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食生活

1 :名無しさん:2005/03/31(木) 20:32:53 ID:iqY+LbEH
北米での食生活についての情報交換をしましょう。

2 :名無しさん:2005/03/31(木) 20:35:10 ID:iqY+LbEH
魚料理についてはいかがでしょうか?
キャットフィッシュ(なまず)をレストランで食べてみたところ、不味くてだめでした・・・
キャットフィッシュを美味しく食べられたという方いらっしゃいますか?調理法などありましたら教えてください。
ティラピアの調理にも挑戦してみたいと思っていますが、どんな調理法が良いでしょうか?

3 :名無しさん:2005/04/03(日) 02:33:06 ID:Ktlg2Ou4
>>2
キャットフィッシュ好物。あの泥臭さがイイ。
内陸部でもどこでも売ってるし。

ちょっとスパイス効かせて粉つけて揚げ焼きにしたり、
鰻のように蒲焼きっぽくするとおいしい。
臭さがだめならにんにくや生姜を使うといいよ。

4 :名無しさん:2005/04/03(日) 16:54:34 ID:ixq9wurl
>>3
そうなんですよね、どこに行ってもキャットフィッシュは売っているので できれば美味しく料理してみたい。
日本人の方でもお口に合う方がいらっしゃるということを聞いて、やる気が出ましたw
にんにくや生姜を使ってみようかな。 ありがとうございました。

5 ::2005/04/04(月) 04:16:11 ID:AVdklKsI
最近自炊する人少ないのかな???
「今日〜何食べた?」スレは盛況なのに
お料理レシピスレは書き込みないし(´・ω・`)

夕べは漢らしく(♀だが)ステーキ丼にしましたよ・・・

6 :名無しさん:2005/04/04(月) 05:06:45 ID:gS9TTXFs
1=2=4で主婦です(笑)
あなたと私以外に書込みが無いので、そうみたいですね。
仕方ないから、まったりチャットスレにでもしましょうかねぇw

ステーキ丼、いいですね。また自炊メニュー書いてくれると嬉しいです。
私は最近、フライヤーを買って揚げ物が楽になったので 揚げ物が多いです。
じゃがいもをたくさん買ってきて、適当なサイズに切って冷凍、毎日のように揚げています。
なかなかマックのようにカラッとできないのですが、揚げたては美味しいです。

7 :名無しさん:2005/04/04(月) 05:10:19 ID:gS9TTXFs
レシピスレというのがあったんですね。「食」でスレ検索して見つからなかったので、気付きませんでした。
あちらに参加してみます。教えてくれてありがとう!

8 :名無しさん:2005/04/04(月) 10:03:48 ID:CqD1rWKl
3=5です。♀バツ一エンジニア独り暮らしです。

チャットになってますね、ほんと。
今日はサーモン切り身をフライパンで焼いて
ほうれん草のソテーをつけました。

フライヤー、昔もらったのがあるけど内釜が
取れないタイプで、使いにくく戸棚の中で埃たまってる。
普段揚げ物しないから使用済みの油もなかなか
使いまわしできなくて。

9 :名無しさん:2005/04/05(火) 05:42:24 ID:xn9j4s+X
>>8
自立している女性ですね!憧れます。
こちらのサーモンは美味しいですよね。でも切り身が大きすぎて、小分けにするのがちょっと面倒かなw
私は一日三食 家で食べるので、フライヤーは比較的使う機会が多く、油はフライヤーの中に入れっぱなしで保存です。

昨晩は、冷凍シューマイ、酢の物、しいたけ、の和食でした。
今日は昼食に、外で久しぶりにお刺身定食を食べてきましたが、
外食すると、ついつい量を多く食べ過ぎてしまって困ります。

10 :名無しさん:2005/04/06(水) 01:38:32 ID:vG14w1XQ
>>9
自立はしているかも知れませんが死ぬほど孤独です(^^;)

サーモンは大抵フライパンでソテーですが、
たまに塩鮭にしたり、生で丼にしたり。
一人なので、食では結構冒険してますw

揚げ物しょっちゅうするんですね。偉いなあ。
衣つけたり、準備を考えると面倒くさい。
普段も和食ですか?



11 :名無しさん:2005/04/06(水) 06:11:11 ID:BEtn+thB
>>10
独身の方は、新しい出会いも多くて楽しいんじゃないかなぁって思っていましたが、そう上手くもいかないものですかね。
サルサクラブやダンス教室、プールバーでビリヤードもいいな。毎晩やっていたらかなり上手になるでしょうね。
そういうのはあまりお好きじゃないかな?

サーモンの生で丼は冒険ですね。その場合は生食用のサーモンですか?
私は2ヶ月に1回くらい、日系スーパーで日本のものを買ってきます。それが残っているうちは和食が続きます。
1〜2週間でそれが切れると、今度は近所のステーターブラザースで買い物して洋食続きになります。
中華系スーパーも近くにあるので、ちょっとした日本の物はいつでも手に入りますが。

揚げ物は、フライヤーを買ったばかりなので、ものめずらしくてたくさんしていますw
衣揚げは面倒なので、にんじんやピーマン、ナスなど 素揚げできるものは全て素揚げです。
ジャガイモは大量に購入して、きざんで冷凍してあります。凍ったままさっと揚げられます。
鶏肉も衣にしないで 天ぷら粉をそのまま軽くまぶす程度で揚げています。

12 :名無しさん:2005/04/07(木) 01:41:29 ID:p38M6SWV
>>11
延々とチャット状態ですね。
サーモンはもちろん生食用ではありません。だからこそ
冒険なわけでw普通のアメリカのマーケットで売ってる鮭です。
とても人にはおすすめできませんが・・・

鮭の寄生虫(アニキサス?)は1週間ぐらい冷凍すれば死ぬと
聞いたので、それを信じて冷凍処理したものを食べてます。
食材の買い物は週一なので、肉や魚は大体買ってくると小分けに
して冷凍庫へ直行です。

普段は普通のアメリカのスーパーで買えるものを食べています。
日本の食材をわざわざ買わなくても、調味料さえ揃っていれば
いろんなバリエーションにすることができますよ。
ステーターブラザーズってスーパーの名前ですか?初めて聞きました。

13 :名無しさん:2005/04/07(木) 20:16:24 ID:9BsbrtMB
>>12
なるほど・・・一週間で鮭の寄生虫は死ぬのですね。それなら焼くときも、中まで焼けたかどうか神経質にならなくていいですね。
良い事聞きました、ありがとう。

今日は真似っ子で、鮭のソテーとほうれん草炒めにしました。
鮭ソテーの時には必ずアボガドのスライスを乗せます。プラス、マッシュルームと人参。
あと、中華スーパーでまとめて購入している豆乳をパインジュースで割って、食前に欠かさず飲んでいます。

ステーターブラザースはスーパーの名前です。
http://www.staterbros.com/
お近くにあるといいですね。
ステーターブラザースは、看板が目立たない所が多いです。
ラルフとかよく見るスーパーより安く、良心的です。
もともとは肉屋だったそうで、良質なお肉があります。

14 :名無しさん:2005/04/10(日) 09:16:11 ID:J7+P7jYO
>>13
昨日は久しぶりにスパムむすびなぞ作ってみましたw
寿司の形のはともかく、海苔で包むタイプの奴は
どうもうまくできません。今日はポークチョップを
赤ワインソースで食べました。

鮭ソテーにアボカドスライス!味が想像できないけど、
おいしいのですか?今度やってみよう。

ステーターブラザースのHP見てみました。
察するにCAにお住まいですか?こちらは中西部なので
近所にはないようです。

15 :名無しさん:2005/04/10(日) 09:49:22 ID:IHhnRmFN
>>14
スパムむすび、よくお弁当コーナーで売っていそうな海苔巻きですね。
海苔巻きは難しいですよね。私も何度かアボガドと蟹カマでカリフォルニアロールに挑戦しましたが、
売っている海苔巻きのようにきっちりはできませんでした。
赤ワインソースとはどんなものでしょうか?

アボガドは大好きで、よく熟れた中身をくり貫いてご飯に乗せ、お醤油をかけて食べるときもあります。
鮭にも他のお魚にも、お肉にも合うと思います。
熟れていないものしか売っていないときもあるので、買ってから熟れるまで数日寝かせる必要があるかもしれません。

そうです、私はCAです。ステーターブラザースはCA中心なんですね、残念。

今は主人が出張中で伸び伸びした気分で、一人で外食など楽しんでいます。
昨日はターキーディナーでした。必ずついてくるクランベリージャム、最初は不思議でしたが 食べなれると美味しいですね。
果物のクランベリーを買ってジャムだけ作ってみたこともあります。クランベリーって全然甘く無いんですね。
お砂糖をたっぷり入れないと、ただの赤い染料みたいでした。ジャムにして保存、パンにつけたり、ソーダや焼酎、ウォッカなどで割って飲みました。


16 :名無しさん:2005/04/11(月) 01:44:38 ID:5Wl7q0Ad
あ〜クランベリーね・・・私ああいうの苦手なんです(^^;)
食事で甘い味付けがどうも口に合わなくて。学校給食にも出たけど
みかん入りサラダとか、小さい頃から嫌いでしたw。
しかし手作りジャムとは凝ってますね。

ところでアボカドは焼いてる最中に乗せるのですか?それともトッピングだけ?
赤ワインソースはどってことありません、両面焼き色がついてから火を弱め、
余ってた赤ワインをどぼどぼ。昨日はちょっと実験のつもりで水解き
コーンスターチを入れてとろみをつけてみました。色がちょっとアレwでしたが
味はまあまあいけました。

ハワイではどこでも見たスパムむすびですが、内陸部に入ると
存在すら知られていません。CAにはあるんですか?
こちらではやっと最近普通のスーパーで寿司コーナーが出来始めました。
あんまりおいしくないので買いませんが。ちなみにうちの近所で一番
大手のスーパーはKrogerです。

17 :名無しさん:2005/04/15(金) 01:53:41 ID:ZjpEml3V
数日間忙しくしていました。とりあえず保守。

18 :名無しさん:2005/04/15(金) 18:20:53 ID:uaub/SlO
今夜は久々に日本スーパーで買ったアジの開きを焼きました。
それと納豆にお味噌汁、トマトとワカメのサラダ。
和食でした。
昼はファーストフードの外食でFishTaco。あっさりしていて、なかなか美味しかったです。

>ところでアボカドは焼いてる最中に乗せるのですか?それともトッピングだけ?

トッピングだけです。

CAにスパムむすびあったかなぁ・・・どこで見たのか忘れてしまいました。
日本だったかもしれません。うちの近所のラルフにもちょっとした寿司コーナーがあり、あまり美味しくありませんが、時々買うようにしています。
需要が少しでも多い方がコーナーが続くと思うのでw
そんな気持ちから、中華スーパーにある日本製品も買っています。

19 :名無しさん:2005/04/15(金) 18:24:11 ID:uaub/SlO
Kroger、うちの近所にはありませんが、たまーに見かけます。
全米規模のチェーン店だったのですね。

昨日まで外食続きでした。ちなみに、レストランでチップはどのくらいおきますか?

20 :名無しさん:2005/04/16(土) 17:03:47 ID:BnDuS9Y7
今日は牛リブアイのステーキを焼きました。安い牛肉は硬くていまいちだけど、やっぱりリブアイは柔らかくて美味しいね〜。
それと、レストランでよくある 野菜スープ。
トマトベースで、セロリ、キャベツ、人参、ブロッコリー、マッシュルームの具に、にんにく粉で味付け。
最近は生野菜よりスープで野菜を取るようになりました。

21 :名無しさん:2005/04/18(月) 01:47:43 ID:rZiAXr8X
日本ではステーキなど食べさせてもらえなかったので(笑)こっちで
普通にステーキを日常で食べられるは嬉しい限りです。
私もステーキならリブアイですね。なるべく厚めの肉を選んで
フライパンで焼いてます。

独り暮らしで生野菜が消費できないし、もともとサラダがあまり
好きでもないので野菜は全部温野菜にして食べます。そのほうが
嵩も減って量を食べられるし。

今週はいろいろ忙しくてあまり料理できなかったけど・・・。ああそう、
Swordfishがおいしかったな。フライパンでにんにくスライスとソテーして
魚を皿に取ったあと、フライパンに醤油とバターを入れて一煮立ちして
魚にかけます。日本の料理本で見たレシピですが、簡単でおいしい!

レストランのチップは、あまりにサービスが良かったとか
ひどかった時意外は普通に15%ですね。

22 :名無しさん:2005/04/19(火) 15:40:55 ID:IngQt1qm
Swordfish メカジキですね。見つけたら買ってみます。
私は今日はRainbow Trout ニジマスを買いました。ハラワタは抜いてあったので、そのまま丸ごとバーベキューで焼きました。
なかなか美味しかったです。
ちょっと細かいですが、チップの15%というのは通常 メニューにある値段の15%ですか、それとも税込み請求合計の15%ですか?

23 :名無しさん:2005/04/20(水) 15:57:14 ID:8QmpouGP
イカにも寄生虫(アニキサス)がいることがあるそうです。ネットで調べてみると、摂氏マイナス20度以下で一晩冷凍すると死滅するそうです。
家庭用冷蔵庫でも充分 摂氏マイナス20度以下になるそうです。
冷凍処理を施してある丸ごとイカ、生食しても大丈夫かな・・・ 肝は塩辛にしたいと思っていますが・・・悩み中w

24 :名無しさん:2005/04/20(水) 23:50:05 ID:ygRemR1d
家庭用の冷凍庫なら最低1週間は冷凍する必要ありと思います。
イカは嫌いなので試そうとは思いませんがw鮭では今のところ
問題なしです。とはいえ自己責任でどうぞ、ですね。

解凍してまだ生きてると動いて見えるという証言もあるし、
よーく洗って観察してみたらどうでしょう。

>>22
うーん、そう聞かれると意識したことはありませんが多分
税込みのトータル請求額の15%と思います。

昨日はアスパラで炒め物をしたのですが、どうもじゃりじゃり変な
感触が(><)砂でもついてたかな?
スパムが残ってたのでまたスパムむすびしちゃいました。今度は
前回より大分うまくできました。今日はポークチョップの予定です。

25 :名無しさん:2005/04/21(木) 05:37:36 ID:aMkhhZYY
>>24
一晩の冷凍では足りないかもしれませんね、慎重にします。
近所の中華スーパーに魚がたくさんありますが、知らない名前のものばかりでした。
今日は、売っている魚の名前をメモしてこようと思います。

またむすびが上手に撒けたとき、デジカメをお持ちでしたら撮影して見せてくださいw
ポークチョップの味付けはどのようにされますか?
焼きながら(もしくは焼く前に)にんにく粉を振り掛けるだけです。
日本ではにんにく粉を使うことはありませんでしたが、こちらでは大きな容器で売っていて便利ですね。
にんにくで味付けすると、塩を振らなくても充分に美味しい味になるので不思議です。

26 :名無しさん:2005/04/21(木) 05:38:37 ID:aMkhhZYY
>>25
焼きながら(もしくは焼く前に) の前に主語が抜けました^^; 「私は」

27 :名無しさん:2005/04/21(木) 19:41:41 ID:aMkhhZYY
それにしてもアメリカはお酒が安くていいですね。もう飲み放題ですw

28 :名無しさん:2005/04/22(金) 00:46:34 ID:n6aWpJj9
おむすび、上手にできたというよりは、普段からとても苦手で
ボロボロになったり海苔がうまく巻けなかったりだったのですが、
こないだ挑戦したら一応普通にできました。

にんにくは大好きで、お肉や魚を調理する時はだいたいスライスか
刻んだにんにくを一緒に焼きますね。健康にも良さそうだし。
うちでは絶対欠かせないアイテムです。

最近、マンネリ化を脱出しようと、レシピはネットで仕入れるように
なりました。2CHの料理板、レシピ板かCookpadです。
昨日のポークはCookpadで見たおろし玉ねぎと醤油、みりんの
ソースにしてみました。


29 :名無しさん:2005/04/22(金) 00:50:11 ID:n6aWpJj9
アメリカはお酒安いのですか。日本での値段がよく分からないので。
家では滅多に飲みませんが、ワイン派です。ビールはすぐお腹が
いっぱいになってしまうので。

30 :名無しさん:2005/04/22(金) 11:18:46 ID:Rf4xjCTo
お邪魔します。
ここは29レスまで来てまだお二人だけですか?
自分は高校2年からアメリカに来て10年学生やってますが
ここ2年やっと毎日自炊の習慣が定着するようになりました。
普段は肉をあまり買わないので肉無しでもおいしい
インド料理をよく作ります。
たまに豚挽き肉を買ったときには子供の頃からの大好物の
麻婆豆腐、或いはその自分流のヴァリエーションを作っています。
例えば豆腐の代わりに白菜と筍とか。

麻婆豆腐は一番簡単にできてしかも大好物なので、
挽肉がなくてもついつい頻繁に作ってしまいます。
中国の食料品店で豆板醤と豆鼓と甜麺醤の瓶を、あと、
インド料理にも欠かせないのでニンニクと生姜は
みじん切りしたものとおろしたものの瓶詰めを
買ってきて使っていますが、結構長持ちなので便利ですよ。
豆腐は湯通しとか面倒なのでせずにそのままで。
大体10分で準備含めて全部できます。

31 :30:2005/04/22(金) 11:31:25 ID:Rf4xjCTo
続きです。
インドと麻婆豆腐ばかりだと油とりすぎなので、たまに
ひじきと大豆と人参の煮物とか、胃を休めるためにお粥とか
もよく作っています。
お粥の具はサツマイモでもいいんだけど、どうも
アメリカの橙色のsweet potatoのお粥は気が引けるので、
基本的には塩味のみ。で。味付け海苔を添えて。
でも最近、有機栽培野菜だけを扱っている近所の
生協で、大根葉を切り落としてない大根がたまーに
売られていたので、それを買ってきて刻んでおいて、
お粥ができる直前に入れて食べてもおいしかった。



32 :名無しさん:2005/04/22(金) 16:24:46 ID:k5g+qGPq
>>30
新規様、いらっしゃいませ。
1です。落ちたら落ちたでいいと思っていましたが、3さんとのレス交換が楽しくて、ここまできてしまいましたw
他に覗かれる方も滅多にいないようですので、食生活以外に雑談も交えて楽しくお話しましょう。

インド料理、良いですね。興味があります。レシピやお使いの香辛料名など教えていただけると嬉しいです。

私は今日はベトナミン料理を外食してきました。スープヌードル(ヌードルスープ?どっちだろう?w)を食べました。
ベトナミン料理は、肉と肝が少々と、お野菜がたっぷりで健康的なので好きです。
しかし、生臭いというか、時々鼻に付く臭さがあるのが困りますが・・・ もっと慣れたら大丈夫かな?
あと、血の塊ゼリーみたいなものや肝か何かわからない変な塊は食べられません^^;
スープは美味しいのが多いです。
主人はベトナミン料理は苦手なので、一人で行くことが多いです。

33 :名無しさん:2005/04/24(日) 05:17:18 ID:YHwTH5nZ
ええと、3です(←戻って番号確認しちゃいましたw)
お店で食べるインド料理って、すごくコクがあるけど結構油っぽく
ありませんか。あのコクはやっぱりギーとか使わないと駄目なのかしら。
最近行きませんが、ラムとほうれん草のSaagが好きです。

昨日は久しぶりにナポリタン作りました。パスタは大好きなんですが
食べてもすぐお腹が空いてしまうので普段はあまり作りません。
今日は急に冬気候なので一人鍋にでもしようかと思います。

ベトナム料理はまだ未体験です。この辺にはお店ないみたいです。

34 :名無しさん:2005/04/24(日) 15:39:15 ID:vgi0wUFN
南CAも、一週間前まで暖かかったのに、また旧に寒くなりました。そのせいか、少し体調崩しています。
ギーとかSaagとか私は初めて聞く名前です。詳しいですね!
インド料理店は、まだ一度しか行ったことがありません。たまたまそのお店がそうだったのか、美味しかったけど少し高かったので敬遠していました。
もう少し安いお店を見つけたらまた行ってみたいです。

CAは外国人が多く、この当りは特にメキシカン、ベトナミン、韓国人や台湾人もたくさんいますので、料理店は世界中を旅しているように楽しめます。
ただ、美味しいところはやっぱり高いので 安い手頃なところしか行きませんが。
中部は外国人少ないと聞きましたが、はやりそうですか?

昨日はカレーを(日本のルーで)、今日は外食でレバーステーキでした。


35 :名無しさん:2005/04/25(月) 15:42:36 ID:u63+XTo6
1です。今日は家族で、公園でバーベキューに出かけました。が・・・・
チャコールに上手く点火できず、材料を持って帰って来ました・・・涙
新聞紙に火をつけて着火を試みましたが、風があったせいか?着火できませんでした。
チャコールに着火するのは何かコツがいるのでしょうか?ご存知でしたら教えてください。

36 :名無しさん:2005/04/26(火) 08:51:52 ID:KpHB5k46
せっかくのBBQ残念でしたね・・・
公共の場所でBBQしたことないのですが、確かチャコールの上に
振り掛ける液体燃料が売ってるはずです。自宅ではいつも電熱線?の
ようなものを使ってました。

昨日はサーモンのソテーパセリソースでした。しまった、アボカドを
忘れてました(笑)
今日はお昼がビュッフェで食べすぎたのであっさり済ませるつもりです。

うちの周りには結構インドレストランがあり、大抵$12〜3出せば
おいしいディナーが食べられます。ライスおかわりただですw
食後チェックと共に出されるFennel Seedは結構病み付きになる味です。

37 :名無しさん:2005/04/26(火) 17:00:47 ID:LEiwlymO
やはりチャコールだけでは無く、着火剤のようなものがあるのですね。探してみます。

アメリカはパセリが豊富で安くていいですよね。私も時々、パセリだけ大量に刻んでフレンチドレッシングでサラダにすることがあります。
日本ではなかなかできませんね。 Fennel Seed、食べたことありませんが、なんか美味しそうですね。
近いうちにインドレストラン行って見たいと思います。

今日は鳥肉のブラウンシチューにしました。日本のルーを使いましたが、ちょっと味が濃すぎるし化学調味料の味が鼻につきました。
日本のルーって美味しいというか、後を引く(スナック菓子みたい)な感じですよね・・・
ところで、アメリカでは日本のルーのような固形タイプは見たことがなく、ブラウンなら粉末、ホワイトなら缶詰を使っていますが、
どうされていますか?
時々小麦粉を炒めて自作することもありますが、面倒ですw

38 :名無しさん:2005/04/26(火) 23:43:58 ID:+FYSAoBq
日本のルーはカレールーしか使ったことありません。
クリームシチューは自作です。これは市販のルー無くても簡単に
できます。「ブラウンシチュー」はビーフシチューでしか作らないの
ですが、作る時は3日間ぐらいかけて作るので市販のルーは使いません。

日本のデミグラ缶は日本食材店にあったりなかったりだし、
実際ビーフシチューを作る時はいろんな材料を煮込むので、
結局デミグラ缶使う必要なくなってしまいます。


39 :名無しさん:2005/04/28(木) 06:53:39 ID:xf4MG7vn
今日は鰻とにんにくの芽の炒めものにする予定。
鰻は時々買うのだけど(もちろん冷凍物)丼にするのではなくて
いつもなぜかひつまぶしのように混ぜご飯風にしてしまいます。

たまには違う食べ方をしてみたいのだけど、オススメありますか。

40 :名無しさん:2005/04/28(木) 17:35:48 ID:Tf4qUYHy
3日間かけて作るシチュー、すごいですね!恐れ入りましたw
うなぎは、私は丼にしたことしかありませんが、うなぎレシピのこんなページもありました。
ttp://www.yamabuki.co.jp/info/ryori/ryori.html
うな茶漬け、うなぎのカルパッチョあたりが美味しそうです。
冷凍のうなぎ、いくらくらいで買えましたか?

私は昨日はサワラの切り身を見つけたので、フライパンで焼いてみました。
ちょっとむっちりした歯ざわりで、少しなまずに似ていたかな?食べやすかったです。

それと、近所の中華スーパーで、今まで魚の英語名がわからず敬遠していましたが、調べてみるとあるある!
いろんなお魚がありました。今日はイワシを見つけたので(まだ買っていない)
明日、イワシを買ってみようと思います。どう料理しようかな?


41 :名無しさん:2005/04/28(木) 23:10:29 ID:kKQifOxI
鰻の炒め物、味はまあまあだったのですが炒めてる間に鰻が
大分崩れてしまいました。次回は違うレシピにチャレンジしてみます。

普段冷凍鰻は中華スーパーなどで買います。7〜8oz.のサイズの蒲焼を
買いますが安いので$5ぐらいかな?中国製なので安いです。
日本製、例えば紀文の小さな蒲焼は日本スーパーでは確か$9ぐらい
しました。

2CH情報では日本では中国製の野菜や食べ物を買わないような
動きもあるらしいですが(農薬の心配など)こちらではそんな
贅沢言ってられないので、特にえり好みはしません。

シチュー、3日間というと大げさに聞こえますが、材料を入れた
あとはほとんど火にかけっぱなしなのと、煮込んでは冷まし、
また煮込んでは冷ましの工程に時間がかかるというだけで、実際の
調理時間はそれほど長くはありません。シチューやカレーは
やっぱり冷まして味を染み込ませる工程が入ると出来が違います。

42 :名無しさん:2005/04/29(金) 16:47:40 ID:aBUL+pL/
私も以前に中華スーパーで$5の冷凍うなぎを見つけました。安すぎるかな?と思って聞いてみましたが、やはりそのくらいなのですね。
シチューは煮込み続けるだけでなく、冷ます、煮込むの繰り返しが大切なのですね!なるほど〜

今日はイワシの冷凍物を買ってきました。開いて唐揚げにしました。
開くのは大変でしたが、美味しくできたので満足です。まだ残っているので、これからも少しずつイワシ料理したいと思います。

43 :名無しさん:2005/04/29(金) 21:26:57 ID:HJRdf98P
イワシおいしそうですね。確か小さい魚ですよね。
料理本だと南蛮漬けとかいろいろ料理法ありますね。
自分ではイワシ料理したことないですが、缶のオイルサーディンは
常備してます。
ところで唐揚げはどのような味付けですか?

豚角煮なんかも、冷ます工程が重要です。お肉が柔らかくなるし、
煮汁に出た旨みを肉に戻す効果もあります。

新規さん、最近見ませんね。あやかって最近ご無沙汰だった麻婆豆腐でも
作ってみようかな。

44 :名無しさん:2005/04/29(金) 22:32:07 ID:HJRdf98P
ところで晩ご飯は何品ぐらい作ってますか。
私は一人なので主菜(肉か魚)1品、副菜(野菜)1品、ご飯と
とても単純なメニューです。これに客がいれば副菜がもう1品増え、
和食だと味噌汁がつきますw来客は滅多にありませんが・・・

45 :名無しさん:2005/04/29(金) 23:08:02 ID:aBUL+pL/
おはようございます。日本では連休に入りましたね。

>>43
イワシは下味無しで唐揚げして、お醤油をかけて頂きました。
私はおかずを犬にお裾分けしてあげることが多いので、味付け無しで料理をすることが多いです。

豚の角煮も冷ます工程が大切なのですね、なるほどー。
私は豚の角煮には圧力鍋を使ってしまうことが多いです。短時間で柔らかくなります。

また二人きりになりましたねw

>>44
晩御飯は、基本的には一汁三菜を心がけています。
汁物に野菜2種と肉が入っていれば、それとご飯だけのこともあります。
このスレを立てた頃からは、お料理に興味がでてきたので、もう少し豪華になりました。
汁物と野菜2,3品に肉、それにコンニャクかキノコ類を使った副菜を付けることが多いです。

一昨日はタケノコを丸ごと茹でました。3時間程かけて茹でました。
味付けは無しですが、そのままでも美味しいです。酢醤油や油と醤油をかけても美味しそうです。

46 :名無しさん:2005/04/30(土) 01:11:31 ID:RMCaj3TR
角煮の作り方は2CHで勉強しましたw料理板やレシピ板は
本当に勉強になります。

一汁三菜ですか〜。私にはとても真似できません。
こんにゃくやひじきはほぼ常備してるのですが、あることを
忘れてしまってなかなか食卓には登場しません。反省。
ひじきは和風に煮付けるよりもベーコンと炒めるほうが好きです。

昨日は鶏モモ肉のマスタードワインソース(レンジ調理)でした。分量は
モモ肉4枚につき白ワイン半カップ、粒マスタード大さじ1、醤油
大さじ1〜2、を混ぜて塩コショウした鶏肉にかけ、バターを
散らしてラップ、レンジでチン。肉をどけて肉汁が熱いうちに水溶き
コーンスターチを混ぜて肉にかけます。簡単でおいしいですよ。

47 :名無しさん:2005/04/30(土) 16:37:48 ID:rd5MmyL3
ひじき良いですね。どんなひじきが手に入りますか?乾燥物ですか?
私も中華スーパーで探してみよう。
鶏モモ肉のレンジ調理、レシピありがとです!今度試してみます。

今日はワカサギの唐揚げをしました。丸ごと揚げられるので、イワシよりかなり楽でした。
今日の唐揚げは、ボトルで買っある出来合いの汁の素に生姜と葱を刻んで薬味にしたものを付け汁にしていただきました。


48 :30:2005/05/01(日) 00:35:38 ID:WLdhr44v
1週間ご無沙汰しました。お二人とも料理もレスもまめで頭が下がります。
買ってあったホウレンソウとオクラがそろそろわるくなってきていたので、
昨日はアルー・パラクとビーンディ・マサラを作りました。
(因みに、アルー=ジャガイモ、パラク=ホウレンソウ
ビーンディ=オクラ、マサラ=スパイスミックスor混ぜ炒め)
どちらもマサラが基本です。
マサラの作り方:
1)鍋に油(ギーでなくて普通の植物油でOK)を敷き、鷹の爪2本、
マスタード、クミン、メティ(=Fenugreek)(いずれもseed)
それぞれ小匙1/2入れて弱火にかけ、マスタードseedがはじけてきたら
2)中火にして玉葱のみじん切りを投入、透明になってきたら
3)ニンニク、しょうがのみじん切りをそれぞれ大匙1投入、
4)すぐにぶつ切りトマト1個も入れて潰すように混ぜながら炒め、
5)ターメリック、レッドチリパウダー(カイエンペッパー)小匙1/2を入れて
(ここまで焦がさない様に注意して下さい)
6)お湯を半カップ〜1カップ程入れて、沸騰したら弱火で数分混ぜ、
トロッとなれば、基本的なマサラの完成。
(メティseedを入れるのは南インド風だそうで、その代わりに
(5)でコリアンダーパウダーも入れたら北インドっぽいと思う)
トマト入れる前に刻んだ香菜(=cylantro=corriander leaves)と
青唐辛子入れるといいんだけど、昨日はどっちも買ってなかったのでなし。


49 :30:2005/05/01(日) 00:52:44 ID:WLdhr44v
48の続きです。

で、アルー・パラクの方は、マサラを作っている合間に
ホウレンソウ(2束)とジャガイモ(4個)は茹でておいて
(ジャガイモは日本式カレーを作るときと同じ位の大きさに切って固ゆで。
茹でたホウレンソウは、2cmおき位に切っておく)
マサラができたらホウレンソウを入れて少しお湯を足しながら5分ほど煮て、
その後ジャガイモも投入して、塩を適量入れて (ちょっと多めに入れないと
味が薄いと思います)、柔らかいけど荷崩れしない程度まで蒸し煮すれば完成。

ビーンディ・マサラの方も、マサラができたら、へたと先っちょを切り落として
2〜3等分くらいに切ったオクラを投入、塩を適量入れて柔らかくなるまで
蒸し煮して完成。

基本的に、自分で料理したインド料理の経験からして、
おいしいかどうかの味を左右するのは、塩加減だと思うので、
作ってみて味が物足りないと思ったら、スパイスよりも
塩を多めにするのがいいと思います。

本当はお二人のレスに対してレスしたいのだけど、自分の事だけで
長くなったので面倒になってきました。

50 :30:2005/05/01(日) 01:10:38 ID:WLdhr44v
ちょっとさかのぼってレス。
>>32
スパイスは基本的には、
クミン(seed)
マスタード(seed)
鷹の爪
ターメリック(powder)
レッドチリ(powder)
コリアンダー(powder)

オプションで
メティ(seed)
シナモン(whole)
クローブ(whole)
があればほぼ何でも作れると思う。思う、というのは自分では
そんなにいろいろな種類は試してないので。東インド出身の友達
が料理するのを何度も見ての感想です。
recipeは日本語でも英語でもググレば結構いろいろ見つかりますよ。

ヴェトナム料理は大学のオフィスのすぐ近くにあるので
何回か同僚と行った事があります。スープヌードルとは多分フォー
の事だと思いますが、あれは僕も大好きです。というか、4,5回行って
1回を除いてすべてフォーを注文してしまった。
個人的には、アメリカで食べれる物の中でフォーが一番ラーメンに近い
味かな。
最近行ってないし牛肉はパスしてるのでもう食べる機会がないかも。

51 :名無しさん:2005/05/01(日) 04:16:52 ID:1nshYavs
3です。昨日は冷凍してたカレーでカレードリアにしました。

・・・ひょっとして30さんは男性の方?
ちゃんとお料理してて偉いですね・・・なんて私が言うのも変ですがw
1さんは主婦でいらっしゃるし、私は寂しい独り暮らしですから、外食
したくなかったら自分で作るしかないですもんね。
ちなみに私も高2で渡米しました。30さんより年上ですが。
学生さんということは、Ph.D.在籍ですか?

本格的なインド料理をお作りになるんですね。粉状のスパイスなら
いろいろ揃えているのですが、やっぱり粒状のスパイスもいりますかね?
粉と味違いますか?

牛肉はパスですか・・・牛肉食べまくり(というほどでもないが)の私は
ダメダメですね。30さんを思い出し、今日は多分生まれて初めて豚挽肉を
買いました。次回ハンバーグや麻婆豆腐を作る時に入れてみようと思います。

52 :30:2005/05/01(日) 07:30:45 ID:WLdhr44v
ひょっとしなくても男性です。Ph.D来年で終えたい所です。
マスタードは無くてもいいような気がします。
油で温めてパチパチ跳ね出すと香ばしい香りがするのですが、
出来上がりの味にそれほど影響してるとは思えないです。
(味覚音痴かも知れませんが)
でもクミンの方は、パウダーも手に入りますが、
粒のままのクミンseedだとする香り(特に歯で噛み砕いたときに
フェンネルseedにも似た甘いアロマ)が、パウダーだと殆ど感じ
られないので、個人的にはパウダーは使わなくなりました。
(使っているインド人も大勢いらっしゃると思いますが
友人のインド人は誰も使ってません)
クミンseedもマスタードseedもKrogerやMeijerなどで
簡単に手に入ると思います。


53 :30:2005/05/01(日) 07:31:56 ID:WLdhr44v
牛肉はやっぱり狂牛病の関連で手が出せなくなりました。
まあ大学に入った頃からほぼベジタリアンな感じなので
あまりその事で食生活があった訳ではないですが。
ほぼベジタリアンといっても魚は好きで食べたいんだけど、
自分では鮭とか白身魚の切り身しか調理した事無いです。
ソテーとホイル焼きのみ。
自分では魚はおろせないし、魚は料理が億劫になる。

それにしてもお二人ともいろいろ料理していて、すごいですね。
自分はほぼ毎食ご飯と主菜のみ。汁物を作るまでの根気が無いし
副菜などつくろうものなら今日は自分はどうかしてると思ってしまう。
一日三食残り物で同じメニューという日もざらです。

54 :30:2005/05/01(日) 07:35:02 ID:WLdhr44v
>>53
×その事で食生活があった訳
○その事で食生活に変化があった訳




55 :名無しさん:2005/05/01(日) 14:48:41 ID:N+3udpIl
>>48-
30さん、詳細なレシピありがとうございます。
スパイスを使ったインド料理は作ったことがないので、これからも時々書いてくださると嬉しいです。
大変でしょうから、こんなに詳しくなくて、もっと簡単にでもいいですよ。詳細を知りたいときは再度リクエストしますね。
魚は、切り身の鮭や白身魚が調理は楽でいいですよね。
私もイワシは10年以上ぶりに開きましたが、やはり面倒でした。
最近は魚料理に興味があるので、いろいろ試しています。
魚をさばく機会があれば、開き方はネットにもたくさん出ていますし、
必要であれば私も知っている範囲でレスできますので質問してくださいね。

>>51
牛肉は、私は気にせずに食べまくっていますw
明日は風が無ければ、先週失敗した公園バーベキューを再度やり直す予定です。
牛肉買ってきましたw

今日は久しぶりにお寿司屋さんへ行きました。うに($6)、いくら($5)、まぐろ($3,5)とお味噌汁、冷酒をいただきました。
美味しかったです! お寿司屋さんは満員でしたが、客はアメリカ人ばかりでした。
最近はアメリカ人もお寿司好きになりましたね〜。
私の友人は、「世界に広げようお寿司の輪」運動をしていますw
彼のプロフィールや名詞、いたるところに「Meet Kenji! Eat Sushi!」と書いてあります。
最初のうちは、少し無理をしてでも外人の友達にお寿司をおごって食べさせます。
食べさせられる方も、最初はいやいや、お醤油をたっぷりつけて無理やり口に放り込んでいる感じです。
おごりだから食べてみるかって、感じで。
何度か食べると、大好きになる人が多いようです。うにやいくらを食べるアメリカ人は少ないですが、まぐろは好評のようです。
日本のお寿司を世界に広げましょう!w

56 :名無しさん:2005/05/02(月) 00:48:48 ID:clakJM9Y
・・・ひょっとして30さんは中西部にお住まい?w
ミシガンかオハイオあたりですか?

私の料理もいい加減ですよー。一人の時はまず汁物なんて作らないし、
私は30さんと違って肉もバリバリ食べるのでその分一品増えると
いうだけで。魚で買うのはサーモン、Sword fish,Rainbow trout,
Catfishあたりでしょうか。あと時々日本食材料店で鰻、塩サバ、さんまの
冷凍品など。缶詰ではツナ、オイルサーディン、Smoked oysterを
常備しています。

昨日はキングサーモンの半身を買ったので今日小分けにして冷凍予定。
塩鮭も仕込もうかな。昨日は友人宅で鶏手羽先のから揚げをしました。
他人のところだと気兼ねなく揚げ物できますw

>>55
1さん、少食でいらっしゃいますね!私はお寿司はいつも頼みすぎてしまいます。
オーダーしてる時はとにかく夢中で(笑)結構お腹に溜まることを
忘れちゃうんですよね。
BBQ,今日はうまくいくといいですね。

57 :名無しさん:2005/05/02(月) 05:08:01 ID:xG7bvD2G
野菜は、自分一人だけだと主菜を調理している中に切って放り込むか、
塩茹でするだけです。レンジでチンだけのことも。なので普段は本当に
手抜きしてます。来客があると、

アスパラ塩茹で→ごまあえ、アスパラベーコン
ブロッコリー塩茹で→バター醤油とおかかでお浸し

ってな具合に多少手を加えますw
今日はクリームシチューを仕込み中。ご飯にかけて食べます。
実家ではシチュー系は必ずご飯にかかってたのですが、2CHを始めてから
それが少数派であることを知りカルチャーショック。母に早速伝えたところ
「よそだってご飯にかけるでしょ、何言ってるの」と相手にされず(笑)。

58 :名無しさん:2005/05/04(水) 08:28:42 ID:n2Dl+5ln
シチュー系はご飯にかけると美味しいですよね。私も一応別皿に盛りますが、途中くらいからごはんにかけて食べることが多いですw

日曜日の公園バーベキュー、今回は液体のLighter液を持っていき、無事に着火できました。
しかしそれでも、液をかなりたっぷり使い、着火に時間がかかりました。チャコールでも着火は楽じゃないですね。

金曜日まで主人が出張なので、今週は簡単な食事にすると思います。
昨日はまだ冷凍庫にたくさん残っているワカサギの唐揚げでした。

59 :名無しさん:2005/05/04(水) 18:42:13 ID:n2Dl+5ln
お菓子を作る方いらっしゃいますか?
人間 兼 犬用に、塩、砂糖抜きのクッキーなど作ってみようと思います。
オススメのクッキー基本レシピなどご存知でしたら教えてください。

60 :30:2005/05/04(水) 23:35:52 ID:v4bBJFkg
ハヤシライスとかもまあシチュー+ご飯ですね。
インド料理も大半がシチュー掛けご飯といえばそうです。
でもクリームシチューとかは白ご飯にはかけたくないなあ。
あと、洋風のトマトベースのものはご飯よりクスクスにかけて
食べるのが好きです。(白くて粒の大きいのじゃなく小さくて
黄色いほうが個人的には好きです。何かタコスのwrapperの好みに
に似ていると今気づきました)

一昨日は麻婆茄子、昨日は麻婆豆腐を作りました。麻婆豆腐は
手抜きして作ってもおいしいけども、麻婆茄子のほうは茄子の
火の通し加減がいいときと悪いときとで満足度が違う。
一昨日のは適度な感じでおいしかったです。

子供の頃日曜日に母とよく洋菓子を作っていたような
記憶が...と思ったけど、よく考えてみればただ母が
作るのを邪魔をしていた、あるいはただ見ていただけ
のような。洋菓子作りは時間がかかりそうですね。
一人で作った事ないし個人的には気が向かないです。
食べるだけなら喜んで食べますが。

61 :名無しさん:2005/05/05(木) 01:54:09 ID:QeUY09aX
おお!私もおととい麻婆豆腐作りました。なんたる偶然。
初めて豚ひき肉と牛半々に混ぜて作ってみました。豚は牛にない旨みが
ありますね。新しい発見でした。これからは豚も混ぜて作ります。
30さんありがとう。

>>58
昨日は友人宅でBBQでした。かなり寒かったのですが・・・
使用していたチャコールは着火液が染み込ませてあるタイプだった
ようですが、液も併用してました。
肉続きなので今日は魚にしようかと思案中。候補はCatfishかサーモンです。

お菓子、作りますよ。小さい頃お菓子作りにはまって毎週のように
作ってた時期がありました。今は、作っても自分では食べないので
たまーによそへよばれた時の手土産にする時ぐらいしか作りませんが、
チーズケーキとかシュークリームを作りますね。チーズケーキは、冷凍に
あるパイシートを使います。中身だけ流し込んでオーブンで焼くので
簡単です。

人間、犬兼用ですか!ワンちゃんはクッキーも食べるのですか?
私は猫飼ってますが、ドライのキャットフード以外のものは
決して食べません。食べさせようと思って口のところまで持っていっても
匂いをかぐだけで見向きもしません。ちょっと変わり者です。

62 :名無しさん:2005/05/06(金) 16:34:35 ID:MKTAwvCG
チーズケーキやシュークリームまで、すごいですね!
私もお菓子作り挑戦してみよう。

今日は、いわしの頭と内臓だけ取って、ぶつ切りにして水煮しました。
これが意外と美味しかった!10分ほど煮ただけですが、缶詰サーディンのように骨まで食べられました。
開かずにぶつ切りなので簡単でした。

砂糖醤油に生姜も一緒に煮るともっと美味しそうですが、犬猫にもあげたいので水煮にして、
取り分けてから生姜と汁の素をかけていただきました。

うちの猫もドライフードばかり与えていたので、猫の缶詰フードでさえ食べません。
もう12歳を過ぎるので、そろそろ柔らかい手作り食を食べさせたいのですが
鳥のささみも鮭もワカサギも、あまり喜んで食べません。
ところが、今日のいわしの水煮は大好評でした!一匹 骨まで全部食べちゃいました。
普段あげているドライフードの原料がいわしなのかもしれません。
これからは少しずつ、いろんなものをあげていきたいと思っています。


63 :名無しさん:2005/05/07(土) 01:44:59 ID:WHonRUuV
いわし祭りが続いているようでなによりですw
水煮だけでそんなに柔らかくなるのですねー。

昨日はクリームシチューの残りで作ったドリアとかぼちゃのマヨネーズ
サラダでした。どうもシチューが水っぽすぎて(Skim milkを使った
せいだと思うが)ドリアというより雑炊って感じになっちゃいましたが。

今日は昨日茹でておいた豚バラ塊があるので角煮にでもしようかと思います。

64 :名無しさん:2005/05/07(土) 13:56:27 ID:B5gjHRs+
昨晩は料理するのが面倒くさかったので、ひと月ほど前に
買いだめしておいたレトルトのインド料理シリーズの中から
レモンライスを選んで食べました。 初めて食べたけど
なかなかおいしかったです。 
見た目はサフランライスより少し濃い目の黄色っぽいライスに、
松の実が入っているだけだったのだけど、味気ないかも、
という予想に反して、なかなかレモン以上に色々なスパイスを
使ってそうと思える味でした。 酸っぱくなくて、どちらかというと
甘辛い感じでした。 次に買いだめする時はこれを多めに買おうっと。

今晩は懲りずにまたまた麻婆豆腐。 
よく飽きないねえと言われそうですが、自分でも本当に不思議なほど
飽きません。

上のほうのレスでニンニクの芽と鰻を炒めものを挙げられていましたが、
子供の頃母がよく、ニンニクの芽(と言うより茎かな)と
豚バラ肉を細く切ったものを焼肉のタレか何かで炒めて
作ってくれたのが大好物だったので、今度それ作ってみようと思います。
とはいえ実は前々からこれを作ろうと思いつつ、ニンニクの茎の方は
冷凍をもう買ってあるんですが、買い物に行くたびに豚肉は挽肉を買う
ことしか覚えてなくて、帰ってから気づいてばかり...

ところで、みなさんは焼き魚はしますか? 鮭が冷凍庫にあるので、
たまにはソテー、ムニエル以外にも挑戦したいと思うのですが、
今住んでいる所はでっかいオーブンならあるけども、コンロに置ける
網のようなものはないんですが売ってますかねぇ...

65 :名無しさん:2005/05/07(土) 14:22:51 ID:DlZ7h4Z2
うちもまたまた懲りずにワカサギの唐揚げです。フライヤーが大活躍しています。
冷凍庫から食材が無くなるまで、同じものが続きがちですよねw

焼き魚は、庭に置いているLPガスのバーベキューセットで焼いています。
網は中華スーパーなどにありますが、油が落ちてコンロが汚れ、匂いもつきますし、掃除が大変なので
あまりお薦めはしませんが・・・。網は売っていれば高価なものでは無いので一度試してみるのは良いかもしれませんね。

クッキー焼いてみました。無塩バターの代わりに無塩マーガリンを使い、分量もいい加減で作りましたが
程よい固さに焼きあがりました。
犬にも安心してあげられるおやつです。私は砂糖やジャムを乗せていただきました。

66 :名無しさん:2005/05/08(日) 00:54:16 ID:/iUUQBDL
レモンライス・・・初めて聞きました。ピラフみたいな感じ?
インド料理の中でもマイナーなんでしょうか。

焼き魚は滅多にしませんが、オーブントースターで焼いてます。
サーモンは大目に塩をふってラップで冷蔵庫に2日間ぐらいで
簡易塩鮭になるので、時々食べます。

備え付けのトレイにアルミホイルをしいて、ちょっと油を塗って
底にくっつかないようにします。昔は小型のロテサリーオーブンを
持っていて(中でグルグル回るやつ)、魚や薄い肉を入れるトレーかごの
ようなものが付いていたのでそれを使って焼いたこともあります。

昨日は既女板すぴーどめぬースレにあった簡単角煮を試しましたが、
イマイチでした。スレでは絶賛されていたんですが・・・レシピとちょっと
やり方が違ってしまったせいかしらん。

67 :名無しさん:2005/05/08(日) 21:05:31 ID:etNzIoOn
今日は、以前通っていた英語学校で知り合ったメキシカンのお友達のパーティにお呼ばれしました。
鶏肉のバーベキューメイン。カクタスのサラダは初めて食べましたが、美味しかったです。
ジャマイカ、っていう赤いドリンクも美味しかった。何かの葉っぱから作っているドリンクだそうです。
それと自家製のビーンズは、やっぱりタコベルとかメキシカンレストランより美味しかったです。

私は手土産に、マリーカレンダーのバナナクリームパイを持参しました。

68 :30:2005/05/09(月) 02:40:50 ID:B6yVjPxX
結局でっかいオーブンで鮭を焼きました。65さんのおっしゃるとおり
油が落ちるのが気がかりだったので、66さんのを参考にトレイを置いて
アルミホイルに乗せて焼きました。適当にちょっと塩をして味醂つけて
やってみたら照り焼きになっておいしかったです。
あと、kidney beansの代わりにヒヨコ豆でチリも作りました。
といっても、かなり手抜きで、ベジタリアンチリのパッケージを使用。
スパゲッティ用のトマトソース、後一ヶ月ほど前に買って半分しか
使わなかったモロッコ風タジン(食べた事無いのでどんな味か試したくて
買いました)のソースをカビが生えないうちにそろそろ使い切りたかったので、
生トマトの代わりにこれらを投入。ちょっとタジンソースの酸味が残った感じ
で一味変わったチリになりました。

>>66
>レモンライス・・・初めて聞きました。ピラフみたいな感じ?
>インド料理の中でもマイナーなんでしょうか。

ピラフって言うと炊き込みご飯ですよね?
炊き込みご飯はインド料理ではビリヤ二っていいます。
レモンライスは、店でもインド人の友達の家でも食べた事は無いけど、
手元の本(ごちそうはバナナの上に、渡辺玲著)によると単なる
混ぜご飯だそうです。(それでレトルト$2.00は高いといえば高いな...)
rasamとかsambarとか、南インド系のインド料理店に行けば必ずある
スープや汁多めのジュクジュクのカレーとかもご飯に混ぜたり、
ギーとクミンをフライパンで暖めてご飯に混ぜたりと、混ぜご飯は
結構ポピュラーな食べ方のよう。



69 :名無しさん:2005/05/10(火) 02:12:46 ID:e/JnI0oH
土曜日は会社の日本人の御宅でご飯をご馳走になりました。
久しぶりの他人様の手料理!とてもおいしくて満喫して参りました。
ここのところ、よそ(米人宅)にお邪魔してもスーパーの惣菜だの瓶入り
スパゲティソースだのロクなもの食べさせてもらえなかったしw

メニュー自体はほとんど全部日本食でした。よそのうちの食事は
参考になりますね。揚げ物も出ましたが、揚げてる最中を台所で
観察したくてうずうずしてましたw変なヤツだと思われたかも。

タジンソースってどんな味ですか?昔レストランで食べたような気も
するけども、トマトシチューみたいな感じ?

70 :名無しさん:2005/05/10(火) 19:28:10 ID:uEpCTtGB
Clamを買いました。マニラ産とアメリカ産があって、両方ポンド$4でしたが、今回はアメリカ産を買ってみました。
多分あさりだと思います。
にんにく、しょうが、葱と セロリ、ブロッコリーを炒めて、最後にクラムを入れてワインで蒸しました。
塩は入れていないのにかなりしょっぱかったです。でも美味しかった!

私も他人様の手料理食べたいな♪

71 :名無しさん:2005/05/10(火) 22:30:40 ID:e/JnI0oH
貝類はほとんど手出したことがないですね〜。あんまり好物でもないんで。
昔は、瓶詰め?になったような牡蠣を買ってベーコンと炒めたりホタテを
バター焼きしてみたりしましたが、そういえば最近ご無沙汰でした。
なにしろ内陸部ですから魚介類の質がちょっとねえ・・・。
ワイン蒸しはおいしそうですね。

こちらは生ものを毛嫌いするくせに、生牡蠣だけはいろんなレストランに
置いてあるのが不思議です。

昨日は冷凍庫に余っていた手羽先を見つけたので、唐揚げ粉つけて実に
久しぶりに揚げ物しました!とはいえこれまた以前揚げ物に使用した
残り油を使ったので、量が少なくほとんど「揚げ焼き」でしたけど。
次回は唐揚げ粉じゃなく味付けから挑戦してみよう。

72 :名無しさん:2005/05/11(水) 01:32:01 ID:rmSNPuM0
この前の残りの角煮を弁当に持ってきたのだが、脂が全然抜けてない・・・
血管詰まりそう(´・д・`)
今夜はあっさり献立にします・・・

73 :名無しさん:2005/05/11(水) 18:19:33 ID:CexKToTV
生牡蠣いいですねー。
以前は大好物だったのですが、3年ほど前に日本で牡蠣に当ってしまいました。
一度当ると当りやすいと聞いたので、それ以来怖くて食べられません・・・orz
角煮は美味しいですが、脂は残したいですね。

今日は酢豚にしました。赤ピーマン、しいたけ、ブロッコリー、にんじん、豚肉、玉ねぎを買いわすれて変わりに葱で。
片栗粉をまぶして、全てさっと揚げました。(フライヤー大活躍)
生姜・にんにく・葱を炒めて、汁を入れ、揚げた具を放り込んで汁を絡めました。
汁は、汁の元、酢、ケチャップ少々、赤ワイン。
とても美味しく出来て満足&満腹ですw

それとクッキーも焼きました。
今日はベーキングパウダーお試し編です。
小麦粉と無塩マーガリン、ベーキングパウダーを少々大目に入れてみたのですが・・・
苦くて食べられない・・・大失敗(涙
ベーキングパウダーって苦いんですね・・・。入れるならほんの少々、入れないでメレンゲ使った方が良さそうです。
学びましたw

74 :名無しさん:2005/05/11(水) 23:58:53 ID:rmSNPuM0
角煮はちゃんと煮込むと脂身の部分も脂が抜けておいしく食べられる
のですが、今回のヤツははしょりすぎました。昨日はサーモン丼でした。
ご飯ちょっと食べ過ぎちゃった。

>一度当ると当りやすい
火を通してもダメなんでしょうか?牡蠣フライとか。
料理板や食べ物板に確か牡蠣スレがありました。そこで聞いてみては?

ベーキングパウダーは入れすぎると苦いのですか。味が分かるほど
たくさん入れたのですか?さぞかし膨らんだことでしょうw
マーガリンは体に悪いと聞いてから全然買いません。全部バターです。
バターは料理に入れるとマーガリンとは断然風味の違いが分かります。

75 :30:2005/05/12(木) 11:36:01 ID:jOOVKdMc
>>69
僕が買ったタジンソースは確かにサルサソースのような感じで、
レモン汁か酢でも入っていたのか酸味がありましたが、
タジンという本来の料理の味付けがそういうものかは疑わしいようです、
今見つけたサイトによると。
http://homepage2.nifty.com/cheekynuts/2001/tajin.htm
本来は肉と野菜とスパイスを、水を足さずに野菜から出る水分だけで
煮る料理のようです。僕はただ瓶にあるモロッコ風の文字を見て、
あっ、これはクスクスにかける温野菜のスープの味付けにできるだろう、
と思って買ったのでタジンという料理に関しては予備知識ゼロでした。

>>70の料理おいしそう......食べてみたいです。 
貝類は基本的には好きですが、牡蠣(漢字で書けないな...)は
どう調理されようが私はどうしてもだめですねぇ。 
アメリカに来て、それまでの重度の野菜嫌い、魚嫌いがかなり
改善されたんですが、いまだに大嫌いなのがキュウリ、スイカ、納豆、牡蠣です。

今日はまだ残っているチリと、卵とトマトとオニオンのスープですませました。

76 :30:2005/05/12(木) 11:57:33 ID:jOOVKdMc
75を書き込んだ後ここの板の上のほうに“今日の朝食、昼食、晩飯は何を食べた?PART 7 ”
のスレがあったので見てみると結構活発な感じですね。以前からスレの存在は知ってましたが
書き込んだ事はありません。(僕が2chで書き込むのはここと音楽関係のとあるスレの計2つしか
ありません)みなさんは?

 

77 :名無しさん:2005/05/12(木) 20:40:03 ID:ev232x0/
>>74
牡蠣スレというのがあるんですね。聞いてみます、ありがとう。

BPは非常に苦いです。でも少ししか膨らみませんでした。たくさん入れても少量入れても、膨らみ加減は同じようです。
マーガリンが身体に悪いというのは初耳でした!どういう所の情報ですか?

私は、既婚女性板の海外スレと犬スレ、趣味カテゴリーの犬猫板、WEB制作の関係板、宗教板 その他 幅広く時々覗く程度です。
2ちゃんねるで定期的に書き込みをするのは、最近はここだけかな。

78 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/12(木) 20:46:23 ID:ev232x0/
1です。3人になったのでついている方がわかりやすいかな・・・。酉つけてみます。

79 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/12(木) 20:48:44 ID:ev232x0/
今日から主人が出張なので食事は簡単に・・・
昨日の鳥と白菜のスープに、葱と卵を加えて 汁の素で味付けをしてご飯にぶっかけw
こういう残り物簡易料理が意外と美味しいんですよねw

80 :名無しさん:2005/05/13(金) 01:51:08 ID:NHJ2Qwh8
重度の野菜嫌いだった方がアメリカに来てベジタリアンに
変身ですか・・・一体どういう心境の変化があったのか
非常に興味深いですw

>>76
既独男女、x1、家庭、北米、30&40代、一人暮らしなどなど。
板に限らず、自炊、食べ物関係のスレをよく巡回してます。
食文化のカテゴリー以外でも自炊関係はわりとあるので。
書き込みしているのはここだけですね。他はROM専門です。
以外に独男自炊スレなんかが参考になります。写真もよく
アップされてるし。



81 :名無しさん:2005/05/13(金) 02:05:05 ID:NHJ2Qwh8
>>79
ご主人は出張が多い仕事なのですね。営業かなにかですか?
普段家族に食事を作っていると、一人の時にジャンクなものが食べたく
なりませんか。私も別居してすぐの頃は反動か、バランスとかあまり考えずに
欲求のおもむくまま食べたので太りました。今は元に戻りましたが。

昨日は帰りが遅くなったので>>46に書いた鶏のマスタードソースにしました。
電子レンジで簡単にできるのでほんとに重宝します。

ところで、子供向きメニューというとどんなのがありますか?
友達がよく小学生の子供と遊びに来るのですが、アメリカ育ちなのと
やはり小さい子供なのであまり複雑な味がダメなので、パスタなどを
作るのですが、最近ネタ切れ気味です。

特に好き嫌いはなく、日本食も出せば食べるのですが(親が日本人なので)
子供も喜ぶようなメニューあったら教えてください。ちなみに今日も
来ますが、ミートローフを出す予定です。


82 :名無しさん:2005/05/13(金) 02:18:13 ID:NHJ2Qwh8
>>77
>マーガリンが身体に悪いというのは初耳でした!どういう所の情報ですか?

情報源はネットです(最初に知ったのは2CHでです・・・)。
トランス型脂肪酸が体に良くないとかそういう話だったと思います。
「マーガリン、飽和脂肪酸」でググるとたくさん出てきますよ。

83 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/13(金) 16:20:52 ID:Od1KGNDr
>>81
出張多いです。ここ一年くらいは毎月日本に帰っています。
会議で呼ばれることが多いようです。
一人の時には確かに、ジャンクなものが食べたくなります。
私もジャンクフードやスナック類、ハンバーガーなどが続いたりします。

私は小梨なので、子供向きのメニューは詳しくありませんが・・・
やきそば、コロッケ、カレー、ハヤシライス、煮込みハンバーグ・ミートボール、お好み焼き、たこ焼き、おいなりさん、
ラザニア・グラタン、こんな感じでしょうか。
私は子供の頃、祖母が作るジャガイモとひき肉のまん丸に形作ったなコロッケが大好きでした。
ひき肉とジャガイモはあらかじめ火を通してから丸めてあったようです。
それと、ツナサンドや、ハムサンドを 海苔巻きのようにクルクル巻いてあるサンドイッチが好きでした。
巻いてラップをして、しばらく冷蔵庫に入れておくと きちんと形がつくようです。
それをナナメに切ったりして出します。
いつもと同じサンドイッチなのに、形が違うだけで大喜びw
お友達に手料理のご馳走をするというのは、3さんは本当にお料理がお好きなんですね。
ミートローフはいかがでしたか?

マーガリン情報ありがとうございます。頭に入れておきます。


84 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/13(金) 16:23:31 ID:Od1KGNDr
今日は焼きそばにしました。
3玉入りで粉ソースがついている焼きそば、粉ソースは化学調味料だらけだとは思いますが
子供の頃から食べなれた味なので これが一番美味しいです。
中華料理屋の焼きそばより、粉ソースの焼きそばが好きです。

ところが前回、3玉入りの焼きそばを買ったら 粉ソースがついていませんでした。
よく見ると「ソースなし」と書いてありましたが・・・騙された! そんな焼きそばあるかよ!って感じでした・・・orz
今回はちゃんと粉ソース付きを買いました。

85 :名無しさん:2005/05/14(土) 00:13:04 ID:6MUUhgT5
友達が来る時は、会社から帰ってバタバタと作るので「簡単」が合言葉。
サンドイッチのアイデアは新鮮ですね!思いつきませんでした。今度はそれ
やってみます。昨日は急に友達の都合が悪くなってキャンセルでした。

料理好きだから手料理を出すというより、出来合いを食べるのに抵抗が
あるというか・・・。あと友達があまり料理をしない人なので、手料理の
ほうが子供のためにもいいかなとおこがましく考えたり。でもあまり
凝ったものを作ると嫌味になるしで、難しいです。なるべく簡単なものを
心がける理由はこれもあります。

86 :名無しさん:2005/05/14(土) 00:16:43 ID:6MUUhgT5
ご主人毎月日本に出張ですか・・・西海岸だからできるワザですね。
内陸部に入ると、日本へ行くっていうとおおごとって感じです。
特に私が住んでいる地域は、飛行機乗り換えなしでは日本へ行けないので。

最近は「塩やきそば」なるものも耳にしますが、味はどうなんでしょう。
私はやっぱり普通にソース味がいいですね。液体ソースも冷蔵庫に
常備してますが、やきそば・お好み焼き以外に使うことはほとんどありません。

87 :30:2005/05/14(土) 15:04:12 ID:tpAs1wFa
子供向きのメニューで簡単にできるもの…難しいですね、サンドイッチは
確かにその2つにぴったり当てはまりますね。サンドイッチといえば、
自分が子供の頃は、ゆで卵にマヨネーズを混ぜた(日本のサンドイッチの)
定番をアレンジして、そこにパイナップルを汁気を搾りきって、ゆで卵同様
細かく潰して混ぜたのをはさんだのが大好きでした。

ちなみに、大学院に入ってからしばらくは同僚達と毎日昼はジミー・ジョンズで
でサンドイッチだったのでそのうちにみんな飽きが来て、それ以来サンドイッチを
ほとんど食べなくなりました。そのからです、和食、中華、インドを無性に欲する
ようになって自炊の習慣がついたのは。

ところでみなさんはパンはよく召されるほうですか? あと種類は?
僕はのどが渇くという理由でパン自体はあまり好きな部類の食べ物ではない
のですが、サンドイッチの話で思ったのが、食べるとしたらやっぱり
日本の慣れたふわふわ食パンの方が好きです。逆に、アメリカのパンですら
柔らか過ぎる、もっと硬いのがいい、というのが僕のヨーロッパ人の
同僚達共通の好みです。

88 :30:2005/05/14(土) 15:15:24 ID:tpAs1wFa
話が逸れてしまいました…
子供に作ってあげる簡単メニューに話を戻すと、もしご飯が炊けているのなら、
焼き飯、なんていうのもどうですか? (焼きそばで思い出した)
あと、既に挙げていられますが、やっぱりカレーが子供は一番好きなのでは? 
にんじんとジャガイモは電子レンジを使えば火を通す時間も短縮できるし、
同時作業もできるし、皮むきに時間を取られなければ結構早くできると思います。
(これまたご飯がすぐに準備できるという条件付ですね。)

89 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/14(土) 19:41:43 ID:gr8XqXn3
パンは冷凍保存が利くので、いつも冷凍庫にキープしてあります。
ご飯が炊けていない時や、甘いものが食べたいときにマーガリン+砂糖で食べたりします。(これからはバターにするかもです・・・)
私もどちらかといえば柔らかいパンが好きかな。
まだパンを焼いたことはありませんが、最近クッキーを焼くのに慣れて来たので パンにも挑戦してみたいと思っています。

今日はファミリーレストランでシーフードディナーにしました。
多分ティラピア?と、海老とホタテのフライにマッシュポテト、+クラムチャウダー。
白ワインとチーズケーキも食べちゃいましたw チップ込み$20。

90 :名無しさん:2005/05/15(日) 01:01:31 ID:j3tyWxRA
>>87
大学時代は車もなく寮住まいで台所もなかったのですが、ド田舎だったにも
関わらず、カフェテリアの料理がおいしかったので毎日苦労しませんでした。
大学院時代はアパートで、小さな台所があり、自炊を始めたのはその頃です。
大学院のカフェテリアは大変まずく、昼は弁当を持参するようになりました。
毎日サンドイッチを作っていたら1年で飽き、今の弁当スタイルに。とはいえ
炊飯器もなく、まだどちらかというとアメリカンスタイルの食生活でした。

今はパン自体全然食べないので買いません。食品はできるだけバラエティを
揃えるようにはしているものの、一人ですからやはり限界があります。結婚前は
パンは冷凍保存していたのですが、食べない上に場所を取るのでやめ。あと、
最近全然買わなくなったものには芋があります。ほとんど毎日ご飯食べているので
炭水化物はそれで足りるかなと・・・芋もちゃんと食べなくてはいけないと母には
怒られるのですが。

91 :30:2005/05/15(日) 01:35:39 ID:v0TfvGiw
今昼食に日本式のカレー作ったのですが、具材料の下準備で結構
時間がかかった(40分ほど)……やっぱり前言取り消しますね。
因みに具はたまねぎ、にんじん、ジャガイモ、マッシュルームです。

92 :30:2005/05/15(日) 01:50:39 ID:v0TfvGiw
僕もパンは食べなくなったので買わなくなりましたが、今キッチン共有の
アパートに住んでいて、自分が料理している時に住人がササッと手際よく
トーストと卵とオレンジジュースで食事済ませるのをよく見るので、ああ
効率的でいいなあと思う事もしばしばあります。
たまに買おっかな、と思いますが、冷凍庫(共有)にスペース全く無いし、
腐らすのがオチだな、と考えていつも買うのに踏みとどまります。

93 :名無しさん:2005/05/15(日) 04:12:23 ID:qPjzIExb
同じ独り暮らしでも結婚前と離婚後では食生活というか自炊の仕方が大分
変わりました。より日本的になったような感じです。なんということはない、
日本式のほうが効率がいいんですよね。弁当なんか特にそうですが、とりあえず
ご飯さえあればあとは卵焼きなりなんなり簡単におかず作ってすませることが
できるので。冷凍ご飯の使い方を覚えて大分楽になりました。

台所共有なんて、私だったらすごくストレス溜まりそうです(><)
それにしてもアメリカで恵まれてるなと思うのは、広い台所ですね。
どんなに小さなアパートでもオーブンつき4口コンロがデフォですから。
日本だと、家族の住む家でも(実家とか)台所が狭くて、調理スペースが
ほとんどないし。母が遊びに来るたびに愚痴聞かされます。

昨日は結局ミートローフ作りました。豆腐を入れてみたら柔らかすぎちゃいました。
どこかしら自己流にしないと気がすまない性分です。
今日は中華マーケットとスーパーへ行き、鶏肉がセールになってたのでいろんな
種類をゲットしました。明日小分け冷凍処分に処する予定です。あと豚ヒレ塊。
今週ローストポークでもしようかしら。

94 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/15(日) 17:58:07 ID:yCeatek0
>>92
アメリカのキッチン共有のアパートって、どんな建物でどんな感じですか?
普通の一軒屋の一室ずつ使っているのかな?
冷蔵庫も共有で冷凍スペースが無いと、毎日食べないパンのキープは辛いですね。

アメリカのキッチンは確かに広いし、収納スペースが多くて食器棚を買う必要が無いからいいですよね。
でも大きいキッチンでも、シンクが日本より小さいと思いませんか?
日本では大きいシンクで使い慣れていたので、ちょっと狭いなぁと思うことがあります。

今日はIn and Outバーガーw
クリームチーズとヨーグルトを買ってきて、レアチーズケーキを作りました。まだ冷やし中で食べていません。

95 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/15(日) 18:36:16 ID:yCeatek0
ところで、パンを焼いてみようと思い、スーパーでドライイーストを探しましたが見つかりませんでした。
小麦粉やコーンスターチ、ホットケーキミックスのあたりをくまなく探したのですが・・・
ドライイースト買ったことありますか?普通はスーパーにおいてあるものでしょうか?

96 :名無しさん:2005/05/16(月) 04:15:39 ID:+J7ANz6N
昨日は鶏と野菜をオーブンでマヨネーズ焼きにしました。また手抜きに走る私w
アメリカのシンク、小さいと思ったことはないですね。洗い物は大体Dishwasherで
やってしまうし、シンクが二つあるから洗う時は片方を洗い桶代わりにするような
感じですんで。

うちの近所のスーパーではドライイーストは、小麦粉のあたりに置いてあります。
そちらでは場所が違うのかな?Breadmakerは持ってる人たくさんいますし、
特別なものでもないので探せばあるはずですよ。

レアチーズケーキ、いいですねえ。ヨーグルト入れるとさっぱりしますよね。
クリームチーズも、Fat Freeのを使ってさっぱりしすぎてさながら豆腐チーズ
ケーキのようなものを作った失敗もあります。それからは少なくともLightを
使用してます。作る機会はあまりありませんが。

97 :名無しさん:2005/05/16(月) 04:17:55 ID:+J7ANz6N
今日はしばらくかかって昨日買ってきた肉類を小分けにしたり鶏もも肉の骨取りの
処理をしたりしました。こちらでは皮付き骨付きか皮なし骨なしで、皮付き骨なしを
食べようとすると自分で骨を抜くしかありません。でも皮が好きなので
いつも下処理して冷凍してます。

ああ、また冷凍庫がパンパンに・・・。

98 :名無しさん:2005/05/16(月) 06:46:08 ID:6b/Qnl85

【米国】全米で食料の4〜5割がゴミに、損失1千億ドル
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1116150128/


99 :名無しさん:2005/05/16(月) 07:28:39 ID:TNonDMhJ
>>95
うちのスーパーだと、砂糖やコーンスターチ、製菓用チョコレートなどの
棚にあります
以前住んでいた所では、スパイス類の棚にあったような気が・・・
なんにせよ、必ず売られているので店員に聞いた方が早いかも

100 :30:2005/05/16(月) 22:28:16 ID:+lavdY4U
昨日は久々におでんを作りました。といっても魚の練り物の類は無くて
大根、人参、椎茸、玉葱、ゆで卵のみです。おでんと言えるのかわかりませんが。 
でもまだチリとカレーが残っているのでおでんはまだ手をつけてません。
(味見だけ)

98でリンクされたスレを見ていたら卵のコレステロールの話が出ていて、
以下のページがリンクされていました。
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/aruegg/egg2.htm
ミリスチン酸って言うのは初めて聴いたんだけど、このページに書いてある事が
信用できるなら、バターも採る量を考えないと、って感じですね。
スクランブルエッグは最近バターで焼いていたけど、植物油に戻すか…
ところで98は書き込み4人目の方なのでしょうか?

101 :30:2005/05/16(月) 22:50:44 ID:+lavdY4U
>>93-94
今住んでいるアパートは3階建(個々のベッドルーム)+地下階(ラウンジ、
キッチン、洗濯場)で、ベッドルームは各階平均8部屋位あります。
でも建物自体はそんなに大きくありません。僕の部屋は見積もりで
3m×4m位だと思います。 元々は大学院生用の小さな寮だったそうです。

冷蔵庫(1台を3人で)の共有は少し不便ですが、キッチン自体は広いです。
オーブンが2台でその上にコンロが各4つの計8つ。
一番の不満は男女国籍問わずここの住人は、流しに食器とか生ゴミを
放ったらかしで後片付けをなかなかせず、コンロの周りにも調理中にいろいろ
こぼしまくるので、汚くて仕方が無い事です。
価値観の違いというのは本当に難しい。

102 :名無しさん:2005/05/17(火) 00:21:12 ID:NLv6ZteB
まだ日本から出たことなくって疑問なんですが・・・・
セブンイレブンは元々アメリカからですよね?日本のセブンイレブンには必ず
弁当・おにぎりのコーナーがあり、レジにはフランクフルトやオデンなどを
売ってるものですが、本場アメリカには弁当的?なコーナーがあるのでしょうか?
レジに定番のスナック類とかあるのでしょうか?

103 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/17(火) 01:57:51 ID:NOck3eGx
ドライイースト情報ありがとうございます。
綴りも発音もわからなかったので、店員には聞きませんでした・・orz
次回はきっと見つけます!


>>101
アメリカにもそういうアパートがあるんですね。
私は郊外の住宅街に住んでいて、そういうアパートはまだ見たことがありませんでした。
いろいろ問題もありそうですが、他の人達との交流もありそうで 楽しそうですね。

>>102
日本のセブンイレブンほど充実していませんが、お弁当コーナーもありますし、フランクフルトもあります。
ハンバーガーやサンドイッチ、カリフォルニアロールなどがおいてあります。
でも、こちらでは、ハンバーガーやサンドイッチの専門店が多く、ドライブスルーは24時間営業もあるので、
わざわざセブンイレブンで冷えた食べ物を買うより 専門店で暖かい食べ物を買った方が美味しいので
利用する人は少ないんじゃないかな。
うちの近所のスーパーも夜11時まで営業していますし、ハンバーガー店は朝6時から朝食メニューを揃えて開店しています。
私がセブンイレブンに行く必要があるのは、深夜に飲み物が必要なときか、風薬かトイレットペーパーなどが必要なときくらいです。
在米の他の皆さんはいかがでしょうか?

レアチーズケーキ・・・失敗しました・・・orz
目分量で作ったので、ゼラチンの量が足りず しっかり固まりませんでした。 しかも、ゼラチンは鮮やかな緑色で、ちょっと気持ち悪い色のチーズケーキになりました。
固まらなかったので、クラッカーのディップにして頂きました。
無色のゼラチン、探せばあるはずですよね・・・

104 :名無しさん:2005/05/17(火) 02:48:25 ID:ZCVXtz+/
お邪魔します。

>>103
えっ、もしかして jello を使った?
そうじゃなくて、フレーバーなしで色だけついているゼラチンというのがあるのでしょうか?
無着色のいわゆるゼラチン、ありますよ。

ところで、Ralphs と Kroger は多分同系列。Ralphs に Kroger ブランドの製品置いていますよね。
あと、どちらも UScan が入っていますよね。"Thank you for shopping at Kroger (Ralphs)." と
最後に機械が言ってくれますねw


105 :名無しさん:2005/05/17(火) 05:48:32 ID:nC7zvJh2
3です。なんかスレが上がってますねえ。

>>103
工エエェェ(´Д`)ェェエエ工 CAには「お弁当」があるのですか?
中西部ではハンバーガーやサンドイッチ、フランクフルトぐらいしか置いて
ないですねえ。おっしゃる通り、コンビニやガソリンスタンドで食べ物を
買う人はあまりいないと思います。ファーストフードは朝早くから夜遅くまで
開いてるし、Interstate出口の付近なら24時間営業のファミレスもありますし。

私自身、車で出張中に立ち寄って飲み物を買う以外はコンビニはほとんど
利用しません。

106 :名無しさん:2005/05/17(火) 22:00:41 ID:NLv6ZteB
>>103.105

ありがとうございました!雑貨、お菓子、ドリンクなどは共通してるとして
お国柄が出るのは弁当のコーナーなどと思ってましたが戦略が日本とは
違うようですね疑問の部分がわかりましたw 最近テレビで特番やってましたが
日本のコンビニ弁当は激戦状態らしいです。毎週新発売の新商品や行列ができる
有名店や有名料理人やテレビ番組が監修した弁当などで弁当コーナーは人気ですよ。


107 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/18(水) 18:16:53 ID:jZMaglEi
>>104
いらっしゃいませ〜

Jelloではないゼラチンで、無色が見つからなかったので 一番無難そうな ライム味を買いました。
でも緑でした・・・orz 次回はもうちょっとよく探してみます。
Krogerはラルフ系列なんですね。

>>105
いえ、お弁当 というほどのものはないですw でもだいたい、海苔巻き系(カリフォルニアロール系)は置いてあります。
マヨネーズがたっぷりすぎて、美味しくありませんが・・・。
美味しくないとわかっていても、サンドイッチよりはいいかなと思って買ってしまったりw
まあ私も年に数えるほどしか、セブンイレブンに行く機会は無いですね。

>>106
私も時々日本に帰りますが、日本のコンビニ産業は確かに物凄い発展を遂げていますね。
お弁当も然ることながら、デザート関係も充実していて美味しいです。
日本に帰ると、ついつい毎日 コンビニデザート買って食べてしまいます。

108 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/18(水) 18:18:10 ID:jZMaglEi
今日のメニューは、ししゃも、こんにゃく炒め、里芋(タロイモ)茹、冷奴とほうれん草おひたし、しいたけと卵のお味噌汁、ご飯、でした。
冷凍ししゃも、6匹で1ドル50セントくらい。安い気がする。

109 :名無しさん:2005/05/19(木) 02:41:00 ID:AuLFq0Wq
3です。最近肉続きだったので昨日はオイルサーディン丼とピーマン炒めを
食べました。手っ取り早く魚を摂取できましたw
今日は週末買ってきた鶏ももを焼こうかと思います。Leg Quarterが一番の
好物ですね。こっちだと安いし。フライパンで塩胡椒にんにくと焼きます。
いつも同じ調理法ばかりです。

>>106
日本のコンビニがどれだけ充実してようと私らには関係ないし(つд`)

110 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/19(木) 21:03:43 ID:jwTr9iaU
韓国スンズブ食べに行ってきました。
韓国料理店は、キムチや多種のお惣菜がサービスで出てくるところが良いですね。

111 :名無しさん:2005/05/20(金) 01:46:17 ID:VfO0LXEj
3です。
>>107
コンビニに海苔巻きが置いてあるんですね・・・さすが西海岸。
この辺では寿司の知名度が上がってきていて、スーパーにも寿司コーナーが
出来始めましたが、さすがにコンビニには置いてありません。
いまだにSeaweedを食べるなんてyuckだなどとおっしゃられる人達がたくさん
いますのでねえ。

韓国料理、近くにいいレストランがあったのですがつぶれてしまいました。
茹で豚バラスライスと生牡蠣が一緒のプレートに乗って、アミみたいなのを
のっけてレタスでくるんで食べる料理が好きです。名前分からないけど。
スープもおいしいですよね。

112 :名無しさん:2005/05/20(金) 05:42:38 ID:VfO0LXEj
御惣菜のサービスも好きです。ちょこちょこいろんな種類が食べられるのが
いいですね。ゴマ油もの風味もいいし。辛いものはあまり得意ではないのですが。

つぶれちゃったお店では、ユッケも必ず頼んでました。Appetizerとしては
ちょっと量が多かったけど。

113 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/20(金) 15:41:58 ID:z4d0wOdr
Mackerel pike サンマを焼きました。
一匹、$1弱。
レシピサイトを見てみると、サンマの塩焼きは、ハラワタを取らずに焼くのが一般的なようです。
ウロコを剥がして、半分に切って そのままバーベキューセットで焼くだけで、簡単でした。
美味しかったです。

114 :名無しさん:2005/05/21(土) 04:43:48 ID:Mm3cl5eh
昨日は冷凍ご飯がたくさんあったのでチャーハンと、ズッキーニと
スクウォッシュの炒めものにしました。チャーハンの素があったので
使おうかと見てみると、賞味期限が3年前に切れてました(^^;)
以前の私なら平気で使っていましたが、さすがに捨てました。

サンマは冷凍ですか、生ですか?こっちは冷凍で5匹パック、値段は1さんの
ところと大体同じぐらいですね。ところで、サンマってウロコありましたっけ?
鯖もサンマもうろこ見たことないんですが・・・新鮮だとあるのかな?

115 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/21(土) 19:39:36 ID:KrYe+1an
>>114
サンマのウロコを見たことがないとは、流石 よくご存知ですね。
私はサンマを焼くのは10年以上ぶりで(北米に来てから初めて)
レシピサイトを確認しました。
サンマは網であげるので、普通はウロコは擦れて無くなってしまうそうです。
私が買ったものは、一匹は全くウロコが無く、一匹は半分くらい残っていました。

今日はコロッケ揚げました。
熱を通したジャガイモ、豚ミンチ、豆腐をを混ぜて、パン粉をまぶしてさっと揚げました。
自作コロッケは美味しい! 次回はクリームコロッケにも挑戦したいです。

116 :名無しさん:2005/05/22(日) 02:13:09 ID:0ed4j0YC
>>115
サンマなんかは皮が好きなので、バリバリ食べてますんでw
ウロコは擦れてなくなる・・・なるほどね。

手作りコロッケですか、素晴らしい!おいしそうですね〜。尊敬します。
苦手な揚げ物のなかでも、更に面倒くさいパン粉揚げはほとんどしません。
1年前ぐらいにw生まれて初めてクリームコロッケを作りました。ソースから
作ったので、出来上がった頃にはへとへと(笑)パン粉揚げは衣をつけるのが
ヘタクソで、揚げてる最中に剥がれてきたりするので悲しいですね。

今日は日本食スーパーで冷凍サンマをゲットしました。1本ずつラップされてて
お値段$1.99/1本。ついでに醤油も補充。
鶏胸のCutlet(薄くカットされたもの)が安売りされてたのを先週買ったので、
生ハムとチーズでロールにしてソテーにしようかと思います。今日から解凍。
月曜ぐらいに作るかな。

117 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/22(日) 18:14:11 ID:EoDfzCDV
>>116
確かに、コロッケ自作はかなり手間ですよね。
慣れてくると、そうでもないのかもしれないけど。
一匹$1.99のサンマとは、日本スーパーはやはり高いですね。

今日の食事は外食ラーメンで済ませました。

118 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/22(日) 19:46:52 ID:EoDfzCDV
いいちこ750ml瓶$17ドル。高い気がする。
レジで気付いた・・・高いなぁ。

119 :名無しさん:2005/05/23(月) 00:33:13 ID:Ay/mcmR5
>>118
750mlというとワインボトルと同じ量ですよね。それで17ドル・・・うーん、
確かにそこいらの日本酒よりは高いですが、焼酎という希少価値を考えたら
そんなもんでしょうかねえ・・・でもいいちこでそのお値段だと確かに
「高い!」感倍増って感じでしょうか(笑)

120 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/23(月) 17:34:15 ID:jyvEHwK1
しかーも、大酒のみの私は 昨日一晩で既に半分近く飲んでしまいました・・・ちと飲みすぎ・・・orz

今日はヌカ漬け用の味ができているヌカを買ってきました。
以前にもヌカ漬けしていましたが、アメリカのきゅうりがヌカ漬けに合わなくて止めていましたが、
最近 日本のきゅうりに近いピクルスを見つけたので それを漬けてみました。
美味しく漬かりました。

121 :名無しさん:2005/05/24(火) 01:43:32 ID:URr0pHbg
週末はシンガポールチキンライスを作りました。鶏をゆでたスープでご飯を
炊き、鶏とライスを一緒にたれで食べる。夏場にはさっぱりしてていいですね。
Cookpadにレシピがいろいろ載ってました。

>>120
一晩で半分飲んじゃったのですか( ´∀`)σ)∀`)
でも焼酎ってお湯割りなんかだと飲みやすくて、どんどんいっちゃいますよね。

今夜は>>116で書いたチキンロールを作ってみます。不器用なので「爪楊枝で
留める」の部分がネックになりそうですが・・・

122 :名無しさん:2005/05/24(火) 02:05:10 ID:URr0pHbg
ヌカ漬けですか〜。まめでいらっしゃるんですね。
English Cucumberは日本のきゅうりに似てるっぽいですね。あと、ピクルス用の
小さなきゅうりも売ってます。食べたことないけど。

123 :名無しさん:2005/05/24(火) 03:53:19 ID:URr0pHbg
シンガポールチキンライスで余った鶏スープを使い、昨日はポーチドサーモンに。
一口大に切ったアスパラを一緒の鍋に入れて調理!
・・・アボカドスライスを試そう試そうと思いつつすっかり忘れている私orz
次回スーパーで忘れずにアボカド買うじょ (`・ω・´)

ところで野菜はどれぐらいの量摂取しますか?かなり大食いの私の食事の
典型的な割合はもっとも単純な例で言うと:

 Chicken Leg Quarter 一本 (一部弁当へ流用)
 ほうれん草 一束 (一部弁当へ流用)
 ご飯茶碗一杯半〜二杯

こんな感じです。ご飯ラブなので、行儀悪いですが食事の後半では皿の肉汁の
中にご飯をあけて食べちゃいます。ご飯減らして野菜増やしたほうがいいのかな。

124 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/24(火) 18:21:47 ID:TVMXZEVI
シンガポールチキンライス、美味しそうですね。私も作ってみよう。

>今日から解凍。月曜ぐらいに作るかな。

解凍にかなり時間をかけていますね。冷蔵庫で解凍するのですか?
私は肉類の解凍は、自然解凍か、コンロの上に置いておく(下に種火がついているので、少し暖かくなっている)、
急ぎの時はレンジでチンか、邪道ですがお湯に浸けます。
生ハムとチーズで巻いてソテー・・豪華で美味しそうですね。見た目も綺麗だろうなぁ。

>皿の肉汁の中にご飯をあけて食べちゃいます。

これは本道でしょうw 私も良くやります。でもこれは美味しすぎて、ついついご飯を食べ過ぎてしまいますよね。
野菜はどのくらいかなぁ、なるべく冷蔵庫にある野菜を数種類、少しずつ取るように心がけています。


125 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/24(火) 18:24:10 ID:TVMXZEVI
今日のメニューと量(2人分)は、
豚バラの葱・生姜炒め(豚0.8ポンド、グリーンオニオン(少)一本)
生キャベツ(1/8個)千切り
野菜煮物(人参半分、大根1/6本、コンニャク1/3、しいたけ2枚、黄色唐辛子2個)
きゅうりヌカ漬け1本
ごはん一人茶碗一杯

こんな感じです。これはうちでは普段より少し豪華なメニューです。

実は私は2月からダイエットを始めました。半年で10Kg落す計画で、現在も続行中です。
それまでは毎日、肉野菜炒め程度しか作っていませんでしたが、
お魚料理やいろいろなものをバランスよく美味しく食べることに気を配るようになりました。
お料理をよく作るようになって、おかずの種類が増えたので、ご飯の量が減りました。
いつまで続くかわかりませんが、頑張りますw

126 :名無しさん:2005/05/24(火) 21:51:11 ID:URr0pHbg
>>124
平日は日中は不在ですので、肉の解凍は冷蔵庫です。前日に献立を決めてればの
話ですが。いつもは行き当たりばったりなので、帰宅してから肉を電子レンジに
放り込んで解凍コースでチン、ですw

ソテーはまあまあでしたが、巻くと中身が出てきちゃったりして、出来上がりは
チーズの味があまりしませんでした・・・Shreddedでなくスライスを使えば
良かったか。鶏スープを少し入れて中まで火を通し、コーンスターチでとろみを
つけてソースにしてみました。

127 :名無しさん:2005/05/24(火) 22:29:11 ID:URr0pHbg
>>125
やっぱり私は肉の食べすぎということが判りましたw

半年で10kg!体壊さないようにしてくださいよ〜。
私は離婚直後増えた体重を半年ぐらいかけて落としました。4kgぐらいかな。
今は大体理想体重ぐらいで落ち着いてます。いや、美的観点からいうとほんとの
理想はあと4、5ポンド減ぐらいなのですが・・・食べることだけが楽しみなので、
あまり無理はしません。

和食スタイルはちょこちょこおかずが多いので、量が少なくてもなんとなく
視覚的にお腹がいっぱいになるからダイエットには適してると思います。あと
お酒は私の場合かなり体重にひびきますね。最近は少し運動もしています。
もうそう若くもないし、食事だけではダイエットに限度がありますので。


128 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/25(水) 19:22:13 ID:DZsgIRJq
そうですね、食事だけでなく 運動も必要ですね。
犬とお散歩でウォーキング、それと簡単な柔軟体操を取り入れています。

今日は先日のサンマがまだ冷凍庫にあったので、サンマを揚げてご飯に乗せ、
カレーをかけました。
カレーの具も冷蔵庫の残り物だけで、人参、キャベツ、ブロッコリー、にんにく。
きゅうりヌカ漬け。
生キーウィとラズベリージャムをミックスしたヨーグルトジュース。

129 :名無しさん:2005/05/25(水) 23:10:39 ID:9g/I15ZZ
また二人になりましたねw小心者なんでこのマターリさが心地よいです。

揚げサンマカレーですか!なかなか奇抜ですね。そもそもサンマを揚げる
なんて思いつきませんでした、いいアイデアですね。

昨日は帰宅してなぜかビールを1本。自宅でビール飲むなんて数ヶ月ぶりです。
で、ちょっとお腹がふくれたので、いつもと路線を変えて水切り豆腐に塩、
胡椒とオリーブオイルをかけてつまみにし、グリルドチーズサンドイッチを
作って食べました。野菜はなし・・・たっ、たまにはいいよね(・∀・)



130 :名無しさん:2005/05/26(木) 01:18:29 ID:YjVUPIos
さて、週末に大きなパセリ1束購入したのだが・・・
チキンロールに少し使って、まだたくさんある。
パセリ大量に使うレシピってご存知ですか?

131 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/26(木) 17:10:13 ID:+8MlKuVM
>>129
うんうん、たまにはいいですよ〜。私もたまには野菜なしで肉類やご飯だけで済ませることもありますよ。

お料理好きな白人奥様が主催のパーティにお呼ばれしたとき、メインのサラダはパセリサラダでした。
他に何の野菜も入っていない、パセリのみじん切りのみに オリーブオイルと酢、塩コショウでからめて、
大きな木皿にざっくりと盛られていました。
そしてそれが大人気で、一番喜ばれていたサラダでした。
私もその後、家で真似て作ってみました。その時はトマトの角切りも混ぜてみました。

みじん切りが面倒なときは、ざっくり5cmくらいに大きめに切って、
コンソメスープにたっぷりパセリを入れて、とき卵を入れることもあります。


132 :名無しさん:2005/05/26(木) 22:48:31 ID:YjVUPIos
パセリサラダ、簡単だしおいしそうですね!試してみます。
チキンの時みじん切りがうまく出来なかったのですが・・・包丁が鈍ってるのかな。

昨日は豚のWestern Ribをマヨネーズ、粒マスタード、醤油を混ぜた中に漬けて
オーブンで焼きました。マヨネーズがほとんど全部溶けて油になってたのだけど
マヨネーズ焼きってこんなもんかしら。

それとケールとベーコンの炒め物。にんにくたっぷり、赤ワイン少々入れます。
Food Networkの「30 minute meal」という番組で同じものを作っていた時、
隠し味にナツメグとはちみつ少々入れてたので真似してみました。いつもの
より味が大分複雑になっていい感じでした。

133 :名無しさん:2005/05/27(金) 09:45:22 ID:3lRB50iD
>>132
赤ワインでなく赤ワインビネガーの間違いでした。

パセリサラダ、今日早速やってみました!(・∀・)ウマーでした!
ちょっとパンチが欲しかったのでレモン汁入れてみたらよく合いました。
彩りがちょっと寂しいので客に出す時は1さんのようにトマト入れてみます。
定番になりそう。1さんありがとう。

134 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/27(金) 17:56:53 ID:ypSIljnU
>>133
パセリサラダ、気に入ってもらえたなら良かったです。
今日は私もパセリサラダにしましたw

今日のメニュー

鮭ステーキ、ラディッシュ、パセリとトマトのサラダ、ワカメとセロリの味噌汁、きゅうりヌカ漬け。
デザートはチェリーパイ☆

135 :名無しさん:2005/05/28(土) 05:05:48 ID:jSZI42iR
週末は久々に会社の日本人をうちに招待してディナーします。
メインは鶏の丸焼きにしようかな。パセリサラダ登場決定ですw
デザートにチーズケーキも作る予定。忙しくなりそうだー。

136 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/28(土) 19:09:10 ID:N9r3Kp96
>>135
楽しみですね!私もご招待されたいくらいですw
後日、チーズケーキのレシピを簡単に教えていただけると嬉しいです。

今日はこちらで教えていただいた、シンガポールチキンライスを作ってみました。
少しアレンジして、お野菜も鳥と一緒に茹でました。
シンプル&ヘルシーでなかなか良かったです。

137 :名無しさん:2005/05/29(日) 00:52:21 ID:XRq0Zl2z
チキンライス、やもめの叔父にも教えてあげたら大成功の報告メールが入って
ました。教えてあげたレシピが喜ばれるとほんとに嬉しいですね。

さっき買い物から帰って来てカップヤキソバで一休みw
食べ終わったら掃除始めて料理にとりかかります。予定より人数が増えたので、
まだメニューは思案中なのですが・・・とりあえずいろんな野菜買ってきたので
冷蔵庫の在庫とでなんとかなるかな〜(←かなりいい加減)。チーズケーキは
夕べ作って冷蔵庫で冷やしてあります。

今日のはレアタイプ。Philadelphia Creamcheese一箱、プレーンヨーグルト1カップ、
砂糖1カップ、レモン汁大さじ2、をよく混ぜます。粉ゼラチン大さじ1を同量の
水でふやかして、湯煎にかけてとかして混ぜます。それを市販のグラハムクラッカー
の生地?に流し込み、冷蔵庫で冷やすだけ。レシピは、日本から持ってきたお菓子の
本のあちこちをドッキングしたのでかなり自己流になってますので、分量は好みで
加減してください。ヨーグルトの代わりにサワークリームを使ってもなかなか
いいですよ。

138 :名無しさん:2005/05/29(日) 00:55:29 ID:XRq0Zl2z
とりあえずディナーが終わったらメニュー報告カキコしますw
ベークドタイプのレシピもその時に書きますね。

139 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/29(日) 18:28:57 ID:rLxF1Na8
レアチーズケーキのレシピありがとうございます!前回は失敗したので、次は上手くできたらいいな。
自作ケーキは甘さの調節がきくからいいですよね。
ディナーはいかがでしたか?テーブル一杯に並んだご馳走が目に浮かぶようですw

うちの夕食はファミレスのフライドチキンディナーでした。

140 :名無しさん:2005/05/30(月) 01:14:44 ID:7T8N8eBJ
はあ、ちかれた〜(´・ω・`)なんとか終わりました。
いつも1〜3人分の料理しか作らないので、人数が増えるとどれぐらいの量作れば
いいのか感覚が狂っちゃいます。今回はちょっと多すぎましたorzまあ足りないより
いいか。

とりあえずチーズケーキのレシピ。クリームチーズ一箱を柔らかく練ります。卵一個と
砂糖一カップを混ぜてクリームチーズに加え、生クリーム200cc(自分は牛乳で
代用)レモン汁半個分を入れてよく混ぜます。市販の冷凍パイシートに流し込み、
350度で1時間ぐらい焼きます。オーブンの時間や温度は調整してください。私は
牛乳で代用しているせいか結構時間がかかります。レアチーズもそうですが、
フープロがあれば全部入れてがーっと回せば簡単ですw

お菓子は日本のレシピだと例えばクリームチーズ200gとか書いてあって、こっちでは
1ポンドですから225gなので代わりに他の材料の量を調整したりします。このせいで
どうしても自己流になりますね。あとLess fatのものを使ったり。クリームチーズは
fat freeだと全然チーズの味がしなくなってしまうので(本当に豆腐のようでした・・・)
最低でも1/3fatのものを使います。

あと、冷凍パイシートって「空焼き不要」って書いてあるんですけど本当ですかね?
空焼きしないとかなり時間がかかるので、いつもは中身入れる前にちょっと焼いてます。

141 :名無しさん:2005/05/30(月) 01:36:41 ID:7T8N8eBJ
メンバーは大人6人に小さい子供3人でした。
まず前菜としてDeviled egg、ポータベラマッシュルームのマヨチーズ焼き。

メイン、というか肉料理は鶏の丸焼き、蒸したCatfish、牛フィレのたたき。
鶏には残りゴハンを野菜と炒めて詰め、屑野菜の上に置いてロースト。
Catfishは電子レンジ調理です。フィレは小さな奴を買って回りをフライパンで
塩胡椒で焼き、醤油と酒とみりんを混ぜた中に漬けて放置。薄切りにして出しました。

サイドはパセリサラダw、ケールのベーコン炒め、ズッキーニとスクウォッシュと
赤ピーマンの炒め物。

これプラス、ピラフを炊きました。

142 :名無しさん:2005/05/30(月) 02:02:15 ID:7T8N8eBJ
牛フィレのたたきはせっかくはりこんで(笑)いいお肉を買ったのに、切る時に
はしっこをちょっと試食できただけで全部食べられてしまいました(´・ω・`)
たれにちょっといれたおろしにんにくが効いててウマーでした。今度は自分用に
作ろうっと。

うちでディナーする時はシェフ=ホストなので、ゲストが来てから台所につきっきりに
ならなくていいように配分を考えるのですが・・・ここが毎回頭の痛いところで。
時間差攻撃でいこうと頑張っても、いつもゲストが来てからすぐ全部いちどきに
テーブルに出す羽目になってしまいます。癖なのかな?

ゲストが着いてから20分後ぐらいに鶏が焼き上がる予定だったのに、鶏が思ったより
早く焼けちゃって。結局全料理同時登場になってしまいました。今回は前菜まで
用意したのにあまり意味ナカッタヨママンorz
もっとパーティーっぽい料理登場のタイミングが今後の課題です。サイドは1つ
減らしても良かったかも。


143 :名無しさん:2005/05/30(月) 02:57:22 ID:nq5AyALU
ここは2chとは思えないマターリしたスレですね。
|ω・`) ウマソウ。

144 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/30(月) 18:02:07 ID:a/ITRhev
>>140-143
お疲れ様でした〜。9人分の食事を一人で作るなんて、本当に大変だったでしょうね。
たまーには楽しくていいですけどねw
ほんとうに豪華メニューですね〜素晴らしいです。
牛フィレのたたき、何ていう肉を買えば良いのでしょうか?
生食用の肉を買わないとだめなのかな?
なんかとても美味しそうで気になりますw
それとDeviled eggとは何でしょうか。ケールとは何でしょうか?
ゆっくりで構いませんので、追い追い教えてくださいw

うちは今日も外食で、カツどんでした。週末はほとんど外食になっています。
明日は亭主の会社の友人達と、公園バーベキューの予定です。
風が無いといいな。

>>143
いらっしゃいませ〜 マターリやっていますので、どうぞご参加ください。


145 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/30(月) 18:04:03 ID:a/ITRhev
焼きチーズケーキ、これ絶対試します!レシピありがとうございました。

146 :名無しさん:2005/05/31(火) 00:28:36 ID:RJvHdpYg
今でこそ外食しなくなりましたが、結婚してた時は外食が娯楽の一つでもあったので
週一は外で食べてました。人に作ってあげるのと自分のためだけに作るストレスの
違いでしょうか。

人数が多いと量の加減も難しいですね。まだまだ精進せねば(`・ω・´)
牛フィレはTenderloinという部位です。Filet Mingon(スペル?)とも呼びます。
牛肉では一番高い部位です。こっちでは「生食用」では売ってないと思います。
一応火は通してあるし、レアステーキと思えば大丈夫ではないかと。

Deviled eggというのはですね、こっちではポピュラーな前菜です。茹で卵を縦
半分に切り、黄身をボールにあけます。そこへマヨネーズ、粒マスタード少々、
塩胡椒、刻んだセロリを混ぜ、卵の白身に詰めます。上から彩りにパプリカを
振って出来上がり。好みで刻んだピクルスや玉ねぎ、パセリを入れてもいいですよ。

147 :名無しさん:2005/05/31(火) 00:43:51 ID:RJvHdpYg
Kaleは色の濃い葉野菜で、日本では青汁の材料?に使われているとか。
レストランでパセリと共によく飾りに使われています。割と堅いので調理には
じっくり時間をかけます。>>132と同じものを作りました。「高菜漬けみたい」と
喜んでもらえました。

書き忘れましたが、たたきはフライパンで外側を焼いたあとアルミ箔に包んで
放置して肉汁を落ち着かせました。また、丸鶏ですが、大きな鍋に塩水をはって
焼くまでの間鶏を漬けておきました。

昨日はよそに晩御飯におよばれしました。連チャンでお酒の飲みすぎ(@@)
最近飲む機会は減ったものの、飲み出すと止まらなくなってしまい、かなり
マズイです。自制を学ばなければ・・・

こちらは今日は雨です。土、日と予定が入っていたので今日はのんびり過ごします。
一日中2CH三昧とするかw
1さんはバーベキューがお好きなんですねー。サイドディッシュはどんなものを?
おにぎりなんかも持って行くのですか?

148 :名無しさん:2005/05/31(火) 02:06:55 ID:dYUdKuBP
>>143
そんなところに隠れてないで(´∀`)一緒に食生活語りませう

149 :名無しさん:2005/05/31(火) 08:17:01 ID:9KZC4lKm
今日はほんとに一日中外にも出ず2CHばかりしてましたw自堕落な一日だった・・・
30さんこのところ見ないけど元気かしら。

土曜日にアボカドやっと買いました。夜はマグロアボカド丼に。アボカド、ちょっと
えぐみがあります。あと一個半残ってるのをどう食べよう・・・とりあえず
明日はサーモンに乗せてみるかな。

150 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/31(火) 17:48:15 ID:47RNQTdT
>>146
TenderloinかFilet Minigonですね、ありがとです。
そうか、レアステーキと思えば生で大丈夫ですね。牛フィレのたたき・・想像するだけで幸せになれそうですw
Deviled eggも美味しそう、見た目も綺麗でしょうね。Kaleもぐぐってみて、なんとなくわかりました。
なんだか作ってみたい物が一気に増えましたw

最近、今まで知らなかった広い公園(1milex1mile)を見つけたので、そこでバーベキューすることに嵌っていますw
午前11時に行きましたが、多分200以上はありますが、ほとんどのグリルは既に埋まっていました。
探し回ってやっと場所を確保しました。いい場所を確保するには朝から行かないとだめみたいです。
肉はリブアイとテンダー、豚のバックリブ、野菜はピーマンとナス、ご飯は持っていきませんでしたがコーンを用意しました。
それだけでも充分だったのですが、友人もなにやらたくさん魚介類を持ってきてくれました。
海老、ミニたこ、いか、ミル貝、串刺しの葱間も作ってきてくれました。
チェリーパイや菓子類も他の方が持ってきてくれて、もうお腹一杯ですw

アボガド、えぐみがありましたか。まだ熟れきっていないのかな?柔らかさはどうですか?
私はアボガドをくり貫いてご飯にざっくり乗せ、お醤油をかけるだけでも好きです。

151 : ◆0gE85SI5tw :2005/05/31(火) 17:54:15 ID:47RNQTdT
公園に嵌っている理由をもう一つ、うちの犬が喜ぶんですw
レストランで連れて行ける場所はほとんどありませんが、公園なら一緒に楽しめるので。

152 :名無しさん:2005/05/31(火) 22:30:08 ID:0qBfgJcO
読み返してみて、自分語りの長いカキコに我ながらちょっと('A`)
暇だったんでついつい長くなっちゃいました。

公園のピクニックは気持ちいいでしょうね!Holidayの週末は込みますから
グリルの確保も大変とお察しします。前もって予約できるところもあるんじゃ
ないかな?

豚のバックリブは塩コショウですか?ステーキは大きいままで焼くのですか?
一般に日本の人は肉を小さく切って「焼肉」するほうが好きみたいですね。

153 :名無しさん:2005/05/31(火) 22:34:27 ID:0qBfgJcO
アボカドはちゃんと熟れてました。えぐみというか、アク?ちょっと後味が
残ります。これが普通かな?一個まるごと一度には食べられなさそうです。
CAのアボカドのほうがおいしいのかなあ。CAではアボカド、とてもポピュラー
ですもんね。

154 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/02(木) 16:43:58 ID:FoWBtXSg
アボガド、そうでしたか。細かく刻んでトマトと混ぜたりして、チップスのディップにしてもいいかもしれませんね。
今夜のメニューは、いわしの煮付けと、トマト・わかめ・マッシュルームのサラダ、えのき・白菜の味噌汁でした。

インターネットのプロバイダを、ADSLからCATVのAdelphiaに変えました。ネットには繋がりましたが、自サーバーが機能しなくなって、
いろいろ設定やりなおしています。

155 :名無しさん:2005/06/02(木) 23:21:48 ID:VqNgi9n1
PCとか、環境が変わると慣れるまで時間かかりますよね。

おとといは砂肝の唐揚げ、アボカドのマヨトマト和えにほうれん草。
昨日は冷凍の塩鯖をオーブントースターで焼き、冷蔵庫に残っていた
マッシュルームとピーマンを炒め、インスタント味噌汁と一緒に。

どうもアボカドをそのまま食べると口の中がちょっとイガイガします。
料理板のアボカドスレで見ると、アレルギーが出やすい食べ物のよう。
マヨネーズや醤油で和えると大丈夫でした。

156 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/03(金) 19:22:06 ID:jZ/Y/d+e
ふむふむ、アボガドにマヨネーズ醤油、なるほど 合いそうですね。
砂肝は焼き鳥屋さんでしか食べたことがありません。唐揚げは小麦粉をまぶして丸ごと揚げますか?

今日はうちも鯖の塩焼きでした。USに来てから初めて鯖を買いました。
体長30cmくらいかな。今までは切り身の鮭やいわしなどの小さい魚しか買ったことがなかったので知りませんでしたが、
大きい魚を丸ごと買うと切ってくれるようです。
切りますか?と聞かれて、どう説明したらいいかわからなくて、とりあえず、手の平を合わせて開きながら、"open" と言いましたw
2枚に開いてハラワタを取ってくれました。それから、I don't need a head. と言ったら頭を落としてくれましたw
3枚に開いて貰うこともできるかなー。何と説明したら良いのやら・・・
皮を剥いて刺身みたいに切って貰うこともできるかなぁ・・・そこまでは無理ですかね?中華系スーパーです。
大きい魚は切って貰えることがわかったので、今度は違う魚にもトライしてみます。
一度カレイを買ってみたいのですが、すごく大きいんですよね。日本では体長20〜25cm程度のものしか見たことがありませんでしたが、
こちらで見たカレイは体長50〜60cmくらいあります。どうやって切ってもらおうか・・・。
あとpompanoがたくさん出ているのですが、買ったことありますか?レシピご存知でしたら教えてください。

157 :名無しさん:2005/06/04(土) 01:05:08 ID:CDnjuGLz
か、唐揚げは唐揚げ粉をつけて揚げました・・・(´・ω・`)ゴメンチャイ
丸ごとというか、調理の前に皮を取って一口大に切ります。この皮取りが
面倒くさいのですが、砂肝好きなので毎回苦労して下処理してます。

あと、料理板で見たレシピで、塩コショウで炒めたあとにマヨネーズ、すりゴマ、
七味で調味するととってもおいしいです。すりゴマとマヨネーズが濃厚に
合わさってなんとも言えません。ヨーグルトに漬けておいて炒め、レモン汁を
かけるのもおすすめです。アクセントのある味がよく合いますよ。

158 :名無しさん:2005/06/04(土) 01:11:25 ID:CDnjuGLz
魚を3枚に開くのは、「Please fillet it」で通じるのではないかと思います。
皮むきは、こっちの人は大雑把ですから身がすごーく少なくなったりするかも・・・
(それは3枚下ろしでも一緒ですが)
カレイは薄いから大きくても食べるとこあまり多くのでは?

昨日は豚ヒレ塊をオリーブオイル、白ワイン、適当なハーブと塩コショウで
マリネしてオーブンで焼きました。大分余ってしまいました。半分は調理
せずにとっといてヒレカツにでもすればよかったかな。

Pompanoってなんですか?初めて聞きました。

159 :名無しさん:2005/06/04(土) 01:52:45 ID:CDnjuGLz
>>157
砂肝すりゴママヨレシピ、書き忘れましたが醤油も入ります。

160 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/04(土) 17:12:36 ID:yyF1VBge
あーなるほど、Filet it.ですね。今度試してみます、ありがとう。
今日はカレイは出ていなかったのでPompanoを買ってみました。体長25cmくらいの平べったい魚です。
http://indian-river.fl.us/fishing/fish/pompflor.html
日本名が見つからないので日本には無い魚かもしれませんが、アジ科らしいです。
今日はFiletは言いませんでしたが、Cut a head.と言ったら何か笑われました・・・orz
可笑しいですか?w
メキシカンと中国系の店員がいます。
頭と尾びれ、内臓を取ってくれました。
自分で3枚におろして、パン粉でフライにしました。
アジフライっぽい味でした。

161 :名無しさん:2005/06/05(日) 04:46:18 ID:66Keqz/6
Pompanoは魚の名前だったのですね。こちらでは見たこともありません。なにしろ
こちらは内陸(ry)フライは皮つきですか?
しかし1さん宅では魚がよく登場しますね。種類もたくさん売ってそうで
羨ましい(´・ω・`)

>Cut a head.と言ったら
そんなに変とは思いませんが・・・次回は「cut the head off」でどうでしょう。

昨日は会社の人と久しぶりに近くの日本レストランへ行きました。生まれて初めて?
大トロ食べますた(・∀・) しかし正直ハマチと味はそれほど変わらなかったような・・・


162 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/05(日) 16:58:16 ID:4l3Tpei5
魚がたくさんあるスーパーはRanchマーケットという中華系のスーパーです。
南CAにはいたる所にあるけれど、そちらにはないかな?
まだまだ買ったことのない魚がたくさんあります。

大トロ、私も1,2度しか食べたことがないので、普通のまぐろの方が美味しく感じます。
高級品は食べなれないと美味しさがわからないのかもしれませんねw

今日は少し足を伸ばしてインド人街のレストランに行きました。ラムカレー、美味しかったです。

163 :名無しさん:2005/06/06(月) 00:53:40 ID:TqRRIVz6
こちらにある東洋系のスーパーは、皆個人経営でチェーン店はありません。
近くの中華スーパーは残念ながら鮮魚コーナーがあまりよろしくなくて、種類も
鮮度も今10歩といったところです。逆にKrogerの魚のほうが新鮮に見えます。

最近Krogerでもあんこう(Monkfish)、tilapia、codなどが置いてありますが
白身魚にあまり食指が動きません。Monkfishにトライしてみようかと思うのですが、
やっぱりフライが一番でしょうかね?「Poor Man’s Lobster」とコメントが書いて
あるのだけども、ロブスターのような味がするのかしら。

164 :名無しさん:2005/06/06(月) 00:55:27 ID:TqRRIVz6
少しいったところに大きなInternational Marketがあって、魚はそちらのほうが
かなり充実しています。鰆、タイ、鯖、カツオなどたくさんの種類の魚が丸のままや
切り身になって売ってます。水槽にニジマスなんかが泳いでて、その場でさばいて
くれたりします。このあたりだとちゃんとした(?)魚が買えるのはそこだけです。

そうか、手に入らないわけではないのか。そのマーケットの存在自体すっかり
忘れてましたw昔はよく足を運んでいたのですが・・・引越してからは遠く
なったし、特に週末は無茶苦茶混んでいるので、最近全然行かなくなりました。
また今度行ってみようかなあ。

インドレストランデビュー、おめでd(・∀・)!

165 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/06(月) 18:31:38 ID:pwjT6NMH
Monkfish あんこうですか。私も食べたことないです。日本ではあんこう鍋という名前はよく聞きますね。

今日も日本食レストランで外食でした。新装開店して、ファーストフードっぽい店の造りになり、値段も下がりました。
鯖の塩焼きと天麩羅セット。$6は安かった。また行こうw

166 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/07(火) 19:22:28 ID:87OJHPkv
今日のメニューは、ししゃも、納豆、豚汁。粗食なご馳走w
納豆の冷凍が効くのを最近知りました。
自然解凍させないとだめですが。

167 :名無しさん:2005/06/07(火) 21:40:55 ID:gnnYWOL7
やっぱりあんこうというと鍋ぐらいしか聞いたことないですよね。
レモンバターで食べてみようかしら。

昨日は日本との会議があって夜遅くなりました。作る力も尽きて、晩ご飯は
インスタントラーメン(´・ω・`)今日はちゃんと食べるぞ・・・

魚とてんぷらで$6は確かに安い!ランチのお値段ですか?
こちらでは納豆は全部冷凍で売ってます。食べる時は中の小袋を取り出して
電子レンジに40秒ぐらいかけます。自然解凍面倒くさくてw

168 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/08(水) 18:59:51 ID:FWpCZl8U
フィレではなくてテンダーでしたが、牛のたたきやってみました。
にんにく、しょうが、葱をプロセッサーで微塵にして酢と醤油をまぜてタレを作りました。ウマーでした!これはいけますね。
どうもアメリカ風のステーキは飽きてきていたので、和風たたきは新鮮で良いです。

魚と天ぷら$6のお店は、ファーストフードっぽいつくりのセルフサービスで、一日中同じ値段だと思います。
チップもいらないからかなり安いです。

169 :名無しさん:2005/06/09(木) 10:35:18 ID:j1Y8wyfN
たたきうまくいったようでよかったですね。そのたれはおいしいそうですね。
フィレとテンダーは呼び方が違うだけで同じ部位だと思います。

最近食生活がちょっと乱れ気味で堂々とカキコできないのですがw昨日は暑かったので
シンガポールチキンライスにしました。なんか、最近同じようなメニューばかり
登場してるなあ・・・おいしいからついついリピートになってしまうんですが、
以前のカキコで自分のマンネリメニューに今更ショック。

夏になると、特に週末外食やバーベキューになったりして自炊が滞りがちです。
頑張らねば。明日は冷凍サンマにしようっと。

170 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/09(木) 18:50:19 ID:QHXQsspE
あ、テンダーとフィレは同じ部位でしたか!なかなか覚えられないな、忘れていましたありがとうw
今日から一週間ほど主人が出張なので簡易食生活にします。

牛たたきで使った、にんにく・生姜・ネギペーストが残っていました。味がアサリの酒蒸しに似ている気がします。
食感があさりに似ている生しいたけをスライスして、レンジでチンしてペーストに混ぜました。
山のアサリ酒蒸しの出来上がりw なかなか美味しかったです。
それとご飯ときゅうりのヌカ漬けでした。

171 :名無しさん:2005/06/10(金) 06:33:07 ID:cXPIBisL
ご主人が出張ということは、今週はジャンク週間ですかw

たれの流用、いいですねえ。日本の椎茸使用ですか?
Krogerでは椎茸は少ない量で高いので、普段は白いマッシュルームかCrimini
マッシュルーム、大きいポータベラマッシュルームのどれかを買います。
スライスしてバターでソテーするだけでおいしくいただいてます。

今週末は泊りの来客があるので、今日は休暇を取って掃除と洗濯に励みましたw
外食が多くなるような気もするけど、とりあえずスーパーで一通り食材を
仕入れてきました。どうなることやら・・・

172 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/10(金) 17:01:47 ID:lC92dOuD
ジャンク週間ですw
昨日の山のあさり酒蒸しが気に入ってしまったので、今日もペーストを作り直して同じものにしました。
美味しいけれど、ご飯が進みすぎます。
中華スーパーでは、日本のものではありませんが椎茸が安いです。15個くらい入っていて2ドルちょっとです。
マッシュルームより安いので買っています。
えのきは日本より少し高めですが、1ドル40セントくらいで置いてあります。
きのこ類は美味しいですよね。

週末のお客様、楽しみですね。レシピに拘らず、外食生活もどんなものを食べたか教えていただけると嬉しいですw

173 :名無しさん:2005/06/14(火) 01:25:10 ID:/f/oaZWm
お客さん無事帰路につきました。やれやれ。

最初の日は日本スーパーで買ったシメ鯖、Collard greenのベーコン炒め、鶏肉の
マヨチーズ焼きを出しました。
次の日は会社の日本人を2人招待して4人で酒盛り。メニューは前回と重複しますが
・牛フィレのたたき(リベンジw)、鶏はむ、Catfishの唐揚げ
・ポータベラのチーズ焼き
・Deviled Egg
・ピータン豆腐
以上でした。

174 :名無しさん:2005/06/14(火) 01:33:50 ID:/f/oaZWm
今回のCatfishの唐揚げは我ながらヒット作でした。Catfishを一口大に切り、
最初は唐揚げ粉をまぶしてそのまま揚げようと思っていたら、唐揚げ粉が使いかけ
だったので量が足りなくなり、あわてて小麦粉、塩胡椒、ガーリックパウダー、
クミンパウダー、パプリカを適当に混ぜました。ガッテン方式の2度揚げで、外側
カリッと中はふんわり、おいしくできてびっくり。また再現できるか挑戦してみようw

外食はタイレストランでした。グリーンカレーがあまりに辛くて皆で汗流しながら
食べました。

普段は作らない朝ご飯も頑張って作りましたw3泊のお泊りだったので2回和食で
1回パン食。ご飯に卵焼き、野菜1品、インスタント味噌汁でしたけど。

食べ物以外では、買い物、スポーツ観戦、酒飲みながらのおしゃべりでなんとか
時間を過ごしました。酒が飲めるとこういう時便利ですねえ。今週はダイエット
せにゃあw

175 :名無しさん:2005/06/14(火) 06:22:02 ID:FNbIfco+
>>173
今考えるとDeviled Eggsの代わりに野菜もう一品入れたほうが良かったかな。
今日は野菜食べるぞ(`・ω・´)あっさり献立で塩鮭の予定。

週末だけで3ポンド増ですorz今日は休暇とっていたので久しぶりにジムへ
行きましたw少し汗を流したあとプールサイドでちょっと甲羅干し。

176 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/14(火) 16:53:37 ID:liQTGsaQ
お疲れ様でした!またご馳走作ったのですね。
鯖はよく売っているので、シメ鯖一度作ってみたいなぁ。
Catfishは美味しいと思えるものを一度口にしてから作ってみようと思っていますが、まだ機会がありません。
3さんの手作りが食べられたらなぁ・・・w

私はバーガーキングにInAndOutバーガー、ラーメンお弁当等が続いています。
今日はファミレスでミートローフを食べました。
明日の午後もバックギャモンクラブに行くので外食です。

177 :名無しさん:2005/06/15(水) 00:12:27 ID:MKnZcrHf
>>176
1さんにご馳走できるものならしてあげたいですがwそんなに大したものを
作ってるわけではありませんよ〜。でもCatfishは唐揚げ試してみてください。
そうそう、唐揚げ粉つける前に日本酒をふりかけてしばらく置いておきました。
味がしっかりついてるほうがおいしいです。レモン汁かけてもいいかも。

昨日は塩鮭、こんにゃくと赤、緑ピーマンのきんぴら、パセリサラダ、味噌汁
でした。最近野菜不足だったので意識して野菜摂りました。

ジャンク週間満喫ですねwInAndOutバーガーはおいしいらしいですね。この辺には
ないようです。

178 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/15(水) 16:27:58 ID:gVlIIVY3
知り合いのアメリカ人も、InAndOutバーガーは美味しいと言っていました。
私はそれほどだとは思いませんが、まあマックやバーガーキングよりは少し家庭的な味かなぁ。
今日はバックギャモンクラブに行ってきました。
白人のお年寄りが主体で、20人以上集まります。私はネットで覚えましたが、2年ほど前にはじめてクラブに行ってみました。
今週末、年に2回の大きな大会(LAオープン)に出場するので、練習してきました。
久しぶりに行ったのに、運良くファイナルまで勝ち進み、ファイナルで負けました。
運を使ってしまったので、週末はだめかな・・・ 運が持つといいけどw。
ファミレスで集まってやっています。ハービットステーキを食べました。

179 :名無しさん:2005/06/16(木) 06:37:46 ID:tYPrnoFQ
ゆうべは手羽先とブロッコリーの唐揚げでした。
手羽先はともかく、ブロッコリーに唐揚げ粉がつきすぎて、無茶苦茶油っぽく
なってしまいました('A`)健康なものを食べようという誓いもどこへやら・・・

味の違いを試してみようと思って、日清○粉の「味わい染み入る(?)
唐揚げ粉」と「竜田揚げ粉」を買い、唐揚げ粉のほうを試しました。
水溶きタイプですが、そのままでも使えると書いてあったのでそのまま
材料にまぶしました。思ってたよりちょっと味が薄かったような。

本当は以前よく出ていたただの「唐揚げ粉」が大好きだったのですが、
最近この辺で見かけません。絶版になったのかと思ってサイトを見てみたら
ちゃんとあったけど、逆に竜田揚げはサイトには載ってませんでした。
これは一体???

バックギャモンって聞いたことはあるけどどんなゲームか全然知りません。
ネットでできるんですか?面白そう。
大会まであるんですね〜。1さんは活動的ですね(・∀・)

ところでハービットステーキってなんですか?一応ぐぐってみましたがw
出てきませんでした・・・

180 :名無しさん:2005/06/16(木) 07:41:21 ID:sMheiwmv
今日は一応頑張って鯖の塩焼きと野菜物でいくつもり。
パセリが残ってるので、1さんに教えてもらった通り、この間作った鳥はむの
ゴールデンスープwにパセリと卵入れてみようと思います。
最近の暴飲暴食がたたって肝臓のあたりが重いような感じが・・・('A`)

181 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/16(木) 20:00:01 ID:ARZlVjlp
ブロッコリーの唐揚げって異様に美味しくないですか?なんかすっごい美味しくて好きです。
私も天ぷら粉(韓国製)か小麦粉を水に溶かずに軽くまぶすだけで揚げたり、面倒なときは何もつけづに素揚げしています。
ハービットは綴りがわからなくてカタカナにしてしまいましたが(発音も違っているかも)、調べなおしてみたらHalibutでした。
レストランによくある魚です。

バックギャモンはYahooゲーム(日本にもUSにも)あります。バックギャモンクラブも全米各地にあるようです。
基本的には、運が大きく絡むゲームなのでギャンブルです。
クラブは、雀荘を少し上品にしたような、碁会所をもう少し活発にしたような雰囲気です。
プレーヤー層は、日本では若年層が主流ですが、アメリカではお年寄りが多いです。
ほとんどの大会はトーナメント形式で、32人枠くらいです。
私が時々参加するウィークリートーナメントでは、参加費10ドル、参加費は上位4位までに分配されます。
大きな大会の参加費は、Open Class $250, Advanced Class $100くらいです。
こちらも上位4位くらいまでに分配されます。
私はAdvanced Classに出場します。

今日はカレイの唐揚げにしました。300度Fで5分揚げましたが、もうちょっと回りはカリッとしていた方がよかったかも。
次回はもう少し長く揚げてみます。

182 :名無しさん:2005/06/17(金) 01:47:18 ID:rh0mPF0G
>ブロッコリーの唐揚げって異様に美味しくないですか?
そうですね、特に花房?のところがジューシーでおいしいですね。

ああ、Halibutね。魚ですね。何か、そこのファミレスのスペシャルステーキ
メニューかと思いましたw

それにしても1さんはほんとに揚げ物がお好きですね!私はどうも油のせいで
胃が弱っているみたいで、今朝は胃痛で明け方に目が覚めてしまいました。
・・・揚げ方が悪いのかしら。

バックギャモン、面白そうですね。今度Yahooのやつ調べてみます。

183 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/17(金) 18:45:09 ID:dvk8ZYn2
揚げ物は、油も変えずに足すだけで使っていますが、今のところ胃もたれもなく 美味しく食べられています。
面倒なので衣を何もつけずに素揚げすることが多いです。
野菜はほとんど素揚げです。
もしかしたらそれがいいのかな?

今日は初めてミートローフを作ってみました。
椎茸、キャベツのみじん切り、豆腐、パン粉と牛ひき肉混ぜて、つなぎに卵を一つ。
型に入りきらなかったので、どんぶりに入れて真ん中に穴をあけてドーナツ型にしました。
どんぶりごとオーブンに入れました。

ところで冬のソナタ見ましたか?
既に流行り遅れですが、最近見ています。13話まできました。

184 :名無しさん:2005/06/19(日) 04:28:10 ID:rP3rtx8h
木曜日はちょこっと余っていたマグロがあったので、外側に黒胡椒と七味を
まぶしてフライパンで焼いてたたきにしました。醤油とバルサミコ酢を少し。
それにゆでブロッコリーを山ほどw
昨日は久しぶりにリブアイステーキにしました。

やっぱり素揚げが余分な油を吸収しないのでいいんでしょうね。
私はどうしても粉つけちゃいます。

ミートローフは大体ハンバーグと同じようなレシピで、玉ねぎ、人参、ピーマン
などが入ります。キャベツは入れたことないなあ、今度やってみよう。

185 :名無しさん:2005/06/19(日) 04:58:30 ID:OJStbvfS
冬のソナタ、一度も見たことがありません。面白いですか?
日本の番組はたまーにビデオ借りて見るくらいです。バラエティが多いですね。

今日はスーパーで魚がいろいろ安売りしてたのでSwordfish、Monkfish、Sharkの
フィレを買いました。Mahi Mahiもあったけどこれは次回に。
今日はMonkfishを試そうと思います。レシピぐぐってみたけど鍋以外には
あまりありませんでした。蒸してレモンバターにするか、オーブン焼きにするか。
とりあえず鍋で美味しいのだから、蒸してみるかな。

186 :名無しさん:2005/06/19(日) 12:06:57 ID:Dj23glzn
Monkfish試してみました。薄切りにした人参、玉ねぎ、ピーマンの上に魚を
置いてレモン汁と白ワインをふりかけ、ラップしてレンジで蒸しました。
ガーリックパウダーと醤油を混ぜた溶かしバターと、ポン酢で食べてみました。

肉質はしまっていて、食感はどちらかというと魚よりも海老や蟹に近い感じでした。
Poor Man’s Lobster・・・なるほど、という感想です。この食べ方でも悪くは
ないけどイマイチ自分好みの味ではありませんでした。ステーキには断然向かないと
思います。

揚げるほうが美味しいかな?天ぷらみたいにしたらもっといけるかも知れません。
とりあえずレポでした。

187 :名無しさん:2005/06/20(月) 23:48:17 ID:HMBb2mZQ
すっかり1さんとワタクシ3の食交換日記と化してますがw
皆さんも書き込んでくださいよ〜うよ〜ぅ・・・(←むなしく響くこだま)

今日はSharkに挑戦予定です。無難にムニエルにでもしてみようかな。

188 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/21(火) 17:48:22 ID:FtUeobAM
週末は一泊でギャモン大会に行ってきました。結果は・・・惨敗でした(涙
まあ楽しめたのでよしとしますw
夕食のディナーパーティは、一人$30でチキンとサーモンのステーキでした。
チキンは手羽かと思ったら、骨の代わりにアスパラガスが3本ほど束ねて入っていました。
ホワイトソースで柔らかく煮てあって美味しかったです。
夕食後にもまだ試合が残っていたので、ワインを飲めなかったのが残念。

Swordfish、Monkfish、Shark、いいですね!私はそれらはまだ買った事がありません。
SwordfishとSharkもどうだったか後で聞かせてください。楽しみです。

今日はチキンカレーにしました。

昨日と今日の夜で、冬ソナ最終回(第20話)まで全て見ました。
面白かったですよ〜。
第一話は無料で観れますので、興味がありましたらどうぞ。
ttp://www.aii.co.jp/contents/sonata/fuyu_vod.html

189 :名無しさん:2005/06/21(火) 21:48:59 ID:GyVwEGxY
ギャモン大会(@@)規模が大きそうですごいですね〜。
しかしその骨の代わりにアスパラ・・・が気になります。どういう風に
料理されてたのかもう少し詳しく教えてくださいまし。

Sharkはムニエルにしてみました。粉とスパイス少し効かせて、オリーブオイルと
バター、レモン汁少々。かなり肉質がしっかりしており、柔らかいのですが
なかなかフォークだけでは切れなくて、ナイフの登場でした。

食べた感じはSwordfish(メカジキ)と似てました。味もあっさりしており、
普通にムニエル、ステーキが合いそうです。今回はおいしく頂けました。
検索すると揚げ漬けのようなレシピも載ってました。

今回は買わなかったMahi Mahiを次回は試してみようかなと思います。
これも普通にステーキかな〜。


190 :名無しさん:2005/06/21(火) 21:54:27 ID:GyVwEGxY
うちでは単純に焼く調理が主なので、Monkfishが登場することはなさそうですが
天ぷらや鍋だとおいしいと思います。
Swordfishがまだ残ってますがこれは定番食材なので多分ステーキになることで
しょう。

今回試したのは全部切り身です。普段のスーパーでは丸ごと魚は売ってません。
こっちは1さんのレポよろしくっつーことで(・∀・)
たまには足を伸ばしてサバとか試してみようかしら。Bluefishはえぼ鯛でしたっけ?

冬ソナそんなに面白いのですか。今度教えていただいたサイト見てみます。

191 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/22(水) 17:26:25 ID:uN+M1MfQ
アスパラチキンの見た目は、手羽の骨のように飛び出しているアスパラ部分にもホワイトソースがかかっていて、手羽先のように見せかけてあります。
ホワイトソースの上には、何のスパイスかわかりませんが、赤い粉がかけてありました。
柔らかくて、ナイフを入れてフォークで食べられます。
切ってみると骨と思っていた部分がアスパラで驚きw
多分、胸肉に切れ目を入れてアスパラを包んでいるのだと思います。
見た目が綺麗なので、ちょっとボリュームのあるフランス料理のような感じでした。

Sharkは切り身でよく見かけるので、以前から気になっていました。私も今度試してみよう。
Bluefishというのは、まだ見かけたことはありません。
鯖は、ノルウェーSabaだったかな、30〜40cmくらいのものが1匹丸ごと売っています。
いつかシメ鯖も作ってみたいです。

今日は、いわしを開いて小麦粉を振るって揚げました。取った骨は、骨だけで揚げました。
犬猫にあげようと思いましたが、カリカリして美味しかったので自分で食べてしまいましたw

冬ソナは、昔見た「東京ラブストーリー」と同等か、それ以上でした!
ただ、日本のドラマは全部で12〜3話程度ですが、冬ソナは20話もあるので 話しの流がゆっくりしていて
何度も繰り返しがあったりして、ちょっと長くて疲れます。


192 :名無しさん:2005/06/22(水) 21:13:18 ID:w2K1pA+E
アスパラチキン、面白そうですね。胸肉で包んであるのかな?今度挑戦して
みたいかも。

鯖は大昔生で丸ごと買って焼いて食べたことがあります。さんまと同じ感覚で
食べたら内蔵がちょっと怪しい感じでした・・・魚は内臓から腐り始める
らしいですね。これも寄生虫がいるらしいですが、シメ鯖にする前に冷凍
するのかしら。それとも酢で殺すのかな?

「東京ラブストーリー」すら見たことありません(><)もうこちらに来て
いたのかな。ドラマはほとんど見ませんが、面白かったのはドクターコトーと
87%です(←こちらはまだ全回見終わってません)。

193 :名無しさん:2005/06/22(水) 23:16:29 ID:w2K1pA+E
SharkもSwordfishも、食感がわりと豚肉に似ているかと思います。
Swordfishは日本でも食べますよね。

昨日はなんとなく面倒くさくなって、残り物の野菜を炒めたのと、オムレツ
のっけご飯でした。来客のあった週末に増えた体重がなかなか減りません
(´・ω・`)そういえば1さんのダイエットは順調ですか?

194 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/23(木) 17:31:24 ID:GNKSBc0K
ドクターコトーは私も見ました。なかなか面白かったですね。87%というのはタイトルですか?それは見たことありません。

今日はSharkの切り身を買ってみました!パン粉をつけてフライにしました。
クセもないし、食べやすいですね。
今度はSwordfish、見つけたら買ってみます。メカジキだから日本にもありますね。
ダイエットは・・・・すっかり止まってしまいました・・・orz

195 :名無しさん:2005/06/24(金) 09:04:13 ID:0LOynkZT
昨日は会社の接待?で日本レストラン。またいろいろ食べてしまいました。
揚げ出し豆腐がなかなかおいしかったです。この料理は私の中ではある意味究極。
これが自分で作れる日が来るかどうかというところです。

今日は無難に出し巻き卵とゆでブロッコリーにしました。ちょっぴり
ダイエット気分w明日はもっとちゃんと料理しよう・・・・。

87%(だったかな?)は夏川結衣と本木雅弘の癌がテーマのドラマです。
日本食材店のレンタルビデオに置いてありました。

196 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/24(金) 16:55:44 ID:7wAKgBJU
私も今日は簡単に、糸こんにゃく・しいたけ・インゲンの炒め煮と冷奴だけでした。
87%、もっくんのドラマなんですね。見つけたら観てみよう。

あと最近は、おやつにクラッカーがお気に入り。
Premiumのクラッカーで、Low Sodium(Sodium1%)というのを買っています。
塩分が低いので犬のおやつにもしています。
私はホイップしてあるクリームチーズとブラックベリージャムを乗せて食べています。

197 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/25(土) 16:32:00 ID:LBfk6nlV
セロリ・にんじん・えのきのみじん切りと牛ひき肉を炒めました。
(ミートローフにするつもりが、時間がなくて炒めてしまいましたw)
それと、パセリサラダ。
明後日は友人の子供の1歳のお誕生パーティに呼ばれています。
プレゼント何にしようかな・・・?

198 :名無しさん:2005/06/26(日) 09:31:02 ID:r0Ak/I/X
1歳の子供だったらどちらかというと本人のためというよりは大人のための
セレモニー的な要素が大きいと思うので、プレゼントもあまり悩まず安い
おもちゃとかTシャツなんかはどうでしょう。

今日は一人暮らし板の一人飲みのスレを見て触発されてしまい、牛のたたき
(安い肉)とブロッコリーとマッシュルームを生でスライスしてマヨネーズで
和えたもので日本酒飲みました。2CHのスレにかなり影響されてしまう
食生活・・・ダイエット料理スレをもっと読めばいいのですがw

Premium、パーティーでよく出ますね。チーズやおつまみを乗せたりとか。

199 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/26(日) 19:52:39 ID:YqvKAbIu
明日の誕生パーティのために、初めて赤飯を炊きました!
もち米は無かったので白米で炊きました。
一応美味しくできましたが、炊飯器で炊いて失敗でした。
圧力鍋か土鍋で炊けばよかった。
水の量を普段の半分にしたせいで、スイッチがすぐに切れてしまって 途中でスイッチを入れなおしました。
もうちょっと加熱したかったけど、芯は無いのでまあいいかな。

今回採用した赤飯レシピです。

1.白米を手早く洗って30分以上水に浸けておく。
2.好みの柔らかさになるまで豆を茹でる。
3.米を浸けた水は捨て、豆の煮汁でご飯を炊く。水は極力少なめに。(米対水 1対1弱)
4.炊き上がったら蓋をあけずに10〜15分蒸らす。
5.おけ?に移して水分を切った豆を入れ、蒸気を抜きながらざっくり混ぜる。

ポイントは、ご飯を炊く前にしっかり水につけておくことと(芯が残らないように)、
芯が残らずに炊ける範囲で、極力水を少なくすることと、
炊き上がって蒸らした後は、炊飯ジャーより大きめのおけ(私は大きいオーブンパン使いました)にあけて
ベッタリしないように、多少ご飯を乾燥させるくらいの気持ちで蒸気を抜く。
あと、豆を入れるときに小さじ一杯程度のオリーブオイルを垂らしました。(ご飯にツヤを出すため)




200 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/26(日) 19:53:01 ID:YqvKAbIu
明日っていうか、もう今日でした!寝ないとw

201 :名無しさん:2005/06/27(月) 03:16:12 ID:56q/D1/X
お赤飯ですか!私もまだ作ったことがありません。
豆は一緒に炊くのではなくて後から混ぜるんですね。煮汁だけで赤くなるんですか?
豆は小豆?蒸気を抜かなくてはいけないんですね。結構大変ですね。

っつーか1さん、ひょっとして赤飯炊くために夜なべ?w
パーティーの様子、また報告下さい。

202 :名無しさん:2005/06/27(月) 12:23:42 ID:36Dq+tO4
|ω・`) 赤飯…。ゴクリ。

203 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/27(月) 16:33:41 ID:Lw3c8+gD
パーティー行ってきました。
豆は台湾紅豆と書いてありましたが、見た目も味も小豆と同じだったので、多分小豆だと思います。
ネットで検索した赤飯レシピのほとんどは、最初からご飯と一緒に豆も炊いていましたが、
初めて作るので豆の柔らかさがどのくらいになるかわからなかったし、
失敗無く確実に作りたかったので、後から混ぜる方法にしました。
色は煮汁だけで充分に赤くなりました。
夜なべは普段からのことで、特に赤飯のためではありませんw

一歳児のいる2家族合同で主催していましたが、お客さん(子供合わせて)60人も来た盛大な公園パーティでした。
お料理はたくさんありましたが、手作りではなく、買ったものばかりだそうです。
ラザニアやドリア、チキンなど、洋風のメニューでした。
あと、6Feetもある長ーいサンドイッチもありました。Subwayじゃなかったな、ちょっと名前は忘れましたがThogos?
みたいな感じのサンドイッチ屋さんのものでした。
ケーキも特大で、40x60cmくらいの長方形、マンゴーの薄切りで包まれたオレンジ色のケーキ、
中はスポンジケーキと生クリームの層になっていて、
上はキーウィ、いちご、ぶどうなどの果物がトッピングしてあり、美味しかったです。

主催は駐在3年目の奥様で、アメリカで出産した方ですが、3年弱でよくもこれだけ友達ができたものだと感心するくらい
多くのお客様で驚きましたw

204 :名無しさん:2005/06/28(火) 01:50:38 ID:vO8V0j59
202さん、以前のぞいてた人と同じ方かしら?

>>203
60人のパーティー( ゚д゚)ワォそれはそれは盛大でしたね。結局プレゼントは
何にしたのですか?お赤飯、皆さんにさぞ喜ばれたでしょう。
他の料理はお味はいかがでしたか?

公園パーティーだったのですか。この季節だと外でパーティーができるから
いいですね。お友達は日本人が多かったのですか、それとも現地の方?
それだけお友達ができるってすごいですね・・・尊敬します。

205 :名無しさん:2005/06/28(火) 09:08:17 ID:u/Vv7j9g
昨日はポークチョップにしました。
肉をにんにくと塩、胡椒で焼いて皿に取り出した後、フライパンに残った肉汁に
ウィスキーとバターをひとかけら。火を通してから肉にかけます。料理板で
拾ったレシピですが、簡単でいいですよ。バーボンを使っているのでほんのり
甘みがぴったりです。

今日は帰ってから面倒臭くなってビールを一本、水切りした豆腐に生ハムを
巻いたものと、マッシュルームをにんにくと炒めてRanch dressingを入れて
煮詰めたものを食べました。暑いからっていかんなあ、こんなことじゃ・・・orz

206 :名無しさん:2005/06/28(火) 13:43:22 ID:x9tE3B1T
|・ω・`) パーティー、タノシソウ。

207 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/28(火) 18:32:39 ID:/TDIdK9c
>>204
プレゼントは選びきれず、GAPの$50ギフト券にしました。
ラザニアやドリアなど、他のお料理も美味しかったですが、買った物なので家庭的な味では無かったかな。
どこが違うのかな、やはり手作りより塩分が強いのでしょうか。
でもパーティ用のラザニアやドリアも手作りしてみたいな。今度作ってみよう。

お客さんは日本人の方ばかりでした。外国人は、お客さんの旦那さんがアメリカ人、台湾人の二人くらいかな。
主催者の奥さんは、出産前から出産に備えて日本人教会主宰の育児教室などに通っていたので
そこで多くの知り合いができたようです。お客さんのほとんどは、同じ年頃のお子さんのいるご家族連れでした。

208 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/28(火) 18:39:48 ID:/TDIdK9c
>>205
なるほど、肉汁ってそうやってタレにして使えるんですね。いいこと聞きました!w
ビールのおつまみ、栄養もありそうだし美味しそうでいいと思いますよ。

今日は、ベトナム製のライスペーパー(生春巻きの皮)を使ってみました。
本当は海老や生野菜をつつむのが美味しそうですが、
冷蔵庫にあった牛ひき肉・にんじん・セロリ・しいたけ・えのき を炒めて包みました。
タレはにんにく・しょうが・ネギ・酢醤油です。
たくさん作ったので、余った分は冷凍しました。
おかずの足しにできそうです。

そういえば30さんは最近お見えになりませんがお元気でしょうかね〜。
206さんもどうぞご参加ください!

209 :名無しさん:2005/06/29(水) 01:42:39 ID:o1BRVQ03
このスレもいつの間にか200越してましたね(;´Д⊂アリガタヤアリガタヤ

>206
だんだん出てきましたねw一緒に語りませんか?

>207
1歳の子供に$50(; ・`д・´)!おつきあいはお金かかりますね・・・

ラザニアは結構簡単にできますよ。私の作り方は、普通にミートソースを
作って、ソース、ラザニア、チーズの順に重ねていき、最後にパルメザン
チーズを振ってオーブンで焼きます。昔友達に教えてもらい、ラザニア麺は
茹でずに、前もって水に浸してから使います。茹でなくても焼いている間に
ソースから麺が水分を吸っておいしくできますよ。チーズはカッテージチーズ
を使いますが好みのチーズでいいと思います。




210 :名無しさん:2005/06/29(水) 01:49:32 ID:o1BRVQ03
マッシュルームは昔ドイツのお祭りで食べたものを参考にしました。
丸ごとのマッシュルームとにんにくを炒め、多分サワークリーム?で
和えていたと思います。とてもおいしかったのですが再現が難しく・・・

生春巻き食べたことありません。最近日本でもポピュラーになってきている
ようですね。近所のタイレストランでは揚げていて、生のは置いていません。
いつか食べてみたいです。

1さん宅の晩御飯はバラエティに富んでいてうらやましいですね。
食べに行けたらなあ(・∀・)

211 :名無しさん:2005/06/29(水) 02:04:38 ID:o1BRVQ03
レスアンカーが・・・orz

>>208
料理番組見ていると、大体焼いた後のフライパンにワインか何か入れて
フライパンにくっついたうまみをこそげ取る、というのが黄金パターンですね。

普段はわざわざソースを作ることはしません。私はテフロン加工のものばかり
使っているのでそもそもあまりくっつきませんが。入れるとしたらワイン、
バター、レモン汁などかな。

ところでFood Networkはごらんになりますか?新しい料理番組のホストの座を
競うReality showをやっていました。いつも見るのを忘れていて最終回しか
見られなかったのですが、結構面白かったです。

212 :名無しさん:2005/06/29(水) 13:16:51 ID:fAJYDYO6
|・ω,・`)おいら料理はあまりつくらないけどこのスレ見てると色々作りたくなるなぁ。ゴクリ。

213 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/29(水) 18:24:40 ID:Q2riuOK7
>>211
Food Networkって何ですか?局の名前?省略名(KCBSとかそういうの)が分かりましたら教えてください。
是非見てみたいです!

>>212
レシピに限らず、食生活全般、普段どんなものを買って食べているかなど 宜しければ教えてください。

今日は簡単に、昨日の春巻きを解凍しておかずにしました。
次はブリトーも作ってみようと思います。
たくさん作って冷凍しておくと、朝食にできて便利ですよね。

あと、最近日本で流行らしい寒天を買ってきました。
普通に使えば杏仁豆腐などのデザートですが、他に何に使えるか考え中。
チーズケーキのゼラチンの代わりや、ミートローフのつなぎの卵代わりに使えるかなぁ・・・

214 :名無しさん:2005/06/29(水) 21:12:01 ID:o1BRVQ03
>>212
ワアイヽ(・∀・)ノやっと語ってくれた
料理報告でなくても食べ物のことなら報告でも質問でもなんでもいいですよ〜。

>>213
Food Networkはケーブルのチャンネルです。食べ物のことばかりやってる専門局
で、当然のことながらワタクシのお気に入りチャンネルですw
丁度会社から帰宅する時間にやっている番組をよく見ます。

「30 Minutes Meal」 準備から完成まで30分だけで、手抜きしつつこれだけの
料理ができますよ、というコンセプトの料理番組。手抜きテクニックが結構参考に。

「Good Eats」 料理のやり方や食べ物を科学的な観点からとらえた番組。
子供の理科の番組のようで勉強になります。

215 :名無しさん:2005/06/29(水) 21:21:22 ID:o1BRVQ03
春巻きの解凍、皮がべちゃべちゃになりませんでしたか?自然解凍ならOK?

寒天は最近の流行で料理に入れる人が多いようですね。
ご飯に少量混ぜるとつやが出るようです。
あとは皆何に使ってるのかな?料理板や既女板なら情報あるかもですね。

216 :名無しさん:2005/06/30(木) 14:01:07 ID:Zj/xpmtN
|・ω・`)昼は会社のカフェテリア。Asian Stirっていう野菜炒め御飯もどきをよく食べてます。


217 : ◆0gE85SI5tw :2005/06/30(木) 18:15:56 ID:jIiG/m6o
>>214
Foodpというチャンネルがありました。これがFood Networkかな?見てみます。楽しみ♪
春巻きはレンジで1〜2分ほの解凍で、皮はべちゃべちゃにならず、ちょっと乾いた感じになりましたが
美味しく食べられました。ふむふむ、ご飯に寒天ですか、試してみます。
でも寒天てあまり安くないですね。もっと安かったらいいなぁ。

>>216
野菜炒めご飯のメニューがあるのはナイスですね。
日本食風?中華風?タイ風かな?

今日は丸アジのフライにしました。やはり日本に居るときから食べなれている魚は美味しいです。
最近 ヌカ漬け用によく買っているペルー(だったかな?)のキューカンバ、日本のきゅうりにとてもよく似ていて
美味しいのですが、日持ちがしないのがちょっと困り物。買って3日もするとしなびてしまい、5日もすると腐ってしまいます。
ビニール袋のまま冷蔵庫に入れているけれど、もっと適した保存法があるのかなぁ・・・。

218 :名無しさん:2005/06/30(木) 23:16:02 ID:h2pH7NGK
>>216
会社のメニューは日替わりですか?
昔の会社はカフェテリアがあって、メニューは2,3種類が日替わりでした。
以前カナダにある大きな工場に出張で行ったおり、フライドポテトに
ケチャップでなくてグレービーソースがかかってたり、同じようなメニューに
見えても微妙に食べ方が違って大変興味深かったです。
今の会社はカフェテリアがないので弁当持参ですが。

昨日はメカジキのソテー。にんにくとバター醤油ソースです。
バターを使うと風味満点。
メカジキは大好物でよく食べます。牛肉より高いのが難点ですが。


219 :名無しさん:2005/06/30(木) 23:21:16 ID:h2pH7NGK
>>217
日本は寒天流行のせいでどこでも売り切れ続出だということです。

きゅうりの保存方ねえ・・・水分が多いから難しそうですね。
3日でしなびるってのは早い気もしますが、防腐剤とか使ってなさそうで
逆に安全かも?
ヌカ漬けにしてしまうのだったら、買ってから塩をまぶしておくってのは
だめかしら。

220 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/01(金) 18:25:45 ID:WGc/1PgH
Food Network ありました!いや〜聞いてよかったありがとう。
ケーブルTVは最近入れたばかりですが、映画しか見たことがありませんでした。
このな楽しいチャンネルもあるのですね。
ところで、エクセサイズのチャンネルか番組はご存知ですか?
できればヨガやタイチあたり。
リストで探していますが、なかなか見つけられません。
他にお薦めのチャンネル等ありましたら教えてください。

今日はブリトー作ってみました。
中身は、鳥ミンチ・にんじん・セロリ・しいたけ・じゃがいも・米・チーズ・パセリです。
フードプロセッサーでジャガイモをChopしましたが、細かくなりすぎて
ただのデンプン質のようにドロドロになってしまいました。
やっぱり包丁で切らなきゃだめかな。
たくさん作って冷凍したので、朝食やおやつにも食べられそうです。

221 :名無しさん:2005/07/01(金) 21:21:13 ID:/AVbSOXq
>>220
エクササイズのチャンネルねえ・・・
専用チャンネルがあるかどうかは知りませんが、以前やっていたのは
Denise Austinという人の番組です。うちの地域では朝の7時からLifetime
チャンネルで、2本立てでやっています。最初の番組はライト、次はノーマル
なプログラム。ヨガ、エアロビクス、筋トレを組み合わせています。

私はライトプログラムをやってましたが、ヨガが結構効きました。
ビデオに撮っておけばいつでもできるし、おすすめです。
今は週一、二のジム通いが定着したのでやってませんが。


222 :名無しさん:2005/07/01(金) 21:28:28 ID:/AVbSOXq
Food Networkいいでしょ(・∀・)一日中食べ物のことばかりやってる
見ているだけで幸せなチャンネルですw家にいて何もすることがなかったり
すると、とりあえずこのチャンネルをつけたりしますね。

昨日は友達が来たので鶏のレンジ酒蒸し、ケール炒めとRed Skin Potatoを
出しました。お芋はほんのり甘みがありました。ジャガイモを家で食べたのは
数年ぶりかも。

223 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/02(土) 18:40:33 ID:Brq11D/G
>>221
Denise Austineの番組、こちらでも7時からLifetimeで2本ありました。ありがとう!
彼女のエクセサイズは大好きで、ビデオも買ってたくさん持ってました。
彼女は見ているだけでも元気が出ていいですよねw
ヨガのビデオも何本か持っています。最近はタイチに興味があります。
エクセサイズチャンネルは、無いようですね。需要はあると思うんだけどな〜。
Food Networkは本当に見ているだけで幸せになれますねw
映画もいつでも観られるし、ケーブルTVもっと早く入れたらよかったな〜。

今日はさんまのフライをスパゲッティーに乗せて、自作トマトソースをかけていただきました。
日本のサンマでしたが、$1/lbの安いサンマで ちょっと魚臭くていまひとつでした。

ゼラチンの代わりに寒天をつかったレアチーズケーキも作ってみました。
ヨーグルトを多くしたせいか、杏仁豆腐に近い味になってしまいました。
しっかり固まりましたが、固まりにムラがありました。
寒天を牛乳で溶かしてまぜましたが、ヨーグルトとチーズも少し温めてから入れたほうがよかったかもしれません。

224 :名無しさん:2005/07/04(月) 01:45:00 ID:Bgr4pi/J
レアチーズケーキ、リベンジですね。
寒天だと大分食感が変わると思うのですがいかがでしょう。小さい頃お菓子作りに
はまっていた時、一度寒天を使ってみたのですが、どうもおいしく感じられなくて
それからは使っていません。ゼラチンとはどうしても別物になってしまいますね。

昨日日本人宅で小パーティーをしましたが、たこ焼き器を持ってらした方がいて、
アメリカで初めてたこ焼き食べました。おいしかった!ひっくり返すのにコツが
いりそうですが、市販のたこ焼き粉とタコ、天カスに青ネギ。中はふっくらして
いて大成功。日本では売っているたこ焼きしか食べたことがなかったので、
手作りは新鮮でした。

今日はうちの番です。ホットプレートがあるのでお好み焼きにしようかという話も
出たのですが、昨日たこ焼きだったので今日は多分またおつまみ形式になると
思います。

225 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/04(月) 16:20:22 ID:euATHFda
>>224
レアチーズケーキに寒天を使って、やはり食感違いました。杏仁豆腐に近くなりました。
ヨーグルトの分量を多くしすぎたせいかと思っていましたが、寒天のせいかもしれませんね。

たこ焼き器、私も日本で持っていました。作るのも楽しいし、結構美味しくできますよね。
天カスまで入れたら本格的ですね。

今日はお寿司食べてきました。いくら・まぐろ・たい。
うにが無かったのが残念。

226 :名無しさん:2005/07/04(月) 23:37:48 ID:/almbWG4
昨日は客のほうにハプニングがあり予定が狂ったので、代わりに外食になりました。
ドイツレストランのテラス?で、ビアガーデン風のところでソーセージや軽い
おつまみを食べました。外だったので暑かった・・・

1さんは関西出身ですか?大阪では大体どこの家にもたこ焼き器があると聞きましたが
ほんと?

227 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/05(火) 18:09:18 ID:HAY1JZyN
暑いときにはたいへんだけど、外で食べるのいいですよね、私は好きです。
LAは砂漠気候で虫がいないので、蚊や蠅も少ないし、外は快適です。
犬を連れて行けるのも嬉しい!

私は関東出身ですが、たこ焼き器は面白そうなので買ってありました。
実家にもありました。でも1,2度しか使った記憶はありませんがw

今日はマリーカレンダーのバナナクリームパイを一切れ買ってきて食べました。
寒天で牛乳寒も作りました。
食事は冷凍してある自作ブリトーで間に合わせ。

228 :名無しさん:2005/07/06(水) 01:31:27 ID:76W5KD0j
マリーカレンダーの冷凍食品、昔はよくお昼に食べてました。ボリュームも
結構あるし、味もまあまあ。冷凍ディナーの中ではいけるほうだと思います。
お菓子は食べたことないけど・・・バラ売りしてるんですか?

昨日は野菜がしなびてきたので久しぶりに2CHのカレー板見ながら(笑)
カレー作りました。たまねぎと一緒に必ずセロリを入れます。ルーは1箱だけ
残っていたジャワカレー。賞味期限とっくに過ぎてましたけど・・・w

少量だけ作るという芸当ができないので、小分けにして冷凍しました。
数えてみると、ジャワカレー1箱で7食分のカレーができました。

229 :名無しさん:2005/07/06(水) 01:38:25 ID:76W5KD0j
・・・カレールーの箱には9皿分と書いてあったような???
水の量は少なめだし、じゃがいも入れてないから箱の作り方よりも
少なくできるのかしら?・・・ということにしておこうw

230 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/06(水) 16:40:13 ID:YqNU/axN
マリーカレンダーの冷凍食品、私も何度か買いました。私も、冷凍食品の割には、美味しいと思いました。
ケーキは、モノによるようですが 切り売りしているのもあります。チーズケーキの切り売りもGoodです!
でも切り売りは高い。ホールで買っても10ドルくらいなのに、6分の1の切り売りで4〜5ドルします。
でもでも、ホールで買っても、全部一人で食べちゃうから困るんですよね・・・w
私もルーはジャワカレーが一番好きです。でもちょっと高いのであまり買いません。

今日はファミレスで、ミートボールスパゲティーとチーズケーキを食べました。

231 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/07(木) 17:21:55 ID:cI8MdJcL
お気に入りのファーストフード日本食で、サバ・天ぷら定食にしました。

232 :名無しさん:2005/07/07(木) 21:22:12 ID:fGfocybf
冷凍で切り売りしてるケーキもあるんですね。確かに丸々買うと処理が
大変そう。パーティーとかならまだしも・・・

2CH情報だと、こくまろや熟カレーは評価が悪く、逆に人気なのはジャワ、
ディナーカレーなどです。こちらでは買える品種も限られていますので
あまりえり好みできないのですけどね。

233 :名無しさん:2005/07/07(木) 21:30:17 ID:fGfocybf
おとといは日本レストランで飲み会。例のごとく山ほど食べ、また参加者の一人が
遅れて到着したので、酒の量も多くなってしまい、当然飲み過ぎに(+д+)
夜中に目が覚めて苦しくてしょうがありませんでした・・・

昨日は豚のCountry Ribをぶつ切りにし、外側をにんにくと塩胡椒強めに
焼き目をつけてから、ビールを一缶注ぎ煮込みました。40分ぐらい煮ると
お肉もほろっと柔らかくなっておいしくなります。最後のほうで蓋を取り、
水分を飛ばすと汁に少しとろみがついていい感じ。

独身時代に編み出したメニューです。ビールは味の濃い目のほうが風味がついて
Good。Coor's (Original)でよく作ってました。昨日はたまたま1本だけ冷蔵庫に
残っていたギネスを入れました。火を止める直前にザク切りのキャベツを
放り込みました。キャベツとよく合います。


234 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/08(金) 19:32:42 ID:VF4cw99N
お酒はついつい飲みすぎて、後で苦しい思いをしますよね。
わかっているのに、止められないw

その豚煮、美味しそうですね!あまったビールがあるときにやってみます。
今日も簡単に、自作冷凍ブリトーでした。



235 :名無しさん:2005/07/08(金) 21:55:35 ID:Cdu+pCJb
自作ブリトー、何気にスルーしてましたがwうちで食べてた時は具は細切りに
したステーキ、ピーマン、たまねぎなどをざっと炒めたものとShredded
Cheeseを挟み、サワークリームやサルサを添えたものでした。時々ケチャップ
ライスや刻んだトマト、レタスなども入りましたね。そういえば最近、
メキシコ料理はとんとご無沙汰だなあ・・・

236 :名無しさん:2005/07/08(金) 22:09:05 ID:Cdu+pCJb
昨日は久しぶりに友達が子連れで来て、オムライスを作りました。
以前にも書きましたが、メニューを考えるのが最近かなりのストレスで('A`)
どうやら私の料理が栄養補給の一環になっているらしく(笑)、いい加減なものは
作れないし、かつ二人の好みに合うものを、と毎回かなり頭を悩ませてます。

普段出来合い物ばかり食べているせいか、私が作る料理がおそらく見慣れない
ものばかりなので、何気に失礼な発言が多いし。子供相手に大人気ないとは
思うのですがむっとするんですよねえ。当然親に叱られてますけど。

親は親で微妙に好みが難しいし・・・使える食材がちょっと限られます。
完璧を目指すのは無理としても、やっぱりせっかく作った料理を残されるのが
嫌なので、残されないような食材でメニューを考えるのがメンドウ('A`)
愚痴でした・・・

237 :名無しさん:2005/07/09(土) 08:02:10 ID:bJg6JHFN
小学生レベルなお鍋ちゃんは土鍋じゃねえと美味しいご飯が作れないんだとさ。

by 土鍋派 from 日本
by 土鍋派 from バンクーバー

ご飯を炊く時に蜂蜜を入れる。カレーを作る時にコーヒーを入れる。これ常識。

238 :名無しさん:2005/07/09(土) 08:08:00 ID:hLhUevIc
カレーにこーしー私もやるよ。
あとカレーに納豆もうま〜だよ

239 :名無しさん:2005/07/09(土) 08:38:03 ID:bJg6JHFN
238の名無しさん、はじめまして。

私は揚げ物には椿油を使用しますが、238のあなたは、どんな油を使用しますか?

240 :名無しさん:2005/07/09(土) 08:42:11 ID:hLhUevIc
私は1年以上前からグレープシードオイルですよ。
グレープシードはサプリでも摂取しています。

最近は変えましたが1年ほど同じオイルでメークも落としていました。

241 :名無しさん:2005/07/09(土) 08:44:12 ID:hLhUevIc
揚げ物用と書いてあったのを見過ごしました。

キャノーラオイルもからっとなるようですがまだ使ってません。
日本の油は「さくっとしあがる」とかってうれしいネーミングの
ものが多いらしいですね。

242 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/10(日) 17:07:08 ID:Wc8drTua
おや、少し賑やかになっていますね。はじめての方、はじめましてです。

>>236
いろいろ作ってあげている236さんの親切に対する感謝の気持ちは、そのお子さんが大人になってからひしひしと感じると思いますよ。
将来はそのお子さんが236さんにお料理を教えて欲しいと言ってくるかもしれませんね。
楽しみだねw

>>237,238
カレーにコーヒー?!はじめて聞きました。どのくらいの分量入れるのでしょうか。

>>239
椿油は、髪につける高級品で見たことがありました。
揚げ物に使う大量な椿油、高そうですね。
でもおいしいのだろうなぁ。


今日の食事も簡単に、
冷凍してあった 牛ひき肉・にんじんみじん切りの炒め物と、ポテトフライで済ませました。

243 :名無しさん:2005/07/12(火) 01:30:27 ID:Nep3LULh
3です。スレ上がってたのかな?皆さんはじめまして。

>将来はそのお子さんが236さんにお料理を教えて欲しいと言ってくるかもしれませんね。
可能性は薄そうですが・・・('A`)

週末はリブアイステーキ、カレードリア、チキンウィングなど肉続きだったので
今日は魚にする予定です。昨日マヒマヒを買ってきたのでソテーにでもするかな。

うちにある油はオリーブオイル、EXバージンオリーブオイル、ごま油。プラス、
たまーにする揚げ物用にCanola Oil.
オリーブオイルはなんか体にいいらしいので、ほぼ100%これを使ってます。

244 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/13(水) 00:29:35 ID:RuAsAGm3
先週は自作冷凍ブリトーばかり食べていましたが、切れたのでまた作ってしまいましたw
具は、鶏肉・セロリ・トマト・キャベツ・きゅうり・豆腐・ライス です。
なんだかブリトー作りに嵌ってしまいました。

245 :名無しさん:2005/07/13(水) 02:00:08 ID:fObocS2K
マヒマヒ食べてみました。普通ににんにくとオリーブオイルで焼いて、定番の
パセリソースで。メカジキよりは白身魚特有の臭み?風味?があり、ソテー
よりは照り焼きや南蛮漬けのようなしっかりした味付けのほうが似合うかも、
というのが感想です。個人的にはメカジキやSharkのほうが好みかも。Shark
また見かけてたら買ってみよう。

今度はブリトー祭りですかw
しかし具にきゅうりや豆腐が入るところがユニークですね。
何かソースはつけて食べますか?それとも具の味付けだけ?

246 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/13(水) 19:05:32 ID:RuAsAGm3
マヒマヒはレストランで何度か食べたことがあります。食べやすいですよね。
未調理で売っているマヒマヒはまだ見たことがありませんが、見つけたら私も買ってみたいです。
ブリトーは、塩コショウかホットチリソース↓です。
http://www3.atwiki.jp/world/?cmd=upload&act=open&pageid=7&file=siracha.jpg
あ、ブリトーの具のきゅうりは、「にんじん」の間違いでした。

今日は久々にご飯を炊いて和食にしました。
丸アジの塩焼き、糸こんにゃく・えのきのピリ辛炒め、オクラ、ワカメの味噌汁、きゅうりのヌカ漬け


247 :名無しさん:2005/07/14(木) 04:18:41 ID:ztL3XxA/
和食健康的で(・∀・)イイ!
昨日は週末に残ってレストランからお持ち帰りで冷蔵庫に入れっぱなしだった
チキンウィングを再利用した炊き込みご飯。日本の雑誌で「節約レシピ」特集
に載ってたものです。

元レシピはチキンナゲット4個につき米1.5合、水300cc、醤油小さじ1、
コンソメ1個。ほぐしたナゲットを米に乗せて炊きます。炊き上がったらバター
大匙1と刻みパセリを混ぜて出来上がり。

今回は小さなウィングが7,8本あったので2合で炊きました。それと茹でた
ほうれん草で晩御飯。ウィングそのまま温めて食べるよりも目先が変わって
なかなかでした。

・・・しかし夜食べた分と弁当で全部消費。1食1合食べた計算にorz
暑くても室内は寒いほどに涼しいので食欲は全く減りません。
夏ばてで痩せる人がうらやましい(;´Д⊂

248 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/14(木) 18:23:36 ID:Ds4/WpBu
チキンウィングご飯、なかなか美味しそうですね。
私も、暑くて食欲が減るとか、夏バテで痩せるという経験は一度もありません。胃が健康すぎるのかな?w
それにしても今日は暑かった。麦茶が美味しい季節になりましたね。

今日は簡単に、スクランブルエッグ、茹でブロッコリー、きゅうりヌカ漬けとご飯でした。


249 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/16(土) 18:01:51 ID:T88XrKoz
今日も簡単に、冷凍肉春巻き、生きゅうり、ごはん。

250 :名無しさん:2005/07/16(土) 23:41:08 ID:yVkmGBVa
晩御飯にスクランブルエッグということは・・・御主人出張ですか?

私も出張に行ってました。なんにもない田舎街だったので、晩御飯もどこにでも
あるチェーンレストランぐらいしかなく、Red Lobsterへ行きました。しかし
しょぼいメニューでした・・・以前近場で行った時はもっといろいろあったように
記憶しているのですが。あまり食べたい!という料理がなかったので、2種類
選べるコンボメニューでShrimp scampiと蟹肉ソースを詰めて焼いた白身魚に
しました。パンでお腹がいっぱいになってしまい、Shrimp少し残してしまいました。
不覚。

昨日は帰りも遅かったのでインスタントラーメン(ーー)
今日は何にするかまだ決めていません。食材買い出しに行こうにも冷凍庫が
まだパンパンでw在庫から片付けないと・・・。野菜がそろそろ切れるから
明日買い物に行こうかな。

251 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/17(日) 17:25:55 ID:BVHdkPmO
>>250
スクランブルエッグで出張とわかりますか、さすがですw
レッドロブスター、いいですね。カニ食べたーい!
自宅近くだったら持ち帰れそうですが、出張先では残してくるしかないですね、残念でした。
今日は主人も帰ってきたのでファミレスに外食に出ました。
Filet of Soleにしました。
ところでレストランのランチドレッシングは美味しいですね。スーパーで買うとそんなに美味しくないけれど。
ドレッシングは何がお好きですか?

252 :名無しさん:2005/07/18(月) 11:27:46 ID:cvTO50EN
今日も懲りずにメカジキのステーキにしました。副菜はCollard Greenと
マッシュルームとベーコンの炒め煮です。最近メニューがマンネリだなあ・・・

私もドレッシングではランチが一番好きです。家ではサラダは食べませんが、
常備していて、たまに生のブロッコリーやマッシュルームにつけてそのまま
食べたり、パスタのソースの材料にしたり。外食でサラダが出る時はいつも
ランチで頼みます。

ランチドレッシングって、日本には無い味なのですか?以前日本からの出張者が
気に入ったらしく、おみやげに買って帰ってました。

253 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/18(月) 17:04:41 ID:PEqwxAZh
Collard Green、ぐぐってみました。見たことのある野菜でした。さすがによくご存知ですね。
Collard Greenも一緒に炒めたのですか?
そう言えば私の叔母が日本から遊びに来たときも、ランチドレッシングを気に入って買って帰りました。
日本には無いらしいです。

今日は安い日本食レストランで、うにといくらの寿司&天ざるを食べました。
あと、スーパーでぶどうとブルーベリーを買いました。
こちらのぶどうは、日本の種無しぶどうより酸味が少なくて美味しいですね。
巨峰やマスカットにはかないませんが。

254 :名無しさん:2005/07/19(火) 01:43:53 ID:rXsKFFAX
>>253
そうです、Collard Green炒めました。ほぼ毎週Collard GreenかKaleを
同じ調理法で食べてます。購入する定番野菜類はほぼ決まっており、毎週
定番の中からローテーションで3種類ぐらい買ってます。

冷蔵庫に常備している野菜は人参、たまねぎ、キャベツ。これにローテの
野菜はブロッコリー、アスパラ、ほうれん草、ピーマン、上記のGreensどちらか、
インゲン、マッシュルーム。時々季節によってズッキーニやスクウォッシュ、
かぼちゃなどが加わります。機能重視wということで温野菜で食べる緑黄色野菜
が中心です。

以前も書きましたがイモ類は買いません。あと、ナスは以前は定番の一部
だったのですが、最近の研究で実はあまり栄養がない、という話を聞いてからは
最近買ってません。果物や生野菜はアレルギーか、口の中がイガイガしたり
するので買いません。

・・・メニューがマンネリになるわけですねw

255 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/19(火) 16:18:37 ID:VnrayLzG
Collard Greenとケールはまだ買ったことがないので、そのうち試してみようと思います。
うちの常備野菜は、セロリ、人参くらいでしょうか。あとは、キャベツ、白菜、いんげん、キノコ類、
ほうれん草、ピーマン、大根、オクラ、きゅうり、茄子のローテートかな。
かぼちゃは好きですが、アメリカに来てからはあまり買ったことがありません。
今度買ってみよう。
そう言えば、オクラは中華スーパーでしか買っていましたが、昨日はじめて アメリカのスーパーにも出ているのを見ました。

今日は主人の会社の集まりで、Outbackというステーキハウスでプライムリブを食べました。
プライムリブはいつ食べても美味しいですね。

256 :名無しさん:2005/07/19(火) 21:02:05 ID:rXsKFFAX
そういえばセロリはうちでも常備野菜でした。あと、冷凍オクラも常備です。
すでにカットしてあるので、ちょっと水でゆすいで味噌汁なんかにぱっと
入れたりします。Collard Greenは大根菜のように使えます。味噌汁の具にも
ぴったりですよ。油揚げとよく合います。

私もプライムリブ大好き!最近レストランで食べるステーキがあまり
おいしく感じられなくて、メニューにあれば必ずプライムリブ頼みます。
Au Juis(だっけ?)に浸して食べるともう幸せw

257 :名無しさん:2005/07/20(水) 02:36:00 ID:pAM7Kiv4
昨日は2chで見て以前から試してみたかったレシピを作りました。鶏もも肉を
一口大に切り、塩コショウで炒めて火が通ったらマヨネーズと豆板醤を入れて
混ぜました。うん、確かにおいしい。ビールに合いますと書いてあった通り、
ピリ辛で美味でした。

一口大に切って電子レンジでちょっと加熱したブロッコリー、たまねぎ、
マッシュルームを皿に平たく盛り、出来上がった鶏を肉汁ごと盛り付け
肉汁を野菜に絡めながら食べました。


258 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/20(水) 18:19:51 ID:R9+/gyzf
>>257
豆板醤とマヨネーズ、それは確かに美味しそうですね!
今日はまたまたブリトー作りましたw
今日の具は、牛ひき肉、セロリ、にんじん、ブロッコリー、オクラ、しいたけ、トマト、チーズ、ライス。
それとキャベツのスープにしました。

259 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/21(木) 18:05:44 ID:EHqtdK79
回転寿司食べてきました。ウニとハマチが美味しかったです。

260 :名無しさん:2005/07/21(木) 22:58:42 ID:iDdkK3cZ
日本人出張者と飲み過ぎて二日酔いした挙句、古くなってた牛乳にやられて
昨日は寝込んでおりました(´Д⊂)トホホ
牛乳は経験からいうと、Expiration Dateから5日ぐらいは大丈夫なのですが
なぜか日を過ぎて2日しかたってないのに悪くなってました。気をつけねば。

昼間寝ていたらよくなったので、夜はポークチョップにしました。付け合せは
湯がいたほうれん草と赤ピーマン、マッシュルーム。Collard Greenの味噌汁。

261 :名無しさん:2005/07/21(木) 23:36:56 ID:iDdkK3cZ
今日は例の友達が来る日です。Campbellのスープ缶を使ったRice Casseroleに
する予定。野菜は昨日のうちに刻んでおいたので、帰宅したら鶏肉を切り、
他の材料と混ぜてオーブンに突っ込んで焼くだけです。オーブンに入れる前に
電子レンジに少しかければあまり時間かからなくて済むかしら。

はあ、今週もなんとかやり過ごせそうですw

262 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/22(金) 19:41:39 ID:pYXt2VXx
>>260
調味期限の過ぎた牛乳は、私はホワイトソースなどに使ってしまいます。
この季節は、傷みが早いかもしれませんね。お腹 お大事に。

Casserole キャセロール 何か知らなかったので辞書で調べてみました、鍋焼き ですね。
Cambellっていろんな種類があるやつかな?どんな種類をつかいましたか?

今日のメニューは、カレーの煮付け、
青菜と木クラゲの煮物、オクラ、さやえんどうっぽい中国豆、ご飯、マンゴージュース。

263 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/22(金) 19:42:41 ID:pYXt2VXx
あ、カレーっていうか、カレイでした(魚)

264 :名無しさん:2005/07/22(金) 23:40:43 ID:BN68BZhk
Casseroleは鍋焼き・・・渋い翻訳ですなw
一般的には、Casserole Dishと呼ばれる長方形のパイレックスなどの耐熱容器に
材料を入れて焼く料理です。グラタンやドリアなんかもCasseroleになりますね。

CampbellはほぼCasserole用専用で買ってるようなもので、買うのはクリームスープ
です。クリームオブマッシュルーム、チキン、セロリ、ブロッコリーなど種類は
いろいろありますが、あまりこだわらずその時の気分で買います。昨日は
クリームオブセロリを使いました。いつもいろいろ混ぜて焼くので味の違いは
それほど分かりません。

野菜をたくさん入れたせいか、焼いてる最中にあふれて来て、オーブンの底に
焦げ付いちゃいました。掃除しなくては。

265 :名無しさん:2005/07/22(金) 23:41:37 ID:BN68BZhk
キクラゲですか!中華スーパーで買ったのですか?
和え物ぐらいでしか食べたことないですが、煮物でもおいしそうですね。

266 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/23(土) 19:43:14 ID:TIsk0ZL6
Casserole  なるほどなるほど。パーティなどには必須ですね。
耐熱容器の蓋はしないでオーブンに入れますか?
キクラゲは中華スーパーでセールで出ていたので買ってみました。あまり美味しいものじゃなかったけどw

今日はいわしの網焼きと、野菜(里芋、ごぼう、にんじん、青菜、オクラ、こんにゃく、さやえんどう)の煮物。
あと、いわしのみりん干しが美味しいという情報を聞いたので、干してみました。
犬猫にもあげたいので、タレはつけずに干しています。
干し網が見つからなかったので、布地屋でレースのような網の布を買ってきて トレイを包んでハエよけしてあります。
美味しく干しあがるかどうか楽しみです。


267 :名無しさん:2005/07/24(日) 02:57:34 ID:szUYEw51
今日久しぶりに日本スーパーへ行き、冷凍イワシを見ました。
サンマより大きかったのでびっくりしました。確かに「イワシ」と書いて
あったのですが、こんなに大きい魚だったっけ。

定番スーパーでSea Bass売ってたので買ってみました。
ポンドあたりなんと$13.99!高いよ〜(@@)
結構大きな切り身を買ったので、元を取るべく美味しい調理法を研究してきます・・・


268 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/24(日) 21:46:28 ID:J27vfdHk
豆板醤とマヨネーズのアイディアをいただいて、今日は鶏肉とスナップエンドウの炒め物に
チリソースとマヨネーズで味付けしました。美味しかった!
それと、青菜&油揚げの味噌汁&ご飯。

ポンド$13のBass 高いですね〜!美味しくいただけるといいですね。

269 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/24(日) 21:46:53 ID:J27vfdHk
サンマより大きいイワシ?!ちょっと想像がつきませんが、そんな大きいイワシもいるのかぁ

270 :名無しさん:2005/07/25(月) 08:46:27 ID:FM9HimBn
>>269
サンマより少し体長が短くて、サンマよりも太かったのです。「え、いわしって
これ???」とラベルを確認しましたが確かにそう書いてありました。

昨日は和風スパゲティとひじきサラダにしました。
和風スパゲティは、料理雑誌に載っていて前から食べたかったレシピで、鶏ももと
しめじ、マッシュルームを炒めて同量の醤油、みりん、酒で味付け。仕上げに
切り海苔をぱらぱらふりかけます。和風パスタは海苔が決め手ですね!もっと
かければよかった。

ひじきサラダは、水で戻してちょっとレンジでチンしたひじきに、油を切ったツナ缶を
混ぜ合わせ、マヨネーズと酢と胡椒で味付けしました。ひじきはしばらくご無沙汰
だったので食べるのは久しぶりでした。

271 :名無しさん:2005/07/25(月) 08:50:31 ID:FM9HimBn
昼は、日本の食パンがあったので、ゆうべの残りのツナ缶を使って
ツナメルトサンドイッチに。
ツナにマヨネーズ、刻んだ玉ねぎ、胡椒を混ぜてチーズを乗せて食パンに挟んで
焼きます。オーブントースターでもできますが、かなり具の量が多かったので
フライパンにバターを敷き、上からふたでギュウギュウ押さえて両面焼きました。

272 :名無しさん:2005/07/25(月) 21:27:45 ID:CKWu/MlS
>>266
>耐熱容器の蓋はしないでオーブンに入れますか?

質問見逃してました、すいません。
レシピによって違うとは思いますが、もう中身が調理済みで焼き目をつけるだけ、
という以外なら大体蓋は必須でないかと思います。今回作ったのは具が全部
生の状態だったので蓋をしました。たまたま蓋付きの容器でしたが、
蓋がなければアルミ箔で覆いをすれば無問題です。

魚はともかく、Good Eatsという番組ではハーブを自然乾燥させるのに、
エアコンのダクト用のエアフィルターの上にハーブを置き、それを幾段にも
重ねて放置、という方法をやってました。

273 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/25(月) 23:29:26 ID:CSMY9XEh
ひじきはイイですね!日本にいた頃はよく食べていましたが、最近はすっかり忘れていました。探してみよう。
そう言えば、魚売り場ではツナは見かけません。缶詰しかないのかな?
キャセロールは蓋をしてオーブンに入れるものなんですね、ありがとう。
エアコンダクト用のフィルタですか、なるほどなるほど。工夫次第でどうにでもなるものですね。

今日はFantastic Fourという映画を見て、その後 お寿司を食べてきました。

274 :名無しさん:2005/07/27(水) 04:09:42 ID:G8qdduqS
最近どうも体調が悪い・・・夏ばて?と思いたいが、食欲も減らなければ
痩せもしない自分が憎い(><)

ツナ、お店にありませんか?他の魚も豊富そうですし、西海岸なら絶対
あるはずです。うちの近所ではいつもではありませんが、メカジキと
同頻度ぐらいでお店に登場します。真っ赤な切り身です。冷凍してから
生で丼にして食べたりします・・・。ツナは完全に調理するよりは
半生ぐらいのほうがおいしいと思います。

そういえば、土用の丑の日ってそろそろでしたっけ?最近ウナギ食べてないな。

275 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/27(水) 17:10:26 ID:eDTYlAcI
土用の丑の日 今年は 7月28日らしいです。 明日ですね!
中華スーパーにウナギ出ているといいな、探してみよう。

体調は、クーラーのせいかもしれませんね。
つけないと暑いし、つけると冷えるし、アメリカのエアコンは微調整がしにくいので難しいですよね。
冷えたときには足の指などを動かして、身体の隅々まで血行をよくすることを心がけるといいらしいです。

そういえば、刺身コーナーにツナはありました。
火を通して食べる用にもう少し安いのがあると良いなと、思っていました。

今日は玉ねぎ代わりに青菜を使った親子丼、キンピラこんにゃく、白菜・ワカメ・油揚げの味噌汁。

276 :名無しさん:2005/07/27(水) 21:13:37 ID:G8qdduqS
>>275
明日は友達の来る日です。彼女は鰻がダメなので食べられないよぅorz
代わりに今日鰻にするかなあ。明日は無難に受けのいいパスタにしよう。
←もうメニュー考えるのも面倒くさい

昨日はメカジキのステーキ、コンニャクとセロリのピリ辛煮、きゅうりの
即席漬けでした。コンニャク一緒ですね!ちょっとダイエットを
意識してみましたw最近ちょっとたるみ気味・・・夏だというのに・・・

ツナ、刺身グレードだとお高いでしょうね。まあ、この辺だと普通に売ってる
切り身もステーキより高いですけどね。

277 :名無しさん:2005/07/28(木) 09:02:50 ID:aysrorwo
鰻食べました!
北米板のレシピスレにあったレシピを試してみました。
酒大さじ2と1/2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1弱をフライパンで
一煮立ちさせたところに4等分に切った鰻を入れ、ふたをして1〜2分焼く。
ご飯の上に鰻をタレごと乗せていただきます。

ウマウマ(;゜∀゜)=3 ムッハー

なんというか鰻がふっくらしていて、タレもとろみがあって手作りとは思えない。
いやあ、今まで冷凍鰻ってどう調理しても所詮冷凍、みたいにバカにしてたけど、
結構あなどれませんねえ。今度からはこのレシピでいきます。是非是非
お試しください。

機会があったら「ビスケットのdoughで肉まん」も試してみたいと思っております。

278 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/28(木) 17:38:46 ID:Bl3c0Bx2
うちも鰻にしました!
味は足りなかったら付けようと思いましたが、充分ついていたので 追加しませんでした。
あとは、ほうれん草とキクラゲの胡麻あえ、青菜・白菜・油揚げのお味噌汁。

これで夏を乗り切りましょう!w

279 :名無しさん:2005/07/29(金) 05:44:10 ID:PvveOtXo
>>278
普通に丼でしたか?

考えてみたら、土用の丑を意識して鰻食べたのってこれが初めてかも。
また中華スーパーで買ってきていろいろ試そうと思います。
昨日食べたのは7オンスのやつで、2食(弁当)に分けて食べました。
この大きさは普通なのかな?それとも皆もっと少ない量で食べるのかしら。
なまずも同じ調理法でいけるかも知れませんね。タレにつけながら
オーブンで焼いたら鰻みたいになるかなあ。

しかし体調は未だ直らず(つд`)
風邪ひきかけてるのかも知れません。
今日は出張者が来てるので多分外食です。酒はほどほどにしとこう・・・

280 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/29(金) 18:34:03 ID:UHRjtvYX
>>279
鰻は普通の丼にしました。
大きさはどのくらいだろう、30cmくらいの長さでした。
それを2人で食べましたから、ちょっと少なかった気がします。
日本の気候では、このくらいの時期に体力が落ちやすいので栄養補給しようってことなのでしょうね、きっと。<土用の丑の日
なるほど、なまずもこの味付けならいけるかもしれませんね。ちょっと試したくなりましたw

今日は初めてCollard Greenを買ってみました!
何か包みたくなるような、すごく大きい葉っぱですね。
Collard Green、豆腐、しいたけ、キクラゲ少々、鶏肉少々で、お砂糖と醤油で煮てみました。美味しかったです。
それと鮭ステーキ、白菜・ほうれん草の胡麻和え。

先ほどTVで、ホットドッグ早食い大会やっているの見ました。
今年も日本の小林君が優勝しましたね。頼もしいですね。

281 :名無しさん:2005/07/30(土) 00:51:58 ID:ztX+p4d1
30cmって結構大きいような気がしますけど。その半分だから私が食べた量と
同じぐらいかな。やっぱりそれぐらいの量で普通なんですね。

Collard Greenは、そのまま団扇にできるぐらいw大きいものが売ってます。
いつも野菜の副菜として食べてましたけど、そういう調理の仕方ならメイン
ディッシュとしてもいけますね。今度やってみよう。

今日は友達の子供をベビーシッターします。余って冷凍してあったミートソースが
あるのでそれで何か作ろうかな。

小林君は3年連続優勝でしたっけ。名前だけは結構昔から聞いてるような
気がするけど。

282 : ◆0gE85SI5tw :2005/07/30(土) 16:39:27 ID:wJyLAjUI
ベビーシッター大変ですね。楽しんでるかな?w
小林君は今年で5連続優勝を果たしたようです。来年も来ると言っていましたw

今日は冷蔵庫にあったものでカレーにしました。
鶏肉、Collard Green、にんじん、かぼちゃ、ぶろっこりー、キクラゲ、しいたけが具です。

283 :名無しさん:2005/07/31(日) 03:30:02 ID:oOpJ5MPj
今日は久しぶりに中華スーパーまで足を伸ばしました。魚よりは肉類のほうが
種類も豊富で、特に鶏肉は見た目は普通のスーパーで売っているよりも添加物が
少なそうな感じなので、Leg quarterなんかはここで買います。Leg quarter、
砂肝を買いました。

冷凍魚コーナーで鰻3匹くらい購入w7オンスで$5.49、9オンスで$6.99。
ブランドの違いで食べ比べをしたくて両方買いました。

それから冷凍いわしらしきものを発見。Spanish sadine(おそらくSardineの
間違い)と書いてありました。9〜10匹入っており、1.04ポンドで$1.89。
ちょっと怪しそうな感じですがとりあえず買ってみました。どうせ失敗しても
2ドルぽっちならまだ諦めもつく(笑)
試したらレポします。普通に焼くのが無難かしら。


284 :名無しさん:2005/07/31(日) 05:38:16 ID:mWsN24f3
ベビーシッターは無事終了。晩御飯はショートパスタをミートソースにからめて
チーズを乗せ、オーブンで焼いたものと、アスパラと赤ピーマンのベーコン炒め。
毎回野菜を食べさせるのに一苦労です。自分の子供じゃないからあまり強く
言えないし。

カレーにCollard green、意外・・・と思ったけど、ほうれん草も入れますもんね。
それよりカレーにキクラゲ?!

285 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/01(月) 22:01:34 ID:EaC73tNr
カレーにキクラゲ、まあ何だかよくわからなくて大丈夫でしたw
昨日はカレーの残りと、唐揚げ(ワカサギ・ブロッコリー・にんじん・ポテト)。

今日はファミレスでミートローフディナーでした。

286 :名無しさん:2005/08/02(火) 03:45:17 ID:JbZksamC
いわし食べました。
レシピ検索して、とりあえず素材がまずくてもなんとか食べられそうな(笑)
パン粉焼きを試しました。

頭を落として四苦八苦しながら手開き(初体験)にして、マヨネーズと
マスタードを塗り、刻んだにんにく、パン粉、乾燥バジルとオリーブオイルを
かけて、オーブントースターで焼きました。

パン粉がカリッとしておいしくいただけました。正直、缶詰のオイルサーディンと
同じような出来でした。冷凍でこのお値段で、ちょっと手をかけただけで
おいしく食べられるんですね。特した気分。

あと8匹残ってます(今回は2匹だけ)。次は蒲焼にでもしてみるかな。

287 :名無しさん:2005/08/02(火) 07:23:38 ID:M5Thn71z
>>286
「得した」ですね。漢字変換に慣れちゃうと確認をつい忘れてしまいます。

昨日は久しぶりにサーモン丼を食べました。今日は鶏モモをソテーしてほうれん草と
食べる予定。

288 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/03(水) 20:16:25 ID:+oKdtbNh
いわしはどう料理しても美味しいですよね!
今日はアジの煮付けにしました。
鍋で煮ると、お醤油を無駄にたくさん使うので、フライパンで生姜と一緒に茹でて 煮汁を捨ててから砂糖醤油で味付けしました。
あとはCollardGreenとしいたけの炒め物、白菜のおひたし、かぼちゃの煮つけ。

289 :名無しさん:2005/08/04(木) 00:40:55 ID:KMhDXBJV
アジは開いてから煮付けるのですか?それともぶつ切り?

昨日はスズキ食べてみました。
ムニエルにして、焼いた後のフライパンにバルサミコと醤油入れてちょっと
沸騰させてスズキにかけました。それと塩茹でブロッコリーとご飯。

スズキって、今まで食べたどの白身魚よりもくせが全くありません。
フィレオフィッシュの魚のような感じです。
おいしかったけど、このお値段じゃあねえ・・・あと二切れありますが、
これを食べ終わったら食卓に登場するチャンスはあまりなさそう。

290 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/04(木) 19:08:26 ID:vxCu/kkC
丸アジは買ったときに頭と内臓を取って貰い、開かずにそのまま煮付けまし

た。
スズキの英語名、今調べてみたらSeaBassですね。
Bassは敬遠していましたが、SeaBassがスズキだったとは!
私も今度買ってみよう。

今日は初めてケールを買いました。
茹でて刻んで、からし酢醤油で胡麻和えにしました。
茹でてもしっかりしていて、崩れませんね。冷凍もできそうな感じ。
あとは、茹で野菜(ブロッコリー・にんじん・マッシュルーム)とワカメス

ープ、
手羽の素揚げに、ケチャップ・チリソース・砂糖・酢のソースをかけて食べ

ました。


291 :名無しさん:2005/08/04(木) 23:02:33 ID:KMhDXBJV
SeaBass、1さんの所ではもっとお安いといいのですが('A`)
いわしの内臓って食べられますか?さばいていた時、あまりにプリプリしていてw
おいしそうだったので、捨てるのがもったいなく思ったのですが・・・
冷凍物だからどちらにしても無理かな。

ケールの胡麻和え!思いつきませんでした。今度試してみよう。
昨日は日本の冷凍寒サバ、Mustard Greenとマッシュルームとこんにゃくの
炒め煮を食べました。Mustard Greenは初体験だったのですが、ちょっと
味が小松菜に似てます。油揚げと一緒に味噌汁にぴったりと思います。

292 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/05(金) 18:28:02 ID:hOxvyI+/
イワシは開くのが面倒だったので、内臓を取らずに焼いたことはありますが、
内臓は食べませんでした。
火を通せば食べられないことは無いと思いますが、どうでしょうか・・・
MustardGreenですか、新しい野菜がたくさん覚えられて嬉しいです。今度探してみよう。

今日は悲しい出来事がありました・・・
肉も野菜もたっぷり入ったお手製のブリトーがまだ冷凍庫にあるにもかかわらず、
亭主が出来合いの冷凍ブリトーを買ってきました。(昼食用に)
「私が作ったのがまだあるのに!」と言うと、
夫 「いいじゃん、1個50セントだし。これの方が食べやすいよ。」
がーん!50セントのブリトーに・・・負けた・・・OTZ

食べやすいってどういうことだろう?
1.出来合いブリトーは電子レンジ2〜3分で食べられるが、自作ブリトーは電子レンジに5分入れないと中まで解凍できない。
2.解凍後  中が熱すぎて冷えるまでに時間がかかる。
3.味付けをしていないので、ソースも持参しないといけない。

思いつくことはこんな感じです。もう少しサイズを小さくして味付けをすれば対抗できるかなぁ。
よし、今度リベンジしてやろう!

今日はオーソドックスに肉野菜炒め(牛ひき肉・ケール・ブロッコリー・にんじん・マッシュルーム)とワカメの味噌汁でした。


293 :名無しさん:2005/08/06(土) 01:51:11 ID:Ri51DS2v
>>292
(´・ω・)ノ(つД‘)

昼食用というと、会社のお弁当にってことですかね?食べやすいっていうのは
個別包装になってるから持っていきやすいとか、そういう意味じゃ?
味とはあんまり関係ないような気がしますが・・・どうなんでしょう。
しかしよりによって他の冷凍食品でなくブリトーってとこに腹が立ちますね(笑)
リベンジ、ガンガレ!(`・ω・´)

ネットで見た豚ヒレ肉のマリネが昨日の晩御飯でした。ブロッコリーと
マッシュルームと一緒にレンジ料理でした。簡単にできてよかった。

294 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/06(土) 16:27:54 ID:5YUwm59o
マリネいいですね。私も酢は大好きです。
今日から亭主が出張なので、簡易料理にします。
とりあえず、冷凍庫に残っているブリトーと、
3さんのレシピに習ってケールとマッシュルームの炒め物にしました。
今までワンパターンだった葉野菜の種類が増えて楽しくなりました。

295 :名無しさん:2005/08/07(日) 23:47:24 ID:sAfqsqJA
マッシュルームは何に入れてもおいしいですね!低カロリーだし。最近は冷蔵庫に
常備してます。

昨日は久しぶりに日本スーパーへ行きました。並み居るスーパーの中でも実はここが
一番近いのですがwあまり依存しないよう、しょっちゅうは行かないようにしてます。
これまた久しぶりに葉(茎?)つき大根を買いました。何に使おう・・・とりあえず
おろしてツナ缶とスパゲティにでもするかな。普段買わないのでパッとレシピが
思い付かず。

Krogerにも行きましたが、まだまだ冷凍庫がパンパンなのでw買い物は大分抑え、
肉魚は全く買わず、野菜オンリーにしておきました。たまには違うものを試して
みようと思い、生まれて初めてエシャロットをゲット。玉ねぎよりはマイルドな
味らしく、料理番組ではソースなんかに使うみたいですが・・・ちょっと
レシピ検索してみよう。

最近胃の調子が悪いので、昨日は冷凍うどんで季節外れの鍋焼き?うどんにしました。
とりあえず大根の茎を刻んでいれました。大根おろし入れたらよかったかな、胃に
いいらしいですね。

296 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/08(月) 19:31:51 ID:yta4cS4f
私は大根はおでんのように煮ることが多いです。
今日は鶏肉・大根・青菜の水炊きで、酢醤油でいただきました。
それとカリフラワーも茹でてマヨネーズで。

少し前から調子悪そうですね。
うどんやリゾットなど、喉に通りやすくて消化の良い物がいいかもしれませんね。
無理をしないようにお大事に。

アポロ13という映画をTVで見ました。
地球に帰ってきて着水したアポロが、アポロチョコレートの形でした。
アポロチョコレートのアポロって、ロケット アポロの名前だったんですねw

297 :名無しさん:2005/08/09(火) 05:22:07 ID:Hywslxs0
>少し前から調子悪そうですね。
そうなんですよ(´Д⊂)なのにウナギ丼をまた食べてしまった私のバカ・・・
こんなことしてるから直りも遅いんだろうけど。胃炎か何かだと思いますが、
一応医者からもらった薬を飲みつつ、普段は食べないヨーグルトを食べたり
してます。

アポロ13懐かしい!Ed Harrisが結構好きです。

298 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/09(火) 16:53:46 ID:rNezQ3Bc
Ed Harris 渋くてステキですね。
アメリカには素敵な大人の俳優が多くていいですよね。

胃に優しい食事・・・なんだろう、湯豆腐なんかも良いかもしれませんね。

今日は昨日の残りのカリフラワー、茹で野菜と、ワカサギフライ。
クッキーも焼きました。

ミキサーを買いました。
卵白をかなり長いことミキサーにかけてみましたが
固いメレンゲにはなりませんでした。
ハンドミキサータイプじゃないとだめなのかなぁ。
ハンドミキサーは飛び散るのが嫌で、ジューサーミキサーにしたのですが、メレンゲ作りには向かないようです。
それにしても、大少のフードプロセッサー 2つも持っていますが、ミキサーとして使える歯が付いていればいいのに。
機材ばかり増えて置き場所が無くなって困ります。
でも焼き魚用の電気のオーブントースターも欲しいなぁと思っている今日この頃。


299 :名無しさん:2005/08/09(火) 21:44:34 ID:Hywslxs0
うちは収納場所が少ないのでハンドミキサーとフープロしかありません。
フープロはターゲットで買った安いやつで、買って2年ぐらいでスイッチが
壊れてしまい、コンセント抜かないと止まらない始末(涙)今は埃
かぶってます。安物だから仕方ないのかな。

新しいの買おうと思っても、高いですよねえ。そっちのほうがもつだんだろうけど。
お好み焼きのキャベツを切るのにとか、ハンバーグの種作りとか結構活躍
してたのですが。

ジューサーミキサーって、いわゆるジューサーのことですか?それで
メレンゲは無理じゃないかな・・・スタンドミキサーならできると思うけど。
フープロはメレンゲはちょっと無理だけど、普通に混ぜる作業は全部
フープロ使ってました。チーズケーキ作る時とか。

300 :名無しさん:2005/08/09(火) 21:54:30 ID:Hywslxs0
うちはトースターはありませんが小さいオーブントースター持ってます。
食パン2枚入るぐらいの大きさです。これぐらいの大きさが
一人暮らしの分量には非常に便利です。就職してすぐに買ったやつなので
もう大分古いですがまだまだ現役。ホームパーティで料理作る時なんかは、
オーブンをメイン料理に使用中の間、オーブントースターで前菜を作ったり
します。

あんまりゴチャゴチャ機能がついてないほうが使いやすいと思います。
うちのは焼き具合の調節つきトースター機能とオーブンの温度のつまみしか
ついてません。
小さいので$20〜30で買えますから一つお買いになっては(←別に回し者
ではありません)

昨日は砂肝のマヨすりごま炒めと、ナスのおひたしにしました。
今日こそ大根おろし食べるぞ!

301 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/10(水) 17:46:04 ID:BGJ5VCk4
>>299
ジューサーミキサーと言ったのは、スタンドミキサーのことでした。
フードプロセッサーで混ぜる作業もできるんですね。メレンゲは無理かな・・・今度試してみます。
魚を少しだけ焼くとき、小さいオーブントースターで焼いて
あまりに汚れたら使い捨てできるくらいの安物を探していました。
ウォールマートで見たら、$18でした。
$10くらいであるといいんだけど、まあ$18で手を打つかなぁw

久しぶりにモールに行きました。買うものがあったわけじゃないけれど、ウォーキングになるかなと思ってw
ぐるっと一回りしたら6000歩ほど歩いていました。
結局ベルトとカバンを買ってしまって、$30の出費・・・orz

今日は手羽の唐揚げにしました。

302 :名無しさん:2005/08/10(水) 22:44:41 ID:XUbDwupE
スタンドミキサーではメレンゲできると思うけど・・・砂糖は入れてますか?
確か妹が持ってたはず。今度聞いてみます。

オーブントースター、$18からあるんですね。それより安いとなると、
ガレージセールでゲットする手しか思いつきません。今の季節、ちょっと
チェックしてみては。掘り出し物が見つかるかも知れませんよ。

昨日は友人と食事をすることになり、アメリカレストランでプライムリブを
食べました。普段はぺろりとたいらげるのですがw昨日は大分残して
持ち帰ってきました。ワインも、最近全く飲んでなかったのでグラス2杯で
大分回りました。

胃は大丈夫だったのですが、今までちょっと減り気味だった体重が一挙に
2ポンド増えてました・・・食事残したのに・・・おそるべしアルコール・・・

303 :名無しさん:2005/08/11(木) 07:53:48 ID:fK2xjFzc
会社員の方おられます?社員食堂はどんな感じですか?
昨夜日本ではNHKでGOOGLEの社食をレポートしていて、食べ放題のメニュー(しかも無料)に
アメリカ留学時代の学食を思い出しました。
アメリカではビュッフェ形式のところが多いのかな?

304 :名無しさん:2005/08/11(木) 08:10:50 ID:63pVIlHP
知らぬ間に300ゲットしてましたw

>>303
ノシ
残念ながらうちの会社は食堂ありません。ご飯食べるためのランチルームと、
サンドイッチなんかが置いてある自動販売機はありますが。以前、食事を出す
食堂を検討したらしいですが、試験的に出張サービスを頼んだところあまり
評判が良くなかったらしく、数回で取りやめになってそれっきりです。

会社からすぐのところにいろいろファーストフードもあるのであまり必要性は
感じませんがね。ちなみに私は毎日弁当持参です。うちのオフィスは大部分が
毎日外食か自宅に帰って食べてます。

以前働いていた会社は食堂ありました。メインが2種類、サイドが3種類ぐらいで
日替わりメニューだったかな。

305 :名無しさん:2005/08/11(木) 13:44:26 ID:z2triF5g
>>303
Google のは特別。普通はカフェテリア。

306 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/11(木) 20:38:56 ID:CSw+yaSB
>>302
ガレージセールか、なるほど、思いつきませんでした。
近くで見つけたら立ち寄ってみよう。
プライムリブ いいですね〜

今日は白菜・青菜入りマーボー豆腐にしました。
豆板醤は常備していないので、味噌とチリソースで代用。
おやつにホットケーキを焼きました。小麦粉・卵・ベーキングパウダーで。
以前にクッキーでベーキングパウダーを入れすぎて、苦くて食べられなかったので
今回はほんの少しだけ。膨らみ方は足りませんでしたが、味は美味しくできました。

307 :名無しさん:2005/08/11(木) 21:12:35 ID:QfnQ2oZO
>>305
Googleの食堂ってそんなにすごいの???

>>306
うちはチリソースはありませんが豆板醤常備です。
エスニックな味がお好きなんですね。
昨日は単純にプライムリブの残りとアスパラ炒めでした。
週末作ったツナメルトサンドイッチの残りのツナで弁当用にオムレツを
作りました。エシャロットも入れてみました。お昼が楽しみ。

308 :名無しさん:2005/08/12(金) 21:12:25 ID:zoAhMt28
昨日はパエリヤもどきを作りました。オーブンには入れなかったので「もどき」。
具は鶏肉、赤・緑ピーマン、マッシュルーム、たまねぎ、にんにく、エシャロット。
白ワイン、トマト缶、チキンストックで。野菜から水が出たせいか、ちょっと
水分多すぎました。オーブンで焼いたほうが本格的になるのかなあ。

エシャロット、見た目・味は紫たまねぎ、においはにんにく。正直、いつも
たまねぎとにんにくを併用している私にはいらない食材かも・・・。
Food Networkの料理番組を見て、初めて固形ブイヨンでない液体チキンストックを
使ってみました。日本の牛乳のように紙パックに入っていて、使用後そのまま
冷蔵庫に入れられるし便利。今回はOrganicのものを使ってみました。

309 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/12(金) 21:57:09 ID:hW4VBSjq
なるほど・・・エシャロット いつか買ってみよう。
今日はマスタードGreenを買ってみました。
生でいけますね、美味しかったです。

マスタードGreenを敷いて その上にスパゲッティーミートソース。
ミートソースの具は、牛ひき肉、トマト、セロリ、にんじん、オクラ、ブロッコリー。
今日もおやつはホットケーキ。
昨日よりベーキングパウダーを少々大目にいれましたが、
市販のホットケーキミックス程は膨らみませんでした。
目分量で計ると難しいですね。
毎日作ってれば、わかってくるかな?今日も作ろうw

310 :名無しさん:2005/08/13(土) 01:15:16 ID:/pN/0Wg9
マスタードグリーンは生で食べられるんですか!知らなかった。
今日はステーキにするつもりです。家で食べるステーキが好物。もちろん
リブアイ。塩コショウ、にんにくだけなんですが。最後に肉汁にすこし
バターを入れます。ステーキソースは使いません、邪魔w





311 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/13(土) 20:46:41 ID:KImlZLjD
私もそろそろステーキが食べたくなってきましたw
そう言えば、レストランでステーキやプライムリブを注文すると、
ホースラディッシュとマヨネーズを混ぜたようなソースが付いてくることがありませんか?
あれ ワサビみたいにピリッとして美味しいですよね。
ホースラディッシュはスーパーで買ったことはありますか?

お米を切らしているので、今日もスパゲッティ。
牛ひき肉・ニンニク・セロリ・パセリの微塵切りを炒めて、スパゲティに絡めました。
それをマスタードグリーンの上に乗せ、
スパゲティと一緒に茹でた人参とブロッコリーを添えて。
それと、大根+オクラスープ。味噌汁にするつもりが、味噌も切らしていたのでコンソメで。

312 :名無しさん:2005/08/14(日) 01:34:48 ID:dnQYxo0F
ホースラディッシュソースはArby’sにも置いてありますね。
元旦那はスーパーで買ってホットドッグなんかに時々使ってました。私はレストラン
ではあれば食べる、なくても平気なんで自分では買ったことありません。
買う場合にはただの「ソース」でなくちゃんとホースラディッシュの入った
ものがいい、とか言ってました。
大抵はポテトの代わりにライス(あれば)をサイドで頼み、皿にAu Jusとともに
開けて肉と一緒に食べます。ポテトでもおいしいけどね。

私も今日はスパゲティにしようかと考え中。大分暑いのでツナ缶と大根おろしで
あっさりといこうかな(←作ろう作ろうと思いつつ邪魔が入ってまだやってない)

今日スーパーへ買い出しに行きました。初めて鶏挽肉を買いました。鶏団子とか
作ってみようかしら。ほうれん草が良くなかったのでKale買いました。ツナも
購入。パスタのために、わざわざTuna Filetのオリーブオイル漬けを奮発w
ツナは必ず水でなくオイル漬けを買います。オイルの種類のほうが少ないので
いつも同じブランドです。

313 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/14(日) 20:20:38 ID:ayFFvbdS
ホースラディッシュ情報ありがとう。探してみます。
水でなくオイル漬けのツナを買う理由は何ですか?

今日はHome Town Buffeという食べ放題レストラン。一人$10です。
バイキングはどーしても食べ過ぎてしまいますね。
そちらにもHome Town Buffeありますか?

314 :名無しさん:2005/08/15(月) 01:43:52 ID:DTNYONEw
>>313
>水でなくオイル漬けのツナを買う理由は何ですか?

ただ単に好みです。水のを昔買ったことがあるのですが、自分的には美味しくなくて
それ以来ずっとオイル漬けを買ってます。料理番組でも「オイルのほうが美味しい」
と言ってるのをたびたび目にしたので。まあダイエット的には水のほうが
よろしいんでしょうがwもちろんオイルは切って使いますが、ツナ缶自体
そんなにしょっちゅう食べないので、その辺は適当です。

ホースラディッシュは、ホットドッグやソーセージの置いてある冷蔵棚に
あったような気がします。今度見てみてください。

Home Town Buffetはこのあたりでは見たことありません。似たような
チェーン店はあるようです。

315 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/15(月) 18:11:50 ID:RzbzRFDc
今日はカフェでハンバーガー。
ファーストフードよりは美味しかったです。でも量がものすごい。
半分持ち帰りましたが、持ち帰ってからその日のうちについつい食べてしまうので 全部食べたのと同じかもw

316 :名無しさん:2005/08/16(火) 09:27:37 ID:82IhdMr7
ファーストフードでないちゃんとした(?)レストランで食べるハンバーガーは
おいしいですね。マッシュルームとスイスチーズのコンビネーションが好きです。

今日はマーボー豆腐にしました。いつも肉を入れすぎてしまうので料理本を
参考に、Mori-nyu豆腐一丁(約350g)、青ネギ一束と2本、豚挽肉120gぐらいで
作ってみました。...多分これが丁度いい比率なんでしょうね。料理本で
再確認しなかったら危うく牛挽肉をもう1ポンド投入してしまうところでした。
なんとか理性で踏みとどまりましたw刻んだにんにく生姜たっぷり、ウェイパー、
豆板醤、酒と醤油少々。仕上げに水溶き片栗粉。

今日スーパーに行ったら、ホースラディッシュがガラスの小さな瓶でハムや
ソーセージが置いてある冷蔵棚にひっそりと陳列されてました。それから
ケチャップやマスタードの隣にホースラディッシュ「ソース」がありました。
参考までに。

317 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/16(火) 19:24:35 ID:vZPUvUBV
ホースラディッシュ 探してみてくれたのですね、ありがとう。探してみます!

今日はまだ冷蔵庫に野菜がたくさんあったので、
鶏肉・にんじん・セロリ・マスタードグリーン・台湾青菜でハヤシライスのルーを使って
ハヤシライスにしました。
最近はホットケーキに嵌って、毎日おやつにホットケーキを作っています。
ベーキングパウダーの量も目分量でわかるようになり、ホットケーキミックスと同じくらい
膨らむようになりました。

318 :名無しさん:2005/08/17(水) 01:30:10 ID:qjm0FcAz
>>317
いえいえどういたしまして。なぜ週末でもないのにしかも買出しを終えた
週末の直後にスーパーにいたかというと・・・今日来客があるからですorz
出張者なんですが、ご飯どう?と誘われ、こっちに着くのが遅くなりそうと
いうことでつい仏心wで「うちでご飯どうですか」と誘ってしまいました。
牛たたきがご希望ということなのでお肉買ってまいりました。早速メニューに
頭を悩ませてますがw今日は結構時間ありそうだし大丈夫かな。

ところでダイエットの調子はいかがですか。
私は今のところ増えもせず減りもせずですが、運動をサボっているためw大分
ぷよぷよしてます。お酒を飲みだしたら増えちゃうんだろうなあ・・・

319 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/17(水) 18:43:46 ID:2klk5wnb
牛たたきを食べられるなんて、お客さんらっきー!
今日は一人だったので、昨日のハヤシの残りで済ませました。
クッキーも焼きました。
フードプロセッサーでメレンゲは無理でしたが、マーガリンをかき混ぜるのには使えました。

320 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/18(木) 19:53:45 ID:Mv9bDxYJ
近所にケンタッキーフライドチキンが開店しました。
以前にどこかで食べて、アメリカのケンタは美味しくないというイメージがありましたが、
せっかく開店したので食べてみました。まあまあ美味しかったです。

321 :名無しさん:2005/08/18(木) 21:24:33 ID:Tt4d2FtU
たたきは今回はちゃんと自分用をのけておきましたw
お昼に弁当でなく中華へ行ったら、翌日しっかり2ポンド増(´・ω・`)
昨日はツナおろしスパゲティをやっと作りました。最初はちょっと
味が物足りなかったけど、切り海苔を乗せたらおいしくなりました。

KFCは大好きで、昔はしょっちゅう食べていたのですが、最近はとんと
ご無沙汰です。お店によってはレバーや砂肝もメニューに載っていましたが
今はどうなんでしょう。サイドはグリーンビーンズとマッシュポテトが
定番です。日本ではKFC高いですよね!

322 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/19(金) 19:50:36 ID:e6Xq8URt
KFCにレバーや砂肝もあるかもしれないんですね!それは楽しみ。
今度はドライブスルーではなくて店内に入ってみようw

今日はサラダスパゲッティ。
マスタードグリーンを敷いて、その上にパスタ、セロリの千切り、チーズのスライスを乗せ、
マヨネーズ・酢・醤油で味付け。

323 :名無しさん:2005/08/21(日) 00:20:46 ID:OMzuwYBt
サラダスパゲティ、夏らしいさっぱりメニューですね!
昨日はsharkのムニエルを食べました。やっぱりくせがなくていい!メカジキと
共に定番になりそうです。あまり新鮮なものが置いてないのが難点ですが。
大分冷凍庫が空いてきました。

KFCのレバー、砂肝は、置いてあるところはまれだと思います。もしお店にあれば
一度は試してみてもいいかも。ビュッフェもどんどん無くなっていますし。

健康診断行ってきました。コレステロールが少々高い値が出ていました。善玉
コレステロールも高かったから、問題ないでしょうと言われましたが・・・
しかし全然外食していないし酒も最近飲んでないのに、これ以上コレステロールを
下げようとしたら、菜食にでもするしかないかしら。「それよりご飯減らせ」か?w

324 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/21(日) 21:12:27 ID:GPkoPno7
コレステロールか・・・私も高そうだなぁ。気をつけないと。
といっても、何をどう気をつけるか 難しいですね。ぐぐってみます。

今日は牛ひき肉・大根・青菜の水炊きと鰻缶詰。
今週は主人の会社に客がきているので、一緒に外で日本酒も飲んできました。

325 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/22(月) 18:19:52 ID:OCroZ6kZ
今日もKFC行ってきました。メニューを探しましたが、残念ながら砂肝は無かったようです。
3さんは出張かお出かけかな?

326 :名無しさん:2005/08/22(月) 21:04:25 ID:RAptaO+S
>>325
お出かけってほどでもないですが、昨日はばたばたしていてカキコできませんでした。
昼間は久々にジムへ行き、30分ほど早歩き。まあ、何もしないよりはましという
程度ですが。

砂肝ありませんでしたか。残念ですね・・・というほど実はそれほどおいしい
代物でもないのですがwやっぱりあまり売れないのかしら。

夜はイタリアンレストランでバジルクリームソースのパスタを食べました。
ソースは濃厚なのに味が薄くて、結構塩をかけました。クリームソースのせいか
途中でお腹がいっぱいになってしまい、少しお持ち帰り。

327 :名無しさん:2005/08/23(火) 01:29:53 ID:PFjyOtoT
土曜日は晩御飯にお好み焼き作りました。キャベツを刻みすぎて調整するため
どんどん粉と水を増やし、とてつもなく巨大なしろものに。しかもふたを長く
しすぎてキャベツがしんなりしてしまい、踏んだりけったりでした(涙)

328 :名無しさん:2005/08/23(火) 22:09:08 ID:PFjyOtoT
昨日の夕食は鶏Leg Quarter、ケールと玉ねぎの炒め煮、ごはんでした。
鶏を焼くときはいつも蓋をするのですが、今回は代わりにSplash Guardを
フライパンに乗せて焼きました。皮がぱりっと仕上がりました。

Splash Guardとは大きくて丸い円のフレームに細かい網が張ってあって、
取っ手がついているもので、フライパンを覆うように乗せて油跳ねを
防ぐものです。
昔ケーキやシュークリームを焼いたあとに冷ます台を探していて見つけたもの
ですが、最近Foodnetworkの番組で使用されているのを見るまで本来の使い方を
知りませんでしたw使い出すと結構便利です。

ケールにはいつもはベーコンやソーセージなどを入れるのですが、
コレステロールのことを考えてw代わりにチキンストックを少し入れてみました。
ケールを山ほど食べ(ほぼ一束マイナス弁当の分)、ご飯を一杯だけに
とどめました。焼け石に水かしらん。

329 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/24(水) 21:55:58 ID:d55s1Xx9
なるほど! Splash Guardって、そうやって使うのか!
$1ショップで見かけたことがありましたが、何かわからなくてスルーしていました。
油はねせずにパリッと仕上がるのですね。

今日は$18の電気オーブン買って来ました。
サバを焼いてみました。開いていないぶつ切りだったので、中まで焼けるか心配でしたが
綺麗に焼けました。
最初は加減がわからなくて低温で焼いていたので、30分近く焼いたかな?
加減がわかるようになれば、10分程で焼けそうです。
汚くなったら使い捨てにするつもりでしたが、下も外せるのでお掃除はそれほど大変ではありませんでした。
それとニラ・卵のスープ。

昨日はシャケのステーキとブロッコリースープ。
ブロッコリースープは、玉ねぎ・小麦粉・マーガリン・牛乳のホワイトソースに、
フードプロセッサーで細かくしたブロッコリーをたっぷり入れます。
色も鮮やかで綺麗です。

330 :名無しさん:2005/08/25(木) 01:53:38 ID:JlA8mh1J
蒸気がこもらないので便利。油跳ねが怖いので揚げ物の時にも使ってます。
もっと早く知っていれば・・・w

オーブントースターお買いになったんですね。温度設定は大体400度ぐらいに
しています。オーブンより火力が弱いかなと思い、最近は2分ぐらいつけて
内部を暖めてから使います。小さいからすぐ熱くなるけど。ものによって
癖が違うのでいろいろ試してみてください。魚ならBroil設定で途中で
ひっくり返してもいいですね。

昨日は卵がたくさん余っているので、残りご飯をエシャロット(←これで使いきり)
とマッシュルームとケチャップで炒め、オムレツをかけてオムライスに
しました。それと茹でたほうれん草。

ブロッコリースープおいしそう!ポタージュですね。

331 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/25(木) 20:14:18 ID:kUnOCTzs
オーブントースター400度くらいですね、ありがとう。
今日は簡単に、昨日の残り物。
ニラ卵スープ、こんにゃくの炒め物、+ お豆腐

ダイエット運動になるかと、フラフープ買ってきました。でもこれ難しいですね。できない・・・orz

332 :名無しさん:2005/08/25(木) 21:26:49 ID:JlA8mh1J
>>331
フラフープ、小学校の時にちらっと試しましたが私もできません・・・orz
あれがしっかりできるようになると、かなり腹筋が締まりそうですね。

昨日はCatfishに酒をふりかけて小麦粉、スパイス、塩コショウで唐揚げに
しました。やはり二度揚げはいいですね。一度目油から引き上げた時に
味見をしたらまだちょっと臭みが残っていました。2度揚げが終わった後は
気になりませんでした。野菜も一緒に素揚げに。

ニラ卵スープおいしそうですね、味付けはどのように?

333 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/26(金) 22:33:11 ID:y3ng7pvB
フラフープ、やはり簡単ではないのですね。気が楽になりましたありがとうw

今日は久しぶりにリブアイステーキ。下ろし生姜・ニンニク・酢醤油・玉ねぎのタレで。
付け合せは、CollardGreenの胡麻和え、マッシュルーム、茄子。
ニラ・卵スープは、鶏がらスープでした。

334 :名無しさん:2005/08/27(土) 02:53:00 ID:/Ob90/fm
ステーキいいですね。酢醤油ですか!さっぱりするのかな?
昨日は野菜たくさん入れたピラフ?パエリヤ?とにかく米料理ですw
2週間前に作ったものと同じものです。前回の教訓を踏まえて、水分を
大分減らしました。それでも調理しているとどんどん野菜から水が
出てきました。今回は米も減らして1.5合で作りましたが、トマト缶だけで
水分は十分だったようです。

今日はなんにしようかな?帰宅してから考えよう。

335 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/27(土) 18:49:28 ID:dOP4mU9k
お米は何を買っていますか? うちは最近は「ひとめぼれ」です。
日本食スーパーで買っています。
少し前まで無洗米があって便利でしたが、最近は無くなってきましたね。

今日は鳥、ワカサギの唐揚げ、野菜の素揚げ(にんじん・ブロッコリー・茄子・マッシュルーム)、
CollardGreenの胡麻和え。


336 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/28(日) 22:55:09 ID:iNybiLs1
今日は映画館行ってきました。
食事は日本食レストランでうなぎアボガド丼。

The 40-Year-Old Virgin (2005,Comedy)
http://movies.yahoo.com/shop?d=hv&cf=info&id=1808640995
涙あり笑いありの大人の恋愛。子供にはちょっと見せられないかな。私的評価3つ星

337 :名無しさん:2005/08/28(日) 23:39:30 ID:PjoCnUpF
うちは玉錦です。田牧米も試したけどいつも玄米混ぜてるので、味の違いがよく
分かりませんでした。アルミ袋に入ってるところもなんとなく保存性が高そうな
ふいんき(ry)玄米は以前は錦でしたが、最近玉錦の玄米も出ているのでそれを
買ってます。

昨日は友人宅でおやつにケサディアをいただき、お腹があまり空いてなかったので
インスタントラーメン。今日は来客です。ご飯を作るのですが、米人なので
何にしようかまだ考え中。一応米の代わりにRed Potatoを買いました。

338 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/29(月) 21:18:18 ID:HdHW03kf
玉錦に田牧米ですか、なるほど。
ケサディア ぐぐってみました。メキシカンピザ、トルティアにチーズが挟んであるものであっていますか?
ビールにもあいそうですね。
ここ数日、とても暑いです。普段は夜は涼しくなりますが、昨夜は暑かった〜

今日は日本食レストランで中華丼にしました。

339 :名無しさん:2005/08/29(月) 23:30:22 ID:Zl6eQtJp
友人が作ったケサディアは、トルティーヤをバターを敷いたフライパンで
焼き、半分に切ったプチトマトをトルティーヤの半分に並べておきます。
その上にシュレッドチーズを乗せ、二つ折にしてひっくり返し両面をこんがり
焼きます。サワークリームとサルサで食べました。バターが香ばしくて
おいしかった。トルティーヤは買ったことないのですが今度試してみようかな。

昨日はIncredibleのDVDを借りて見ました。アニメですが結構面白かった。
晩御飯は鶏胸にチーズと生ハムを巻いたもの。ソースは白ワインとチキン
ストック、マッシュルームとほうれん草、仕上げにパセリ。
それとアスパラ胡麻和えとごはん←Red Potatoにしようと思ったのですが
こてこてのアメリカンじゃないほうがいいというリクエストに答えて。

ところでうなぎアボカド丼はいかがでしたか?

340 :名無しさん:2005/08/30(火) 08:38:29 ID:CQ+OYQQa
昨日気合入れて料理したせいかw今日は疲れてしまってピーマン、人参、スパム、
パセリ、卵でチャーハンにしました。野菜いっぱい買ってあるのでちゃんと
食べないとまずいなあ。明日は何作ろう・・・

341 :名無しさん:2005/08/30(火) 11:40:25 ID:hG9L5gbu
|ω・`) 田牧米ゴールドうまいよね。それにしても2人でよく続くなぁ。

342 :名無しさん:2005/08/30(火) 20:57:02 ID:3nKgk/R/
>>341
おひさしぶり〜(・∀・)ノシ お元気でしたか?
二人ともよっぽど食べ物が好きなんでしょうねえw
ハリケーンの影響で今日はこちらは雨です。

343 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/30(火) 21:13:59 ID:zDtIr9RN
>>339
ケサディアレシピありがとです。具をお好みにしていろんなパターンで楽しめそうですね。
晩御飯もご馳走ですね、おいしそう。
うなぎアボガド丼 洋風でしたがおいしかったです。ご飯がタイ米だったのが玉に瑕でしたが。

>>341 >>342 さんいらっしゃい!(後者は3さんかな?)
食事は必ず毎日取るので、ネタに尽きませんね。
他の方のメニューを聞くだけで、幸せな気分になれますw

今日はパン粉を使った鮭フライ、野菜鶏がらスープ(トマト・セロリ・たまねぎ・CollardGreen・ナス・にんじん・マッシュルーム)でした。

344 :名無しさん:2005/08/31(水) 00:45:53 ID:R3FLZAp3
>>342は3です。
過疎スレなのでwコテつけるのもなんだかなと思って・・・

チキンケサディアはよくレストランでお目にかかりますね。
うなぎアボカド丼は洋風の味付けですか。どんな感じですか?タレとか
かかってましたか?興味あるので教えてください。

345 : ◆0gE85SI5tw :2005/08/31(水) 17:54:03 ID:4M5eCZNq
うなぎアボガド丼を食べた和食レストラン(というか基本的に寿司屋)は、
アメリカ人客の方が多いくらいで、洋風の日本食です。
味は悪くないのですが、日本人にはちょっとしつこいかもしれません。
全てのメニューで見た目がフランス料理のように飾りつけしてあって綺麗です。
お寿司も、洋風のお皿に綺麗にならべてあり、上からカラフルな色のソースが線状にかけられています。
ソースの元は何か味がよくわかりませんでしたが、脂っこいという印象だけ残りました。
うなぎアボガド丼も平たい四角いお皿に盛られていました。
タイ米が軽く丸く固めてあって、その横にご飯に半分立てかかるようにうなぎとアボガド。
味は日本のうなぎ蒲焼のタレと同じものです。
でもその周りにお皿を縁取るように、生野菜が少々とカラフルなソースが波型に飾られていて、干しぶどうとアーモンドスライスも散りばめてありました。
見た目は本当にフランス料理のようです。

今日はアジの開き、CollardGreenの和え物(マヨネーズ、酢醤油、ゴマ)、茹でオクラ、味噌汁(えのき・白菜・ねぎ)でした。

346 :名無しさん:2005/08/31(水) 22:56:22 ID:R3FLZAp3
うなぎアボカド丼、想像していたのと大分違いました・・・(´Д`)
すでに日本食ですらなさそうな料理ですな。でもうなぎとアボカドの合体は
いつか試してみたいかもです。

1さんはCollard Greenにはまっているようですね。私も先週末買ってきました。
今日食べようかな。1さんの真似をして、茹でて和え物かしら。
ところで、今週末は旅行に出かけるので、金曜日くらいからしばらくカキコ
できませんのでご了承願います。

ちなみに昨日は豚ヒレ肉を塩コショウで炒めてマヨネーズと醤油で和えたのを
茹で野菜と絡めて食べました。豚肉ちょっと焼きすぎて固くなっちゃった。
せっかくのヒレ肉だったのに・・・

347 :名無しさん:2005/09/01(木) 10:20:46 ID:Ubzm9CS8
今日も食べたいものが思い付かず、またしても鶏にしてしまいました。
それと、Collard Greenとピーマンをチキンストックでちょっと煮たもの。

348 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/01(木) 20:19:41 ID:CuriBWiA
お出かけ予告のお気遣い、ありがとうございます。楽しんできてくださいね!
CollardGreenは日持ちするし、安いし、煮崩れしないのでとても重宝しています。
教えてもらって本当に感謝です。

今日は鳥から上げ、大根・オクラの煮付け、白菜・えのき・わかめの味噌汁、納豆でした。

349 :名無しさん:2005/09/02(金) 11:22:20 ID:OuE/g6mU
3です。今日は会社休んで掃除、洗濯など準備してました。
晩御飯はVealに小麦粉と粉チーズをまぶし、油とバターで焼いたあと
刻んだマッシュルームも入れ、Marsalaワインとバルサミコ酢を入れて
煮詰めてソースに。ちょっとイタリアンちっくw

それとCollard Greenと生ハムの炒め煮、赤ポテトをゆでたあとバターで
炒めてパセリの微塵切りをふりかけたもの。それとなぜかごはんw
今週はいろいろ予定が狂いまくりだったので、冷蔵庫がかなり野菜で
埋まっていたので、ちょっと在庫一掃のつもりで作りました。ポテトは大分
余ったのですが、冷凍できるかな。

では来週までごきげんよう(・∀・)ノシ 

350 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/02(金) 20:57:39 ID:aTsT3d48
今日は奮発してPORTERHOUSEのステーキにしました。
本当は最高級のフィレミニオンを買うつもりでしたが、高すぎてギブアップ。
柔らかくて美味しかったです。

ちなみにお値段はポンド当たり、
フィレミニオン $12
ポーターハウス(Short Loin) $8
リブアイ $4
でした。

351 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/03(土) 20:14:38 ID:wPqIEG+p
今日はとんこつ博多ラーメンを食べてきました。美味しかったです。
3さん、旅行の間 何を食べたか忘れないでね!w

352 :名無しさん:2005/09/04(日) 03:52:26 ID:ftQYKUbp
|ω・`) Sushi-Grade Tunaを買ってきて鉄火丼にして食いました。うまい。

353 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/04(日) 18:14:55 ID:HhNwuZIK
鉄火丼、しばらく忘れていました。美味しそう!
今日も外食でした。サバの塩焼き&海老天ぷら定食。

354 :名無しさん:2005/09/07(水) 01:53:43 ID:N7qt5AD6
3です。無事戻ってまいりました(・∀・)ノ
今回はナイアガラに行って参りました。いい息抜きになりました。

旅行中に食べたものというと・・・
・韓国料理店でマンドゥークックと石焼きビビンバ
・中華料理でチャーハンと麺類いろいろ
・イタリアンでパスタ
・アメリカ風朝ご飯

最初の韓国料理以外はカナダで食べました。あまりカナダっぽいセレクションでは
ありませんが、諸事情により(笑)こうなりました。

中華料理は本場の味という感じで、レストランはあまり大きくも奇麗でも
なかったのですが、味は確かで、客がひっきりなしに入っていました。
シーフードチャーハンは、タラコが入っていてピンク色で、とてもおいしかった!
(これ今回一番おいしかったかも)
イタリアンも良かったです。頼んだのはカルボナーラ、ガーリックオイル、
ペンネのトマトソース。これもなかなかよかったです。

355 :名無しさん:2005/09/07(水) 01:59:37 ID:N7qt5AD6
「アメリカ風朝ご飯」は、一応カナダ風のを頼みました。カナディアンベーコンが
ついてきました。厚切りハムみたいでした。食事そのものは美味しかったのですが、
メニューに関してはどこでも食べられるところを選らんでしまったので
ちょっとこれは選択ミスでした。

あと、アメリカ側でバーベキューもしました。リブアイステーキを小さく切った
ものと、イタリアンソーセージにフォークで穴を開けてビールに漬けておいた
ものを焼きました。ビール漬けソーセージは以前から試してみたかったのですが、
かなりのヒットで一番人気でした。

もう一晩カナダにいられればエスカルゴとか食べたかったのですが、次回まで
お預けですw

356 :名無しさん:2005/09/07(水) 02:02:42 ID:N7qt5AD6
あっ、書き忘れてたけど滝もすごく良かったですw
滝そのものだけでなく、滝の上流もすごく景色が奇麗でした。周りにも木がたくさん
あって、雲一つ無い青空で。水は波立っていて、まるで海を見ているようでした。
もうピークを過ぎているのか、人はたくさんいたけど無茶苦茶混んでいるわけでも
なく、快適に観光できました。

357 :名無しさん:2005/09/07(水) 02:09:13 ID:N7qt5AD6
>>350
お肉はそちらのほうが安そうですね。
こちらではリブアイでポンドあたり$8(セールで$5)、フィレは$20近くします。

>>352
鉄火丼、いいですねえ。週末は肉が多かったので今日は私も魚にしようと
思います。チョイスはスズキかCatfishかな?しばらく野菜があまり摂れなかったので
野菜たくさん食べなきゃ。買い出しに行こうっと。

今日は休みをとって洗濯や家事などしています。お昼はパセリチャーハン。
苦みがおいしくて消化にも良さそうなので、最近パセリチャーハンにはまってます。
微塵切りにして山ほど入れます。

358 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/07(水) 17:36:07 ID:37YXffTt
3さんお帰りなさい!ナイアガラの滝、いいですねー。私もいつか訪れてみたいと思っています。
観光地だからレストランも多いでしょうね。毎日美味しいものを食べられたようですね。
日本食レストランもありましたか?
ああでもやっぱり手作りのパセリチャーハンが一番美味しそうかなあw

昨日はトニーローマというアメリカンレストランでバックリブを食べました。
今日は生麺を買って自宅で味噌ラーメン、にんにく・生姜をたっぷり加えて美味しかったです。

359 :名無しさん:2005/09/07(水) 21:34:52 ID:LJi9JrNl
>>358
アメリカに十数年住んでいてナイアガラに行ったのは今回が初めてでした。
アメリカ側とカナダ側がありますが、カナダ側の岸からのほうが滝が
よく見えるせいか、ホテルやレストランのほとんどはカナダ側にあって
アメリカ側にはあまり何もありませんでした。カナダ側に行って
正解でした。

カナダ側は滝のすぐそばが繁華街みたいになっていて、うろうろ歩きましたが
日本レストランは見なかったので、ちょっと離れたところにあるかも。
あっ、でもTony Romaはありましたw

BBQではチキンを持参してきた南米出身の方がいたのですが、塩コショウ、
玉ねぎとレモン汁でマリネしたというそのチキンは味が絶妙でした。
今度自分でも試してみようと思います。

360 :名無しさん:2005/09/07(水) 21:43:45 ID:LJi9JrNl
ちなみにゆうべはスズキ(←以前買った最後の一切れ)のムニエルとケールと
味噌汁。ムニエルの小麦粉に少しカレー粉入れてみました。

ケールは1さんの真似をして、蒸してからマヨネーズとすりゴマで和えて
みました。炒めなくても十分おいしいですね。次回はノンオイルでもっと
ヘルシーを目指します。
味噌汁は、余ってしなびかけていた大根と油揚げ。大根って結構長持ちしますね。

いつも旅行すると体重が増えて困るのですが、今回はほとんど変わりが
なくて一安心でした。胃のことを考えてお酒を控えていたせいかしら。
おかげさまで、胃の調子は大分良くなりました。

361 :名無しさん:2005/09/09(金) 07:18:27 ID:vzwwjaiO
昨日は禁断のw生サーモン丼をいただきました。
それと茹でブロッコリーをたくさん。
今日は友達が来るのでパスタの予定。

362 :名無しさん:2005/09/09(金) 21:14:28 ID:9H63S9VL
みんなどこにいるのかな(´・ω・`)ショボン

昨日はパスタ食べました。リゾットと同じ要領で、玉ねぎ、赤黄ピーマン、
マッシュルームとアスパラ。今回は実験で、パスタを別茹でせずに
全部同じ鍋で作ってみました。

ねじりパスタを調理前に少し水に漬けておき、水を切って鍋に投入。白ワインと
チキンストックを加えて、混ぜつつ蓋をして調理しました。味付けは塩コショウ、
パプリカ、ターメリックを少々。仕上げに粉チーズを振り掛けました。

出来上がりはパスタが少々もっちりしてましたが、遜色ない味。野菜からも
結構水が出たので大丈夫だったようです。これで手抜きワザが一つ増えましたw

363 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/09(金) 21:42:03 ID:0vpdIold
食欲の秋に備えて、胃の調子もなおってきて良かったですね。
いやはや、毎日美味しそうなメニューですねぇ。

昨日は冷凍餃子、
今日はワカサギの柳川風にしました。
ワカサギ柳川風は、
玉ねぎ・ケールの千切りを炒めてお水を少々加え、ワカサギを入れる。
煮立ったら汁の素・とき卵を加えて蓋をし、適度に固まるまで数分。
それをご飯にかけて丼にしました。
美味しかったですがほんの少し魚の臭みが残っていました。生姜を入れるべきだったかもしれません。

364 :名無しさん:2005/09/10(土) 07:35:53 ID:XQTZEXAx
いやいや、1さんのバラエティあふれるメニューにはかないませんよ。
ワカサギの柳川風、おいしそう!ワカサギは日本スーパーにあったのですか?
骨は大丈夫でした?

昨日のパスタは、定例wの友人とその子供に振る舞ったものですが、今回は子供にも
ご満足いただけたようです。単純なもののほうが喜ぶみたい。

今日は手羽先にしようかな。

365 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/10(土) 18:48:14 ID:8Wym1Z9V
ワカサギは中華スーパーで買っています。一匹づつほぐして冷凍してあり、大袋に入っています。
そのまま必要な分量だけ使えるので便利で、普段は揚げ物に使っています。
魚は小さいので骨は柔らかく、頭から丸ごと食べられます。

今日は冷凍餃子、砕いたお豆腐入りのコールスローサラダ、玉ねぎとわかめの味噌汁でした。

366 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 00:55:54 ID:SRUegG5u
ワカサギの骨は柔らかいんですね。
そういえば最近餃子食べてないな・・・

ゆうべは手羽先のからあげ(からあげ粉使用)にアスパラやブロッコリーを素揚げ
してご飯とわっしわっし食べました。からあげにするとご飯たくさん食べちゃう。
1さんに影響されたのか、ここ数ヶ月で揚げ物の頻度が上がりました。以前は年に
1回するかしないかだったのですが。
からあげ、いつかからあげ粉使わずに作りたいのですが、なんか失敗したく
なくてwいつも粉使ってしまいます。Catfishなら大丈夫なんだけどな。

1さんその後ダイエットのほうはいかがですか?私は最近運動サボり気味です。
定例の運動も、最近はジムでなく外を散歩するだけになっています。まあそろそろ
秋なんで、外をのんびり散歩できる日もそう長くないと思いますが。

367 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 04:40:20 ID:secEs4rj
最近、アメリカ(北米)で流行の料理とか食材とかありますか?
何でもヘルシーフードの流れで、緑茶(日本茶)が流行っているらしいと聞きましたが、実際そうなんでしょうか?
緑茶を使ったデザートやカクテルがNYあたりで人気だと聞いてちょっと気になりました。

368 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 09:09:27 ID:hJHx8Hxt
>>367
3です。
流行の食材・・・心当たりが全くありませんw
NYCならともかく、普通の田舎街(アメリカ全土の大部分)では日本みたいに
「流行」となると皆が飛びつく、というようなことはありませんし、大体何が
はやっているのかもろくに分からないような感じです。

Atkins dietはそういう意味では一応全米で「流行した」と言えるかも知れません。
結構普通のレストランでもLow Carbメニューを出してますので。緑茶が流行っていると
いっても、市販のドリンクで緑茶味っぽいものが登場したぐらいでしょうかね。

あと、私が渡米した当時は北米で笑い話にすらされていたいわゆる「アイスコーヒー」が
今ではフラッパチーノというような商品名で定着したこと。これは流行とは
ちょっと違うかも知れませんが、一応トレンドとしては私が実際に体験した
変化です。

369 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 09:51:00 ID:mQsUwHDw
>>367
今年の夏からスターバックスで抹茶フラペチーノ出てますよ。
何でも日本から逆輸入のメニューだとか。
でも、抹茶味好きの私には抹茶度低め。
日本でも同じ配合なのかなあ。
いずれにしても>>368さんもおっしゃる通り、アメリカの「流行」って
日本でイメージする「流行」ほど大したもんじゃないです。
雑誌で「NYで流行」とあったら、まあ嘘だと思って間違いなし。



370 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/11(日) 18:52:07 ID:JgGFEj3N
>>366
ダイエットは・・・すっかりご無沙汰です orz
なんか気合を入れてダイエットしてしまうと、リバウンドが大きいので
日々の生活でほんの少しずつ気をつける程度の方がいいのかなぁと
最近は思っています。
とりあえず、犬が居ますので毎日軽く歩くことは欠かしていません。
>>367
北米で流行の料理や食材、なんだろう・・・私もちょっとわかりません。
一時的なブームではありませんが、ゆっくりと確実にお寿司人気は広がりつつあると思います。
私の狭い交友関係(アメリカ人)の中で、10年前はお寿司を食べる人は20%程度でしたが、
最近は50%くらいの人がお寿司を好んで食べます。
でも私の周りでは、まぐろなどの赤身が中心で、うにやいくらを食べる人はほとんど見たことがありません。

あと そうそう、昔は見たことがありませんでしたが、最近はアメリカのスーパーでも豆乳が出てますね。
チョコミルクならぬチョコ豆乳、甘いですが美味しかったです。


371 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/11(日) 18:55:13 ID:JgGFEj3N
今日はファミレスでミートローフディナーでした。チーズケーキも食べちゃおうかなと思いましたが、ぐっと我慢しましたw

372 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 23:36:24 ID:/g4sGqGM
3です。
そういえばSoyは流行と言えるかも知れませんね。豆乳飲む人は私の周囲には皆無
ですが、コマーシャルなんかを見る限りかなり浸透してきてると思います。
抹茶フラペチーノ・・・そう言えば旅行中に連れが飲んでました。生クリーム山盛りで、
見てるだけで胸焼けしそうでした('A`) 日本人なのにそれはねーだろ・・・

私も、体重が落ち着いてきたので最近はあまりダイエットを意識しなくなりました。
ほぼ100%自炊で食生活を完全にコントロールできるので、なんとかなってます。
胃のおかげでお酒も節制していたせいでしょうか。

昨日は友人と近所のメシキカンへ行きました。チキンチミチャンガ、サイドには
Refried Beansとライス。エンチラーダにしとけばよかったかなとちょっと後悔。
全部は食べきれず、少し持ち帰ってきました。私も、デザートにFlan(日本のプリン
そのもの)を頼もうかとちょっとぐらつきましたw

胃をわずらう前より食べる量が減った模様。今の食欲で秋、冬を無事に
持ちこたえられれば文句なしw

373 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/12(月) 15:54:51 ID:R6uZK2WR
あ〜Flan食べたひw どうしてこう甘いものばかり食べたくなるのかなあ。
食べる量は、やはり習慣ですよね。

今日は日本食レストランでナス炒め定食でした。

374 :名無しさん:2005/09/12(月) 21:15:05 ID:6a9Dee0W
ナス炒め定食とはまた渋いメニューですねwお肉は何か入ってましたか?

学生時代、ダイエットのために食事は肉を減らして野菜炒めだけ、とか
試みたことがあります。と言いつつもベーコン入ってたりしてあまり
「ダイエット食」ではなかったのですがw、それでも1週間ぐらい続けた頃
スーパーで普段見向きもしないお菓子類が急に食べたくなり、我ながら
びっくりしました。それ以来、ダイエット中でもあまり普段とかけ離れた
食生活は避けるようにしています。

要は適量を心がければいいのですが、それが難しいんですよね〜。

375 :名無しさん:2005/09/12(月) 21:18:08 ID:6a9Dee0W
ちなみにゆうべは、この前BBQでやったイタリアンソーセージのビール焼き。
ぷつぷつとフォークで穴をいくつか開けておき、ビールに1時間半ほど(ほんとは
一晩ぐらいつけるらしいですが)漬けてからオーブントースターをBroilに
セットしてひっくり返しつつ焼きました。それと電子レンジで蒸した
ブロッコリーと生のスライスしたピーマン、ご飯。

376 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/13(火) 18:01:04 ID:L6+XVdQU
昨日のナス炒めは、豚のひき肉が入っていました。
そうなんですよね、ご飯を控えると特にお菓子が食べたくなる気がします。
炭水化物不足なのかなあ。バランスが難しいですね。
ソーセージをビールにいつけてオーブントースターか、なるほど!
そういえばアメリカには日本のシャウエッセンのような手ごろなソーセージが無いですね。
レンジでチンするだけでも美味しく簡単にできると、お弁当に便利ですよね。

今日はスーパーで、コラードグリーン(79セント)・ケール(99セント)・マスタードグリーン(99セント)と同じ並びにある
TURNIP GREENS(79セント)を買ってみました。
生でかじってみましたが苦かったので、油で炒めました。
牛テンダーロインの小さな塊を叩きにしてスライス、にんにく・しょうが・ねぎ・酢醤油のタレで。
スパゲッティと出来合いのミートソース、茹でブロッコリー・にんじん。


377 :名無しさん:2005/09/13(火) 23:31:06 ID:8tc7JLOz
私が行くスーパーでは、グリーン類は全部同じ値段です。一束79セントかな。
そちらでは違いがあるのですね。Turnip Greenはずばり蕪の葉です。
イタリアンソーセージは好物で、以前ほどはしょっちゅう食べませんが
フォークで穴を開け皿に野菜と一緒にラップでチン、でご飯と一緒に
昔はよく食べてました。

たたきおいしそう。1さんは酢醤油がお好きなのですね。ポン酢(味○ん)は
持っているのですが、鍋や蒸し鶏以外にはあまり使ってないなあ。もっと研究
してみなければ。

昨日は、料理板のバルサミコ酢のスレで見たレシピを試してみました。
鶏モモ肉一口大に黒胡椒とおろしにんにくをまぶし、同量の醤油とバルサミコ酢で
1時間ぐらい漬けて皮目から焼き、茹で野菜と一緒に食べる。これが元レシピですが、
加えて肉を焼いている途中に刻みマッシュルームも投入。茹でたにんじんと
アスパラと食べました。(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー
ご飯にもよく合いました。これとなすの味噌汁。なすは久しぶりに食べました。

378 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/14(水) 15:55:58 ID:3SEW+Ouy
イタリアンソーセージでもレンジでいけるんですね。
バルサミコ酢とオリーブオイルをフランスパンにつけると美味しいと聞いたので買って試しましたが、
それ以来使っておらず、どうやって使い切ろうか困っていました。
鶏肉の味付けに使うと美味しそうですね、試してみよう。

今日はトンカツソースがあるのでトンカツにしました。
暑さ2cmくらいの豚肉に包丁で切れ目を数本入れてよく叩き、柔らかく揚がりました。
キャベツのみじん切りとトンカツにトンカツソース、これも日本料理の傑作ですよね。
味噌汁の具は、Turnip Green・わかめ・油揚げ。

Turnip Greenはカブの葉だったのですね!
ところで、レッドラディッシュの葉は使ったことありますか?
いつも捨ててしまうのですが、たまには使ってみようかな?

379 :名無しさん:2005/09/14(水) 22:22:47 ID:teDXnOqT
Turnip Greenも味噌汁によく合いますよね。
とんかつしばらく作ってないなあ。今度豚ヒレ買って作ろうかしら。

お酢は純米酢、赤ワインビネガー、バルサミコ。それとWhite Distilled Vinegar
も常備してますがこれはもっぱら掃除なんかに使います。バルサミコはちょっと
奮発して高いのを買ったので、いろいろ使ってみたくて料理板へ探索の旅に
出たわけなんですがw
サラダは食べないので普段はソースやシチューの隠し味に使うくらいかな。

レッドラディッシュ自体買ったことがありません。どんな葉っぱがついてますか?
蕪の葉なんかと同じように、食べられないことはないと思いますが・・・
是非試してレポお願いします。

380 :名無しさん:2005/09/14(水) 22:31:58 ID:teDXnOqT
ちなみに作ったのはここの25です↓他のレシピも試してみて。

お洒落な酢・バルサミコ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007784653/

レッドラディッシュは、昔のホストファミリーは薄切りにしてサラダに
入れてました。

381 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/15(木) 19:14:18 ID:bf796Mz7
ほぅなるほどー、よく研究されていますね。
ラディッシュはこんな感じの葉がついています。普通はもっと泥がついていますが。
ttp://image.www.rakuten.co.jp/kawamasa/img1011156758.jpeg
次に買ったら何かに使ってみますね。

今日はミートローフ。
セロリ・ブロッコリーの茎・カリフラワーの茎・ケール・マッシュルームをフードプロセッサーで
微塵にして牛ひき肉と混ぜました。タレはいつものにんにく生姜酢醤油で。
昼は昨日のトンカツのあまりでカツ丼にしました。

382 :名無しさん:2005/09/15(木) 21:08:32 ID:f72D62f5
この写真のように新鮮な葉がついてあれば、食べるのに問題はないと
思いますが・・・私なら食べちゃいます。Turnip Greenのような感じでは
ないでしょうか。

昨日は鶏団子作ってみました。鶏ひき肉使ったの生まれて初めてw
おろし玉ねぎとおろししょうが、片栗粉、卵。焼き目をつけてから
醤油と味醂のタレで煮ます。タレの量が多すぎたのかすこししょっぱく
なってしまいました。

それとケールの酢醤油和えともやしのナムル、ご飯でした。

383 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/16(金) 18:51:09 ID:WUPWEura
つくねいいですねー、私もまだ作ったこと無いです。今度作ってみよう。

今日からしばらく一人なので簡単食になりそうです。
昨日の残りのミートローフと茹で野菜(ブロッコリー・にんじん・カリフラワー)、ご飯で済ませました。
おやつにはホットケーキを。

そちらの気候はいかがですか?
このあたりは急に秋の気配がしてきました。昼間はまだ暑いですが、夜は少し冷えます。
昨夜は暖房をつけました。

384 :名無しさん:2005/09/17(土) 00:57:15 ID:/JkRrELg
こちらは中西部、多少は涼しくなったもののまだ日中は80度越しで暑いですね。
夜も暖房が要るほど気温は下がりません。

昨日は1さんに触発されてヒレカツ作りました。久しぶりのパン粉揚げでしたが
お肉もふっくらおいしくできました。しかし使用済みのパン粉が大分余って
しまいました。

パン粉揚げする時はどのような要領でしてますか?私は小麦粉、卵、パン粉の
皿を並べ、衣つけを全部いっぺんにやってしまい、パン粉の皿に衣がついた
ものを積み上げます。卵に浸しっぱなしにすると衣がはがれるんじゃないかと
心配で・・・。それとも一度に揚げる量だけをするべきなのか。少量ずつ
したほうがパン粉の量を減らせて無駄にならないのかな。何かテクニックは
ありますか?

副菜は昨日の残りの茹でケールのマヨネーズ和え、ご飯。

385 :名無しさん:2005/09/17(土) 01:06:42 ID:/JkRrELg
↑なぜこのような質問をしたかというと、ヒレが細かったため、スライスして
カツにすると小判ぐらいの大きさのものが20個ぐらいできたから。
たくさん作る場合はどう作るのが効率がいいのですかね。

386 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/17(土) 17:46:40 ID:pcsCQgXZ
パン粉揚げの要領は3さんと同じく、小麦粉・卵・パン粉の皿を並べていっぺんに全て衣をつけます。
パン粉は目分量で皿に盛りますが、余ったものは捨ててしまいます。
でもパン粉は意外と目分量でちょうど良く盛れて、余ることはほとんど無いかな。

今日はシーチキンご飯。 水漬けのシーチキンをご飯に乗せて、酢とお醤油、粉チーズを少々。
レンジでチンしたブロッコリー、昨日の残りの茹で野菜(カリフラワー・にんじん)。
そういえばシーチキンって、海の鶏肉だと初めて知りましたw

387 :名無しさん:2005/09/18(日) 03:20:49 ID:hQ/b+x9r
昨日は日本レストランへ飲みに行きました。
豚角煮、鶏龍田揚げ、川海老空揚、刺身、おひたし。一人で全部食べたわけでは
ないとは言え、食べ過ぎたorz



388 :名無しさん:2005/09/18(日) 10:06:44 ID:mZef+bEy
>>386
目分量でもパン粉は余らすことなく作れるのですね。私も修行を積めばできるかしら。

シーチキンに粉チーズですか。私はいつもマヨネーズと醤油を混ぜてしまいます。
市販のツナマヨお握りみたいにしようとすると、すごい量のマヨネーズが必要だと
いうのが以前の実験結果ですw

今日は鶏Leg quarterのフライパン焼き、アスパラとマッシュルーム炒め、ご飯。
中華スーパーへ行って鶏砂肝と鴨Leg quarterを買ってきました。鴨を買ったのは
久しぶりですが、どう料理しよう。骨付きなので洋風にソテーかしら。

389 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/18(日) 16:42:06 ID:qIMEs6ln
鴨とはDuckですか?私はまだ買ったことがありません。ソテーにいいかもしれませんね。

今日はコスコでまとめ買いをした、NISSINのCHOW MEINというインスタント焼きそばを食べてみました。
日本のぺヤングソース焼きそばと同じだと思います。
作り方にはお水を注いで電子レンジ3分、その後1分放置と書いてありましたが、
ぺヤングと同じ要領で熱湯を注いで5分待ちました。
味はなんだか、しょっぱすぎるのか化学調味料が利きすぎなのか、いつまでの後味が悪かったです。
まあ簡単だからたまにはいいかなw

390 :名無しさん:2005/09/19(月) 00:57:50 ID:ItXYKTQm
ぺヤング!昔はよく食べていたのですが、最近ではこっちの日本スーパーにも
置いてなくて味を覚えていません。2CHで「神の味」wとか書かれているのを
見てもう一度味を確認したいのですが・・・日本から持ってくるしかないかな。
最近は一平ちゃんや日清のWマヨネーズなどマヨ付きをよく食べてます。実は今
ちょうど一平ちゃんを食べながらカキコw

昨日の中華スーパーでは、サンマもゲットしました。冷凍で何本もパックに入って
いて、ポンド$2.59。一晩冷蔵庫で解凍して、ついさっきバラにして1本ずつ
ラップしなおしました。数えてみたら8本。これで$5.88、安い!冷凍物だといつ
採れたものか見極めるのは難しいのですが、見る限りは色も鮮やかで、最近採れた
もの・・・と思いたいです。ちなみに賞味期限は06年3月1日ですw

そのNissinのヤキソバは、電子レンジ調理なのですね。
以前、中華スーパーでやはりChow Meinという名のカップ麺を買いました。ブランド
名は忘れてしまいましたが、一見カップヤキソバのような容器で、蓋の上半分が
赤い色。Shrimp味を買って食べてみたら、ガーリック味がとても効いていて
麺はラーメンなのにまるでShrimp Scampiを食べているようで結構美味しかったので
びっくりしました。味がちょっと濃すぎて途中でご飯を足しました。

391 :名無しさん:2005/09/19(月) 01:07:28 ID:ItXYKTQm
鴨はそのとおりduckです。この中華スーパーには冷凍の丸ごとDuckやうずらなども
ありますが、鴨の手羽先、足、Leg quarter、砂肝は解凍されて精肉パックになって
置いてあります。以前食べましたが味が鶏よりちょっと癖があるというか濃いと
いうか。FoodnetworkやCookpadで検索すると、やはり甘い感じのソースと合わせる
ことが多いようです。オレンジジュースでマリネしてローストというレシピがあったの
ですが、ジュースは常備してないので代わりにApple Cider vingar買ってみました。

このスーパー、豚や牛のいろんな内臓も置いてあります。内臓類はあまり食べたことが
ないので手が出しにくく、まだ試していません。豚の耳、鼻、足、鶏の足の先っちょ、
などなどもありますが・・・。今のところ買ったのは牛タンと牛テール、鴨の砂肝
です。

牛タンシチューが好物なのでたまに作るのですが、以前買っていたFarmer’s
Marketでは高く、敬遠し気味でした。中華スーパーだと冷凍ですが半額ぐらいの
お値段で買えます。丸々一本で10〜13ドルぐらい。テールはコムタンに
してみました。

392 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/19(月) 17:43:15 ID:4mjjqMN3
Duckに甘い感じのソース、アメリカっぽいですね。
日本風料理ばかりでなく、アメリカの家庭風料理のいろいろ覚えたいものです。
牛タンは私も大好きなのですが、自分で料理するとなるとどうも舌の形が生々しくてビビッていました。
今度勇気を出して買ってみようw

今日は出来合いの鳥の丸焼き、SareLeeの冷凍チーズケーキ、種無しスイカを丸ごと買って、
心行くまで食べ続けましたw お腹一杯です。
まだ残っているので明日も食べ続けますw

393 :名無しさん:2005/09/20(火) 05:25:19 ID:zMsYUxZo
アメリカの家庭料理なら、Foodチャンネル見てるだけで結構参考になりますよ。
あと私はBetter Homesというバインダー式になっている料理本を持っています。
分厚いですが、これ一冊で基本のアメリカ料理(お菓子含む)やテクニックは
網羅してるので大変便利です。この本の料理を作ることは最近ではほとんど
ないですが、たまにふっと「この料理には何が入るんだっけ」と見て参考に
したりします。

牛タンは確かに重いしグロテスクですが、タンシチューのために毎回必死に
皮むきしてます。食べ物に対するこの異常なまでの情熱をもっと他のことに
生かせれば・・・orz

394 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/20(火) 18:49:08 ID:4ozqivM4
そうですね、またFoodチャンネル見てみよう。
昔、頂き物の料理本10冊セット(中古)がありましたが、5年以上一度も使わずに
場所だけ取るので捨ててしまいました。
捨てずにガレージにでも置いておけばよかったなあ・・・
そう言えば関係ありませんが、40冊セットとかの古い百科事典が実家にありまして、
あれを捨ててしまえばだいぶスペースが増えてすっきりするのにな〜と
思っているのですが、親は捨てられないようです。
今はインターネットで調べられるから必要無いと思うけれど、本は愛着があって
思い切らないと捨てられませんね。
今日は変なお天気です。夕方虹が出ていたので散歩に出ましたが、すぐに雨が降ってきました。
今は雷も鳴っています。
牛タンは皮を剥いてから切るのですか?

今日の食事は昨日の残りの鶏肉とご飯、スイカもまだあります。 

395 :名無しさん:2005/09/20(火) 21:29:18 ID:zMsYUxZo
10冊セットの料理本とはまたすごいですね。
私も小学生の頃愛用していたお菓子の本をいまだに手放せず、シュークリーム
はまだこのレシピを使ってます。母のお下がりでもう大変古い本なのですが。

牛タンはシチューしか作ったことがないので、下茹でして皮をむいたあと
丸ごとのまま煮込み、出来上がってから切り分けます。母が、そのほうが
うまみが逃げないからとのこと。

昨日は仕事で帰りが遅くなったので、簡単にフライパン一つでポークチョップの
ソテーとほうれん草、マッシュルームのバター炒めにしました。ご飯と青梗菜の
味噌汁。ポークチョップは、厚みのあるロインチョップよりも安いサーロイン
チョップを買います。こっちのほうが肉のうまみがあると思うんだけどな。

396 :名無しさん:2005/09/21(水) 13:49:50 ID:gbie+jN/
牛タンって危険部位だよね。。。ちょっと怖くて買えない

397 :名無しさん:2005/09/22(木) 00:23:38 ID:Tb8mvq/t
>>396
そう言われるとそうなんですがね・・・
あまり気にせず食べてます。そうしょっちゅう作るものでもないし。年に2,3回
ぐらいかな?

昨日はマヒマヒの切り身を塩コショウでソテーして少し白ワインで蒸し煮に
した後、マヨネーズと粒マスタードを混ぜて上に乗せました。副菜は塩茹での
芽キャベツ醤油バター味。芽キャベツ久しぶりに食べました。

398 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/22(木) 05:31:49 ID:CCV/kXml
おっと、昨日書き込み忘れたかな?<自分
といっても、簡単にスパゲッティーでした。
こちらはミートソースの瓶詰めがあるので便利ですよね。
日本にも缶詰がありますが、私はこちら(米産)の方が薄味で好きです。
最近はソーセージをオーブントースターで焼いていますが、
下に落ちた油に火がついて燃えていることがあります。
毎回掃除しないとこうなってしまうのかなあ。
一応見ていないと危険ですね。

399 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/22(木) 21:22:04 ID:CCV/kXml
今日は牛タタキにしました。わさび・酢・塩・マヨネーズで、ホースラディッシュ風タレを作ってみました。
わさびは一度買うとなかなか使い切れないので、こうやってタレに使ってしまうのがいいかも。
TurnipGreen・ワカメ・セロリ・卵の味噌汁、プチトマトとブロッコリー(レンジでチン)。
ワインはCarlo Rossiの白、Rhineです。

400 :名無しさん:2005/09/23(金) 00:19:30 ID:QNFI+GHz
400ゲット(´・∀・`) ←一度言ってみたかったw
昨日はまた面倒くさくて鶏Leg Quarter、なすと青梗菜の麺つゆ煮、ご飯。
マンネリ化しています・・・
最近牛肉食べてないのでそろそろステーキの時期かしら。

401 :名無しさん:2005/09/23(金) 00:28:03 ID:QNFI+GHz
>>398
オーブントースターのソーセージは、どのように焼いていますか?油が燃えると
いうことは何も敷いてないのかな?

私のトースターは、普通のトレーと、そのトレーの上に置ける穴あきトレーと
二つついていて、パン以外は必ずトレーを使用しています。穴あきトレーは
油を落としたい時に使います。ソーセージの場合は普通のトレーにアルミ
ホイルを敷き、その上に穴あきトレーを置いてくっつかないようにちょっと
油を塗ってからソーセージを置いて焼きます。

Foodnetworkの番組で、オーブンのBroilは逆さになったBBQグリルのようなものだ、
すごく便利なものなのにアメリカの家庭ではほとんど活用されていないので
もったいない、というようなことを言っているのを聞いてからは、牛たたきや
焼き魚、ソーセージなどに使うようにしています。かなり熱くなるので
調理も早いです。

402 :名無しさん:2005/09/23(金) 02:24:51 ID:QNFI+GHz
ところでミートソースの瓶詰め、おすすめブランド、味などありますか?
知り合いに聞かれたのですがあまり食べたことがないので答えられなくて。

403 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/23(金) 20:13:55 ID:DylrIWEl
オーブントースターは何も敷かずに使っていました。
穴の開いたトレーはついていませんでしたが、普通のトレーはついています。
それに乗せて焼けばいいのかな。
そうそう、火がつくときは下の熱線が下に落ちた油を点火させるようです。
Broilにして上だけ使うと点火を防げるかもしれません。

ミートソースの瓶詰めは特に選んで買ったことがなく、
スーパーに置いてあるものを適当に取っていましたが、今まで外れたことはありません。
どれでも適当に美味しかったです。
薄味なところが私のお気に入りなので、もしかしたら普通の方には物足りない味かもしれません。
今、買い置きしてあるものは、CLASSICOのTOMATO&BASILで、
私はなかなか美味しいと思います。

今日は主人と会社の人達と一緒にコリアンバーベキューの食べ放題でした。
お腹一杯ですw


404 :名無しさん:2005/09/24(土) 01:29:08 ID:52XNH9Wx
油が染み出るようなものは、トレー敷いて焼かないと危ないですよ。
オーブントースターは小さいから、火事になりやすいし。
臭いもつくし、掃除も大変。

瓶詰めソース、たくさんあってどれも同じに見えちゃいます。それぞれに
特徴あるんでしょうけど。Classicoですね。今度見てみます。

今週は自炊にかなりやる気がなくてw昨日もまたサンマ。オクラのおひたしと
焼きナスに麺つゆとおろししょうがをかけたもの。今日の弁当のおかずは
先週冷凍したヒレカツです。冷凍したのに柔らかくておいしい〜。

実は昨日、注文してたPCが届いたんです(´∀`)週末はPCいじりで
つぶれそう。週末カキコができるかどうかはセットアップの進捗次第です。
もうネットはつながるのですが、ウィルスソフトとかもいろいろやらなくては
いけないし、ファイルを移したりとか忙しくなりそうだー。でもうれしいw

405 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/24(土) 04:21:04 ID:n6EttJcw
訂正) ミートソースと書いてしまいましたが、ミートは入っていません。トマトベースのパスタソースです。

406 :名無しさん:2005/09/24(土) 10:43:03 ID:9qWWYCSb
なんとかネットのセットアップ終わりました。
メールのセットアップがよく分からなくて四苦八苦。
うまくいくかな・・・

407 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/24(土) 20:12:33 ID:n6EttJcw
3さん、新しいPCいいですね!セットアップ頑張ってください。

今日はサバ焼き、なす・ピーマンの味噌炒め、大根のお豆腐、ごはんでした。
最近お肉が続いたのでお魚にしました。やはりお魚はいいですね。歳かな〜w

408 :名無しさん:2005/09/25(日) 02:49:32 ID:FeAKDgVB
古いPCをずっと使っていたので、新しいPCのテクノロジーの進化を目の当たりに
して浦島太郎の気分です(@@)
しかもウィルスソフトだのいろいろ入っているのはいいことなのですが、毎回
電源を入れるたびにいろんなアップデートのお知らせやらなにやら出てきて、
ろくろく読まずに「OK」ボタンを押している私(笑)いやはや、こんなんで
大丈夫かな・・・

そんなこんなで昨日は青梗菜の炒め物とプレーンオムレツのっけご飯。
アメリカの切り身魚は、調理法が限られてきてちょっとマンネリ化して
しまいます。時々秋刀魚やさば、鰻などを加えてなんとかバリエーション
つけてるってところですね。やっぱり青背魚はいいですよねー。

今日も簡単に済ませるつもりでソーセージをビールに漬け込み中です。
引き続きPC調整期間w

409 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/25(日) 23:09:50 ID:va+BT5xO
ウィルスソフト、最初はお試し期間で無料だけどあとで有料に切り替わったりするので面倒ですよね。

昨晩はラーメン屋でチャーシュー麺と餃子食べました。

410 :名無しさん:2005/09/26(月) 01:06:04 ID:plI7hhKk
ご近所にラーメン屋さんがあるのですか!うーん、すごい。

昨日はイタリアンソーセージのビール焼き、芽キャベツと赤ピーマンの
バター煮、大根と大根菜の味噌汁。ビール焼きは、やっぱり味の濃いビールで
ないとビールの風味が全然感じられなくて、ちょっと失敗。。でもソーセージの
ためだけにわざわざ違うビールを買うのもねえ・・・また次回実験してみます。

今日は日本人の知り合いの家で食事兼酒盛りwの予定です。メインはおそらく
鶏手羽先のから揚げかな?(ホストがこれが大好物なので)メニューの
設定および買出しを押し付けられそうな予感なので、副菜何にするか
考えておかねば・・・

昨日スーパーで、Beef Chuck Shoulder買ってきました。細長いカットで
ちょっと筋っぽい外見ですが、これを韓国風ソースで1日ぐらいマリネして
Broilで外側を焼き、たたきのように薄切りにして食べます。マリネの
おかげかあまり硬くなく食べられます。今週作ろうかと思って久々に買って
きました。

411 :名無しさん:2005/09/26(月) 12:20:39 ID:JglSx5NV
酒盛り行ってきました。
予言どおりw手羽先から揚げ、>>410のたたき、芽キャベツのバター煮、
茹でケールのすりごまマヨ和え、豆腐のなめたけ乗せ。うーむ、既視感
いっぱいのメニューだw
焼酎のお湯割りでいきました。結構たくさん飲んだのだけど、あまり
泥酔感がありません。焼酎が体にむいているのかな。

412 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/26(月) 21:42:33 ID:tkOSSaQO
酒盛り、楽しそうで良かったですね〜。
らーめん屋は、車で30分の範囲に4〜5件はあると思います。このあたりは便利です。
この前から芽キャベツって何だろうな〜と思っていましたが、ぐぐって写真見てみました。
あ、これか!確かにスーパーで以前から気になって目に付いていました。
芽キャベツだったんですね〜。中まで柔らかく煮るのに時間はかかりますか?
丸ごとですか切りますか?

今日はバットマンを見てきました。少し古い映画を中心に扱っている映画館で、なんと$1.50!
こんなんでやっていけるんでしょうか・・不思議・・・
映画板に書き込みした内容の転載です。

================================
Batman Begins (2005)

脇役キャストが豪華、忍者張りのアクションや渡辺謙も出てきて大作。
でも物語がキャストに食われている感があった。
見せ所が多すぎて、全体的には複雑でまとまりの無い印象。
私的評価、3,5★
http://movies.yahoo.com/shop?d=hv&cf=info&id=1808490910
===============================

夕食はは映画帰りにKFCでValue Meal No.1。

413 :名無しさん:2005/09/26(月) 23:21:01 ID:4vQoWehJ
芽キャベツは青菜より火が通るのに時間がかかるので、大きいものは半分に
切ります。茹で時間は計った事ないけど、うーん、10〜15分くらいかな?
個人的にはわりと柔らかめが好きですね。

久しぶりに飲んだせいか寝汗をたくさんかき、しかも今朝は体があちこち
痛い・・・

ところで今ご主人は出張中ですか?お一人でも外食しますか?
私は一人だとどこへも行きません。出張中は当然一人で外出しなければ
しかたありませんが。ファーストフードなら一人でも平気ですが、
普通のレストランだと手持ち無沙汰で大変居心地悪い、小心者です(´・ω・`)

Batman Beingsはけっこういいと聞いてたので、レンタルに出てきたら見て
みようと思います。渡辺謙も出てるんですね、楽しみ。
あと見てみたいのはBrother's GrimmとHitchhiker's Guide to Galaxyです。
もしごらんになってたら感想是非聞かせてください。

414 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/27(火) 18:48:41 ID:aURmIOvR
主人は帰っています。今回の映画はたまたま主人と一緒でしたが、映画館は一人でもよく行っていました。
ケーブルTVを入れてからは、めっきり行かなくなりましたが。
私は無知で怖いもの知らずですので、どこでも一人でひょこひょこ出かけます。
一人でレストランやショットバーにも行きます。
ショットバーで知らない人達とビリヤードしてきたこともありますw
アメリカのバーは、治安さえ気をつければ意外に一人で行きやすいです。
日本の居酒屋だとカウンターに座らない限り、人と話すチャンスは見つけにくいですが、
アメリカのショットバーは立ち飲みですし、知らない人とビリヤードもできるので
人と話すチャンスを持てます。
でもまあ私くらいのオバサンならいいけど、若い女性一人は危ないですねw
Brother's GrimmとHitchhiker's Guide to Galaxyは観ていません。機会があったら観てみようかな。

今日は牛ひき肉・ナス炒め(しょうが・にんにく・味噌・醤油・ラー油で味付け)、
こんにゃくとえのきのピリ辛炒めと中華スーパーで買った青菜の浅漬け、ご飯でした。


415 :名無しさん:2005/09/27(火) 22:35:49 ID:CBbro2M80
1さんは行動力があって(´・д・`)イイナー
私も30代でおばさんですからwでも引っ込み思案で人見知りも激しいので、
一人でバーなんてとてもとても。あと一人暮らしで友達も少ないので、万が一
誘拐されたり殺されたりしても、数日間は気づかれないと思うので(涙)
安全にはとにかく気をつけています。言い訳ですけどね・・・

昨日は鰻丼、茹でブロッコリー(醤油、鰹節)、ほうれん草と油揚げの味噌汁。
最近鰻というと丼ばかりにしています。ふっくら柔らかくておいしいのですが、
もうちょっと皮にぱりっと感が欲しいかな。 オーブンで焼いてからたれで
煮ればいいのかしら。

ところで鰻も関東風、関西風とあるらしいですね。関西風の鰻は食べたことが
ありません。関東風とは「別物」らしいですが、食べたことありますか?

416 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/28(水) 20:32:55 ID:izgC3RQt
ほぅ、関西風の鰻丼は別物ですか。私も関東出身なので、関東風しか食べたことがありません。
食べ物は何でも関西の方が美味しいとは聞きますね。どんなだろう・・・。

今日はBaby Bonitoが出ていたので買ってみました。
かつおのたたきにするつもりでしたが、開いて皮をはぐと、かなり小さくなってしまいました。
レシピをぐぐってみたところ、フォークなどに刺して直火であぶるか、フライパンで表面を焼いて
その後 冷水に晒すとありました。
フライパンで表面を焼いたつもりでしたが、小さいせいか?ほとんど中まで火が通ってしまい、
その後 上手くスライスできずにボロボロになり、ツナ缶のようになってしまいました・・・orz
まあそれでも美味しくはありましたが、たたきとしては失敗の巻。
レシピサイトでは、皮を剥くとはかいていなかったのですが、剥いてしまったのがいけなかったのかなあ。
また機会があれば試してみます。

417 :名無しさん:2005/09/28(水) 21:09:05 ID:oDMAS/vM
関西風の鰻があるというのは、子供の頃に読んだ東海林さだおのエッセイで
知りました。なんでも関東は蒸しと焼き、関西風は焼くだけという違いが
あるそうです。

関西の従兄弟によると、彼は逆に関東風を食べたことがないのですが
全くの別物でこれはこれで美味しいから試してみろ、と周りに言われたそうです。
次回上京した折に食べてみる、とのことです。私も関西風食べてみたいなあ。
一般にこちらで売っている冷凍蒲焼は、どちらの部類なんだろう。やっぱり
関東風なのかしら。

Baby Bonitoが売っていたのですか!いいなあ〜。
皮はどうするんだろ・・・やっぱり焼く前に剥ぐんじゃないのかなあ。
魚は肉と違って火の通りが早いですね。次回はうまくいくといいですね。

ゆうべはちょっとあるサイトにはまってしまい、気がつくと夜8時半過ぎて
ました。お昼はChinese Buffetだったのであまりお腹が空いてなかったのですが、
簡単に焼きそば。(←一応インスタントではない)

418 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/29(木) 18:46:03 ID:EAOMiKmL
Chinese Buffet たまに行きたくなります。
にんにく・生姜を油で炒めたベースは、世界の傑作品ですよね。
そう言えば、日本人に生姜はおなじみですが、メキシコではほとんど使われないのかな。
前に通っていたアダルトスクールで、中国人がジンジャー飴を持ってきましたが
その場にいたメキシコ人全員(若者6人くらい)がジンジャーを知りませんでした。
スパニッシュを話せるアメリカ人の先生がスパニッシュで説明したけれど、
それでも知らないと言っていました。
生姜って世界の食材かと思っていたけど、どうも違うっぽいです。
にんにくは、きっと世界の食材ですよね。

今日はミートローフ(牛ひきにく・ブロッコリーの芯・かぼちゃ)、
野菜炒め(ブロッコリー、赤ピーマン、オクラ、マッシュルーム)、
白菜の味噌汁、ペルーピクルスのぬかづけ、ご飯。


419 :名無しさん:2005/09/29(木) 21:43:29 ID:axUp7nXe
1さんはひき肉料理がお好きですね。私はどうも「塊」が好きなようですw
昨日はCatfishの唐揚げ、こんにゃくとセロリの麺つゆ煮、ほうれん草の
味噌汁、ご飯。昨日のCatfishは揚げたあともまだちょっと泥臭さが残って
ました。以前作った時と同じように日本酒につけておいたのですが。魚が
少し古かったのかな。

昔知り合いだったメキシコ人は逆に、にんにくは「メキシコ特有のハーブ」と
思っていて、世界各国でもにんにくを使うと知って驚いてました。
生姜は、今のようにエスニック料理が広まる前は欧米ではせいぜいジンジャー
クッキーぐらいにしか使われていなかったんじゃないかしら。あまり生姜を
使った西洋のレシピって聞きませんね。

今日から出張です。カキコ出来るのは週末かな・・・また晩御飯はショボイ
ファミレス料理かしら(涙)

420 : ◆0gE85SI5tw :2005/09/30(金) 22:24:01 ID:ntOHt66r
出張、気をつけていってらっしゃい〜

今日は前々から挑戦したかったシメ鯖を作りました。
皮を剥いて3枚におろし、酢に漬けて一時間。(本来はその前に塩漬け4時間程するらしいです)
焼かなくても良かったのですが、念のためフォークに刺して表面を直火であぶりました。
3枚に下ろした時点でかなりボロボロ・・・やはり上手くスライスできずに更にボロボロ。
やはり魚はさばくのが難しいですね。
生姜醤油で、味はまあまあ美味しかったです。

421 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/01(土) 18:21:39 ID:FAypTM+r
今日の夕食

ワカサギのから揚げ、野菜の素揚げ(かぼちゃ・オクラ・ブロッコリー・赤ピーマン)、
葱・えのき・カイワレの味噌汁。

422 :名無しさん:2005/10/01(土) 22:19:29 ID:t3dAg0vs
無事帰って参りました(・∀・)ノ
晩御飯はO'Charlie'sで。プライムリブを頼んだら結構いいのが出てきて
満足です。昨日は日本レストランで。

しめ鯖ついにチャレンジですね。皮はあったほうが美味しいのでは?
私も買ってきた刺身や自作たたきをスライスするのに毎回四苦八苦です。
豚バラの塊を買って、薄切りにしようとしたのですが、半冷凍にしても
やっぱりうまくいきませんでした。包丁が鈍ってるのもあるのかなー。

423 :名無しさん:2005/10/03(月) 02:19:17 ID:VGpSdMSo
土曜日は日本人と、州都にある大きな日本スーパーへ行ってきました。
スーパーとレストランとパン屋さんが隣接しているところで、お昼は日本
レストランでご飯食べました。チキンカツを頼んだのですが、2枚出てきて
ラッキーwと思ったら、カツは薄くて固く、噛み切れませんでした。
ちょっとがっかり。同席で食べてたラーメンはおいしかったらしいです。

スーパーでは、新鮮な魚やお刺身が安く売ってました。とりあえず寒鯖と
エボダイ買いました。戻ってからは酒盛り。買ってきた刺身(ハマチ、中トロ、
イカ、スモークサーモン)、押し寿司数種と手作りの肴はポテトサラダ、
ひじきの煮つけ(←私が担当)、つぶ貝の佃煮、焼きししとう、たたき山芋。

今回は初対面の日本人の方(♂、50代)のアパートに集まったのですが、
この人は単身生活が長かったせいかお料理上手・自炊のプロで、寿司なんかも
握るそうです。手入れされた刺身包丁と出刃包丁がきらびやか(@@)
ポテトサラダはほんとにおいしかったー。フィッシュロースターもありました。
存在は知っていたけど初めて見ました。

この方はもうすぐ帰国だそうで大変残念です(涙)そろそろ荷造りを始めていて、
余った食材なんかをいろいろもらってきました。一人用土鍋ももらえて
万歳ヽ(^▽^)ノ

帰国前に包丁の研ぎ方伝授してもらおうかな(汗)

424 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/03(月) 05:52:51 ID:MrJeFn7R
3さんお帰りなさい!
プライムリブいいですね〜。ソースはどんな感じでしたか?
しめさばは皮は最後までつけておいたほうが、形も崩れにくくていいかもしれませんね。
肉の薄切りはもっと面倒ですよね。
スライサーが便利でいいという話は聞いたことがあります。買ってみようかなあ。

昨夜は夫の友人宅でバーベキューパーティに呼ばれました。
遅れて行ったので既に焼きあがっていて、牛肉、チキン、サラダがありました。
お手製のチャイニーズチキンサラダドレッシングというのが美味しかった。
醤油・酢・塩・湖沼・ごま油・オリーブ油を混ぜてあるそうです。

425 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/03(月) 06:04:46 ID:MrJeFn7R
カツ関係は当たりはずれが大きいですよね、中身が見えないだけに。
ひじきはどんなタイプのものを入手できましたか?生?乾燥?
中華スーパーで探しましたが、どちらも見当たりませんでした、残念。
お寿司も握れる女性、すごいですねー。私も習いたかったですw
そういえば女性の板前さんだけは、まだ見たことがありません。
女性はなれないのかなあ。
うちの土鍋は蓋だけ割れてしまいました。
アルミ蓋で代用するしかないですね・・・orz

426 :名無しさん:2005/10/03(月) 06:26:04 ID:X5f0/9vA
>お寿司も握れる女性、すごいですねー。私も習いたかったですw
この方は男性です・・・('A`) 結構料理にこだわりのある人のようです。

昨日行った日本スーパーで土鍋を売っていて、買おうか迷っていた時に
「自分の土鍋、捨てていくつもりだったからよかったらあげますよ」と
言われてありがたく頂戴しました。食器なんかも、結構良さそうな皿があって
ツバつけてきましたwしかし「割ってくつもりだった」ってさ・・・いい皿
なんだから捨てちゃうのもったいないよー。

プライムリブはAu Juis(?)で食べました。O'Charlie'sは普通のファミレスと
思って期待してなかったのですが嬉しいフェイントでした。

ひじきはいつも乾燥物です。生タイプは見たことないかも。わかめや海苔
なんかと一緒に置いてあります。

427 :名無しさん:2005/10/05(水) 09:54:41 ID:VL/N7bGQ
今日は土曜日に買った寒サバの塩焼き、ナスとたまねぎの醤油炒め、
きゅうりと海草のサラダ。、たまねぎの味噌汁、ご飯。寒サバには大根おろしも
つけて完璧ジャパニーズw
寒サバ脂が乗っていておいしかった〜(´∀`) ・・・と思ったら脂が
乗りすぎていたのかただ今ちょっと胸焼け中orz

土鍋と共にいろんなものをもらいました。ひじきと「味噌汁の具」、大きな
袋を二つずつ。当分海藻の摂取には困らなそう・・・

428 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/05(水) 19:15:13 ID:tqz+TcWV
鯖は美味しいですよね、私も病みつきになっています。
今回は3さんに教わった通り、オーブントースターでトレイを使って焼きました。
この方が火事にもならないし楽ですねw

今日は、鯖塩焼き 青菜・えのきの炒め物 サトイモ・ワカメの味噌汁 
白菜の浅漬け ご飯 メロン こんにゃくゼリー

昨日は、トンカツ、キャベツ千切り、かぼちゃ・オクラの煮付け、味噌汁、ご飯、白菜浅漬け

429 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/06(木) 15:52:30 ID:fnJF9XRN
今日から一週間、また亭主がいないので簡易料理にします。
アメリカに来てから生卵を食べたことがありませんでしたが、
サルモネラ菌は殻に付着しているので熱湯で一分消毒すれば大丈夫との情報を
既女板で見つけたのでやってみました。
白味は多少白くなってしまいましたが、充分生の感覚で食べられました。

今日は、卵ごはん、鶏炒め、かぼちゃ・インゲンの水煮。

430 :名無しさん:2005/10/06(木) 21:17:35 ID:rpdZWRD0
昨日は出張者が来ていたので日本レストランで食事でした。
サービスではまちカマを焼いたものが出てきました。脂乗ってて
おいしかったー(^^)はまちのカマって大きいですね。初めて
見ました。他にもオーダーしようと思ってたけど、皆でつついてたら
結構お腹いっぱいになりました。あとは寿司、竜田揚げ、漬物など。

今日からまた2日間出張です。今夜は一応日本レストランでご飯が
食べられそうです。出張から戻ったらまた報告します。
うう、最近ちょっと飲み会(?)が続いてるので、週末はダイエットかな・・・
1さんは最近和食づいてますね。今週はジャンクが続くのかな?w

431 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/07(金) 18:13:02 ID:3nz6XvxX
カマとはエラの部分でしょうか?頭全体のことかな?
そういえばサバの頭、いつも捨ててしまうのですが 何かに使えるのかなあ。
3さんも出張でお忙しそうですね。お仕事頑張ってください。

今日は鶏肉・大根・にんじん・キャベツ・セロリ・お米を炊飯器で炊きました。
白菜浅漬け、酢豆乳。

昨日の卵ご飯が美味しかったので、今日は昼も卵ご飯にしました。

432 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/08(土) 19:47:19 ID:mLyMjKk1
今日も 鶏肉・大根の葉・大根・セロリ・にんじん・にんにくで炊き込みご飯、青菜の味噌汁。

433 :名無しさん:2005/10/09(日) 00:13:35 ID:c846N90s
帰って参りました。
出張では日本レストラン、ゆうべは戻ってから日本人数人で韓国レストランへ。
ここは以前閉鎖したと思ったレストランが移動してたところでした。別の
ところで開店してたとは知らなんだ。

席を外してた間に注文を済ませてたので正確な料理名は分かりませんが、
チヂミ、カルビ、豚スライスとイカ(激辛)、キムチ海鮮鍋(激辛)。
チヂミは外側がぱりっとして香ばしかった。カルビは甘みがありました。
イカがあまり好きでないので豚スライスをつつきましたが、辛かったー。

海鮮系鍋はあまり好きではないのですが、これは味音痴の私にも「出汁が
効いてる」とはっきり分かりました。具は豆腐、魚とあら(種類は不明)、
葱、春菊、白菜、うどん(初めから入ってた)。まっかっかで見るからに
辛そうな感じで、食べるうちに煮詰まってきたのかどんどん辛さが増しました。
最初はスープは余裕で飲めたのですが、最後のほうはつらかった(汗)

434 :名無しさん:2005/10/09(日) 00:19:13 ID:c846N90s
まあそんな感じで韓国料理は大変美味しく、満喫してきました。
一緒に行った連れの一人が日本レストランを経営しており、日曜はそこで
宴会があるので招待されました。料理は何が出るのかな・・・ワクワク(・∀・)

はまちカマは、頭のほうはついてなくてエラ寄りの部分でした。

1さんは今回は炊き込みご飯づいてますね。大根、セロリ入りかあ・・・
炊き込みご飯は最近ご無沙汰ですが、今度試してみるかな。

ここのところ外食続きで、むこう2週間はまた出張が入ってるので自炊の頻度が
著しく落ちてます('A`) 今日の昼はパセリチャーハン作る予定w

435 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/10(月) 08:23:14 ID:oRMkzq/4
3さん詳細な報告ありがとうございます!韓国料理店、キムチやお惣菜がたくさん出てくるのが嬉しいですよね。
日本レストラン経営のお知り合いがいるんだ、いいな〜。お料理は何だったかな?w

私は昨日はInAndOutバーガーで済ませました。
チーズバーガーとポテトだけドライブスルーで買って帰りました。
飲み物が別だといいですね。

436 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/10(月) 19:55:13 ID:oRMkzq/4
今日もまたまた炊き込みご飯。
鶏肉・大根・セロリ・にんじん・ブロッコリーとお米。簡単で最近のお気に入りですw
また太ってきたので少しダイエットはじめました。

437 :名無しさん:2005/10/11(火) 01:50:43 ID:5b+eRBYo
レストラン経営者の方は知り合ったばかり。中国人なのですが、日本スーパーも
経営していて、日本人のハートをしっかりつかんで離しませんw元料理人
だったらしく、噂ではお手製餃子は絶品だそうです。いつか食べてみたいなあ。

料理は刺身、バッテラ寿司、荒挽きウィンナー、餃子、手羽先。
どれも美味しかったのですが、外食続きの自分にはかなり野菜不足の上に
調子に乗って二次会にも行き、焼酎たくさん飲んでしまって体調不良('A`)

最近運動をずっとサボっているので、体重はそれほど変わらないものの、体が
大分ブヨブヨになってきましたorz筋肉が落ちてる証拠ですね。

今日はしっかり野菜とるぞ!ここで宣言しとこうw

438 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/11(火) 22:27:55 ID:cde3PEQx
ほ〜中国人のレストラン経営者の知り合い、いいなあw
なにか会合やパーティがあるときにいつもお世話になれそうですね。

今日も懲りずに炊き込みご飯です。毎度同じですみませんw
鶏肉・大根・セロリ・にんじん・ご飯。
ご飯をしっかり食べて間食をしないように、
お米はたっぷりと一度に3/4合ほど食べています。
でもやはりちょっと多すぎるかな、少しずつ減らしてみます。

439 :名無しさん:2005/10/12(水) 00:51:36 ID:Zkw+UkDS
炊き込みご飯、繊維分たっぷりでいいんじゃないですか?
他におかずが何もないなら、3/4合は妥当な量じゃないかと思います。

先日の日本スーパーで購入したエボダイを食べました。
オーブンで、クッキーシートにくっつかないようにPerchment Paperを
しいて両面に塩をした魚を置き、450度で15分ちょっと。醤油かけて
いただきました。実家でよく食べてたのと同じ味。懐かしいなあ。

それと蕪の葉とベーコンの炒め物、蕪と蕪の葉の味噌汁。蕪は、たまにしか
買わないので調理法がよく分からず、とりあえず味噌汁に入れました。
あと4個残ってます。どうやって食べようかな。

440 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/12(水) 19:41:30 ID:1q07rhzJ
蕪のお味噌汁は美味しいですよね。
ヌカがあればぬかづけも美味しいですが、スライスで塩もみするだけでも美味しいかもしれません。
あとはスライスで甘酢味の酢の物くらいしか思いつきません。

今日の昼はトマトソースでパスタとソーセージにしました。
パスタは細くてラーメンに使えそうだったので、夜は残りのパスタでラーメンにしてみました。
卵と青菜入り。

441 :名無しさん:2005/10/13(木) 09:37:52 ID:pGOkYza9
昨日は夜に日本と電話会議があって、帰りがだいぶ遅くなりました。
土鍋の存在を思い出し、1さんの真似をして土鍋で炊き込みご飯作って
みました。具は鶏、にんじん、大根、ケール。1合で炊きました。これで
ぎりぎりこぼれないぐらいの量。火加減が良く分からなかったので時間が
かかりましたが、結構美味しくできました。

1合全部食べようかかなり悩みましたが、なんとか半分でふんばりました。
だって・・・出来上がった時点で夜10時過ぎてたんですものw

今日も帰りがちょっと遅めだったので、簡単にステーキと茹で野菜(大根、
ブロッコリー)とご飯。明日は誕生日なので、一人寂しく祝う予定w
とりあえずタンドリーチキン作るつもりで鶏を漬け込みました。

442 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/13(木) 22:01:13 ID:xnmBTYjU
お誕生日ですか!もう今日かな?おめでとうございます〜〜〜♪♪♪
私も3さんのお誕生祝いにあやかって、今日はケーキでも食べちゃおうかなw
土鍋で炊き込みご飯、美味しそうですね。
やっぱり3/4合ってかなりの量ですよね。私も次は半合くらいで我慢しよう。

今日、旦那が出張から戻り、夕食はしゃぶしゃぶ鍋にしました。
豚肉、大根、白菜、もやし、青菜、にんじん、えのき。
タレは味ポンで。

443 :名無しさん:2005/10/14(金) 10:07:57 ID:IwBHyryt
>>442
ありがdです(・∀・)33歳になりました。
出張疲れでなーんにも特別なことはしませんでしたが、やっと自炊w
ヨーグルトにカレー粉、おろしにんにく、醤油、塩コショウ、パプリカを
混ぜ鶏肉を1日漬け込み、オーブンで50分くらい焼きました。
副菜はケール。酢を入れすぎて大分すっぱくなってしまった・・・失敗。

いや、3/4合ってそんなに大した量でもないと思うのですが。実際ゆうべも
夜遅くでなければおそらく完食してましたし。具の量で総量も大分変わって
きますよね、きっと。

しゃぶしゃぶですか、いいですね。そろそろ鍋がおいしくなる季節ですね。

444 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/14(金) 19:04:32 ID:t4ogR5+s
お誕生日おめでとうございました♪美味しいバースデーを過ごされたようですね。
タンドリーチキンってヨーグルトが入ってるのですね、驚きました。
そして無性に作ってみたくなりましたw 今週中に試そう。
でもなんだかヨーグルトが勿体無い気がします。代用できるものありますかね?
それと鶏肉はどの部分を使いましたか?手羽ですか?
オーブンで50分か・・鶏肉は火が通りにくくて時間がかかりますよね。

今日の献立
かつおの照り焼き、糸こんにゃく・もやし・えのきのピリ辛炒め、
青菜と卵の味噌汁、かぼちゃ、きゅうりヌカ漬け、ご飯、オレンジ豆乳。

かつおは一週間前に買って冷凍させておいたせいか、生姜を使ったのに魚臭さが残っていました。
かつおは新鮮なうちでないと美味しくないのかな、少し失敗でした。

445 :名無しさん:2005/10/15(土) 04:34:50 ID:y1TupWq4
ヨーグルトがおいしいソースになります。カレーのようにそのままご飯に
かけると美味しいですよ。でも肉についた部分は焼きつくというか、あまり
残りませんが。スパイスの配合はお好みで。いろいろ試してみてください。
私は鶏の半身を使いました。大きいほうがダイナミックに料理できますね。

オーブンの時間は、ヨーグルトが分厚いので火が通るのに時間がかかるんだと
思います。

最近は和食が目白押しですね。オレンジ豆乳?オレンジジュースと豆乳を
混ぜるのですか、それともそういう飲料が売ってるの?

今日も出張でした(−−)朝早く出たので疲れた・・・
晩御飯はあっさりにするつもりです。

446 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/15(土) 19:36:17 ID:T41DsgoO
タンドリーチキン、今日作ってみました!
野菜すりおろし(セロリ・キャベツの芯・ブロッコリー芯・玉ねぎ・にんにく・生姜)、
ヨーグルト、カレー粉、チリパウダー、シシリアンチリソースをソースにしました。
ヨーグルトは間違えてバニラ味の甘いものを買ってしまったので
少し甘くなりましたが、それでも美味しく出来ました。
これいいですね〜。作るではバッファローウィングのようなものを想像していましたが、
まさしくカレーになっていました。
インド料理店のカレーのトロミと同じような感じに出来上がりました。
インド料理店のカレーは野菜のすりおろしでトロミを出しているのがよくわかりました。
カレー作りに嵌りそうですw
いいもの教えていただきました、ありがとうございます。

447 :名無しさん:2005/10/16(日) 04:16:26 ID:TNv9y0dj
野菜の摩り下ろし!着眼点がすばらしいですね。
ブロッコリー、セロリなども入ってるから、フープロ使用かしら?
あー、それだけたくさん野菜が入っていればヘルシーでいいですね。
焼いてる間野菜から水出てきませんでしたか?
バニラ味も、結構隠し味になったかも知れませんね。カレーならナツメグや
シナモンなんかもありかもだろうし、甘みもよかったかも。

昨日は日本人上司とその友達でひっそり誕生祝いをしてもらいました。
最近外食続きなので野菜大目でお願いしたら、なんだかやたらに茹で野菜が
たくさん(ブロッコリー、インゲン、芽キャベツ)出てきましたwあと
日本スーパーのお惣菜(煮物、ナスの翡翠煮?)、メインは寒サバ。
メインが足りないかなと思ったけど、これで丁度いい配分でした。
あと日本の最近のヒーロー物のDVD鑑賞。突っ込みどころ満載でしたw
祝ってもらって感謝感謝でしたが、疲れてたのであまり飲まずに早めに
帰宅しました。

448 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/16(日) 19:27:36 ID:qkT7sMDo
3さんのタンドリーチキンに興味を持ったのでレシピをぐぐってみたところ、野菜のすりおろしを入れているレシピサイトが多かったので採用してみました。
すりおろしと書きましたが、実際にはフープロ使用です。
芯野菜が多かったせいか、水分はそれほど出ませんでした。
今日もまだタンドリーチキンカレーが残っていましたので、食事はそれで済ませました。
バニラヨーグルトとオレンジジュースをシェイクして、ラッシー風飲み物と、
これも昨日の余り物のコラードグリーンのおひたし。

ヒーロー物のDVDですか、日本のドラマは面白いですよね。
そういえば電車男TV板も最終回まで見ましたが、とても楽しかったです。
明日は少し久しぶりの外食予定です。

449 :名無しさん:2005/10/17(月) 08:46:03 ID:hUbWT0Qg
電車男TV版、日本スーパーにあったので借りてきました。終盤で、8〜10話
だったかな。結構面白かったです。しかし・・・2ちゃんの常連にオタクっぽい
人たちばかり集めてるのは一体なぜ・・・

今日はなんだか触発されて、カレールーなしのインドカレー作ってみました。
まあ鍋で作るタンドリーチキンって感じですが。セロリがたくさん余って
いるので、セロリ、たまねぎ、ニンジン、トマト缶。ヨーグルト、にんにく、
しょうが。スパイスはいろいろ適当に混ぜました。少しは野菜不足が
解消されたかしら。

450 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/18(火) 03:02:17 ID:HpUjtbpW
確かに・・2ちゃんねらーがあまりにもオタクばかりなのには正直悲しかったw<電車男

昨晩はアカプルコで平目ステーキを食べました。
メキシカンのファミレスです。そちらにもありますか?<アカプルコ

451 :名無しさん:2005/10/18(火) 04:29:40 ID:cGn6bNvt
うーん、最近この辺ではいろんなメキシカンレストランが乱立しているので、
アカプルコはあるかいまいち不明です。最近メキシカンあまり行かないんで
すよね。行く時は経営からウェイターから皆メキシコ人がやっているような
ところが本場の味に近くて美味しいような気がします。メキシコ料理で
一番好きなのはCarnitaです。

今日は和食風にしようかと検討中。冷凍サンマがまだあるので、サンマにでも
しようかしら。昼は中華の外食で、Pork Egg Foo Youngを食べました。

452 :名無しさん:2005/10/18(火) 23:53:19 ID:cGn6bNvt
昨日はサンマはやめて、冷凍庫で瀕死になっていたwサーモンを引っ張り出して
フライパンで焼き、切ったアスパラとマッシュルームをどさどさ上から入れて
ワインで蒸し焼き。仕上げにバターと醤油を入れました。久しぶりに一つの
皿にてんこ盛りの晩御飯でした。バター醤油がご飯にも合ってウマウマ。

牛と豚のひき肉も、大分古くなってきてます・・・そろそろひき肉料理の
出番かしら。この前、麻婆豆腐で胃を悪化させたので、ちょっと怖いですが。

最近、新しいPCを買ったのと同時にwご飯をちょこちょこ写真に撮ってます。
いかにも和食!今日はがんばった!という時だけなんですが・・・w

453 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/19(水) 04:04:02 ID:qAV4Fhsf
わー写真見たいな〜。どこかにUPされる予定は無いですか?
私もそのうち写真撮れるように考えてみます。

今日は茹でて千切りにしたコラードグリーンを乗せた冷奴をごま油と酢醤油で、
スクランブルエッグ、ご飯、ぶどう。

454 :名無しさん:2005/10/19(水) 09:17:17 ID:p3s94wNb
Upのやり方がよく分かりません・・・
今日は土鍋でご飯炊いてみました。いつもと同じように白米と玄米を半々、
一合ちょっと。茹でブロッコリー、スモークサーモンの刺身、味噌汁。
ご飯は適当に炊いたのですがまずまずの出来でした。

スモークサーモンの刺身は知り合いから残り物をいただいたものなのですが、
てっきり生サーモンだと思っていたので食べてびっくり(´・ω・`)ショッパ
スモークサーモンの刺身は、生のよりも生臭い感じがしてあまり好みでは
ないのですが、仕方なく完食wサーモンの塩気が強かったので味付けなしの
ブロッコリーと食べてちょうどいい具合でした。

455 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/19(水) 17:38:37 ID:qAV4Fhsf
画像Upできるまとめサイトを作ろうかな?登録してみますのでしばらくお待ちください。
加工食は塩分が強くて困りますよね。私も薄味が好みです。

今日は、野菜だけの炊き込みご飯(大根・青菜)と、牛挽肉炒め、ぶどう、オレンジ豆乳。
あれ?>>445のオレンジ豆乳のご質問に答え忘れたかな?
豆乳は中華スーパーで無調整のものを買っていてモロに豆腐の味がするので、
オレンジジュースで割っています。数滴 酢を入れています。
日本にはいろんな味のフルーツ豆乳がありますが、こちらにこちらではまだ
チョコレート味くらいしか見たことないです。

456 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/19(水) 21:30:24 ID:qAV4Fhsf
無料レンタルWikiに登録してみました。
http://www6.atwiki.jp/foods/

画像もアップできます。
誰でも自由にページを作成・編集したり画像をアップロードしたりできます。
よろしければテストしてみてください。

1.ページ作成
上部リンク、新規作成リンクから作成。適当にコメントを入れて送信。
2.画像アップロード
ページ作成後、上部プルダウンメニューのアップロードから画像を送信。
3.アップロードした画像をページ内に埋め込む
「このページを編集する」リンクを開く。
下部「添付ファイル」リンクを右クリックでショートカットのコピー。
コメント編集欄の上にあるアイコンで右から5つめ「画像を挿入」アイコンをクリック、
コピーしたURLを貼り付ける。

457 :名無しさん:2005/10/19(水) 21:58:13 ID:GHx3OD5K
おお、1さんは仕事が早いですね!すごいなあ。
今仕事中なんでw後で試してみます。
このサイトでアップロードして、リンクをこのスレに貼り付ければいいのかな?
ハッ(゚Д゚)そういえば2chでもアップローダーとかありませんでしたっけ。
ううう、こういうことにはうとい私です。

458 :名無しさん:2005/10/19(水) 22:25:54 ID:GHx3OD5K
ワープロモードでやったせいか?なんか無茶苦茶難しくてヘルプメニューを
見ながら今ようやっとナイアガラの写真アップロードしてみました。しかも
鶏団子の写真を変なところに貼り付けてしまった('A`)

ttp://www6.atwiki.jp/foods/pages/9.html

先生!これでいいんでしょうか?

459 :名無しさん:2005/10/20(木) 09:15:30 ID:HofajvyG
一度テストしたのにやり方が分からなくなってしまってまたヘルプメニューを
見ながらやってみました。
>>419のカキコのCatfish唐揚げです。
同じページに別メニューもアップしました。
オムレツのっけご飯と茹でブロッコリー、インスタント味噌汁。

ttp://www6.atwiki.jp/foods/pages/10.html

一ページにつき一写真のほうがいいかな?
ダイニングが暗いので、写真が綺麗に撮れず悲しいです。

460 : ◆0gE85SI5tw :2005/10/20(木) 16:34:56 ID:IJ+xdgwD
写真貼り付けできていますね!確かにWikiサイトはちょっと画像アップロード面倒でした。
Wikiシステムの良いところは、誰でも自由に編集ができるところです。
他の人が作成したページでも、似たようなメニューを作ったら誰でも自由に追加編集ができます。
しばらくこのサイトを使ってみませんか?
できれば、1メニュー1ページで、似たメニューは同じページに追加OKということでいかがでしょうか。

ナイアガラの滝、壮大ですね〜。写真も綺麗に撮れていますね、3さんが撮影されたのですか?
キャットフィッシュの揚げ物、とても美味しそうです。日本の食器が揃っているのにもびっくり。
また時々アップしてください。

私も今日の晩御飯をアップしてみました。
牛挽肉・ピーマン炒め、大根・青菜・かぼちゃの煮付、冷奴
http://www6.atwiki.jp/foods/


461 :名無しさん:2005/10/20(木) 21:13:21 ID:q9nHAV2Y
滝は私が撮った写真です。私のカメラは自然光の外の風景は綺麗に撮れるのですが
室内、特にフラッシュ撮影になると色が全然です。フラッシュを切って撮ると
思いっきりピンボケになるので困ったものです。

オムレツのっけご飯は編集して別ページにしてみました。タイトル、「3」とか
入れたほうがいいのかな?毒男の自炊ページは、写真の中に小物を入れてトリの
代わりにしてる人もいるようです。

食器は、実家にたくさんある古い食器を母が長いことかけてこちらに運んで
きたものです。離婚してからアパートに移ったので、収納が大分少なくなり
置き場所に苦労してます。単身赴任の日本人上司にもいろいろ食器を貸し出して
います。

普段は大皿に全部盛ってしまうことが多いので、あまり日本の食器は使わないの
ですが、写真撮るのは頑張った時ですのでw

あまり写真の話ばかりでもアレですね、食べ物の話もしなければ。
昨日の昼は同僚に誘われて実に久しぶりにKFCへ行きました。「To go」にして
近くの小さな公園で食べました。外で食べて気持ち良かった〜。
ところで今日からまた一泊出張です。戻ったらまたカキコします。

462 :名無しさん:2005/10/20(木) 23:59:39 ID:q9nHAV2Y
1さんの食事は野菜がいろいろ入っていていい感じですね。
お弁当は、ご主人のですか?いつもこの容器に入れるのですか?
いや、それにしても人様のご飯は美味しそうだ。

463 :名無しさん:2005/10/21(金) 04:41:25 ID:DP2bgIBC
初めまして。日本からこのスレROMらせてもらっていました。
以前少しアメリカに住んでいたことがあるせいか、
アメリカでの食生活に興味があるんです。
皆さん色々工夫して日本食をつくってらっしゃって、
いつも感動してます。
これから画像を見れるようになったのが、とても嬉しくて
思わず書き込ませていただきました。
これからもROMらせてください。応援してます!

464 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/10/21(金) 17:39:58 ID:a87yZMlu
>>461
私も部屋で撮影した画像はかなり暗かったので、画像ソフトを使って明るく調節しました。
でもそこまでしなくてもきちんと見えますから大丈夫ですよ。
毒男の自炊ページ、よろしければURL教えていただけますか?見てみたいです。
小物をトリにするのはグッドアイディアですね!早速$1ショップで小物を買ってきましたw
銀の鍵とガラスの小さいキューブ、どちらにしようか迷ったので今日は両方使いましたw
私は、名前は本文の最後にOrangeと入れることにしました。
お弁当は亭主用です。お弁当箱をいくつか買ってありますが、全然持って帰ってこないので使い捨てにしました。
3さんも最近出張が多くてお忙しそうですね、お気をつけていってらっしゃいませ〜

>>463
はじめまして!書込みありがとうございます。
ここは3さんと私でひっそりまったりとしていますし、日本からでも構いませんのでよろしければご参加ください。
私も和食を作ることが多いので日本のレシピスレでもよかったのですが、
ときどき日本にない食材などを話題に出すと迷惑かなと思ってこの板に立ててみただけなんです。
よかったらまた書込みしてくださいね。

今日のメニュー
ゴーヤチャンプルー(ゴーヤ・ブロッコリー・にんじん・コラードグリーン・えのき・豆腐・卵)、
鯖焼き、玉ねぎとワカメの味噌汁、青菜浅漬け、ご飯、ゴーヤ豆乳。
写真載せました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/13.html

465 :名無しさん:2005/10/21(金) 22:07:57 ID:DP2bgIBC
>>464
Orangeさん
レスありがとうございました。画像が見られるようになって、
このスレをのぞく楽しみが倍増しました。
毒男の自炊スレ、私も興味をもったので探してみました。
某板のとげとげしたupスレと違って、
ほのぼのといいムードで進んでいて、思わず毒男さんに
恋してしまいそうでしたw

独身男性も自炊!おかわり47杯目
http://etc4.2ch.net/test/read.cgi/male/1127219023/l50


466 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/10/22(土) 17:18:27 ID:JpGUdUck
>>465
毒男の自炊スレ、教えてくださってありがとうございます。
独創性に富んだお料理の写真もたくさんあって、楽しいですね。

今日は牛フィレたたきにしました。
画像はこちら
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/14.html

467 :名無しさん:2005/10/23(日) 00:43:33 ID:R8xLrNGs
3です。出張から帰ってまいりました。
おとといの夜、昨日と両方日本レストラン。宴会モードで大変でしたw
野菜不足の上に、たくさんお酒飲まされた('A`) 昨日は出張から帰宅途中で
別の事務所の日本人達と合流するはめに。お刺身、はまちカマ、などなど
料理は美味しかったのですが、どう考えても不健康ですよね。つとめて
冷奴とかつまんでたのですが、今日はジーパンがきついw

なんとかして自炊のペースに戻さなければ・・・と思ったら、来週も
日本から出張者が来るのでした('A`) あまり機会がないので、皆でご飯
食べるのは楽しくていいのですが、また外食が続くのかなと思うと・・・
誰かの家で手作りご飯を提案してみようかしら。

468 :名無しさん:2005/10/23(日) 00:51:59 ID:R8xLrNGs
牛たたき、おいしそうですね!火加減も絶妙な感じ。私は肉はレアっぽい
ほうが好きなので、見てるだけでよだれが出ますw
ゴーヤは1度だけ買ったことがありますが、チャンプルーにはお決まりの
スパムを入れました。塩気がよく合いましたが、やっぱりちょっと苦かった
ですね。

トリ用の小物かあ・・・ちょっと考えます。
とりあえずは「by 3」とタイトルの後にでもつけようかと。
でも1さんはやっぱり思っていた通り小食ですね。私が食べる量の半分
くらいじゃないですかw

469 :名無しさん:2005/10/23(日) 01:22:48 ID:R8xLrNGs
しばらく自炊写真がないので、つなぎでwこの前作ったタンドリーチキンを
アップしておきました。

470 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/10/23(日) 16:20:15 ID:90Cf6rmV
最近またダイエットを始めたので、量は少なめに気をつけています。
そのうちカロリー計算もしてみたいなと思っていますが、面倒そうだし
まだなかなかそこまではできません。
健康的で美味しい食生活を送りたいものですね。
3さんのタンドリーチキンもケール・蕪の煮物も美味しそう!
私もまたタンドリーチキン作ってみよう。

今日は地元のラーメン屋でチャーシュー麺を食べました。
かなりの量だったので半分残してカップで持ち帰りましたが、
これが次の食事時間まで待てないんですよね・・・
せっかく持ち帰ったのに、食事時間前に食べてしまい、結局全部食べたのと同じになってしまいます。
今日はガンガッテ我慢しよう・・・
画像もUPしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/16.html

471 :名無しさん:2005/10/24(月) 12:11:58 ID:TKRkgoHz
3です・・・('A`)
ゆうべパーティーに行き、帰りに事故ってしまいました('A`)
私が悪いということになって、チケット切られました。へこみます・・・
しばらく車の修理や事後処理でばたばたしそうです。

今日の昼はカップ焼きそば、夜は友達がタイ料理のテイクアウトを持ってきて
くれました。Steamed Fishとチャーハンでした。魚は白身魚で名前は
分かりませんでした。しょうがが効いてて美味しかったのですがちょっと
塩が強くしょっぱかったです。

土曜の昼に作ったご飯をアップしました。納豆オムレツ、蕪の即席漬け、
インスタント味噌汁と土鍋ご飯です。ご飯はこれで一合半。この大きさだと
これでいっぱいのようです。
ご飯には玄米を半分混ぜているので、黄色っぽく見えます。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/17.html

472 :名無しさん:2005/10/24(月) 12:17:40 ID:TKRkgoHz
トリの小物が思いつかなかったので、とりあえず扇子の形の箸置きを
使いました。

さすがは西海岸、ラーメン屋もあるのですね。
カロリー計算は難しそうですね。調理前に食材の重さを測ったりするんで
しょうか?いつも適当に料理しているので、調理している食材の量を全然
把握していないんですよ。測ったらあまりの量に愕然としそうw

473 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/10/24(月) 14:39:03 ID:YFl6ODLU
3さん、お怪我はありませんでしたか?車が修理中は不便になりますね、早くできあがるといいね。
車を使う限り小さな事故はつきものですし、あまり気にしない方がいいですよ。
私は日本では小さな事故は何度かしましたが、アメリカに来てからはまだ無いかな。
でもチケットは5回くらい?切られたことがあります。スピード違反、Lateレジストレーション、駐車違反等。
処理は面倒ですが、すぐに払って終わらせてしまうとすっきりしますよね。
一度、呼び出しに行かずに金額が膨らんでしまい、裁判所で呼び出されたことがありました。あれも良い経験になりましたw

玄米入りご飯、美味しそうですね。玄米は安いですか?蕪も美味しそうだなあ、レッドラディッシュの漬物してみようかな。
それと、納豆オムレツの付け合せで横にあるものは何ですか?大根おろし?

今日も外食でした。近所のファミレスで安いステーキディナー。画像UPしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/18.html

474 :名無しさん:2005/10/24(月) 21:55:44 ID:h8jVMCAN
1さんは経験豊富そうですねw
私は相手が原因の事故ならあるのですが、自分がチケット切られたのは初めて
なんです。スピード違反も一度だけ。事故そのもののショックよりも、純白のw
記録に傷がついたことのほうが残念ですね。まあ仕方ないんですけども。

玄米は、以前は錦を買ってましたが今は玉錦です。白米と同様アルミパックに
入っているので保存になんとなく安心感があります。
オムレツの付け合せは大根おろしと醤油。大根がなかなか無くならないので
つけてみました。

ステーキはお安いですね。肉質はどんな感じでしたか?
1さんはダイエット中でしたね。私ならこの量はペロリですねw

475 :名無しさん:2005/10/25(火) 08:28:34 ID:vxQ8n+L+
今夜は秋刀魚、冷蔵庫の野菜(ブロッコリー、黄・緑ピーマン)の蒸し煮、
インスタント味噌汁でした。
秋刀魚はちょっと焼きが足りなかったかも。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/19.html


476 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/10/25(火) 18:14:58 ID:Y7C48LYE
玄米は玉錦ですね、探してみよう。付け合せは大根おろしでしたか。大根おろしは何に使っても美味しいですよね、面倒なのでなかなか作りませんけどw
ステーキの肉質は特上ではありませんが、それなりに充分美味しかったです。
秋刀魚、綺麗に焼けていますね〜一匹丸ごと入っちゃうオーブントースター、うちのより一回り大きそうです。
オーブントースターは12年も使っているとは思えないほど、綺麗にお手入れされていますね。
穴あきトレーって便利そうだなあ。
私も3さんに教わってからは、トレーにアルミホイールを敷いてお魚焼いてます。
それまで網に直接乗せて焼いて、中が2〜3回火事になったので、焦げて汚くなりました。まだ使えますがw
キッチンも白くて清潔そうです。うちは古いのでもっと汚いです。

今日は骨付き豚肉を圧力鍋で煮込みました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/20.html
別ページにうちで買ったお米もアップしてあります。

477 :名無しさん:2005/10/25(火) 21:51:40 ID:Cv8YJCS1
うわぁ〜(@@)豚肉美味しそう。
圧力鍋は大きいのを持ってますが、全く使わずガレージで埃かぶってます。
一人のものを作るには大きすぎるし、何より(特に冬は)時間をかけて煮込んで
いる時間が幸せなのでw場所も取るし、誰かにあげちゃおうかなあ。

オーブントースターは一番小さい型で、しかも大分汚れてます。写真のマジック
ですねw確かに、パン食をしないので最近になるまであまり使っていません
でした。トースターよりは魚やドリアを焼いたりと、オーブンのような
使い方をしているので、内部はかなり油がこびりついたりしています。

秋刀魚は、尻尾を切ってトレーに斜めに置いてやっと入るといった感じです。

478 :名無しさん:2005/10/26(水) 22:32:00 ID:pN8qUfOA
3です。夕べは鴨の足を焼いて食べました。付け合せは鴨から出た脂で炒めた
ほうれん草とマッシュルーム、味噌汁、ご飯。「味噌汁の具」の量が減るまで
当分味噌汁生活が続きそうですw

鴨は普通に塩コショウでフライパンで焼いたあと、マルサラワインとバルサミコ
酢を入れて少し煮立ててソースにしました。ちょっと味が薄かったので、醤油も
入れれば良かったと後悔。しかも、かなり肉が締まっていて、食べるのに
一苦労でした。次回は骨を抜いてローストにしたほうが食べやすいかな。
油がたくさん出てきてびっくりしました。油が大分たまってきてから
ほうれん草の入ってる別のフライパンに空けて炒めました。

鴨は中華スーパーに売ってます。写真は後でアップします。
今日からまた日本人出張者が来るので外食生活が始まる予感です。

479 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/10/27(木) 00:49:58 ID:N6hwrPDB
3さんお早うございます!
お米の画像ありがとう、玄米ってこんなに大きく分かりやすく書いてあるのですね。
昨日は少し久しぶりに揚げ物をしました。
子持ちカレイと野菜(オクラ・にんじん・かぼちゃ・ブロッコリー・しいたけ)です。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/20.html

480 :名無しさん:2005/10/27(木) 21:05:55 ID:Zo+2YnTU
カレイの唐揚げ、ワンちゃん用もあるんですね。野菜も食べるのですか?
素揚げの野菜もおいしそう。もやしもこの辺にあるのより新鮮そうですね。
1さんのフライヤー、うちで埃かぶってるのと(こればっかりw)同じもの
っぽい感じがします。古いので内釜が取れないタイプですが。

偶然にも私も今日の弁当は冷凍してたチキンカレーです。1さんのと色合いは
似てるけど、こちらにはヨーグルトは入ってないのかな?でも野菜たくさんで
健康的!手羽先は食べにくいので骨なしモモ肉を使用しました。

カロリー計算、材料全部測るのですか・・・結構大変ですね。
にんにくや生姜まできっちり計算に入れてますね。

ちなみに昨日は日本出張者とのお食事会で日本レストランへ行きました。
わりと品切れのメニューが多く、あんまり食が進みませんでした。
これから外食が数日続きそうです。

481 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/10/27(木) 21:14:24 ID:N6hwrPDB
>>478
かもの手羽はまだ買ったことがありませんが、こういう感じなのですね。鶏より一回り大きく見えます。

今日はタンドリーチキンカレーにしたかったのですが、ヨーグルトが無かったので普通のカレーになりました。
カレーにはキャベツ・白菜・ブロッコリー芯・セロリ・かぼちゃ・しいたけ・しょうが・にんにくの摩り下ろし(フープロ使用)と
手羽先を使いました。
カロリー計算はとても面倒ですが、どれだけ多くのカロリーを取り過ぎているかわかるので勉強になっています。
慣れるまで練習してみようと思います。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/26.html

482 :名無しさん:2005/10/28(金) 01:19:21 ID:At2WXsDJ
写真は手羽ではなくて、骨付きもも(Leg Quarter)です。
鴨の足は、鶏よりもむしろ小さいですね。代わりに胸肉のほうが大きいみたい。

カレーはヨーグルトなくても十分いけますね。
ヨーグルトにつけるとほんとにお肉が柔らかくなるのかな?砂肝でもやった
ことがありますが、効果はイマイチ分かりませんでした。

483 :名無しさん:2005/10/28(金) 08:25:23 ID:Aq+wV7uv
今日はなんとか自炊できました。
オーブン容器におろしにんにくと醤油を入れてまぜ、鶏胸肉を一口大に
切ったものを並べ、上からマヨネーズとチーズをかけて焼きます。野菜も
一緒に入れました。切ってオーブンにぶち込むだけで出来るので、なーんにも
アイデアがない時や疲れてる時に時々登場するメニューです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/27.html

484 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/10/28(金) 19:20:22 ID:qKLCXzpz
>>483
マヨネーズ焼き、美味しそうですね!
ダイエットをはじめてからしばらくチーズを使っていませんでしたが、たまには良いですね。
冷蔵庫に残っているチーズを確認したら、カビが生えてしまっていました。
少々ならその部分は切って使いますが、かなりきているので捨てようかと思います。
次にチーズを買っても、少しずつしか使わないのでどう保存しようか考え中・・・
小分けにして冷凍保存が効くかなあ?今度試してみます。
チーズの保存で何か特別に気をつけていらっしゃることはありますか?

今日はミートローフ、しらたきピリ辛炒め、ワカメスープ、マスタードグリーン浅漬け(市販)、ゴーヤ少々、ご飯。
ミートローフには牛ひき肉・豆腐・かぼちゃ・大根・セロリ・もやし・しいたけを使いました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/28.html

485 :名無しさん:2005/10/28(金) 22:28:45 ID:At2WXsDJ
確かに、マヨネーズとチーズを使うので結構カロリー高いかも知れません・・・
実は作りながらカロリーのことがふっと頭をよぎりましたw
使用した野菜は赤ピーマン1個、黄ピーマン半個、ブロッコリー小一本(?)。
野菜まだ少ないかな?

鶏胸肉が一枚しか入ってないので、そもそも一食分(プラス弁当)のつもりで
作っていたのですが、出来上がってみると一食分には多い感じがしたので、
(チーズの乗せ過ぎ?)1/4ずつくらいを弁当のおかず容器に入れました。
今日の弁当一つ食べて、もう一つは後日の非常用w弁当おかずに冷凍。

チーズは基本的に全部冷凍保存です。ワインのおつまみに、と買ってきても、
余れば冷凍庫に。塊でも、チーズおろしを使えばグラタンなどにも使えます。
普段はオムレツやグラタン、チーズ焼き用にShredded Cheese(チェダー、
スイスなど)を常備しています。しかし使用頻度がかなり低いので、霜が
ついてしまったりしています。それを一生懸命手でばらしながらw使います。

ミートローフ、かぼちゃのせいかオレンジ色っぽいですね。最初とんかつかと
思ってしまいました。でもいい焼き色で美味しそう。

今日も明日もおそらく外食予定。

486 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/10/29(土) 20:47:53 ID:d2xJPd7s
チーズは冷凍保存できるのですね、ありがとう。
実はそれが知りたくて既女板で質問しましたが、「少し切って試してみたら?」というレスしかありませんでした。
さすが3さん、よくご存知だなあ。

今日のメニューは、いわし焼き1.5匹、トン汁、マスタードグリーン浅漬け、茹でブロッコリー、ご飯。
Total calories 646kcal。ちょっと多かったかな、やっぱりいわし一匹にすればよかったかも。
カロリー計算に嵌り中ですw
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/29.html

487 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/10/30(日) 18:19:07 ID:n1gxL+Os
今日はイタリアンレストランに行ってきました。
フェットチーニ アルフレッド(平型パスタ+ホワイトソース)を食べました。
とても美味しかったのですが、一皿食べると1000kcalを超えそうな気がしたので、お皿半分食べて残りは持ち帰りました。
レストランにカロリー計算サービスがあるといいすよね。指定カロリー分だけ皿に盛って、あとはTakeOut用にしてくれるとか。
量を減らすと値段を下げざるを得ないけど、値下げせずに健康的な食事を提供するためには、そういうサービスが出てきても良いと思うなあ。
ということで、今日の写真ですw http://www6.atwiki.jp/foods/pages/30.html

488 :名無しさん:2005/10/31(月) 00:48:37 ID:s4c+Z6Op
チーズ、一旦冷凍保存したものをまた解凍しておつまみに、とはやったことが
ないのですが、調理用になら問題なく使えますよ。冷蔵庫だと、どうぴったり
包んでも、カビが生えてしまいます。

いわしの献立、すごく少なく見えるんですが、これだけで600Kcal超えるんで
すね・・・私のいつもの食事はどう考えてもカロリーオーバー。年とともに
食欲が減っていくといいんですが、普段から気をつけてないと難しそうですね。

昨日は日本人出張者のお相手で、アウトレットモールまで買い物に連れて
いきました。お昼はBob EvansというファミレスでFried Steak。衣で揚げた
牛肉に白いグレービーソースがかかっていて、とっても高カロリーな食べ物
なのですがw大好きなので注文しました。夜はドイツレストランで、これまた
ドイツ風ポークカツレツのシュニッツェル。私はこれにマッシュルームソースが
かかっているものにしました。あと地ビールとワイン。

不健康な食事が続いているため、夜中に体調悪くて目が覚めてしまいました。
今日は友人のところにご飯によばれてます。なんとかして体調を整えないと。

489 :名無しさん:2005/11/01(火) 03:25:19 ID:ZeTAcaDX
友人でご馳走になったご飯は、おそらくハンバーガーヘルパーで作ったと
思われるミートソース風のパスタと、パスタサラダ。パスタづくしでした・・・
パスタサラダには野菜はほとんど入っていませんでした。

今日はちゃんと自炊予定。頑張って健康的な献立を心がけることにします。

490 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/01(火) 04:36:56 ID:pM6YH0Nb
日本人出張者のお相手、これが一番大変ですよね。
ドイツレストランはまだ行ったことが無いかもしれません。探してみようかな。
ビールが美味しそうですね。
ハンバーガーヘルパー、はじめて耳にしたのでぐぐってみました。
便利そうだなあ。味はなんとなく想像がつきますが、加工品だからきっと濃いでしょうね。
やはり外でお仕事をされていると外食の機会も増えて大変でしょう。
日本人はやはり日本のものが食べたくなりますよねw
今日はハロウィンですね。
毎年近所の子供達がお菓子をもらいに来ます。
今まではキットカットやスニッカーズのミニサイズをあげていましたが、今年は日本のお菓子をあげてみようと思い、お煎餅を数種類買って来ました。
ソフトサラダ・梅の香巻き(海苔包み)・うにせん。
しかし・・・旦那に叱られますた。アメリカ人は海苔にアレルギーがある人が多いし、うにせんも子供にはだめだって・・・。
ソフトサラダしかあげる物がなくなってしまったので、また何か買ってきます。

昨日は日本食レストランで外食でした。ここではいつも頼む、天ぷら・鯖定食です。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/31.html

491 :名無しさん:2005/11/01(火) 08:44:34 ID:56y8tUQy
ハンバーガーヘルパーやツナヘルパーは簡単に作れるので、自炊を始めた
ばかりの頃はよくお世話になりましたが、最近は全然買ってません。パスタも
あるし、自分で味付けすればわざわざ買うことないなと思って。久しぶりに
食べると確かに味が濃いような感じがします。

天ぷら・鯖定食おいしそうですね。こんなに安く食べられるのは羨しい
限りです。中西部だとこの手のお店は非日本人が経営していて、味も
「なんちゃって日本食」なのですが、CAだと味も本物でしょうね。

ハロウィーンは毎年引きこもる私です('A`) 幸いアパートでは、張り紙を
貼っているところにだけお菓子をもらいに来るシステムなので、今年は
平穏に過ごせそうw
海苔のアレルギーってのは聞いたことがありませんが、確かにお煎餅系は
会社でも人気がありません。子供が喜んでくれるといいですね。


492 :名無しさん:2005/11/01(火) 22:23:38 ID:ZeTAcaDX
昨日はポークチョップをフライパンで塩コショウ、にんにくと焼いた後、
バーボンとバターを一煮立ちさせソースにして肉にかけました。付け合せの
インゲンとマッシュルームも一緒のフライパンで。
かぼちゃを買ってきてまだ食べてなかったので、丸ごと電子レンジでチンした
後切り分け、麺つゆで煮付けました。それとインスタント味噌汁。
ちょっと量が多かったかな・・・

493 :名無しさん:2005/11/01(火) 23:13:46 ID:ZeTAcaDX
>>492
写真アップしました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/33.html

494 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/02(水) 20:28:15 ID:bb+a9SoU
ハロウィーンはソフトサラダとこんにゃくゼリーを用意しましたが、既女で聞いた話によると
こんにゃくゼリーもやばいそうです。
なんでも飲み込んで喉に詰まらせて死亡事故があったらしく、危険菓子に指定されているとか。
チョコレートより子供に良かれと思って買いましたが、なかなか難しいものですね。
ポークチョップ、美味しそうですね。
アメリカの豚肉は日本のものより美味しい気がします。牛肉ほど当たり外れもないし。
今週は一人なので簡易料理になります。
昨日はいわし焼きと野菜味噌煮、ご飯でした。
いわしは数本まとめて焼いて、冷蔵庫保存しています。
不味くなるかなと思いましたが、意外と大丈夫でした。

495 :名無しさん:2005/11/03(木) 08:49:37 ID:8gvZ6zOt
「缶詰」の写真に載せた寒サバをオーブントースターで焼き、茹でただけの
ほうれん草とインスタント味噌汁。サバの塩気があるので(醤油もかけた)
ほうれん草はあえて何も味付けをせず、サバと一緒に食べました。大体主菜の
1/3ぐらいを弁当のおかずにします。(+野菜)

工エエェェ(´Д`)ェェエエ工
ひじきには砒素が含まれてるんですか?
でも日本人はひじきまだ普通に食べてますよね?毒性の弱い砒素になるって
一体なんなんだw
もらいもので大きな袋2つもあるんですが・・・どうしよう・・・
結構好きなのになあ。

今日は麻婆豆腐にする予定。
明日からまたもや出張です('A`)
その翌日は接待で外食予定。また自炊から離れる日々です・・・

496 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/03(木) 20:25:01 ID:wMXPYsUF
ほぅ、サバはこういうパックで売っているんですね、これなら冷凍で日持ちしそう。
缶詰類はやはりあると便利ですよね。
滅多にありませんが、たまに停電で数時間電気が止まって冷凍庫のものが溶けてしまったことがありました。
(この10年で一度だけですが) 家庭で缶詰が作れるようになるといいなあ。
私もヒジキは大好きで、買ったことが嬉しくてネットで日本の知り合いに話したら砒素のことを教えてくれました。
昔はたくさん食べていましたが、もう食べられないと思うとショック・・・
でも日本人は今までずっと食べていたし、少量づつなら問題無いのではないでしょうか。
何が良い悪いっていうのは、あてになりませんよね。
○○が身体に良いと言われてたくさん食べていたら、数年後には身体に悪いと言われ始めたり。
同じものを大量に食べ続けずに、いろんなものを適量食べていくしか無いと思います。
3さんも出張続きですね、お気をつけていってらっしゃいませ〜。

昨日は以前作って冷凍しておいたミートローフを醤油・マヨネーズソースで食べました。
豆腐・野菜がたっぷり入っているせいか、少しぐちゅっと水っぽい感じがしました。
まだミートローフもカレーも冷凍が残っているので、明日もそれにしよう。


497 :名無しさん:2005/11/05(土) 13:45:52 ID:FHxB8gIS
出張当日の昼は中華バッフェ。夜は取引先の接待(なのかな)でアメリカン
レストランに連れていってもらいました。基本的にステーキ中心で、
アペタイザーもたくさんメニューにありました。8人で行ったのですが、
皆がいろんなアペタイザーを注文する中、私はメインのためにお腹を空けて
おこうとアペタイザー(チキンウィング、チーズフライなど)にはほとんど
手をつけませんでしたw

メインはプライムリブ。Au Juisと、ホースラディッシュソースを使いました。
ホースラディッシュソースはかなりマイルドでした。色と食感から言って、
マヨネーズと混ぜてあったのかも知れません。

帰りの昼は日本レストランに寄って迷った末に牡蠣フライ定食。隣で上司が
食べている焼きそばもかなり美味しそうでした・・・。

498 :名無しさん:2005/11/05(土) 13:46:34 ID:FHxB8gIS
今夜はひさびさの自炊なのであっさりにしようと、一人鍋。といっても、
調理済みの土鍋をテーブルに持ってきて食べただけなのですが。具は昆布、
鶏の骨、鶏もも、葱、しいたけ、しめじ。葱としいたけとしめじは会社の
帰りに日本スーパーで買いました。

鶏肉はスーパーでいつも皮付き骨付きを購入し骨取りをしてから肉を冷凍する
のですが、余った骨はその都度まとめて冷凍しておき、時々スープを取るのに
使います。鍋には手羽先が定番なのですが、今日はもも肉しかなかったので
出汁をとるのに骨も使用しました。

映画「Sahara」「Series of Unfortunate Events」をレンタルして見ました。
「Series of・・・」はいろんなスターが顔を出していました。どちらも
結構面白かったです。

冷凍した惣菜の解凍は時々水っぽくなってしまって悲しいですね。

499 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/05(土) 17:03:46 ID:/QJ6GMj+
アメリカのレストランは、前菜だけでお腹一杯になりますよねw
全部あわせてカロリー計算したら、すごいことになるだろうなあ・・・。
でも目の前にあると我慢するのは難しく、ついつい手が出てしまいます。
映画いいですね。私はしばらくTVをつけるのも忘れていました。
来週はまた見てみよう。
今日は夏時間のままの目覚ましで起床してしまいました。
家中の時計を合わせるのは結構面倒です。

今日は亭主も帰ってきたので普通に料理しました。
あじの開き、味噌汁、ワカメの酢の物、温野菜、ご飯。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/36.html

500 :名無しさん:2005/11/06(日) 04:43:59 ID:Be2wIC+c
500ゲット(・∀・)
カロリー計算・・・確かに怖くてできません。普通のレストランでお昼ご飯に
ハンバーガーとフレンチフライだけで軽く1000kcalは超えると思われます。
一月以上運動をサボっているため(涙)体中がぷよぷよです。せめて腹筋
ぐらいはしないとまずいですよねえ・・・。

お昼は一平ちゃんに、気休めにGreen onionを3本ほど刻んで入れました。
夜は外食、韓国レストランの予定です。初めて行くところなので美味しいと
いいな。

501 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/06(日) 16:04:27 ID:wriDex2J
500ゲットおめです(・∀・) もうこのスレも7ヶ月ですね〜。すっかり日課になりました。
韓国レストランでは何を食べましたか〜?

今日はマリーカレンダーに行きました。
チキンポットパイを注文しましたが、売り切れ中でターキーポットパイしかありませんでしたが
美味しかったです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/37.html

502 :名無しさん:2005/11/07(月) 05:05:38 ID:fC31lRXA
私も1さんのおかげでカキコが日課になりましたw
しばらく自炊してないのでつなぎでw>>452の食事の写真をアップしました。

韓国レストランは、名前はどう見てもChinesseレストラン。しかもメニューも
全部中華なのですが、客も店員もほとんど皆韓国人。韓国メニューを頼むと
出てきました。

頼んだのは石焼ビビンバ、マンドゥークック、ポークなんとか(豚の薄切り、
ピーマンとたまねぎの辛炒め)でした。どれもお味はまあまあでした。
石焼ビビンバは、まず石のどんぶりにご飯だけ入って出てきて、そこに
店員さんが具をどさっと入れてました。具は牛の薄切り、もやし、わらび、
青菜、目玉焼き。そこにコチジャンを入れてしっかり混ぜて食べました。

マンドゥークックは味がしっかりしていたので少しご飯入れて食べました。
ジンロをロックで飲みました。

マリーカレンダーって、お店があったのですか!?今初めて知りました。
この辺では全くみかけたことがありません。どんなメニューがあるのですか?

503 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/07(月) 18:50:48 ID:kewV/nzG
石焼ビビンバいいですね、美味しそう。このあたりの韓国料理店はどこも、お通しにいろんなキムチが出てきますが、そちらでもそうですか?
写真のサーモンも美味しそう。3さんのお料理にはマッシュルームがよく生かされていますね。
このあたりにはマリーカレンダーのレストランがたくさんあります。
持ち帰りようのパイも売っていますし、ファミレス風のレストランやバーもついています。
少し高級なファミレスという感じで、メニューはステーキ、パスタ、シーフードなど、アメリカ風のお料理です。
味はどれも美味しいです。

今日は日本食レストランでトンカツを食べました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/39.html

504 :名無しさん:2005/11/08(火) 23:16:24 ID:7GDTwhdx
韓国レストラン、お通しでてきますよ。おかわりただのようです。私も
あれが大好きです。

昨日は、今度こそ自炊!と思っていたのにまた邪魔が入りました(;´Д⊂
以前日本レストランで働いていた日本人シェフの人が最近店を移ったのですが、
新しい店においで、ということでディナーに声がかかり上司と行ってみたら、
この辺ではかなりお高いアメリカンレストラン。Carols & Johnnyといって、
Jeff Rubyというこれまた高級レストラン会社が経営。ここへ行くと分かって
いたらもっとお洒落していたのに、その辺のエスニックレストランかと思って
普通にジーパンで行ってしまいました・・・('A`) 彼はここに新しくできた
寿司バーで寿司を握っているそうです。

結局レストランではなく、バーのほうで飲んで食事しました。さすがに
サービスは素晴らしかった。本当はラムチョップとかバーンと食べたかった
のですが、どれも$30超えで少々お高く(汗)無難にパスタにしました。
注文したのはきのこのラビオリ($16)。ラビオリといっても手の平ぐらいもある
大きなラビオリが皿に6個ぐらい、中にはきのこが詰まっていて、その上に
きのこのクリームソースがかかっていました。ソースにはSun dried tomatoも
入っていたかな。麺の生地も手作りなのかもっちりしていました。

上司はやはりパスタ、シーフードのリングイネを頼み、そちらも美味しかった
そうです。「アメリカに来てこんなおいしいスパゲティを食べたのは初めて!」と
ご満悦でした。

505 :名無しさん:2005/11/09(水) 12:18:38 ID:LeAOEChZ
週末から大分太ってきたので痩せようと、夜また一人鍋やりました(写真
アップしました)。手羽先は2本だけ。でも鶏皮の脂があるからあまり
ダイエットにはなってないかな?

506 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/09(水) 18:27:54 ID:kyTBdKu+
お付き合いも大変でしょうけれど、お友達が多くて楽しそうですね。
Jeff RubyにCarols&Johnnyですか、ほぅほぅ。$30超えのメニューはアメリカにしたら高いですね。
美味しいお料理だろうなあ。
鍋はさっぱりして美味しそう!近所の中華スーパーでえのきは$1.39程度で買えますがしめじはありません。
たまにはしめじも食べたいな。

昨日は鶏野菜スープにしました。カルシウム不足なのでチェダーチーズを少々プラス。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/42.html

507 :名無しさん:2005/11/11(金) 01:32:29 ID:WLg42nGs
野菜スープおいしそうですね。上に乗っているのはイタリアンパセリですか?
ご飯は玄米入り?

その時その時の入荷状態によるので、えのきもしめじもしいたけも毎回ある
わけではありません。しめじは好きなので見かけるととりあえず買うことに
しています。

昨日はハンバーグ、Collard greenの胡麻和え、かぼちゃの味噌汁、ご飯でした。
ハンバーグには肉と同量の豆腐を入れました。両面に焼き色をつけたあと、
刻んだマッシュルームを入れ、赤ワイン、バルサミコ酢、ポン酢、醤油で
味付け。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/43.html

今までで一番綺麗に写真が撮れてうれしいです。
写真の皿には2個しか乗っていませんが、全部で4個ぐらい食べました。
それとご飯もおかわりw
ハンバーグに少量入れたローズマリーがかなり良かったので、これから
ハンバーグにはローズマリーが定番になりそうです。

ところで、来週の週末から10日ほど日本へ行きます。
実家からアクセスできれば頑張ってカキコしますw

508 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/11(金) 08:47:44 ID:OAKYkHrq
鶏スープの上に乗せたパセリ風の葉は、CILANTRO(シラントロ)です。
メキシカンやベトナミン料理によく使われている、癖の強い葉です。私は好きですが、日本人は嫌いな人が多いですね。
一束買うと余ってしまうので、使い道が無いかいろいろ考え中。

シラントロはミツバに似ているので、あじの頭としいたけをダシに使って澄まし汁を作ってみました。
私はいけてると思いましたが、旦那は残してましたw
昨日のメインはあじ焼きです。中華スーパーでいちごが1パック88セントでした。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/44.html


509 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/11(金) 08:52:29 ID:OAKYkHrq
ご飯は最近は白米2:玄米1の割合で入れています。
ハンバーグにきのこソースが美味しそう!きのこソースは私も作ってみたくなりました。
ちなみに、しめじの値段はどのくらいですか?
ローズマリーは生ですか?乾燥ものですか?
来週は日本ですか、長旅大変でしょうけれど楽しみですね。
日本からのカキコも楽しみにしています!

510 :名無しさん:2005/11/11(金) 11:09:28 ID:7BpcSbnT
確かに、シラントロは好き嫌いが分かれますね。食べられますが、大量に
食べるほど大好き!というわけではありません。
シラントロの使い道・・・サルサに入れるとか、ドレッシングやソースに
するとかぐらいしか思いつきません。あとはタイ料理かな?
メキシカンスーパーにも行かれるんですね。その探究心には頭が下がります。

きのこソースは、「ソース」と呼ぶほどのものでもありません。例のごとく、
フライパンの肉汁利用ですwなるべく繊維分を取ろうと思って、とりあえず
切って放り込んでみました。もともとケチャップが苦手なので、ハンバーグの
時はポン酢、赤ワイン、バルサミコ酢、マヨネーズ、醤油などの中から気分に
よって適当に選んで肉汁に混ぜ、一煮立ちさせてハンバーグにかけるといった
具合です。

ローズマリーは乾燥物です。しめじはいくらぐらいだったかな?高いと思います。
一袋確か4ドルぐらいしたような・・・すいません、次回見ておきます。

今日も余った食材で鍋もどきにしました。今日は骨でスープを取るだけで
鶏肉はいれず、代わりに豆腐を入れました。他の具材は前とほぼ一緒。
日本へ行く前に少し体重を落とそうと思って、一応ダイエットのつもり
なんですがwこのペースじゃあ痩せないよなあ・・・
明日もまた日帰り出張です。

511 :名無しさん:2005/11/11(金) 11:12:46 ID:7BpcSbnT
1さんも玄米始めたんですね。ようこそ玄米ワールドへw
最初のうちはちょっと違和感がありましたが、今では玄米交じりでないと
歯ごたえがなくて物足りなく思うまでになりました。
ちなみにご主人の反応はどうですか?

512 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/11(金) 18:39:18 ID:OAKYkHrq
お陰様で私も玄米の虜になりましたw あの歯ごたえは確かに病みつきになります。
玄米は主人も好きなようで、喜んでいます。ありがとうございます!

今日はカリフォルニア・チキンにしました。
このあたりのレストランによくあるメニューで、チキンの上にアボガドスライスやサルサがかけてあります。
今日のサルサは、アボガド・トマトにセロリ・玉ねぎ・マッシュルーム・シラントロを使いましたが、
フープロで細かくしすぎて色が綺麗に出なかったのが失敗でした。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/46.html


513 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/12(土) 18:47:30 ID:ZwuY5nc8
今日は麻婆豆腐にしました。自己流マーボーは私の得意料理の一つです。
にんにく・しょうが・ネギと味噌で味付けします。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/47.html

514 :名無しさん:2005/11/14(月) 04:31:59 ID:5XY2CRSX
カリフォルニア・チキン、初耳です。チキンにサルサが乗っているのですか。
次回CAに行く機会があったら是非探してみます。

最近また自炊から離れてます・・・昨日は来月帰国する方のアパートへ行って
余った食材や食器などをたくさんもらい、その後皆で適当に数品作って
晩御飯に。もらった食材の中からも使い、煮物、ツナサラダ、ガーリックと
マッシュルームの炒め物、豚と野菜の炒め物、すし太郎でした。

食器もいろいろもらったので、食器棚の中を少し整理して場所を空けました。
8号(3人前)の土鍋ももらいました。
今日はその方のさよならパーティー第一弾w、キムチ鍋の予定です。

日本行きの準備のため、持っていく服をどれにするか検討中。毎回これで
倒れるほどw悩み倒すので大変です。

515 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/14(月) 19:44:01 ID:PYfqEOb6
帰国される方がいるのは寂しいですが、パーティは楽しそう!
食器は増えすぎると収納に困りますよね。でも貰えるならいいかなw
日本に帰る時の靴や洋服、いろいろ悩みますよね〜。少しはおしゃれもしたいですしねw
私は日本では関東ですが、3さんはどのあたりですか?

今日は主人がゴルフ帰りに友達とイタリアンで食事して、大量に余ったパスタやピザを持ち帰ってきたので、
食事はそれで済ませました。余り物ですが、写真撮りました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/48.html

516 :名無しさん:2005/11/15(火) 01:01:18 ID:wor8kqgT
実家は東京です。日本だとかなり歩くので、こっちで履いているあまり足に
合っているとはいえない靴を持っていくと、苦労します('A`) 中敷を入れて
頑張ろう・・・

昨日はキムチ鍋でした。豚モツ、魚(タラ、サーモン、アラ含む)、白菜、豆腐、白滝、
春菊、キムチ。豚モツは中華スーパーで購入したようです。初めて食べました
が結構固かった。でもモツからいい出汁が出ていたようです。

中盤で味噌が入りましたが、味噌の味は全くしないのにコクが増したよう
でした。〆は卵も入れて雑炊でした。ちょっと辛かったけどなかなかでした。

最近全然写真が撮れてませんが、今週は頑張ります。

517 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/15(火) 18:20:33 ID:ktwhjAUW
東京は確かに歩くことが多くて疲れますね。
東京駅で京葉線から山手線に乗り換えるのが大変でした。
終電も早くて困ります。
でも地下鉄の駅構内で携帯が通じるのには驚きました。
東京は隅々まで携帯の電波が届いているのが便利ですね。

キムチ鍋にタラ、いいなぁ、うちも今度それにしようw
牛たたきの写真も拝見しました。味噌汁の具にかぼちゃが使えることをすっかり忘れていました。
美味しそうですね!

今日はホワイトカレー。ヨーグルトが余っていたので、牛乳の代わりにヨーグルトを使いました。
ヨーグルトと野菜の摩り下ろしで鶏肉を煮込み、スパイスは使わずに にんにく・しょうが・チリ・白ワインで味付け。
野菜の摩り下ろしで肉を煮込むカレーは、油を使わずに意外と低カロリーで健康食だということに気付きました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/50.html

518 :名無しさん:2005/11/15(火) 22:37:47 ID:wor8kqgT
もたもたしているうちにレスが・・・(´Д`;)
久しぶりにたたきを作ってみましたが、半生で取り出しアルミ箔で包んだあと、
まだ余熱の残るオーブンに戻しました(←ここが失敗)出来上がりは火が
通り過ぎていてとほほでした。オーブンから出して放置、が正解でした。

あとFood Networkで見たイタリア料理を参考に、余っていた生ハム(番組では
パンチェッタ使用)と刻んだにんにくを炒めた中に、マッシュルーム、玉ねぎ、
レンジでチンした芽キャベツを入れ、チキンストックを少々入れて蒸しました。
それと塩コショウだけでしたが、結構複雑な味でおいしかったです。
お肉が乗っている皿と芽キャベツの器は、土曜日にいただいた食器ですw
皿を使ってみたくてたたきたくさん作りました(←お調子者)

ホワイトカレー、聞いたことはあったのですが牛乳を使うのですか!でも
色的には手作りカレーと同じぐらいのように見えますね。野菜の色かな?

519 :名無しさん:2005/11/16(水) 09:12:50 ID:wd01VQpx
最近風邪気味なので、晩ご飯はおじやにしました。冷凍ご飯と水、昆布、
刻んだピータンを火にかけ、冷蔵庫に余っていた白菜、乾燥スライス椎茸、
Green Onionを入れ塩と醤油で味付け。最後に卵を入れました。風邪に効く
かもと生姜も摩り下ろして入れました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/51.html

料理板(ピータンスレか中華粥スレ?)で、粥にピータンを最後に切って
入れるのでなく、最初から入れるといいだしが出るとあったのを読んで
以来、いつも最初に入れます。

520 :Orange ◆0gE85SI5tw :2005/11/16(水) 17:38:47 ID:2Z6mr9jh
芽キャベツとハム・マッシュルームに塩コショウ、合いそうですね。
食器も和風で素敵です。
おじやは胃に優しいし健康的でいいですね。
私はピータンはまだ食べたことがありません。なかなか機会もないし、勇気も無くて・・・
初めてピータンを食べた人は勇気が要っただろうなあw
ピータン自体はどんな味ですか?癖はありませんか?

今日はオーブントースターで焼いたイカを生姜醤油でいただきました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/52.html

521 :名無しさん:2005/11/17(木) 00:57:28 ID:eGSp3qTk
ピータンの味・・・まあ食感なんかは普通のゆで卵のような感じです。ただ
白身(黒身?)はゼリーのような感じ。黄身は味が強くて、ちょっとクセが
あるといえばありますね。ピータンオンリーでは食べることはありません。
粥では、この黄身のクセがいい味になります。

いつもはピータン豆腐にして食べます。ごま油、醤油、お酢なんかでタレを
作ります。豆腐と一緒だと全然クセがなくて美味しいです。小さい頃に行った
中華レストランでは、スライスした蒸し鶏と一緒に前菜として出てきた覚えが
あります。ピータンのレシピってあまりないんですよね・・・あと料理本で
春巻きに入れてたかな。

522 :名無しさん:2005/11/17(木) 03:46:41 ID:NuRpmfZl
はじめまして。
おいしそうな話題…こっそりロムらせていただいてました。またーりしてていいですね。
じつは、前のほうで出ていたイタリアンソーセージのビール漬け焼きについて
どうしてもお聞きしたいことがあって出てまいりました。当方カナダ在住です。よろしくおねがいします。

購入したイタリアンソーセージがuncookedなんですが、
火を通してから漬けるのでしょうか?生のままでも大丈夫でしょうか?
具具って見たんですが、焼く時にビールを入れて焼き汁もろともマリネすると言うレシピが見つかりましたが、
3さんのオリジナルでは、別にソーセージだけを焼いておいて、ビールに漬けるのでしょうか?



523 :名無しさん:2005/11/17(木) 05:31:06 ID:eGSp3qTk
3です。初めまして。
私のオリジナルではないですがw私は焼く前の生のソーセージをビールに
漬けて置き、取り出してそのまま焼きます。TVのコマーシャルでは、焼いた後に
ビールに漬けるレシピもあるようですね。

生でビールに漬けて、焼く直前にビールごとボイルとか、いろいろと
バリエーションもあるようなんで、色々試して報告くださいまし。

524 :名無しさん:2005/11/17(木) 12:46:01 ID:NuRpmfZl
>522です。
レスありがとうございます。これで心置きなくつくれます。
金曜日の晩御飯にする予定です。楽しみです(*´∀`)
ちなみに明日はおでん(今日作って一晩置きます。味がしみてウマーです)です。

525 :名無しさん:2005/11/17(木) 18:15:44 ID:LdwWnDyw
>>522
カナダからいらっしゃいませ〜
Orangeです。
>>522さん、はじめまして!
普段はどのようなお食事ですか?日本の食材は手に入りますか?
よろしければまた参加してくださいね。

3さん、ピータン情報ありがとうございます。
ネギはあのように冷凍保存するのですね、画像でみるとわかりやすいです。
確かに、ネギって使い切るの大変ですよね。冷凍すると便利そう。

今朝は卵ご飯にしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/53.html
>>429にも書いてしまいましたが、サルモネラ菌が殻についているだけかどうかやはり気になって
いろいろ調べてみたところ、やはり内部にも菌が入っていることがあるようです。
保健所や医療関係のサイトからの情報を引用します。

サルモネラ菌について

熱に弱く(60℃、15分で死滅)、酸にも弱い。
ttp://www.kakogawa.or.jp/kakomed/memo24.htm

中心部が70℃以上で1分以上加熱
ttp://www.city.kyoto.jp/hokenfukushi/siritubyoin/event/sarumonera/sarumonera.html

割卵後、すみやかに70℃、1分間以上
ttp://www1.mhlw.go.jp/houdou/1007/h0722-1.html

(ア)液卵(加糖又は加塩したものを除く)
a.連続式により殺菌する場合
 全卵:  60℃  3.5分間
 卵黄:  61℃  3.5分間
 卵白:  56℃  3.5分間
b.バッチ式により殺菌する場合
 全卵:  58℃  10分間
 卵黄:  59℃  10分間
 卵白:  54℃  10分間
ttp://www1.mhlw.go.jp/houdou/1007/h0722-1.html

そして思いついたのが、温泉卵!
明日から毎朝、温泉卵作りを研究してみようと思います。


今日はうちも牛たたきにしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/14.html




526 :名無しさん:2005/11/17(木) 18:16:45 ID:LdwWnDyw
↑ なんか一〜二行目がかぶってしまいました。気にしないでくださいw

527 :名無しさん:2005/11/18(金) 00:24:08 ID:69eU573/
たたき相変わらず美味しそうですね!オーブン焼きですか、それとも
フライパンですか?

昨日は以前州都でゲットした寒サバにしました。もらいものの塩昆布、パッケージの
裏に浅漬けのレシピがあったので、鍋食材の残りの白菜と塩昆布を混ぜてみました。
味はなかなかです。

生卵ですか・・・実はですね、ワタクシいつも普通のスーパーの卵を生で
いただいちゃってるんですよ。最近はそう頻繁でもないですが、以前納豆に
はまって、1年間毎朝生卵納豆ご飯を食べていたこともありました。つい昨日
も昼は用事があったので帰宅して生卵納豆ご飯を食べてきました。

こちらの日本人にその話をするとびっくりされますw当然ですよね。
でも私がこちらに来た当初は周りに日本人がいなかったので、アメリカの
生卵は危ないという知識すらなかったのです。だから普通に食べてました。
気をつけていることは、当然あまり古いものは避けることと、卵を割るときに
中身が殻につかないようにすること。今まで一度もあたったことがありません。

528 :名無しさん:2005/11/18(金) 02:09:18 ID:69eU573/
温泉卵、以前コーヒーメーカーで挑戦してみましたが、生だったりして
なかなかうまくいきませんでした。いい作り方があったら是非教えてください。

>>522さん、カナダの食材はやっぱりアメリカと違うのでしょうかね?
興味あるので情報お待ちしてます。

529 :名無しさん:2005/11/18(金) 03:30:01 ID:IoYUt4In
522です。
スレ主のOrangeさん、3さん、あらためてご挨拶させてください。
はじめまして、こんにちは。よろしくお願いします。

私の居住地は日本食手に入りやすいですよ。
普通のスーパーでも、あたりまえのように中華食材、インド食材が並ぶ棚がありますし、
日本食材も、こだわらなければ、それなりにあります。
(なぜかキューピーマヨネーズもあったり…めちゃ高ですが)
おいしいものを求めるなら、日本食材店にいかなくちゃ、となりますが。

アメリカからのものも多いですよ(野菜や果物など)
でも、こちらで何度か話題に上ってるコラードグリーンは見たことがないんですよ〜
食べてみたいのになぁ(´・ω・`)

卵ご飯は時々無性に食べたくなりますね!
体調がよくて新鮮な卵があるときなら、絶対あたらないと信じて食べちゃってました(*´∀`)

小さい子供がいるので、こまめに書き込みはできないと思いますが、
時々かまっていただけると嬉しいです〜。


530 :名無しさん:2005/11/18(金) 19:42:02 ID:TVVYeNDb
Orangeです。

>>527
たたきは厚底のテフロン加工フライパンを使って表面を焼いています。
寒サバ、すごく綺麗に焼けていますね。
皮部分は上にして焼くのでしょうか?
うちのオーブントースターは少々火力が弱い気がします。
最強にしていても、途中で時々自動で熱が切れてなかなか焦げ目がつきません。
オーブントースターはこんなものでしょうかね?
さすが3さん、生卵は食していらっしゃったのですねw
今日もサルモネラ菌についていろいろ調べてみましたが、サルモネラ汚染は卵4000個に一個の確率ですし、
万が一当たっても、死に至る程重大な症状に至ることは少ないようですね。

>>529
小さいお子さんがいらっしゃるのですね。
私は小梨ですが、お子さん用のお食事も興味がありますので、よろしければ時々書き込みしてください。

今日はコーヒーメーカーを使って温泉卵をいくつか作ってみました。
卵黄の凝固温度65℃、卵白の凝固温度68℃ですが、コーヒーメーカーの保温は60度Cにしかならず、
温度が足りないようでした。
鍋で沸かした熱湯をそそいでから、コーヒーメーカー保温をすると良さそうです。
まだこれだ!といったものができていませんが、明日も実験してみます。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/55.html


531 :名無しさん:2005/11/19(土) 07:10:42 ID:vMj9D8eF
522さんはお子さんがいらっしゃるのですね。そうなるとやはり食生活への
関心も大きいでしょうね。コラードグリーンは手に入りませんか・・・代わりに
Kaleはどうでしょう?美味しいですよ。

昨日もあっさりとおじやにしました。今日は休暇を取って片付け、荷造り。
今日の晩ご飯も簡単に済ませる予定です。

サバは今回はオーブンを使いました。自動で熱が切れるのは設定温度で一定に
するためでは?私のオーブントースターは古いので余計な機能はついて
いません。400〜420度ぐらいの設定で十分焼けます。時間は大体15〜20分
くらいかな?皮はいつも上を向けていますが、焦げ目が足りないなと思ったら
最後に少しBroilしたりします。

Orangeさん、早速温泉卵実験なさったのですね!感動です。しかしこの失敗作、
全部召し上がったのですか?w
確か、正しい(?)温泉卵は黄身が凝固、白身がまだとろっとしている状態
でしたでしょうか。コーヒーメーカーのお湯だとやっぱり低すぎるのですね。
なかなか難しいですね。

明日から10日間ほど日本です。実家から書き込みできるかどうか不明ですが
アクセスするチャンスがあったら挑戦してみます。写真は当分アップできません
のでご了承ください。それでは良いThanksgivingを!

532 :名無しさん:2005/11/19(土) 14:08:39 ID:4toWIBDh
>>531
オーブントースターは400〜420度で皮は上向きですね、ありがとう。今度はそのくらいで試してみます。
昨日の温泉卵実験では、犬の朝食に2つ、犬の夕食に2つで一日4つも食べさせてしまいましたw
私は一つしか食べませんでした。
今日も実験後に2つ食べさせたので、明日はヘルシー食にしてあげますw

昨日の実験で、コーヒーメーカーで保温すると60度Cしか保てないことがわかりましたが、
保温しているカップに蓋をすると65〜68度Cが保てることがわかりました。
今日は、コーヒーメーカーでお湯を落とし、カップに蓋をして、コーヒーメーカーで保温をしてみました。
20分保温では卵黄が凝固しませんでしたが、30分保温で卵黄凝固しました。これで成功です。
成功した方法をまとめると、下記の通りです。

【温泉卵作り】
水道湯で暖めた卵をカップに入れ、コーヒーメーカーでお湯を落とし、カップに蓋をしてコーヒーメーカーで30分保温。

533 :名無しさん:2005/11/19(土) 14:12:08 ID:4toWIBDh
うちのぬか床です。一ヶ月以上冷蔵庫に入れっぱなしでしたが、昨日久しぶりに出して使いました。
ラディッシュがぬか漬けに合うことを発見!色も綺麗ですし、使えそうです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/56.html

3さん、日本行きお気をつけて。お土産話楽しみにしています。

by Orange

534 :名無しさん:2005/11/20(日) 19:33:41 ID:IdPY6aL/
今日は外食。トニーローマのバックリブを食べてきました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/57.html

535 :名無しさん:2005/11/21(月) 18:36:03 ID:GcruBucr
今日は簡易野菜鍋にしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/58.html

536 :名無しさん:2005/11/22(火) 19:45:26 ID:jpe9Z046
昨日は$1ショップで買った蓋付き陶器を火にかけましたが、耐熱ではないのでひびが入ってしまいました。
今日は中華スーパーで$4くらいの小鍋を買ってきました。

鶏肉とマッシュルームの炊き込みご飯、きゅうり・なす・ラディッシュのヌカ浅漬け。
画像は上と同じページ。

537 :名無しさん:2005/11/23(水) 10:27:33 ID:xxIMiDUF
3です。日本からこんにちは。
昨日漫画喫茶wからカキコトライしたのですが駄目でした。
日本は寒いです・・・つーか、外はそうでもないのですが、家の中で手がかじかむ
状態っていうのは一体どういうことかと小一時間(ry)

初日は実家で晩御飯。鮭のはらす、肉じゃが、かぼちゃの煮つけ、サツマイモの
味噌汁。・・・青野菜が足りねえ・・・
2日目も実家で作り置きのハヤシライス。野菜のことでクレームつけて、なんとか
茹でたブロッコリーが出てきました。

昨日は夜は友人と居酒屋。創作和風系の店で、生春巻き、鶏のユッケ風、鶏ごまから揚げ、
豚とろの塩焼き、〆はライスコロッケの岩海苔雑炊。生春巻きは初体験でした。
ライスコロッケの雑炊も出汁が効いてて絶品。

初めて紫蘇焼酎飲みました。お湯割りだったのですが、紫蘇の味がほんのりと。
メニューにはほんとにいろんな種類の焼酎(そば、かぼちゃ、栗、ゆず等等)が
ありました。また機会があったら違う味を試してみます。

538 :名無しさん:2005/11/23(水) 10:30:35 ID:xxIMiDUF
そうそう、母のリクエストで豚の角煮を仕込みました。今夜のおかずになるかな?
いつもアメリカへのお土産(?)にキットカットの期間限定版をチェックして
いるのですが、今回はメープル、ストロベリー、ブルーベリーが出ていたので
買いました。

539 :名無しさん:2005/11/23(水) 19:07:32 ID:QW1qBEDC
Orangeです。
3さん、日本から書き込みご苦労様です!
紫蘇焼酎というのがあるのですね、初耳でした。私も探してみよう。
母の味はやっぱり美味しいですよね。
まとめサイトの画像をお母さんに見せてあげると喜ばれると思いますよ〜
私も先日、メールでURLを教えておきました。
プリントアウトしたそうですw

今日は日本から知人が来ていて会ってきました。
ファミレスでHalibutステーキを食べました。

540 :名無しさん:2005/11/24(木) 12:48:15 ID:fdbNIkSU
今日は野菜牛乳鍋。

お米とお野菜を牛乳で煮ました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/58.html

541 :名無しさん:2005/11/24(木) 18:56:20 ID:fdbNIkSU
Orangeです。
鍋というより、鍋を使った炊き込みご飯でしたね。
うちの炊飯器も時間がかかるので、さっと食べたいときには火で炊くのがいいですね。
昼も載せましたが、夜の炊き込みご飯も載せておきますw
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/59.html

今週は主人が出張で一人でのんびりしています。
明日も質素にお食事する予定です。

542 :名無しさん:2005/11/24(木) 19:13:20 ID:fdbNIkSU
↑のページ、作り直しました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/60.html

543 :名無しさん:2005/11/25(金) 15:34:50 ID:sigtKim4
やはりターキーが食べたくなり、ターキー腿肉買って来ました。
ターキーの方がチキンより低カロリーなのですね。
100g当たり、ターキー106kcal、鶏腿138kcalでした。
普段食べるのにもいいかも。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/61.html

544 :名無しさん:2005/11/26(土) 00:36:33 ID:xJSFeq7W
これはなかなかやるな!と思うレシピを見つけたので載せておきます。
細かい内容は見ていませんが、パセリ包みチーズディップで、クラッカーをつけて食べるようです。
見た目がものすごいしw、パセリをたっぷり食べられるところが気に入りました。
パーティーレシピに良さそう。
ttp://www.suegregg.com/cookbooks/holidaycookbook.htm
by Orange

545 :名無しさん:2005/11/26(土) 13:08:16 ID:5nGdcLMx
3です。元気にやってます。
母はメールはなんとかできますが、ネットは全く理解できないので(何度も教えたの
ですが挫折しました・・・)まとめサイトの代わりにメモリースティックに入れた
料理写真を見せました。母も祖母も喜んでました。

ターキー美味しそうですね。いつもチキンなのですが、ターキー腿肉とか買ったこと
無いので今度見てみよう。パセリ炊き込みご飯!是非レシピ教えてください。素敵な
土鍋お持ちですね。

ええと、あれから実家で晩御飯ご飯一度しか食べてませんがブリの焼いたのでした。
角煮も完成したので食べました。ちょっと味が薄かったけど柔らかくできたので
母も喜んでました。でもガスでやるとどうしても火が強くなってしまって、汁が
すぐ無くなってしまうので水や酒を結構足しました。

親戚を尋ねに大阪へ行き、帰りに名古屋に泊まって会社関係の人たちと飲みました。
大阪では昼会席料理、名古屋で居酒屋でした。レバ刺し、鶏のたたきがメニューに
あったので頼みました。そうそう、名古屋で〆に初めてラーメン屋へ行きました。
塩ラーメン、美味しかったです。

546 :名無しさん:2005/11/26(土) 13:14:11 ID:5nGdcLMx
昨日は名古屋の帰りに実家駅前のKFCへ行きました。日本でKFC食べるの何年ぶりかしら。
ジューシーで美味しかったです。しかし2ピースでコールスローがついて500円以上
します。高い!
名古屋で実家に名古屋コーチン鶏飯の素と「なごやん」を土産に買ってきました。
なごやんはカステラのような生地の中に黄身餡が入ってるらしいです。

ゆうべは学生時代の友人達とご飯。また居酒屋系ですw
焼き鳥(砂肝、ぼんじり、軟骨)食べました。あと大根のおでんを頼んだら、
ぶった切った丸太のような大きな大根が出てきてびっくり。味は染みてました。

今夜は母の知り合いの人たちが飲みに渋谷に連れていってくれるそうです。
しかしこうしてみるとほんとにオヤジな食生活ですね・・・。

547 :名無しさん:2005/11/26(土) 19:38:47 ID:xJSFeq7W
オレンジです。
3さん待ってました♪
写真、喜んでいただけて良かったですね。
これからも一緒に撮り続けましょうw

角煮は私は圧力鍋を使ってしまいますが、鍋で時間をかけて炊くとまた格別でしょうね。
どのくらいの時間煮込みましたか?
居酒屋系のお料理は、少しずついろいろなものが食べれるし、割りと美味しいですよね。
ラーメンに焼き鳥、日本の味を堪能してください。

パセリの炊き込みご飯レシピ
お米の上に野菜(さつまいも・ごぼう・マッシュルームなど)を乗せて、
パセリも山盛りに載せて緒に炊くだけです。
味付けはしていません。
私は食べるときに酢醤油をふりかけました。



548 :名無しさん:2005/11/26(土) 19:43:47 ID:xJSFeq7W
今日のごはん

わかさぎの柳川風炊き込み鍋ご飯
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/60.html
鶏飯に野菜カレー(冷凍)、ぬか漬け
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/26.html

549 :名無しさん:2005/11/28(月) 18:15:43 ID:QWLTVbM8
野菜鍋、温泉卵、茄子ぬか漬け
以前に試したアメリカ巨大茄子のぬか漬けは今一つ美味しくなかったので、
中華スーパーで見つけた小さいIndian Eggplantのぬか漬けをしています。
切れ目を入れると数時間で漬かりますが、丸ごと付けるとなかなか漬かりません。
写真の茄子はなんと3日間浸けてみましたが、それでも皮付近しか漬かっていませんでした。
皮が厚いのかなあ。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/58.html

550 :名無しさん:2005/11/29(火) 17:06:02 ID:H6riShvN
3ざんす。
角煮は2chの角煮スレを参考に、圧力鍋でなく普通の鍋で時間をかけて煮込む
作り方に落着きました。一旦茹でこぼしたあと、水とにんにくやしょうが、日本酒を
たくさん入れて2〜3時間煮込みます。一晩置いて上に固まった脂を取り除き、また
1〜2時間煮込み、最後に醤油とみりん、蜂蜜少々入れてまた一晩置きます。この
間に味が染み込みます。醤油を入れた後は堅くなるのであまり煮込みません。

日、月と親戚と外でお食事。フランス料理と豆腐懐石でした。フランス料理は前菜で
初めて砂肝のコンフィを食べました。柔らかでした。それと子羊の煮込み、トマト
ベースで臭みもなく良かったです。豆腐懐石はいろんなものが出ましたが、湯葉が
まるで白子のようでした。豆腐シュウマイも美味しかったです。それぞれ、夜は
適当に残り物を食べました。

今日はアジを買って来たので塩焼きにして食べます。ぶりの刺身も買いました。

しかし日本で美食三昧なのですが、自分の作った質素な料理が恋しい今日この頃。
やっぱり私変でしょうかね。明日出発予定です。

551 :名無しさん:2005/11/29(火) 18:49:31 ID:TUhRGimL
そうそう、焼酎は紫蘇、レンコン、米、泡盛といろいろ試しました。
レンコンは全く香りも味も麦と変わりませんでした。今のところは紫蘇が一番
大好きです。コンビニで小さい紫蘇焼酎2本買いました。

米人にはアメリカ菓子の日本版が珍しくて喜ばれるので、Kit Kutの期間限定版を
毎回土産に買います。今回はイチゴ、メープル、それから大袋に入った葡萄味を
買いました。アメリカに戻ってからが楽しみw

552 :名無しさん:2005/11/29(火) 20:01:59 ID:iMUUtdeP
Orangeです。
角煮のレシピ、ありがとです。2日がかりで作るんですね、すごい。
フランス料理に豆腐懐石いいですねー。
私も前回日本に帰ったとき、フランス料理と懐石 親に連れて行ってもらいました。

コンフィ 初めて聞いたのでぐぐってみました。
※コンフィとは肉類を低温の油で加熱し、素材をやわらかく煮る料理法。

砂肝は固いので、柔らかいく調理すると美味しいでしょうね〜。
高級料理は少ない量で手をかけて調理してあるところを見習いたいですね。
いろんな種類の焼酎があるんですねー。コンビにでも売ってるなら、
私も今度誰かにお土産に頼んでみようかな。
お土産のキットカット、私ならあげる前についつい食べてしまいそうですw
お気をつけて帰ってきてください。


553 :名無しさん:2005/11/29(火) 22:17:34 ID:iMUUtdeP
今日のごはん by Orange

鶏野菜炒めご飯&ぬか漬け
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/62.html
カルシウム不足解消に、牛乳鍋ご飯
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/60.html

554 :名無しさん:2005/12/02(金) 03:11:09 ID:tL4l/r8m
3です。無事戻って参りました。
今日は外は雪です。朝のうちに買い物しといてよかった・・・。
とても寒いのでビーフシチューでも作ろうかと、牛肉買ってきました。
2日間ぐらい煮込めば暖もとれるw

ゆうべは夜9時ぐらいに着き、冷凍ご飯でおじやにしました。今日からまた
自炊の日々です。そうそう、「神の味」wぺヤングソース焼きそばを日本で
買ってきました。定価150円、結構高くて驚きましたが、セールで97円になって
いたので3個購入。さっき昼ごはんに1個食べました。確かに、普通のソース
焼きそばよりも味に幅があるというか、マヨネーズとか全然必要なくて
そのまま美味しく食べられます。スパイスにすりゴマでも入っているのかな?と
思いました。

「四角い顔」のコマーシャルに幼少の頃から慣れ親しみ、学生時代日本からの
小包みには必ず入っていたぺヤング。ここでも昔は売っていたのですが最近は
手に入りません。懐かしい味がまた食べられて、買ってきてよかったです。

555 :名無しさん:2005/12/02(金) 09:11:32 ID:HWELNHhv
オレンジです。
3さんおかえりなさい!長旅お疲れ様でした。
もう雪ですか、風邪をひかないようにお気をつけください。
風邪は外出後に手洗いと喉のうがいをしっかりしておけば、かなり予防できると聞きました。
私は今年はそれを実行して、今のところ調子がいいです。

2日間も煮込むビーフシチュー、すごいですね。
香りが伝わってくるような画像、楽しみにしていますw
ぺヤング、そんなにお好きなんですねw 非常食にもなるから便利ですよね。

今日はまた鶏肉と野菜の摩り下ろしを牛乳で煮込んだホワイトカレー。
味付けはにんにく生姜のみ。
今回は牛乳を多めに使ったつもりですが、やはり白くなりませんでした。
もう少し白くするには、白っぽい野菜だけを使った方がいいのかな。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/50.html


556 :名無しさん:2005/12/02(金) 23:48:02 ID:/V/MFaNb
ゆうべは砂肝とMustard Greenのにんにく炒めにしました。砂肝にしっかり味付け
する前にMustard Greenを入れたので、あんまり美味しくできませんでした。
写真撮ったのですがあまりの眠気に力尽き、アップロードすることが
できませんでした(´・ω・`)ゴミンネ
自宅に戻ったらアップします(今会社)

昨日ビーフシチュー作り始めました。疲れてるのに一体なにやってるんだろ
私、って感じなんですが、しばらく料理できなかったので結構鬱憤が溜まって
いたのかも・・・。

まず大降りに切った牛肉に焼き色をつけてから取り出し、
玉ねぎ2個、セロリたくさん、にんにく、を炒め、色づいたところで小麦粉を
直接降りいれ、牛肉を戻します。赤ワイン、トマト缶、チキンストックを入れ
弱火で3時間ほど煮込み、今休ませ中です。次回の煮込みで人参とマッシュルーム
を入れ、トマトペーストを入れるのですが、この時点で既にかなりとろみが
ついているので様子を見て決めます。

557 :名無しさん:2005/12/03(土) 02:15:06 ID:ly7q+J3f
オレンジです。
砂肝にマスタードグリーン、合いそうですね。栄養もありそう。
画像は見れると嬉しいですが、無理はしないでくださいね。
余裕のあるときだけアップしましょう。
私も外食続きだとどうしても自分で作ったものが食べたくなります。
調味料や塩分に疲れているんだろうなぁ。
ラスベガスに行ったときは、3号炊きの炊飯器を持参しました。

今日は一日軽食とホワイトカレーの残りを食べました。
中華スーパーで買ったあんトーストの画像をアップします。
クルッと丸めて入っているアンコは甘くて美味しいです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/64.html

558 :名無しさん:2005/12/03(土) 09:39:39 ID:o2wgB/xL
3です。やっと昨日の写真アップしました。うーん、写真はいい感じに撮れて
いるけど味はイマイチでした。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/65.html

ビーフシチューはまだ作りかけです。とろみは丁度いい具合だったのですが、
大分色が薄かったので結局トマトペースト入れました。それとスライスした
マッシュルームと乱切り人参をIN。Worstershire sauceと醤油、塩で味を
整えます。今晩寝かせて明日味見してから再度味を調整します。いつもご飯に
かけて食べるので、味は濃い目につけます。肉が溶けて結構ぼろぼろに
なってしまいましたが、人に出すわけではないしまあいいとしよう。

今日は会社でなんだか疲れてしまい(大した仕事はしてないけどw)、帰宅して
インスタントラーメンを夕食にしました。この私が疲れのために夕食作りを
放棄するなんて、なんたる不覚('A`)
・・・ま、シチューも製作進行中だしいいかw

559 :名無しさん:2005/12/03(土) 16:17:33 ID:ly7q+J3f
オレンジです。
マスタードグリーンの炒め物、なかなか美味しそうですね。
明日、明後日はLAのギャモン大会に出かけます。
今日は準備などでゴタゴタしていて、食事は簡単に ご飯にふりかけ、ソーセージをレンジでチンでした。
デザートにブラックベリーを。5.6oz/158g、20個くらい入って$1でした。旬なのかな?
よく熟れていて美味しかったです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/67.html

560 :名無しさん:2005/12/03(土) 19:45:39 ID:UC9/mQCw
ギャモン大会ですか、いってらっしゃい(・∀・)ノ゛応援してますよ。

なんだか寝るのが早すぎたせいか変な時間に目が覚めてしまいました。
といっても寝たのは夜8時半ぐらいだったんですが。
アンコ入りパン、美味しそうですね。日本だとコーヒーロールかと思うような
色ですがアンコですか。ブラックベリーもつやつやしていかにも旬真っ盛り
ですね。

そろそろ玄米がなくなるので、今日は中華スーパーへ買出しに行こうかと
検討中。

561 :名無しさん:2005/12/05(月) 02:31:28 ID:PWBpAqgv
ビーフシチュー完成したのでアップしました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/66.html

食べてみたところ、肉は案の定バラバラに。しかも酸味がかなり強く、
食べながら汗が出てくるほどでした。トマトの量が多すぎたのかな?
醤油とバーボン、水を足して少し煮直し、小分けの容器に詰めてしまいました。

昨日は久しぶりに中華スーパーへ。玉錦玄米買いました。あと、鍋パーティーの
肉買出しを命ぜられて、鶏手羽先とDuckのLeg Quarterも購入。冷凍魚コーナーで
秋刀魚の隣に置いてあったアジっぽい魚も買ってみました。Gulonggongという
名前でした。果たしてアジなのか???食べたらレポします。夕べは鍋
パーティーでした。

今夜は塩鮭にしようと思い、鮭の切り身に塩を振って放置中。

562 :名無しさん:2005/12/05(月) 22:46:02 ID:FmK28vKY
ギャモン大会、いかがでしたか?

昨日は簡易塩鮭、茎わかめのポン酢がけ、インスタント味噌汁でした。
茎わかめはもらいもの大袋の消費です。水につけてから水を切り、ポン酢を
かけただけという超手抜き。鮭はオーブントースターで焼きました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/68.html

日本から戻ってきてから、自炊ペースがどうもなかなか戻りません。以前より
いろんなことが面倒くさく感じられるようになりました・・・疲れかな。
急に寒くなったので、ちょっと冬眠モード入ってるのかも知れませんw

昨日ドラッグストアでたまたま目についたL−カルチニンとαーリポ酸を買って
みました。以前2chのどこかで読んで名前を何となく覚えていたので
買ったのですが、効用は一体なんだったか忘れてしまいました。ダイエットに
効果があるんでしたっけ?

563 :名無しさん:2005/12/06(火) 22:16:27 ID:rWM1TBPa
ビーフシチュー美味しそう!香りが届くようです。
塩鮭と茎ワカメもいいですね。一度中華スーパーで生の茎ワカメっぽいものを買ったら
かなり臭みがあって美味しく調理できませんでした。
もう一度試してみようかなあ。
L−カルチニンとαーリポ酸 はじめて聞きますw
ダイエットに効果があるなら私も試したいな。

ギャモン大会行ってきました。メイントーナメントは敗退しましたが、
サブイベントの2クラスで優勝して、エントリー費や宿泊費も含めて
トータルで$150程プラスになりました!ラッキーでした。
会場はLAX近くのシェラトンホテルでした。
2日間忙しくて、まともな食事は取れませんでした。
ハンバーガーやスターバックスの菓子類、会場に用意されていたベーゴなどで済ませました。
ノートPCを持参しましたがカバンから落としてしまい、その衝撃でハードディスクが壊れてしまいました。
画像を取り込むソフトなど、すべてインストールしなおします。
数日かかりそうです。


564 :名無しさん:2005/12/07(水) 08:33:40 ID:rBztGJlw
Orangeさんお帰りなさい。サブイベント優勝オメ(・∀・)です
お上手なんですねえ、すごいなあ。賞金ももらえてよかったですね。
会場ではフィンガーフード系が多かったのかな?
PCは災難でしたが、早く直るといいですね。

昨日は秋刀魚にしました。
写真のお椀、4個セットだったのですが、昨日一個タイルの床に落としたら
割れてしまいました。水を入れると漏れる・・・木のお椀も割れるのね(;´Д⊂
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/69.html

お昼は中華へ行ってRoast Pork Egg Foo Youngにしましたが、半分残して
しまいました。前より食欲が少し落ちているようです。しめしめ、これで
今年の冬は太らずにいけるかなw?

565 :名無しさん:2005/12/08(木) 20:39:11 ID:NU4wsBBD
木の器でも割れることがあるのですね。
そういえばうちの陶器の焼き物のコップに穴が開いたことがありましたw
目に見える穴ではありませんでしたが、水分がジワジワ染み出てきてみるみるうちにコップの下が水だらけになりました。
こんなこともあるんですね。
私が愛用しているCORELLEの食器は非常に頑丈です。写真に写っている白のシンプルな食器類はすべてCORELLEのものです。
落としても弾むような感じで若干の弾力があり、まだ一度も割れたことがありません。
それとこの薄さが一番のお気に入り。収納スペースを取りません。
Wal-Martやターゲットで売っている一枚3ドル程度の安物ですが、もう10年近く使っています。

さんま美味しそうですね、やはりこの大きさだとオーブンが必要かな?
念願だったスライサー、買いました。早速牛肉をスライスしてみました。
解凍した肉の塊をスライスすると、日本で売っている程薄くスライスはできませんでした。
次は半冷凍くらいの肉で試してみます。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/70.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/23.html


566 :名無しさん:2005/12/08(木) 20:45:05 ID:NU4wsBBD
まとめサイトの1ページを私信で使わせていただいています、すみません。
友人の連絡先を無くしてしまいましたが、このサイトを教えてあったので見てくれるかもしれません。
1〜2週間でページ削除するつもりです。by Orange

567 :名無しさん:2005/12/08(木) 22:26:55 ID:95szgUli
お椀はバラバラに割れたのではなく、亀裂が入りました。一見ちょっと塗りが
欠けたかな?ぐらいだったのですが、水を入れたら見事にダダ漏れ('A`)
台所の床はタイルなので、皿なんかも落とせばまず間違いなく割れます。幸い
まだ割ったことはありませんが。

CORELLEは頑丈そうでいいですね。私はもう食器だけで棚があふれそうなので
今更買い替えはできませんが・・・
スライサー、使い心地を教えてください。薄切り肉が食べられるのは魅力です。

昨日は出張者達と日本レストラン。6人だったのですがうち二人は大分遅れて
来て、既に食べたものと同じものをまたオーダーし直したりしていて、大分
不健康な食べ方に(肉、魚、揚げ物ばかりだった)。同じ日本レストランでも、実際
日本の居酒屋で食べるようなわけにいかないのはどうしてでしょう・・・。

568 :名無しさん:2005/12/09(金) 23:35:49 ID:q9oiKT5u
昨日は大雪で、会社からの帰宅路すごく混んでてえらい目にあいました。
やっと帰り着いてしばらくは緊張が続いていて食欲もあまりなかったのですが
そのうち空腹感が戻ってきてw残りのビーフシチューとご飯を混ぜ、チーズと
パン粉を乗せて焼いてドリアっぽくしてみました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/72.html

ご飯を入れすぎたのか、ちょっとぱさついていました。一度でいいから
クリーミーなドリアやグラタン作ってみたいです。

569 :名無しさん:2005/12/09(金) 23:40:01 ID:q9oiKT5u
お友達から連絡来るといいですね。
私は会社でMS Outlook使っていて、プライベートの連絡先なども全部
そこに入れてしまっています。会社から安物のパームを支給されていて
持ち運びできるので便利。日本語の住所はパームに入らないので、別に
紙で残してありますが。

570 :名無しさん:2005/12/09(金) 23:47:03 ID:4R9hS7Op
大雪、大変ですね。そういうときは車のタイヤも変えないといけないのかな?
チェーンをつけたりするのかしら?
なるほどーパン粉を乗せて焦げ目をつけるとは、なかなか面白い。
ドリアは私も大好きで時々無性に食べたくなります。
日本でファミレスに行くとだいたいドリアを注文していました。
たまに自作するといいですね。

今日はオーソドックスにあじの開き定食
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/36.html
CORELLEの食器も撮ってみました
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/23.html

571 :名無しさん:2005/12/09(金) 23:50:22 ID:4R9hS7Op
おや、珍しく時間が合いましたねw
>>569
ありがとう。データのバックアップは心がけてはいたのですが、ちょっとした隙にだめになるんですよねw

こちらはそろそろ7AMになります。先ほどまで雨が降っていましたが、止んでいるようなので犬の散歩に行ってくるかな。

572 :名無しさん:2005/12/10(土) 02:48:54 ID:zXWFr22t
Orangeさん、早起きなんですねw私はどちらかというと宵っ張りで、朝は弱い
ほうです。
うーん、パン粉はグラタンには合うけどドリアにはそれほどでもないかな?
ソースの量がもっと多ければ合ったかも。

アメリカでは純和食は日本レストランで食べられるけど、洋食が食べられないので
日本へ行くと逆に洋食ばかり食べたくなります。今回は居酒屋系が多かった
のですが、前回は外へ行くと洋食ばかり注文していたので、「スパゲティばかり
頼むな」と母に叱られましたw

こちらでは車のタイヤは替えません。チェーンやスタッドレスタイヤ(って
言うのかな?)は道路が傷むので州の法律で禁止されているようです。
雪が降り始めるとあちこちでSalt Truckが走り回るので、実際は必要ないですね。
凍っちゃうとちょっとまずいけど。

573 :名無しさん:2005/12/10(土) 13:50:42 ID:j4a437h6
確かに、日本の洋食は懐かしいですね。
ドリアにグラタン、ハンバーグ、ビーフシチューにクリームシチュー、
コロッケ、とんかつ、カレー、いろいろあるなぁ。
なるほど、寒い地域は雪でも車が走れるように整備されているのですね。
LAは雪も降りませんし、私はアメリカに来てから一度もスキーをしていませんが、
3さんはこちらでスキーには行かれましたか?

今日はご飯を炊かずに冷蔵庫のあり合わせをパンに挟みました。
アボガド、マスタードグリーン浅漬け、マッシュルーム、マヨネーズ代わりにヨーグルトを使って
お醤油で味付け。なかなかいけましたw
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/73.html

574 :名無しさん:2005/12/11(日) 09:25:01 ID:C3aNgnQj
サンドイッチ、すごく美味しそう!パンの丁度いい焼き色も(・∀・)イイ!

一時間ぐらい行ったところに人工雪のスキー場があります。日本では未体験
でしたがここではスキーは3度ぐらい行きました。しかしなにせ寒いのが苦手な
もので、最近は全然行きませんねえ。

今日は冷凍庫の奥に眠っていた肉でステーキにしました。いつもは塩コショウ
だけなのですが、今日はちょっと赤ワイン仕上げに入れてみました。でも
味がイマイチの上に色が赤くて変・・・素直に塩コショウにしておけば
良かった。まあ安い肉だったからいいかw

肉を取り出した後同じフライパンで芽キャベツとマッシュルームを炒めました。
炒める前にちょっとレンジで火を通しておきました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/74.html

575 :名無しさん:2005/12/13(火) 06:45:50 ID:q/W1cU8a
手軽にステーキを食べられるのがアメリカの良い所ですね。
芽キャベツはこうして炒めても美味しそうだなぁ。
画像右上に移っているワイングラスが気になりますw
よかったらワインも銘柄も教えてください。

今日はいわし焼き
漬物器で漬けた茄子の塩漬け付き。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/29.html

中華スーパーで玄米「錦」を購入。$14/LBで白米より高かったです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/21.html


576 :名無しさん:2005/12/13(火) 08:30:59 ID:nAszWE3M
昨日は帰国する日本人のお別れ会で、有志で集まってキムチ鍋をしました。
10人近くで始めて、後から寄った人たちを全部含めると20人近くいたかも・・・
シカゴまで週末買出しに行った人たちがいて、明太子やうに、イカ、たこの
刺身も出てきました。うには食べ損ねましたがw明太子は大きくてふっくら
していてしかも辛過ぎず、丁度いいお味でした。

元日本レストランのシェフのアパートに集まったので、彼が調理担当でした。
キムチ鍋は今回は鮭、たら、それからばら肉。肉は牛か豚かイマイチ分かりませんでした。
隠し味に味噌を入れてました。それからローストビーフも登場。何もかも
とっても美味しかったです。ただ男性陣が皆、既婚、バツ一含め皆オッサンw
一人初対面の中国人の女の子も来ていて、友達になりました。メールくれるかなー。

シカゴ買出し組が、私たち女の子wのためにと日本の味のケーキまで買って
来てくれてました。抹茶スフレのようなケーキとチョコレートケーキ。私は
抹茶のほうをいただきましたが、正直味ほとんどなかった・・・日本のケーキ
でももう少し味があると思うんですが、私の舌がいかれてしまったのかしら。
どっちにしても飲みに徹していたのでまあいいんですがw

577 :名無しさん:2005/12/13(火) 12:46:36 ID:q/W1cU8a
お友達の集まりがたくさんあって楽しそうですね。
中国人のお友達、もし仲良くなれたらここに誘ってみませんか?中華メニューが増えるといいなぁw

今日はミートソースにしました。
ここで3さんに聞いて初めて知ったエシャロット、中華スーパーにあったので買ってみました。
生のままみじん切りでミートソースに乗せてみました。なかなかいいスパイすになりますね。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/75.html


578 :名無しさん:2005/12/15(木) 00:39:35 ID:BW3P35RL
エシャロットはいかがでしたか?生のままとはまた冒険ですな。
辛すぎませんでしたか?

昨日は帰国日本人お別れ会第?弾wダウンタウンのレストランで食事でした。
とはいえ今回は平日ということもあり4人だけでした。しかし高いところだった。
ステーキはどれも$30越え。オサレで人気のレストランで、平日だというのに
結構たくさん客が入ってました。

メンバーの一人が例の日本レストランオーナー(中国人Lさん)。彼はメニューを
しげしげ眺め、熱心に研究しているようでした。頼んだのはまずRaw Barから
生牡蠣とKing Crab Leg。牡蛎は臭みもなく小ぶりで、カニは何もつけなくとも
甘みと塩味が効いてました。それから前菜のメニューからDuck Legのコンフィ。
くりぬいたリンゴの上に乗って出てきて、甘いソースがかかっていたのですが、
肝心のDuckはあまり味がない、とLさん評(結構厳しい)。

579 :名無しさん:2005/12/15(木) 00:42:50 ID:BW3P35RL
メインはステーキでした。私は骨付きのリブアイ。骨付きとはいえ24オンスも
あり、半分残しました。スパイスがいっぱいついていて、お肉はふっくら
していたのでまあまあでした。しかし$30以上の値段を出す価値はないような。
他の人は骨付きフィレを頼んでいました。

デザートも頼んじゃいましたwクリームブリュレ。中は冷たいところと
暖かいところとありましたが、こんなもんかな。

最近自炊が少なくて写真全然アップできずにすみません(;´Д⊂
しかも野菜不足がたたってか便秘気味・・・今日はがんばろっと。

580 :名無しさん:2005/12/15(木) 01:15:06 ID:BW3P35RL
そうそう、以前聞かれてた質問ですが、私は基本的にワインは赤オンリーです。
どっしりしたフルボディのワインが好き。個人的にはオーストラリア産の
ものが好みに合いますね。あまり高いワインは買わず、Krogerに置いてある
LindemanやRosemount Estate(だっけ?)、Cabernet SauvinigonやShirazを
よく買います。これらは大体$8〜12前後です。

しかし最近はさらに、焼酎派になってきているので、ワインも飲む機会が以前に
比べると大分減りました。

581 :名無しさん:2005/12/15(木) 04:50:42 ID:TTVsHaPh
うちの食事はほとんど犬と共用なので、エシャロットは生で最後に乗せるだけになりました。
少し量が多すぎたので辛かったですが、なかなか使えそうな食材だと思います。
これだけで炒めても美味しそうです。
アメリカで$30越えのメニューと言えば、かなり豪華なお料理でしょうね。
日本で同じものを食べたら数万円コースかもしれません。
そういう意味では、こちらでたくさん経験しておくのも良いですね。
フルボディにLindemanやRosemount Estate、Cabernet SauvinigonやShirazですか、ほぅほぅ。
こちらのスーパーで安価でよくあるワインはカリフォルニア産がほとんどですが、
地域によってやはりいろいろあるのですね。$8〜12というと、私の感覚では高級ワインに思えます。
焼酎が手軽に入手できればその方が良いですね。

パスタに野菜サラダを乗せてドレッシングで食べるサラダスパゲティー、
時々作ります。葉野菜が合いますが、今日は冷蔵庫にあったあり合わせだけで作りました。
豆腐、にんじん、カリフラワー、ワカメ、エシャロット、しいたけのサラダスパゲティーです。
ドレッシングはマヨネーズに酢醤油、ニンニクしょうが少々、ごま油です。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/75.html

582 :名無しさん:2005/12/16(金) 02:22:43 ID:q8eEGFhJ
大学時代に行っていたイタリアンレストランに、ビーフマルサラという
メニューがあって、よく頼んでいたのですが、ステーキの残りで再現して
みました。

みじん切りにしたたまねぎとにんにく、スライスしたマッシュルームを炒め、
小さく切ったステーキを投入してからパスタのゆで汁、マルサラワイン、
ウィスキー、塩コショウで少し煮立てます。汁がシャブシャブだったので
とろみのために小麦粉も少し。茹でたフェタチーニを混ぜ、仕上げにパセリ。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/77.html

実物よりは薄味ですが、まあまあに仕上がりました。
久しぶりの創作料理wうまくいってうれしいです。
寒かったので、サイドは野菜スープに。

583 :名無しさん:2005/12/16(金) 11:31:26 ID:+KwygGsO
エシャロット、気に入ったようでよかったですね。
一度カリフォルニアのワイナリーに行ってみたいものです。作っている
ところで飲むとやっぱり味違うかな?

今日は簡単に、Chicken Leg Quarterを塩コショウとにんにくでフライパンで
焼き、取り出したあと電子レンジでチンしたほうれん草を炒めて付け合せに。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/78.html

週末にかけて外食続きになる予定です。体調整えておかなくちゃ。

584 :名無しさん:2005/12/17(土) 09:08:05 ID:UtC/FJBD
Beef Marsala、レストランのメニューのようにプロっぽくて美味しそうですね。
ほうれん草をチンしてから炒めたのは何故ですか?
私もまだワイナリーには行ったことがありません。一度行ってみたいな〜。

昨日から半日程ネットのつながりが悪く、2ちゃんねるにもつながりませんでした。
ケーブルTVにしてからこんなことは初めてでしたが、まあ仕方ないですね。
ここ2日ほど、食事はシンプルです。
冷凍してあるホワイトカレーやウインナー、漬物だけで済ませています。
ここのところずっと一人ですし、ダイエット中ということもあって
食材がなかなか減りません。

585 :名無しさん:2005/12/18(日) 04:26:06 ID:JM6T+ByT
>レストランのメニューのようにプロっぽくて美味しそうですね。
トンです(・∀・)
ほうれん草は生のままで炒めるとアクや水分が出るので、本来は炒める前に
茹でておくところをはしょってチンしました。少し蓋をして蒸らしてから
流水でアク抜きし、絞ってフライパンへ。

ケーブルでもネットにつながりにくいことがあるんですね。
私も先週末、雪になるからと張り切ってたくさん野菜を買い込んでおいたの
ですが、1週間中3日外食だったのであまり減りませんでした。

昨日は友人と近所のアイリッシュバーへ行きました。チェーン店で、Claddagh?
とかいうお店です。何を頼んでも大体はずれがありません。昨日食べたのは
カラマリ、スモークサーモン、Banger(アイリッシュソーセージ)、チキン
ウィング。久しぶりにワインもたくさん飲みました。

ところでL−カルニチン(この前は間違えました)とαーリポ酸を飲み始めて
2週間ぐらいたつのですが、ちょっと痩せた?というか、以前は外食すると
翌日確実に太っていたのですが、今はそれがなくなりました。特に食事の
量を変えているわけでもないので、ひょっとしてサプリが効いてるのかなと
思います。寒いので、すぐそこにあるアパートのジムへ行くのもおっくうに
なってしまい、運動もここ3ヶ月ぐらいご無沙汰してますし・・・

586 :名無しさん:2005/12/18(日) 11:28:30 ID:L3yphx04
アクを抜くためにレンジでチンして絞るのですね、なるほど〜。
カラマリにスモークサーモン、ソーセージにチキン!ものすごく豪華ですね。ビールが進みそう。
L−カルニチンとαーリポ酸ですか、ほぅほぅ、効果あるのですね。
私も今のところ順調にダイエットは進んでいます。l
ゆっくりペースですが、なんとかこの調子で続けられたらいいなぁ。
お料理の方はまだ手抜き習慣が続いています。
今日は炊飯器に米、大根、にんじん、牛肉赤身スライスを入れて炊き込みました。
炊き上がりに酢と醤油をかけて食べました。
簡単で美味しいのですが、どうもご飯を食べ過ぎてしまいます。
しばらく外食していないので、少しこってりしたものが食べたくなりました。
たまにはハンバーガーでも食べようかなw

587 :名無しさん:2005/12/19(月) 05:20:37 ID:DmTwa3cj
昨日は日本人宅ですき焼きご馳走になりました。食材は100%日本スーパーで
調達した模様。実家のすき焼きは関西風の作り方で、砂糖と醤油を入れてました。
甘くて嫌いだったんですが、昨日のすき焼きは手作りの割り下を入れていて、
甘すぎず丁度いい味。初めてすき焼きを「美味しい」と思いましたw

卵は生で食べられるよう、わざわざ日本スーパーのOrganicか何かを買って
きていたみたいです。それとお麩入りのすき焼きを初めて食べたんですが、
味が染みてて美味しかったです。

しかしここのところ、日本人で集まるというと鍋ものばかりなので、最近
飽きてきました。今日はうちで3人だけでちんまり集まるのですが、
卓上料理でなく普通のおかずを作る予定です。

588 :名無しさん:2005/12/20(火) 08:31:00 ID:N38bXsiu
忘年会シーズンですねぇ。
麩の入ったすき焼き、珍しいですね。
肉のスライスもできるようになったので、うちもしてみようかな。
昨日は冷凍庫にあったカチカチのままの鶏腿肉を圧力鍋で加熱しました。
鶏はカロリーが高いですね、でも美味しくて食べきってしまいましたw
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/80.html

589 :名無しさん:2005/12/20(火) 10:00:23 ID:8Qdc6ev2
鶏、美味しそう!皮の色がいいですね〜(・∀・)どのように作ったのですか?
圧力鍋だから何か水分を入れたのかな?

昨日はちんまりパーティーしました。
メニューはVeal Marsala、Catfishの唐揚げ、Collard Greenのベーコン炒めに
三色ピーマンのきんぴら風。

Veal Marsalaは以前冷凍しておいたVealの薄切りに塩胡椒したあと小麦粉を
はたき、あとはこの前と同じ作り方です。ピーマンのきんぴらは最初に
ごま油でじゃこをかりかりになるまで炒めました。

あと、ざくろを買ってみました。食べるのはしばらくぶり。とうもろこしの
ような粒粒を手でほじくって食べます。甘くてとっても美味しかった!
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/81.html

590 :名無しさん:2005/12/21(水) 00:15:59 ID:Rkw+yVRv
昨日は急にドリアが食べたくなり、クリームシチューを作ってご飯にかけ、
チーズをかけて焼きました。クリームシチューの中身はたまねぎ、鶏肉、
ブロッコリー。Skim milk使用だったのですが、たまにはお店のような濃厚なw
味にしたいと思い、週末買っておいた生クリーム入れてみました。

・・・やっぱりご飯がべちゃっとしておじやのよう(´・ω・`)店の味とはほど遠い・・・
ご飯に何か工夫しないといけないのかなあ、バターライスにするとか・・・

591 :名無しさん:2005/12/21(水) 19:30:40 ID:07vQZxDo
>>589
鶏のソテーは油も何も敷かずに皮を下にして置き、そのまま加熱しました。水も何も加えていません。
よく3さんのレシピに出てくるMarasalaとはどういう調理法ですか?
ピーマンでキンピラ、アイディアですね。
ドリアのご飯がべちゃっとしない方法、難しそうですね。
普通より米を固めに炊かないとだめなのかなぁ。

今日 亭主が出張から帰ってきたので、また今日からしっかりお料理する予定ですw
外ではステーキばかり食べているようなのでサバにしました。ノルウェー産です。
3さんの寒サバ焼き加減がとても綺麗だったので、私もバッテン切れ目入れてみましたが、
間違って皮を下にして焼いてしまい、皮が剥がれてしまいました。失敗。
それと、Okuraと書かれていた巨大オクラを買ってみました。
煮物にしましたが、皮が固くて中が瓜のように柔らかいのでむづかしいです。
巨大オクラの美味しいレシピご存知ですか?
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/84.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/76.html

昨日食べたIN-N-OUTバーガー
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/82.html

592 :名無しさん:2005/12/22(木) 02:14:53 ID:ttVKITNW
圧力鍋は水分入れないといけないと思っていたんですが、水なくても
大丈夫なんですね。昨日は豚角煮にしました。

>Marasalaとはどういう調理法ですか?
調理法も何も、肉に小麦粉を振って焼きつけ、マルサラワインを加えてちょっと
煮るだけですw大分前に買っておいたのに全然使ってなかったので、最近
使い始めました。

サバはおいしいですよね!焼いてる間に皮が膨れてはじけてしまうので、
バッテンの切れ目を入れるようになりました。

>巨大オクラの美味しいレシピご存知ですか?
これはどう見ても瓜のように見えますが???オクラって間違いじゃないの?

593 :名無しさん:2005/12/22(木) 22:08:19 ID:a2pItAHm
>>592
豚角煮、3さんのお得意料理の一つですね。
なるほど、マルサラワインを使うからMarasalaと言うのですね。ワイン使いがお上手だなぁ。
巨大オクラ、一度だけでなく前からいつもオクラと書いてあったので気になっていたのです。
もしかしてスーパーのデータ自体が間違っている可能性もありますね。
確かに、味は瓜なんですw

今日はまたイワシ焼きです。
バネの漬物器で押し漬けした白菜も美味しく仕上がりました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/29.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/56.html


594 :名無しさん:2005/12/23(金) 22:58:50 ID:+xDX/yOD
おとといは>>270と同じ和風スパゲティと、しばらく作っていなかったパセリ
サラダでした。アップローダーの接続がどうも悪いので写真は別途アップします。
スパゲティは茹でる量が多すぎて、結局二人分食べてしまいました。
茹でる前は一人分に見えたんだけどな・・・パスタは乾麺での適量が分からず
いつも茹ですぎてしまいます。

ゆうべは上司のところでおでんをご馳走になりました。3人での食事でした。
市販のおでんセットを使用したらしいのですが、とにかく練り物ばかりの
おでん(プラスゆで卵)でした。言ってもらえばうちの冷蔵庫にあった大根と
こんにゃくを持参したのになあ。

角煮を持っていったら、半分以上残っていたのですが全部食べられてしまいました。
弁当に使い回そうと思っていたのに(涙)
今日も昨日と同じメンバーでwささやかにクリスマスのお祝いをします。
鶏の丸焼き作る予定なんですが、会社が終わってから上司のところで作るので
詰め物はいつものご飯物の代わりに簡単にレモンにしてみようかと思います。

595 :名無しさん:2005/12/24(土) 05:38:15 ID:z3+EoA3Q
おでんいいですね。しばらく食べていないなぁ。
角煮は全部持っていかずに、お弁当の分は残して置けばよかったですねw
デジカメ持っていけるかな?鶏丸焼きの画像、是非見たいです。

昨日は主人の会社の同僚達と一緒に、韓国焼肉でした。
食べ放題で自分で好きなだけ取れるので、ハツ・レバー・タン・赤身・カルビ・豚 など、あらゆる種類を少しずつ取りました
ビールにアイスクリーム、食べすぎ反省・・・。

596 :名無しさん:2005/12/24(土) 17:39:24 ID:z3+EoA3Q
明日のクリスマスイブディナーにしようと思ってターキーを買ってきましたが、
完全に解凍してあるターキーだったので今日焼いてしまいました。
はじめての丸焼き体験、まずまずの仕上がりでしたw
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/85.html

597 :名無しさん:2005/12/25(日) 04:54:49 ID:7wTezgXo
やっと和風スパアップしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/86.html

焼肉、いいですねえ。私はタンが特に好物です。食べ放題の店はこちらにも
あるのですが、ハツやレバーは置いてありません。タンはあるので毎回
しっかりといただいていますが。

ターキー焼いたんですね!初の丸焼き、おめでとうございます(・∀・)
しかしオーブンが上下二つあるとはうらやましい。グルメキッチンですね。
画像サイトの説明の長さに、情熱が感じられますwターキーは大きいから
あまり詰め物はしないのではないかな、スタッフィングは別調理が普通だと
思います。でも内臓も美味しいので使ってみてください。蒸し野菜もとても
美味しそうですね。


598 :名無しさん:2005/12/25(日) 05:12:14 ID:7wTezgXo
鶏の丸焼き、今回はシンプルに半分に切ったレモンを詰めてみようと思ったら、
食材買出し係がレモンを買い忘れてきたため(´Д⊂)急遽プランを変更して
ご飯を塩コショウとにんにくで炒めたものを詰めました。オイルと調味料を
刷り込み、タコ糸で足を縛り、詰め物が途中で出てこないように爪楊枝で
お尻と首の入り口をふさぎました。焼き方は画像ページに。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/87.html

ここ1-2年、焼いてる途中にひっくり返す方法を採用しています。肉がぱさつく
ことなくふっくら焼けるのですが、鶏が重くて面倒wあと、ひっくり返したせいか
皮がしっとりしてしまいぱりっと焼けませんでした。

かぼちゃスープは、刻んだ玉ねぎとセロリを炒め、水を入れてスライスした
かぼちゃを入れて煮込みます。チキンブイヨンと月桂樹を投入。かぼちゃが
柔らかくなったら本来はフープロにかけるのですが、他人の家で装備がなくw
ポテトマッシャーで潰しました。最後に塩コショウで味を整え、生クリーム
入れて終わり。ちょっととろみが足りなかったのでブールマニエ(同量の
バターと小麦粉を練ったもの)を入れてとろみつけました。

今回は鶏の丸焼き初体験の人がいたので張り切ってグレービーも作ってみましたw
鶏を焼いた汁をざるで漉して鍋に入れ、表面の脂を少し取り除いてから
白ワインとバーボン投入、小麦粉でとろみつけて少し煮詰めて出来上がり。
適当に作ったけれど色も味も色もそれらしく出来ましたw

3人で食べましたが、鶏はほとんど食べ尽くされ、丁度いい大きさだったようです。

599 :名無しさん:2005/12/25(日) 18:05:29 ID:/1+ChPs8
クリスマスチキンは綺麗に焼き色ついていますね〜。見るだけで幸せ気分になれましたw
かぼちゃスープもとても美味しそう。
詳細なレシピありがとうございます、とても参考になります。
レモンは無くて残念でしたね、ちなみにレモンの場合は皮を剥いてから詰める予定でしたか?
今日は昨日の残りのターキーと、夜は日本食屋でコロッケ定食でした。
ターキーは明日も食べて、残りは冷凍しようかな。
今日もまだ美味しく食べられましたが、少し臭みが出ている感じでした。
ターキーの臭み消しには生姜がいいですかね?
残り物ターキーを美味しく食べれるレシピなどご存知でしたら教えてください。

522のカナダさんも美味しいクリスマスを迎えられましたか?
皆様、明日も一日楽しいクリスマスを。メリークリスマス☆ byOrange

600 :名無しさん:2005/12/26(月) 03:26:30 ID:ZQcoOqkE
600ゲト(・∀・)

Orangeさんこそ、クランベリーソースも手作りで美味しそうです。
蒸し野菜は水を加えましたか?それともそのまま?

レモンは、Food Networkのターキーレシピでやっていたのを真似して、よく
洗って半分に切り、そのまま詰めるつもりでした。
ターキーは焼いたことないのですが、スライスした生姜でターキーの外側を
覆い、1日マリネしてから焼くと美味しいと聞きました。機会があったら
試してみてください。

残ったターキーのレシピは定番ではターキーサラダ、スープ、グラタンなど。
大昔にもらったChicken Divanというカセロールレシピもあります。
耐熱容器の底に調理済みのブロッコリー20オンスを敷き詰め、食べやすい大きさに切った
チキン胸肉4,5枚をその上に並べます。ボールにチキンクリームスープ1缶、
クリームマッシュルームスープ1缶、レモン汁大匙1、マヨネーズ1カップ、
Velveetaチーズ1ポンド、溶かしバター半カップ、プレーンのパン粉1カップを
混ぜ、チキンの上に流し込みます。325度のオーブンで50分から1時間焼き、
20分ほど休ませて出来上がり。(9x13の耐熱皿の分量です)

ただーし!このレシピ通りに作ると無茶苦茶こってり出来てしまうので、
材料はお好みで調整してください。私はたいていスープは1缶だけ、チーズと
マヨネーズ、バターの量も大分減らします。

601 :名無しさん:2005/12/26(月) 03:34:16 ID:ZQcoOqkE
書き忘れ!上記のレシピのチキンは調理済みのものを使用します。だから
余ったターキーをむしって入れればOK、残り物処理になります。
ターキーの骨からスープも取れますよ。

ちなみに昨日は日本レストランでクリスマスパーティーがあったので行って
きました。レストランが終わってからのスタートだったので、夜10時半の
スタートだったので、昼寝してから行きましたw
料理は寿司各種、鶏から揚げ、海鮮鍋。時間のせいもあり、ちょっと食べたら
お腹がいっぱいになってしまいました。

参加者はレストランの従業員がメインだったので知らない人達ばかりでしたが、
プレゼント交換ゲームもあり、結構盛り上がりました。参加者は全員プレゼントを
用意し、番号をつけてくじ引きで引き、プレゼントの送り主が誰かを当てると
いうもの。あたらないとわさびいっぱいの寿司を食べるという罰ゲームつきw
私も当てられず、わさび入りの寿司を水で流し込みました。私が持っていった
プレゼントは無難に写真立て。もらったプレゼントはキャンドルホルダーでした。

602 :名無しさん:2005/12/26(月) 17:19:57 ID:sSaYp/iN
600ゲトおめでとう!

レモンを詰める場合は皮ごとなんですね。
レモン詰めチキンは私も気になるので、機会があれば私も試してみたいです。
残り物ターキーのレシピ、たくさんありがとうございます。
グラタンやキャセロールあたり、やってみようと思います。
とりあえず飽きるほど食べて残りは冷凍したので、来年にでも。
日本レストランのクリスマスパーティ、楽しそうですね。
罰ゲームにワサビいっぱい寿司は、ちょっときつそうですがw

今夜(25日夕食)は外食で済ませようと思い主人と出かけました。
が、さすがクリスマス まだ夜7時くらいでしたが、どこも開いていませんでした。
日本食屋3件まわりましたが、全滅。
行きつけのレストランやファミレスも全滅。
ファーストフード店までもほとんど閉まっていました。
最後に見つけたのは、デニーズw 大混雑でした。
デニーズではティラピアディナーを食べました。
ティラピアをバターで炒めて、ピラフの上に乗せてありました。
なかなか美味しかったです。


603 :名無しさん:2005/12/27(火) 11:36:55 ID:oL45aHy/
25日はほぼどこも閉まっていると考えたほうがいいです。Krogerも24日の
午後6時から25日終日閉店でした。デニーズは開いてましたか。
そうそう、24日のパーティーの日、年配の米人夫婦二組が日本レストランで
閉店間際に食事しに来ました。ちょっと意外な感じでしたが、あれぐらいの
年になるとクリスマスのためにわざわざご馳走を作るのも面倒になるのかも
知れません(70代ぐらいでした)。

夕べはサバを焼いて食べました。今日は鍋にしようかなと考えていたのですが、
「Mr. and Mrs. Smith」を借りて見ているうちに、食事シーンで肉や赤ワインが
しょっちゅう出てくるのでついついRibeyeステーキに変更してしまいましたw
付け合せは茹でた芽キャベツと炒めたマッシュルーム。

映画は良かったですよ、おススメです。互いの正体を知らない倦怠期のスパイ
夫婦がある仕事をきっかけにお互いの命を狙い合う、というストーリー。
「Hitchhiker's Guide To Galaxy」も見ました。こちらは原作があるようで、
初めて見る私にはなんだかストーリーが唐突で分かりにくいところがたくさん
ありました。

604 :名無しさん:2005/12/27(火) 16:48:54 ID:7jGw+gjU
Mr.&Mrs.Smith 大昔に聞いたことがあるようなタイトルかな?と思ってぐぐってみたら、ブラビの新作なんですね、これは観てみたいw

今日は牛ラウンドスライスの焼肉、味付けは市販の焼肉タレで。
前から美味しそうだなーと思っていた3さんのマスタードグリーンとマッシュルームの炒め物を付け合せにしました。
味噌汁はセロリと油揚げ、油揚げは湯通しして細切りしたものを冷凍してあるので、仕上げにさっと入れるだけで簡単です。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/70.html
ほんの数日食べすぎ生活をしただけでも、質素な食生活に戻すのって大変ですよね。頑張って戻さなければw

605 :名無しさん:2005/12/28(水) 11:25:05 ID:9647LQf3
まあ、今はHoliday Timeということで、少々の飽食はご愛嬌ということで
いかがですかw

今日は久々に鍋にしました。シンプルに、葱、手羽先、豆腐、しめじ。鍋は
借り物の二人用のものを使いました。やっぱりこっちのほうがゆったりと
入れられますね。ゆずポン酢と大根おろしで食べ、〆にはうどんを入れました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/41.html

606 :名無しさん:2005/12/28(水) 17:52:21 ID:+gIidMOK
鍋にうどん、温まるしさっぱりしていいですね。
3さんの画像、だんだん鮮明に綺麗に撮影できるようになってきましたね。
日本に行った後、カメラが変わりましたか?
レスし忘れていたかな?ターキーのときの蒸し野菜は水を入れていません。

今日はサバの味噌生姜炒め。
フライパンで生姜とサバを炒めてから、合わせ味噌(味噌・砂糖・酒)を絡めました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/84.html

607 :名無しさん:2005/12/28(水) 23:37:47 ID:TjjCCy3R
いや、カメラは同じものです。独男板の写真を参考に、撮り方をいろいろ
真似してみました。食べ物を撮る時にはフラッシュは厳禁ということで、
フラッシュなし、近写の設定にして撮ってます。フラッシュがないと暗い
せいか写真がボケやすく、手ぶれもかなり入るので、しっかりカメラを固定
するようにして撮ってますが、何枚か撮って一番いいのを使用してます。
アップロードする前に縮小してアップしやすいようにしてます。練習の成果が
出てきたのかな?

水入れなくても野菜の水分だけで蒸せるのですね!サバの味噌炒め、付け合せ
野菜がカラフルで見た目にもおいしそう。

608 :名無しさん:2005/12/29(木) 08:58:29 ID:HGzjKqEc
お昼はメキシカンレストランで、チキンエンチラーダを食べました。
夜は手抜きして、冷凍してあったマグロの刺身をヅケにして丼にして
食べました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/88.html

うーん、改めて写真を見返してみると、ダイニングテーブルでなく、今の
コーヒーテーブルに置いて撮影したもののほうがライトが明るいせいか
良く映っているようです。写真が綺麗な時は、テレビの前でお行儀悪く
食べた時だと思ってくださいw

609 :名無しさん:2005/12/29(木) 18:41:41 ID:imm187Br
私もメキシカン料理は時々食べたくなります。新鮮なトマトとアボガドたっぷりのサルサがあるとヘルシーでいいですよね。
マグロ刺身のヅケ丼、あ〜たまらんwこれに熱湯をかけてお茶漬け風にしても美味しそう。
写真も凝ると面白くなってきますよね。最近は素人でもブログで写真を綺麗に載せている人が多いですね。
ここなんかとっても綺麗で驚きました。確か照明セットも買ったと前に書いてありました。
ttp://www.happyamericanlife.com/diary/

今日はまた鶏ソテー。
凍ったままのチキンと、大きく切ったお野菜をそのまま圧力鍋に入れて加熱。
油も水も入れていませんが、鶏から出た油と汁で煮物風になりました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/80.html

610 :名無しさん:2005/12/30(金) 21:49:22 ID:NK87ww63
うちもすき焼きしました。すき焼きも日本食の傑作ですね。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/90.html

You-Choy(油菜)を初めて買ってみました。癖が無くて使いやすかったです。
それと、先日の巨大Okra、正確にはChinese Okraでした。どうも日本名はヘチマらしいですw
野菜類ページのOkraのところに、参考アドレスを載せておきました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/76.html

それと、You-Choyのレシピを検索していたところ、このような斬新でダイナミックなページに出会いましたw
ttp://melovefood.blogspot.com/2004_04_01_melovefood_archive.html


611 :名無しさん:2005/12/31(土) 02:25:25 ID:poePmLEz
Orangeさん、酉忘れてますよ・・・

>>609のサイトに行ってきました。
照明に一眼レフ。この写真にかける情熱には脱帽です。でも写真撮るの毎回
さぞ大変なんだろうなー。でも食事は美味しそうだし、バラエティがいろいろ
あって参考になりますね。

You-choyは菜の花ですか!こっちでは食べたことないんですが、今度中華スーパーで
見てみます。この前料理番組で、ブロッコリーニというブロッコリーに良く似た
野菜を紹介していました。わりと新参者の野菜らしく、ブロッコリーよりも
苦味があると言ってたので、これも菜の花の代わりに出来るのかな・・・と思って
ました。機会があったら試してみてください。

612 :名無しさん:2005/12/31(土) 02:32:10 ID:poePmLEz
>>610のサイトにも行ってきました。エスニック料理満載!このMinさんって
何者ですか!?

昨日は友人たちと韓国レストランへ。チヂミ、枝豆、豚肉とたこの辛炒め、
石焼ビビンバをいただきました。日によってわりと味に波があるw店という
評判なのですが、昨日は客がいなくてガラガラだったせいか、手をかけて
作ってくれたのかwどの料理もとても美味しかったです。ビビンバの器も、普段は
混ぜたらすぐに冷めてしまうのですが、今回はしっかり混ぜた後もちゃんと
おこげが出来るくらいに熱々でした。

出てきたお惣菜の中に、昆布入りの出し巻き卵のようなものもありました。
これは初めて見ました。食べたら日本の出し巻きのような上品な味でとても
美味しかったです。

613 :名無しさん:2005/12/31(土) 15:44:59 ID:Aa4J6BJh
酉は今のところ必要なさそうなので外しておきました。
ブロッコリーニ、なんとなく笑いを誘う名前ですね。スーパーにあるといいな。
韓国レストランで昆布入りのダシ巻き、なるほど〜。
昆布はなかなか手に入りませんが、中華スーパーで探せばあるかな?
画像のグリルドチーズサンド美味しそうですね、おやつにも良さそう。
minさんのお料理にも驚きましたが、右上にある"Food Blogs"リンクにも楽しいブログがたくさんありました。特に、obachan's kitchen、写真も綺麗で良かったです。
ttp://kokonuggetyumyum.blogspot.com/

今日は簡単に、ご飯とツナ缶・豆腐・You-Choyの漬物で済ませました。画像は漬物・ワイン・犬の食器をアップしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/56.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/40.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/23.html


614 :名無しさん:2006/01/01(日) 02:10:49 ID:OAMIAerw
最近は新顔野菜がいろいろありますね。いつかは挑戦してみないと・・・。
昆布は東洋系スーパーだと大体どこでも置いてありますよ。そちらでもあるはず。

Carlo Rossi,昔よく飲んでました!でも最近はワイン自体あまり飲まなくなった
ので、あの大瓶消費できません('A`) 集まる時は誰かに持ってきてもらうか、
自分用には飛行機で出てくるミニサイズの4本セットを買っています。ミニサイズは
普通サイズに比べるとやや味が劣るような気がしないでもないですが、赤ワインは
料理でもあまりしょっちゅう使わないんですよね。料理にはもっぱら白ワインが
活躍しています。

>>561で買ったGulonggong,やっと食べてみました。日本で食べたアジよりやや
大きめでしたが、あっさりした白身魚。オーブントースターで塩焼きにして
少し醤油かけて食べたら美味しかったです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/91.html

615 :名無しさん:2006/01/01(日) 19:07:48 ID:8C+OBoRz
オレンジです。明けましておめでとうございます。
紅白の再放送見ました。
日本でその年に一番頑張って働いた人達の仕事納めの熱唱、場慣れしたプロでありながら緊張してありったけの気持ちを込めて熱唱する紅白歌合戦は毎年感動します。
スポーツ番組を見たときの感動と似ています。みのさんもよく頑張った。
今年は戦争と平和を意識した構成でした。
ユーミン、さだまさし、アリス、他国との交流を意識した歌や活動は素晴らしいと思いました。
歌はあまり好きじゃないけどwさすが、日本のトップ歌手達、感心しました。
後に続く若い歌い手達の良きお手本になることでしょう。

久しぶりにフライヤーで海老天といか天を揚げ、年越し蕎麦を作りました。
少し高いので今まで買ったことがありませんでしたが、今日は長いもも買ってみました。
アズキから3時間程茹でておしるこも作りました。
新年の朝の食べようと思って作りましたが、年明けしてすぐに食べてしまいましたw
砂糖の量を調節できるので、甘さ控えめで美味しかったです。
頂き物のお餅は、豆餅ならぬピーナッツ餅でこれも美味しかったです。

>>614
Gulonggong、名前はいかついですが見た目は意外と身近にありそうなお魚ですね。
3さんの焼き加減はいつもばっちりだなぁ、さすがです。

616 :名無しさん:2006/01/02(月) 06:17:01 ID:lJWzcyq0
明けましておめでとうございます。(・∀・)今年もよろしくお願い致します。
これからも自炊頑張ります。

年越し蕎麦、天ぷら入りでいいですね〜。私も作ろうかと思ったのですが
ステーキに流れてしまいましたw
紅白ごらんになったのですね。私はもう何年も見ていません・・・。

今日は雑煮作りました。実家のレシピは昆布と鰹節の出汁に酒、塩、醤油で
味付け。具は餅、鶏肉、大根、人参、里芋、椎茸、小松菜(ほうれん草で
代用)、結び昆布。本来はそれプラスかまぼこ、なると、三つ葉にゆずが
入りますがこれらは省略しました。もともと日本にいたときからおせち料理が
嫌いだったので、雑煮だけで満足。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/93.html

617 :名無しさん:2006/01/02(月) 20:33:18 ID:0jF/2rRt
>>616
こちらこそ、今年もよろしくお願いします。お料理頑張りましょう!

お正月はやはり雑煮ですね。お雑煮はそれぞれのご家庭の伝統の味が出ますよね。
ぐぐってみると本当に様々なお雑煮があって驚きます。
私も明日あたり作ってみようかな。
3さんのお雑煮と同じページにアップロードしてもいいですか?

今日はうなぎの蒲焼(台湾産)にしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/94.html

618 :名無しさん:2006/01/02(月) 22:11:37 ID:U2JFKnyZ
>3さんのお雑煮と同じページにアップロードしてもいいですか?
ええどうぞどうぞ(^^)Orangeさんの雑煮レシピも是非披露してください。

Orangeさんの正月は鰻だったのですね。うちはまた鶏の丸焼きでした。
ご馳走というとどうしてもステーキや丸焼きに走ってしまいますw
鰻そういえば冷凍庫に買い置きがあったな、食べなくちゃ。

今回は小さいCornish Game Henという鳥を使いました。Tysonの冷凍パックで
クリスマス直前に2羽で$4.50ぐらいでセールになっていたのを買いました。
以前調べたところでは小さい雌鳥のようです。

写真では分かりにくいですが普通の鶏よりかなり小さく、両手にのっかる
ぐらいなので扱いも楽、一人の時でも気軽に丸焼きができますwこれ一羽で
二人分くらいかな。今回はレモンを詰めました。半個でいっぱいいっぱい。
ひっくり返さずに焼いたので皮がぱりっとしてました。
副菜は塩茹でのブロッコリーとかぼちゃのマヨネーズサラダです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/87.html

619 :名無しさん:2006/01/03(火) 13:44:08 ID:3HCMtthE
Cornish Game Henですか、ほぅ〜このくらいの大きさだと手頃で良いですね。
レモン詰めは成功だったのですね、私も次回は是非レモンにしてみよう。
焼き色もとっても綺麗で美味しそう!時間的にはどのくらい焼きましたか?

お雑煮作ってみました。
うちの実家のお雑煮は、にんじんとほうれん草がベースの醤油スープに、別に料理したブリの照り焼きをサイコロのように四角く切ったものを入れて食べます。
今回はほうれん草の代わりにコラードグリーン、ブリの代わりに昨夜のうなぎを使いました。だしは簡単に、かつおだしとこんぶだしのホンダシを使いました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/93.html


620 :名無しさん:2006/01/03(火) 22:42:58 ID:NuQvnIXQ
テレビでのレモン詰めのレシピはターキーだったのですが、レモンと共に生の
タイムとにんにくを皮をむかずにそのまま入れてました。今回はレモンだけで
ぎゅうぎゅうだったのですが、ハーブも何か入れれば良かったかも。
今回は時間の加減がよく分からなかったので、400度に設定したオーブンで
20分ずつ様子を見ながら一時間ぐらい焼いたかな?で、最後に下のほうが
あまり焼き色がついてなかったので、下の段に移して更に10分くらい焼きました。

Orangeさんの実家のお雑煮はブリの照り焼きですか!雑煮はほんとに色々ですね。
お餅は入らないのかな?
母のほうの実家では前述のレシピに加えてゆがいた塩ぶりが入ります。
ほうれん草の代わりにCollard Greenですか。私も小松菜の代用は他のGreenでも
できるのですね、今気がつきましたw

昨日は米人のお宅で、ネットで知り合った日本人達とおよばれしました。
何か一品持ってきてくれとのリクエストだったので、メイン料理が何かも
分からなかったので無難に三色ピーマンのキンピラ風を持っていきました。
もう一組のカップルはイカと海老のマリネを持参。イカと海老は揚げてから
マリネしたようです。刻んだオリーブも入ってました。レシピ聞いとかなくちゃ。
メインは麻婆豆腐とご飯でした。結構大人数だったので、一品持参して
よかった・・・。

621 :名無しさん:2006/01/04(水) 17:58:02 ID:QkoWXwin
>>620
なるほど、スタッフィングにレモンやハーブ、丸焼きレシピの視野が広がって楽しいですね。
このくらいの大きさでも、焼くのに一時間くらいはかかるのですね。
雑煮は、書き忘れましたがお餅は入ります。
全国のお雑煮マップ、少し見てみました。
ttp://www.rurubu.com/entame/04winter/ozoni/
お正月のお魚は大きく分けて、西日本はブリ、東日本は鮭だそうです。
ネットで知り合ったお友達とお呼ばれ、いいですね。三色ピーマンキンピラ、色も綺麗だし栄養もありそうですね。

今日は冷蔵庫にあったもやし・豆腐・豚肉を炒めました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/62.html


622 :名無しさん:2006/01/05(木) 00:38:20 ID:UHOyVcmZ
お雑煮マップ、面白いですね!
そういえば母方の祖父は長野出身でした。母方実家のレシピで塩ぶりが入るのは
長野文化の継承なんですね。こうして見ると興味深いなあ。勉強になりました。

昨日は冷凍ご飯がたくさんあったので、オムライスにしました。付け合せは
ほうれん草とマッシュルームの炒め物。オムライスの中身は最近鶏続きだった
ので鶏でなく簡単にベーコンと玉ねぎ、ケチャップと焼きそばソースで味付け
しました。オムレツを作ってかぶせるタイプ。
写真は帰宅してからアップします。

623 :名無しさん:2006/01/05(木) 22:30:39 ID:UHOyVcmZ
オムライスアップしました。昨日は簡単に雑煮の残りで済ませました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/95.html

今週末に友達をうちに招待しようかと検討中。
何作ろうかな・・・メニューも大分マンネリ化してきました。Orangeさんは
どんなパーティーメニューが定番ですか?

624 :名無しさん:2006/01/06(金) 13:22:17 ID:N3hg2XZd
私は今の家に来てからは片手に数える程しか自宅でパーティをしていませんが、
ほとんど鮭か牛肉のバーベキューばかりでした。
一度だけ、マーボー豆腐やエビチリを作ったことがあったかな。
あと持ち寄りパーティーには、アボガドやカニカマを太巻きにしたカリフォルニアロールや、
おいなりさんを持って行ったことがありました。
それから今後してみたいものは、鯛の姿焼き。
あと思いつくのはチーズフォンデュ、おでん、パンとクリームシチュー、しゃぶしゃぶ など。
3さんお得意の豚の角煮や鶏丸焼きでも喜ばれると思いますよ。
あと、たこ焼き器買いましたw そのうち試してみます。

昨日は山かけお月見丼にしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/53.html

625 :名無しさん:2006/01/07(土) 00:01:07 ID:DQYdG2Al
丸焼きも考えたのですけどね、今回は酒飲みの大人ばかり集まるのでw
一応おかず・おつまみ形式で考えてます。あと、この季節集まるというと
鍋物ばかりなのでさすがに飽きてきたので鍋物は今回却下。
そういえばフォンデューセットあるの忘れてました。でも小さいんですよね。
チーズフォンデュはやったことないなあ。いずれ試してみたいと思います。

中華は大きな皿から皆で分ける、って感じでいいですね。
パセリサラダはすでにリクエストが出てるので登場予定ですw
レシピ教えてくれたOrangeさんには感謝感謝(^^)

バーベキューコンロ、持ってないんですよね・・・夏になったら買おうか
どうか迷うなあ。一人だとまずしないと思うし。昔は炭のグリルを持って
いたのですが、脂でべたべたになるまで使い倒してから人にあげてしまいました。

ゆうべも残り物で済ませました。写真なし。

626 :名無しさん:2006/01/07(土) 10:00:57 ID:y/twgpUK
今日はかぼちゃスープで余っていた生クリームを使おうと思い、普段は牛乳で
作るカルボナーラを作ってみました。やっぱり生クリームを使うと味が
違いますね!今までで一番おいしくできました。全卵、生クリーム、チーズ
(パルミジャーノ・レッジャーノをチーズおろしでおろしました)、胡椒。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/96.html

ちなみにベーコンはメープル味を使っています。これを使い出してから、
普通の味のベーコンだと物足りないのでいつもメープル味です。

627 :名無しさん:2006/01/07(土) 12:06:24 ID:7X6o7E6G
>>626
本当に美味しそう!
3さんのお料理はプロ並みだなぁといつも感心します。
洋食メニューもある小料理屋さんが開けそう。

うちは主人が出張に出たので、手抜き料理期間に入っています。
写真は、お正月にミツワの中にあるラーメン屋で食べたときのメニューです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/97.html


628 :名無しさん:2006/01/08(日) 22:42:19 ID:7wBhcoAK
たこ焼き器で初挑戦しました。
具は有り合わせの材料のみで豚肉・油菜を使いました。
長い竹串が無く、爪楊枝を使ってひっくり返したので形はあまり綺麗にできませんでした。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/98.html

画像のものでも2回目ですw
一回目は油が少なくて、全くひっくり返すことができずにぐちゃぐちゃになって失敗でした。
By Orange

629 :名無しさん:2006/01/09(月) 02:43:23 ID:nmtfGSG1
たこ焼き、結構難しいんですね・・・油をなじませるのが秘訣かしら。
揚げ玉を入れると熱がよくまわるんじゃないでしょうか。

土曜日は友人をうちによんで飲み会しました。総勢6人でした。
メニューは
・牛たたき
・Catfishの唐揚げ
・鶏すりゴママヨ炒め(一口大の鶏胸肉を塩コショウで炒め、マヨネーズ、
すりゴマ、醤油、七味で調味)
・かぼちゃサラダ(かぼちゃ、水にさらした生玉ねぎ、パセリ、マヨネーズ)
・芽キャベツソテー
・パセリサラダ
’ポータベラマヨチーズ焼き
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/81.html

630 :名無しさん:2006/01/09(月) 02:52:56 ID:nmtfGSG1
友人に一口おにぎりを頼んでおいたら、おかかを混ぜた玄米入りのおにぎりと、
浅漬け、ぜんまいのナムルも持ってきてくれました。大根と塩昆布の即席漬けも
用意していたのですが、友人の浅漬けがあったので不要と思い冷蔵庫に
待機させておいたら、皆結構ぺろりと片付けたので後から出してきました。

食べ物もさることながら、酒の消費量がすごかった・・・ワイン1.5リットル瓶
1本、焼酎720ml1本、焼酎コンビニサイズ小瓶2本。加えてビールがどれぐらい
飲まれたのか想像もつきません(´・ω・`)酒は持ち寄りで、ということだったので
どれぐらい持ってきたのか分かりませんが、持参した分は全部飲んじゃったみたいです。
いやあ、ここまで全員酒飲みな人達で集まったのは初めてかもw

631 :名無しさん:2006/01/09(月) 19:52:49 ID:KRvqHEBA
パーティのご馳走、美味しそうですね!
ポータベラマッシュルームというには初めて見ました。アメリカンスーパーにありますか?
マヨチーズ焼きのレシピ希望です。
それと、このスレの最初から気になっていたキャットフィッシュ、まだ試していないのですが
中華スーパーで見かけるキャットフィッシュは輪切りなんです。
Filetにしたものを見つけたら買おうと思っていたのですが、なかなか見つかりません。
3さんが買うものは輪切りですか?

今日は鍋炊き込みご飯。
具は牛肉・チーズ・大根・ごぼう・にんじん・オクラでした。

632 :名無しさん:2006/01/09(月) 22:26:47 ID:HqHUK69V
>ポータベラマッシュルームというには初めて見ました。
見たことなかったのですか!パッケージの写真撮っておけばよかった・・・(><)
アメリカのスーパーに普通に置いてありますよ。手のひらぐらいの大きさのお化け
マッシュルーム、2個パックで売ってます。
マヨチーズ焼きレシピは実は2chから拾ったのですがw傘の内側にマヨネーズと
粉チーズ、黒胡椒をかけて、オーブントースターで焼くだけです。鶏すりゴマ
炒めも2chから仕入れました。2chオンリーメニューでパーティーってのもオツかもw

CatfishもKrogerで買ってますが、フィレを一口大に切ってます。輪切りのものは
骨もそのままついているのですか?ここらへんではフィレか皮をむいただけの
そのままの姿で売っていることが多いですね。輪切りは見たことがないです。

昨日は外食、普通のアメリカンレストランでチキンとチョリソーソーセージの
トマトパスタを食べました。味が単調で途中で飽きました・・・。

633 :名無しさん:2006/01/11(水) 02:07:05 ID:Ka5Br6Uj
>>632
ポータベラマッシュルームのレシピありがとうございます。
アメリカンスーパーにあるのですね、見てみます。
Catfishも、そういえばアメリカンスーパーにはフィレがあったかもしれません。
魚類は中華スーパーの方が新鮮で美味しそうに見えるので、アメリカンスーパーで見るのを忘れていました。
中華スーパーにある輪切りは、骨も皮もついていて使いにくそうです。

鍋炊き込み後はが続いています。
豚肉と野菜数種類鍋に放り込んで一緒に炊いています。
写真は撮りませんでした。
お正月に買った日本酒3本の画像をアップしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/100.html


634 :名無しさん:2006/01/11(水) 02:47:13 ID:ic1BeWD1
お酒、$5とは安いですね!ここら辺では日本の酒は高いです。そちらの倍
ぐらいするんじゃないかな?
中華スーパーからは最近遠ざかってます。今週末あたり行くかな〜。
皮付きのCatfish・・・皆どんなふうに料理してるんだろう。

昨日はSharkステーキにしました。魚を焼いて皿に入れたあと、フライパンに
バターを溶かし、刻んだにんにく、パセリを入れて醤油少々。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/99.html

635 :名無しさん:2006/01/12(木) 02:21:51 ID:S6aQCvoZ
私も去年3さんに聞いてから初めてSharkを一度食べました。
確かに、豚肉に似ていますね。淡白であっさりした豚肉みたいでした。
パセリソース、合いそうですね。

今日はお蕎麦にしました。
具は、卵・山芋・いんげん・ワカメ・しいたけ・葱です。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/92.html

636 :名無しさん:2006/01/12(木) 02:43:36 ID:IxaJ+MSi
お蕎麦おいしそう(・∀・)イイヨイイヨー
そういえば山芋はここで見たことないです。他のものは大体何でも手に
入るんですがねえ。

私も蕎麦やうどんの乾麺あるんですけど全然食べないんですよね・・・
年越し蕎麦食べ損ねてからまだ食べてません。こんど作ってみるかな。
ゆうべは土曜日の残りの芽キャベツソテーに鰻丼でした。盛り付ける時に
鰻が崩れて写真は諦めましたw

今週の土曜日は米人の友達と日本レストランへお寿司食べに行く約束しました。

637 :名無しさん:2006/01/12(木) 22:14:22 ID:IxaJ+MSi
昨日は>>377の鶏バルサミコ酢のソテーを作りました。
鶏に火が通るまで時間がかかり、にんにくがちょっと焦げっぽくなって
少し苦味が出てしまいました(´・ω・`)工程をはしょって、一口大に
切らずそのまま焼いたからでしょうね、きっと。
レシピにはちゃんと理由があるんですね・・・。
付け合せはケールを茹でたものです。味を何もつけずに、鶏と一緒に
食べるとちょうどよかったです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/101.html

ここんとこ自炊頑張ってきましたが、そろそろダラの神様が降臨しつつ
あるようです('A`) 週末より平日のほうが頑張り甲斐があるなあ。

638 :名無しさん:2006/01/13(金) 05:55:02 ID:qhLdFCUh
バルサミコ酢と卸しニンニク、強烈に美味しそうだなぁ〜♪
茹でるとケールもたくさん食べられて良いですね。
鶏の丸焼きやパーティでお料理を振舞ったり、Sharkに鶏ステーキ、
3さんは本当に最近頑張りすぎですね。
たまには手を抜いて簡単にしても良いと思います。

昨日はクリスマスに焼いたターキーを冷凍したものを使って、ターキーサンドイッチにしました。
玉ねぎとターキーをフープロでミンチにして、マヨネーズ・醤油・酢を混ぜて味付け。
ツナサンドに似た感じになりました。臭みは然程ありませんでしたが、少し生姜を入れた方が良かったかも。
写真は撮りませんでしたがカロリー計算をしたので、ここに乗せておきます。

ターキーサンド
・食パン3枚240kcal Ca:24mg
・ターキー60g=70kcal
・野菜(玉ねぎ・ワカメ・インゲン)40kcal
・マヨネーズ・マーガリン70kcal
低脂肪牛乳200g=92kcal Ca:260mg
Total:520kcal

639 :名無しさん:2006/01/15(日) 01:42:25 ID:zxFS91Q9
ダラの神様降臨中w
昨日はオムレツのっけご飯。ご飯にパセリのみじん切りを混ぜ、その上に
半熟オムレツ、バター一切れ、醤油をかけます。疲れていたのでこの一皿で
晩御飯済ませてしまいました。パセリ入ってるのでかろうじて野菜セーフ?w

今日から3日間、夜は外食になりそうです。
昼はカップ焼きそば(一平ちゃん)にしました。週末の昼はたいていカップ
焼きソバ、インスタントラーメン、チャーハンか納豆ご飯のローテーションです。

640 : ◆0gE85SI5tw :2006/01/15(日) 08:03:08 ID:Wa3D++Js
同じく、簡易食が続いているオレンジですw

昨日はいわし焼きと大根・ワカメの煮物にしました。
あまっていた野菜をやっと使い切ったので、久しぶりに買い物にも行きました。
今まで専業主婦でしたが、来週から2ヶ月間程のお仕事が入りましたので少し忙しくなりそうです。
慣れるまでは書き込みが減るかもしれませんが、このスレへの参加は続けたいと思っています。

ところで3さん、メルアド交換しておきませんか?
捨てアド取りましたので、よろしければご連絡ください。
orange7235あっとまーくhotmail.com


641 :名無しさん:2006/01/16(月) 02:40:12 ID:W8me/BiC
とりあえずメール出しました(・∀・)無事届いてたら返事ください。
お仕事始めるのですか!頑張ってください。カキコは無理ない範囲で細々と
続けましょうw

昨日は日本レストランの予定だったのですが、友人が具合が悪くなってしまい
キャンセル。代わりに別の友人宅で鍋でした。いつもと同じ鶏手羽先、野菜
各種。家の冷蔵庫に余っていた葱を持っていきました。

今日は久しぶりに中華スーパーへ行ってきました。
Orangeさんが前載せていた菜の花らしきものを買ってきました。
あとは鶏砂肝、手羽先とLeg Quarter。新年用の飾りやトレーなんかが
たくさん置いてありましたが、混んでいたので目当てのものだけ買って
さっさと帰ってきました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/102.html

642 :名無しさん:2006/01/17(火) 02:13:42 ID:k8nLeLKJ
夕べは塩鮭、ほうれん草のおひたし、インスタント味噌汁でした。
鮭は冷凍庫で数ヶ月眠っていたものに塩をして、また一月ぐらい寝かせた
年季の入ったw代物だったので、なんだか冷凍庫の味というかにおいというか
が染み付いてました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/103.html

643 : ◆0gE85SI5tw :2006/01/17(火) 15:26:16 ID:Y4wqBN0x
メルありがとう、返信しました。

You-choy(油菜)だったかな?そうそう、私が買ったのもこの写真と同じものだと思います。
料理したら感想聞かせてください。
魚は少し古くなると臭いますよね。生姜を使うと美味しく食べられるかな?
あと鮭は美味しいけれど、新鮮でもキッチンにかなり臭いが残りませんか?
基本的に臭いの強い魚だと思います。

仕事初日行って来ました。他の女性社員2名の方ともとても気が合い、料理の話題も出たので
早速まとめサイトを教えてきました。
そのうちここにもたどり着くかな?w
いや〜それにしても仕事人は大変ですね。
午後6時にあがりましたが、買い物して帰って夕食作ってお弁当作って、休む間も無く10時になりました。

メールで送っていただいた3さんのアジも美味しそうですね。偶然に私も今日はアジを買ってきました。
アジを焼いて、明日のお弁当用の肉じゃがも作りました。撮影する気力は残っていませんでしたw
そのうち慣れるといいなー。


644 :名無しさん:2006/01/17(火) 22:53:14 ID:k8nLeLKJ
そうそう、確かYou choy sumとかそんな名前だったような気がします。とにかく
「油」の一文字を頼りにw探しました。買ったはいいが調理法を知らないので
検索してみます。

魚は私の場合、調理のにんにくの匂いが部屋に充満するのでw普段は魚そのものの
臭いを感じることはありませんね。鮭も臭いが強いと思ったことはありません。
一旦冷凍しちゃうからかな?大体魚は買ってくるとさっと水洗いしてラップに
包んで冷凍してしまいます。

お仕事早速始まったのですね。御同僚の方は写真サイト見に来るかな?ちょっと
恥ずかしいっす(*´∀`*)
確かに仕事と料理の両立は大変ですね。私は食材の買い物はめったなことが
無い限り週末で済ませてしまいます。野菜類は冷蔵庫の野菜室に入れておけば
結構長持ちしますよ。それでもほうれん草など痛みやすいものは出来るだけ
週の初めごろに消費するようにしています。

私はそれでも帰宅後は自分だけなので時間にせかされることなく料理できるので
あまり苦労も工夫もしていません。時々朝会社へ行く前にお米を研いで水に
つけてから出社していたこともありました。

645 :名無しさん:2006/01/17(火) 22:58:24 ID:k8nLeLKJ
確かに、写真を撮ったりアップしたりするのは疲れてる時はつらいことが
ありますね。とりあえずカキコだけでも無理ない程度にやりましょう。
お弁当用におかずを別に作るのも大変ですね。おかずだけ週末に作って冷凍
しておくとかするとどうでしょう。

昨日は出張者と韓国レストランに行くつもりが、店が休みだったので
アイリッシュパブへ行きました。カラマリ、シーフードサラダ、フィッシュ
アンドチップス。結構お腹一杯になりました。ちょっと飲みすぎたかな。

646 :名無しさん:2006/01/18(水) 14:21:25 ID:BBcTg/vN
そのアイリッシュパブのカラマリ、どんな感じで料理してあるのでしょうか。気になりますw

ところで、ここ数日 とても寒いです。この冬一番の冷え込みです。
10年間着る機会が無かった日本から持ってきたお気に入りのジャンパーを着れて、少し嬉しかったりw
今日は昨日の肉じゃがのあまりとご飯、白菜浅漬けで済ませました。

647 :名無しさん:2006/01/18(水) 22:10:16 ID:rHqpbueu
カラマリは要するにイカリングですね。大分小さいイカのようですが、
粉つけて油で揚げてあります。味付けがしっかりしていて、芥子マヨネーズの
ようなソースとカクテルソースがついてますが、ソースなしでもいけます。
ビールにぴったり。
フィッシュアンドチップスは、白身魚ではありましたが血合い(というのかな?)の
ピンクの部分がかなり身がしっかりしていました。タラではなさそうでした。
ティラピアだったのかな?

こちらの気候は妙な日が続いています。ここ数日は40〜50度近くでかなり
暖かいのですが、今日は急に冷え、外は雪です。明日はまた50度ぐらいまで
上がるよう。

昨日は以前余って冷凍していたクリームシチューをご飯にかけ、チーズを
乗せて焼いてドリアにしました。ちょっと食べ過ぎました。

648 :名無しさん:2006/01/19(木) 14:46:48 ID:wOjUWrHN
イカリング、なるほど。私は芥子ソースでもいいなw
カクテルソースというのは、甘いソースですか?

今日はキングオイスターマッシュルームと豚細切れの炒め物。
野菜はセロリとさつまいもの温野菜にしました。

職場で許可を貰ったので、明日は私物のコーヒーメーカーとお茶っぱを持って行きます。
コーヒー用はもともとあるので、お茶専用に使うつもりです。
喜ばれると良いのですが、まだわかりませんw

649 :名無しさん:2006/01/19(木) 22:06:23 ID:RHUDfScy
カクテルソースは茹でた海老や生牡蠣なんかについてくるソースです。トマト系で、
甘いというよりピリ辛かな?私は好きでないので食べません。
オイスターマッシュルームですか。Krogerには置いてありませんが、どんな
味ですか?くせはありますか?

ゆうべはポークチョップマスタードソースにしました。ポークチョップを
塩胡椒で焼き、片面焼いてひっくり返した後ポークに粒マスタードを塗り、
粉チーズをふりかけ、肉の下に白ワインを少し入れて蓋をし、蒸し煮にします。
子供の頃に読んでいた、ミッキーマウスの料理本に載っていたレシピです。
肉の脇ににんにくとマッシュルームも入れました。

副菜は油菜を茹でて芥子醤油和え。油菜、おいしいですね!これは生のまま
浅漬けにできるのかしら?頑張って写真はなんとか撮りましたwおってアップ
します。

お茶、喜ばれるといいですね。本物の緑茶は皆珍しがるんじゃないでしょうか。

650 :名無しさん:2006/01/20(金) 22:01:25 ID:FwMz216x
ポークチョップの写真アップしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/104.html

ゆうべは日本レストラン。あんきも、川海老から揚げ、揚げナス、餃子、角煮、
牛たたき、おひたしなどなど。久しぶりに日本酒をたくさん飲みました。
今日も別の友人と日本レストランの予定w別の店ですが。

651 :名無しさん:2006/01/21(土) 13:48:45 ID:hDu+0xea
就職一週間目、無事終了しましたw
毎日残り物のお弁当を持参したので、外食は一度もしませんでした。
間食もしていないのに、1kgくらい太りました。不思議だなぁ。
3ヶ月間くらいカロリー計算して、目分量で身についたような気がしましたが まだまだかなぁ。
糖尿病などでカロリー計算食を強いられる方は、2年間ほど計算を続けるそうです。
やっぱりそのくらいやらないと、なかなか身につかないものかもしれませんね。

昨日も今日も、去年のクリスマスに冷凍したターキーと、温野菜(コラードグリーン、セロリ、さつまいも)でした。
タレは酢醤油にごま油とゴマを少々。
キングオイスターマッシュルームが一つだけ残っていたので、撮影してみました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/76.html

3さんの洋食風味付け、いつも美味しそうですね。
ポークチョップに粒マスタード、粉チーズ、アイディアもすごい!
日本食レストランも普段のメニューよりおつまみの小料理が美味しそう、今日も楽しんでください。

652 :名無しさん:2006/01/23(月) 00:38:42 ID:lq28MY7p
King Oyster Mushroom、写真を見ましたがこれってひょっとしてエリンギでは
ないですか?日本のエリンギを見たことがないのですが、中華スーパーで
エリンギだと思い込んで買ったものとそっくりです。
「食材」ページを作ってPortabella Mushuroomの写真を載せました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/105.html

653 :名無しさん:2006/01/23(月) 00:45:38 ID:lq28MY7p
Orangeさん誤解なさっているようなのですが(汗)私のレシピはオリジナルは
ほとんどありません。昔読んだ本や雑誌・ネットのレシピの受け売りです。

受け売りついでに、これもネットで見たステーキレシピ。赤ワインと黒胡椒、
おろしにんにくの中にステーキを1時間ぐらいつけておき、オーブンで
網で焼きます。つけダレもホイルに入れてステーキの肉汁を受けるように
オーブンへ。焼けたら取り出し、つけダレに醤油を加えてさっとレンジで
加熱してソースに。
・・・絶賛されていたレシピなのですが、自分にはあまり美味しくなかった
です(´・ω・`)ソースでなく、直球に塩胡椒のほうが好みだったみたい。
せっかくのRibeyeだったのですが。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/106.html

まだ一週間でしょう?環境が変わったのだし、多少は体重の変動もありますよ。
外食が減ったのだから、体にもいいでしょう。今は体のほうが調整期間中
なんですよ、きっと。私も外食やめてから大分体重が減りました。時間は
かかるけど大丈夫 (`・ω・´)

654 :名無しさん:2006/01/23(月) 16:35:57 ID:yuMW5tyP
あ〜なるほど!これがエリンギでしたかwエリンギの画像を見てみたら似ていました、そうかもしれませんね。
Portabella Mushuroomの写真、小さいものと並んでわかり易くてGoodです。
小さいものはBabyBellaと言うのですね。
3さんの美味しそうなソースは、オリジナルではなくてもよく研究されていますね。
これからもどんどん載せてください。
今日は牛レバーともやし・青菜の炒め物にしました。
ニラは$1.99/lbと高かったので買いませんでした。セールのときに見つけたら買いたいです。
メロンが安かったので買いました。甘くて美味しいけど太りそう!
では明日から一週間 また頑張りましょう。

655 :名無しさん:2006/01/23(月) 22:36:12 ID:RsQqrt2y
私が行く中華スーパーでは確か「Erine」という微妙なw名前で売っていたので
エリンギだとすっかり思い込んでいましたが・・・間違ってたらどうしよう(汗)
輪切りにするか縦に裂くかで食感が大分違いますよね。
レバー、もう何年も食べてません。結婚してた時に一回牛レバーステーキを夕食に
作って出したら食べてもらえなくて大喧嘩になりました。今ではいい思い出w
ベーコンで巻いて塩胡椒で焼き、レモン汁をかけます。我ながら自信作でした。

最近洋風(手抜き)料理が続いています。ゆうべはSwordfishステーキ。定番の
にんにくバター醤油ソースで。写真撮りましたが、ちょっと大きな切り身
だったのを半分ぐらいむしりとって弁当に入れたので、半分残った皮がちょっと
みっともないです・・・気がむいたらアップしますw

656 :名無しさん:2006/01/24(火) 00:55:41 ID:QYDlz4gG
週末の昼は土曜日はケール、ウィンナー、にんにく、卵と残りご飯でチャーハンに
しました。日曜はぺヤングwたまには違う食べ方をしてみようかと、Bグル板の
ぺヤングスレを読んで、納豆入れて食べてみました。まあまあいけました。

657 :名無しさん:2006/01/24(火) 14:18:18 ID:TJduVXAS
Erineですか、ふむふむ。私も今ひとつ自信がありません。
エリンギのような気もするし、もしかしたら違うかもしれません。
Kingオイスターマッシュルームは硬めでしたがエリンギも硬めでしたか?
ベーコンで巻いて塩胡椒にレモン汁!なんと美味しそうな。
ぺヤングスレってあるのですねw

今日は昨日ミツワで買っておいた海老天弁当と、おはぎを食べました。

658 :名無しさん:2006/01/24(火) 14:46:55 ID:TJduVXAS
実家からメールで送られてきましたw 豆腐鍋と混ぜご飯
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/58.html

659 :名無しさん:2006/01/25(水) 02:54:38 ID:ffAobxsg
ご実家のお食事、素敵ですね!これは一人用鍋ですか?具もたくさん入って
いて美味しそう。Orangeさんの鍋へのこだわり、豆乳好きはお母様譲りですねw
混ぜご飯も具沢山ですね。

エリンギは輪切りにするとちょっと固めでしたが、簡単に手で裂けました。
ぺヤングスレはBグル板でなくインスタント麺板でした。間違えました。
食文化は最近板が増えてついていくのが大変。

昨日はレシピ板でピラフスレを読んで早速ピラフに。初めてカレーピラフに
してみたらなかなかいい味に仕上がりました。仕上げに入れたバターが
カレー粉とナイスマッチ。青物がなかったので、ケールを刻んで入れました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/107.html

660 :名無しさん:2006/01/25(水) 15:03:02 ID:5+krVWUf
この実家の鍋は私も実物を見たことがありません。一人用より少し大き目に見えます。
輪切りにするとエリンギも固めなのですね、そうするとKingオイスターマッシュルーム=エリンギの可能性が高そうです。
カレーピラフ、にんにく・玉ねぎの甘味とピリッとカレー味が合いそうですね。お弁当にも良さそう。

今日は頂き物のサラミ?とお豆腐にゴマを少々、白菜漬けとご飯で簡単に済ませました。
お弁当も同じメニューに、ドライフルーツ(りんご・プルーン・杏)を一切れずつ。

職場に持参したお茶用に使っているコーヒーメーカーがどうも水漏れが激しく、良く見たら水タンクの部分にヒビが入っていました。
もう一週間使ってしまったから返品もできないし、仕方ないのでまた買いました。
最初のはWal-martで$10、今回のはTargetで$15でした。
安物でも2つも買うとちょっと痛かったですw

661 :名無しさん:2006/01/26(木) 16:54:05 ID:qa2A3R4G
今日は少し久しぶりにイワシ焼きにしました。
少し長めに焼いて表は綺麗に焼けましたが、裏はどうしても皮がアルミホイールにくっついて剥がれてしまいます。
少し油を敷くといいかなぁ。次は油を敷いてみます。

662 :名無しさん:2006/01/27(金) 02:57:29 ID:6Glm0MYu
コーヒーメーカーは残念でしたね・・・。
イワシはオーブン焼きですか?ホイルならすこし油ひいたほうがいいでしょうね。
Perchment Paperを敷く手もありますが、これはオーブントースターでは
使用するなと注意書きにあります。燃えやすいからかな。

缶詰のツナと大根おろしでパスタにしました。大根おろしは1/3本ぐらいだった
のですが、もっとたくさんおろしてもよかったかも。しかし最近手抜き料理
ばかりしていて、野菜不足です・・・。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/86.html

今週末は泊りがけの客が来るので、金、土はカキコできません、あしからず。

663 :名無しさん:2006/01/27(金) 16:33:14 ID:wY6kbRBL
あ〜パスタ美味しそうですねぇ。
今回私はご飯ダイエットに成功したので、なかなかご飯がやめられません。

今日は主人と主人の同僚達と回転寿司に行きました。
大好きなうにといくらを注文して満足。
もういらないのに連れが揚げアイスクリームを注文してしまい、食べてしまいましたw
目の前にあると我慢できません。
これもアメリカ食生活の課題ですね。
今週もあと一日、頑張りましょう!
週末、楽しんでくださいね〜

664 :名無しさん:2006/01/27(金) 23:57:49 ID:HyWa8oH5
昨日はツナパスタの残りで済ませました。Food Networkの番組で、パスタ1ポンドが
約4人前と言っていたので、今回は2食分のつもりできっちり半ポンド計って
作ったのですが、出来上がりを見てみるとどう見ても普通の人の3食分ぐらいは
ありそうでした。まあ2食分は晩に食べてしまったのですがw

ご飯ダイエットとはどんなものですか?
回転寿司いいですね。この辺にはありません。でも今日はおそらく日本レストランへ
行くので、また寿司食べてきますw

今日でお仕事2週間目ですね。お疲れ様です。大分慣れましたか?

665 :名無しさん:2006/01/29(日) 15:58:40 ID:qnAisXdw
パスタ1ポンドで4人前というのは茹でる前の重さですか?
ご飯ダイエットは、最近流行の炭水化物を少なくするというダイエット法には逆行していますが、
お米をきっちり食べるダイエットです。
炊き上がりの重さで一食150gのご飯を食べることをノルマにしました。
以前のダイエットではお米を減らしていたのでどうしてもお腹が空いてしまいましたが、
今回はお米をきっちり食べることによってお腹が空くことを防ぎました。
ご飯150gで250Kcalありますから、一食500Kcal程度で収めるにはおかずがなり少なくなります。
特に肉類を取りすぎるとカロリーオーバーしてしまうので、肉類の量は少ない食事を心がけました。
また、お米にはかなりの栄養が含まれているので ダイエット中に栄養不足になることがありませんでした。
↓ダイエットにお米を薦めているサイトからの引用です。

「主食には、ご飯、パン、めん類などさまざまありますが、いずれも主成分は炭水化物です。
でも、"粉"であるパンやめん類と"粒"であるご飯とでは大きな違いがあります。
それは"粒(ご飯)"より"粉(パン、めん類)"のほうがインシュリンの分泌を刺激するからです。
インシュリンの分泌が活発になると、脂肪の蓄積が促されますので、ダイエットの主食には断然ご飯がおすすめです。」
ttp://www.tubodojo.com/diet/shoku.htm

ご飯ダイエットによって約3ヶ月間で10kg落とすことに成功しました。
今までいろんなダイエットを試しましたが、今回のご飯ダイエットが一番私に合っていたようです。
無理せずに短期間で落とすことができました。それでもやっと健康体重になったばかりです。
次は美容体重を目指して、もう少し落とすことを目標にします。

昨日は豚骨肉の煮込み、今日は外食でトンカツを食べました。3分の2くらい食べて残りは持ち帰りにしましたが、
それでも700Kcalはありそうです。
食べてから後悔するんですよね、もう少し残せばよかったなぁとw

666 :名無しさん:2006/01/29(日) 15:59:41 ID:qnAisXdw
>今日でお仕事2週間目ですね。お疲れ様です。大分慣れましたか?

ありがとうございます!大分慣れて来ました。楽しい職場ですので、頑張れそうです。

667 :名無しさん:2006/01/30(月) 04:55:49 ID:GIPgwygi
なーるほど。ご飯ダイエット、初めて聞きました。というよりこりゃ普段から必ず
ご飯をおかわりする私の食生活そのままですね( ゜∀゜)アハハ八ノヽノ \ / \/ \
でも確かにご飯よりパスタのほうが太りやすいですね。パスタだと必ずソースや
油分をおぎなわないといけないし。しかし三ヶ月で10キロ・・・ウラヤマシス
減量おめでd(・∀・)私もOrangeさんを見習わねば。

お客さん帰路につきました。金曜日の夜は日本レストラン。
土曜日はがんがって朝ごはん作りましたwおにぎり2種、油菜の即席漬け、
納豆入り玉子焼き、大根入り味噌汁です。即席漬けは素使用。美味しかったっす。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/108.html

668 :名無しさん:2006/01/30(月) 05:03:19 ID:GIPgwygi
昨日は友人もよんで自宅で酒盛りしました。中華スーパーへ行き、豚の耳と
豚足の煮付けを惣菜コーナーで購入。残念ながら写真は撮りませんでしたが
メニューは以下の通り。

・豚の耳ときゅうりの細切りと乾燥海藻サラダの和え物
・豚足(中華スーパー)
・客持参の中国人作ポークリブの煮付け
・ピータン豆腐
・油菜のからし醤油和え
・餃子
・おにぎり
・友人持参の茹で塩豚スライスとキムチ

これで全部かな?今回はなぜか皆示し合わせたように豚肉づくしでしたw
餃子は数年ぶりに手作りしました。ポークリブは水、醤油、八角、桂皮で
圧力鍋で蒸すだけ、ということでしたが柔らかくて、思ったよりもあっさり
していました。今度試してみよう。

豚足、豚耳ともデビューでしたがwこれもなかなかいけました。豚足はきくらげ
みたいな食感ですね。

669 :名無しさん:2006/01/30(月) 11:25:53 ID:OKviL23N
今夜は友人と一緒にイタリアンに行く約束をしたのですが、冷蔵庫があまりに
パンパンなのでw予定を変更して食材消費のため自宅でご飯に。
おかずは手羽先の唐揚げしました。料理板のからあげスレを参考に、酒、醤油、
おろし生姜、おろしにんにく、塩、カレー粉少々に漬けておき、小麦粉と片栗粉を
半々に混ぜて鶏につけて揚げます。想像以上に味がしっかりついていて、
「唐揚げ粉使ってないの!?」と驚かれました。ちょこっと入れたカレー粉が
効いていたみたい。

あとは定番の砂肝のすりゴマ炒め、青梗菜とマッシュルームとわかめのごま油
炒め、味噌汁でした。

670 :名無しさん:2006/01/31(火) 10:07:40 ID:Ed1bh0Lv
>>669の写真とエリンギの写真をアップしました。
今日は残り物で済ませました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/109.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/102.html

671 :名無しさん:2006/01/31(火) 15:32:33 ID:VYmQZCsB
ErineはKingオイスターマッシュルームと同じものと思われます。
ということは、エリンギでほぼ決定ですねw 写真UPありがとうございました。
今ひとつ美味しくないマッシュルームだという印象でしたが、あれがよく聞くエリンギなら
もう少し工夫して使ってみようかな。
から揚げに砂肝すりゴマ炒め、その他多種のおかず、頑張っていますね〜、感心感心w
油菜の即席漬けは袋に入れて塩もみですか?油菜も水分が少なそうですが、上手くつかると美味しいですよね。

今日は肉じゃがにしました。
ジャガイモが大量に冷蔵庫にあるので、なとか消費せねばw
以前はフライドポテト用に細切りにして冷凍していましたが、なかなか切る暇も無く、
揚げ物もしばらくしていないので、冷蔵庫に放置したままです。
仕事の方は慣れてきましたが、仕事も増えてイベントも近くなってきたので忙しくなってきました。
でもお弁当は毎日作って持参しています。
また余裕ができたら撮影するつもりです。

672 :名無しさん:2006/02/01(水) 09:20:45 ID:ywipDKoI
パスタの質問の答えは、乾燥状態での重量です。
油菜の即席漬けは、粉末状の即席漬けの素をたくさんもらったのでそれを使用
してます。漬けたら3時間ぐらいで結構水が出ました。

ご飯ダイエット、考えてみたら私の場合とてもじゃないが500Kcalで収まって
いるはずがないと気がつきましたwご飯だけでも何グラム食べてるんだろう・・・
量るの怖い・・・

ジャガイモ、最近全然食べてません。イモ類はほとんど買いません。たくさん
消費できる料理というとマッシュポテト?料理板かレシピ板にスレがあったかも。

最近魚をあまり食べてないことに気がついたので、晩御飯は秋刀魚にしました。
付け合せは茹でたケールのすりゴマまぶしと味噌汁。

673 :名無しさん:2006/02/02(木) 14:02:37 ID:U+uHndu8
乾燥パスタ1LBで4人分ということは、一人分113gですね。
カロリーを見てみたら、427kcalありました。やはりアメリカサイズですねw
沖縄で以前にミミガー(豚の耳)のおひたしを食べたことがあります。
確か、もやしや人参などと細切りにして お醤油とごま油のような味付けだった気がします。
歯ざわりがコリコリしてクラゲのようでした。食べ慣れたら美味しいのかもしれません。
豚足は未体験です。よくスーパーに置いてありますが、買う勇気が出ませんw

今日はまだ肉じゃがの最後の残りと、ししゃもにしました。

674 :名無しさん:2006/02/02(木) 22:38:37 ID:D+Y7X6Wl
工エエェェ(´Д`)ェェエエ工
113gで427kcal・・・でもでも日本でも一人分100gですよね?378kcalですよ。
まあ13%増しだから確かにアメリカサイズなのかも・・・パスタはたまにしか
食べないからいいかw(←無理矢理脳内変換)

アテクシも、豚耳と豚足、一人だったら勇気なくて買ってませんでした。あと、鶏の
足の先っちょとかも惣菜にあるんですよね。今度友達をふっかけて買って
みようかしら。

昨日はお昼に近所の安い中華へ行きました。Pork Egg Foo Youngを食べました。
結構量もあり油っぽいのですが完食。帰宅してもそれほどお腹が空かなかったので
夕食はインスタントラーメンにするか迷った末wオムレツのっけご飯にしました。
今日はちゃんと料理しようっと。

675 :名無しさん:2006/02/03(金) 15:37:38 ID:keZ2ldF5
ご飯150gで250Kcal、パスタも茹で上がりの150gでほぼ250Kcalを目安にしています。
乾燥パスタでは70gで同じくらいになるようです。
日本人体形を保つのはなかなか難しいですねw

今日は外食で五目ラーメンを食べました。3分の2くらいで残しましたが、
その他にビールを大瓶で1本飲みました。うーん、ちょっと多すぎたw
反省が絶えない毎日ですw

676 :名無しさん:2006/02/05(日) 01:46:17 ID:u32BVpxc
ご飯の重量を毎回測ろうと思うのに料理しているうちに忘れてしまいます。
今度測ってみなくちゃ・・・

昨日はまた手抜きご飯。オイルサーディン丼にしました。缶のオイルサーディンを
フライパンにあけて暖め、仕上げにGreen Onionと醤油を入れ、ジューっと
いったら出来上がり。海苔を散らします。今回は茹でた青梗菜とご飯を
同量混ぜた上にかけました。

フライパンで暖めているうちにサーディンからまた油が出てくるので、缶の
油はほとんど捨てます。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/110.html

677 :名無しさん:2006/02/05(日) 16:49:45 ID:0GVEA2CS
オイルサーディン丼、たまらなく美味しそうです!
更に海苔が良いですね。

私も昨日はいわしを焼きました。今回は油を敷いたので、アルミホイールにくっつかずにすみました。
でもうちのオーブントースターではやはり火力が弱いようで、30分焼いても焼き色がきれいにつきません。
Boilにしても中が熱くなりすぎると一時的に電源が落ちるようです。
数本なら、仕上げにガスコンロであぶると良いかもしれませんが、
焼くときは一度に10本程焼くので、ちょっと面倒ですw
多めに焼いて、あまった分は袋に入れて冷蔵か冷凍します。
半分は犬猫の餌になります。

今日は外食でマーボー丼を食べてきました。
明日は知人宅でスーパーボール観戦の予定です。


678 :名無しさん:2006/02/06(月) 21:57:10 ID:OptCkq2A
土曜日のきのこパスタアップしました。最近なんとなく和風づいてます。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/86.html

オーブントースター、かなりへたれなんですね・・・最近のモデルは皆そんな
感じなのかな?古いのでそろそろ買い換えようかなと思っていたのですが、
躊躇してしまいますね。オーブンでBroil使用時は、熱くなりすぎないように
アルミホイルを棒状に細く丸めたものをオーブンのドアにはさんで、少し隙間を
作っておくといいようです。

679 :名無しさん:2006/02/06(月) 22:04:35 ID:OptCkq2A
先週末は客がいたので、今週末は一人でのんびりと過ごしました。
スーパーボールの週末だということはかろうじてw知っていたのですが、
フットボールには全然興味がないので、ちょっとだけテレビつけていたけど
ほとんど見ませんでした。昼過ぎぐらいから番組はやっていたのですが、
いったいいつゲームが始まるのやらという調子。こちらは
Eastern Timeなので、ゲームが終わったのは夜10時ぐらいかな?

代わりに映画をレンタルして見ました。キアヌ・リーブス主演の
「Constantine」。結構面白かったです。最近、2chの映画スレを読み込んで
映画の更なる理解を深めることを覚えましたw皆いろんな解釈をしたりして
大変興味深いです。

ゆうべはマグロの外側だけを焼いてたたき風にし、薄切りにして丼ご飯に
乗っけて食べました。マグロには黒胡椒を大目に、オリーブオイルで焼いてバルサミコ酢と醤油で
味付け。マグロはバルサミコによく合います。

680 :名無しさん:2006/02/07(火) 15:11:52 ID:WiGXITJX
きのこパスタに海苔、良いですね。こういう使い方をすればエリンギも美味しく食べられそうです。
そうそう、うちのオーブントースターはへたれなんですw
買った当初に中を火事にしてしまったせいかもしれません。
マグロにバルサミコですか、ほ〜なるほど。そのレシピはパーティーにも使えそうですね。
日曜日は知人宅でスーパーボール観戦&バーベキューでした。
私もアメフはルールがわからなくてあまり面白くないので、専ら食べて飲むだけでしたw
子供も入れると20人以上の大きなパーティーで、皆がいろんなものを持ち寄ったので豪華でした。
鹿のソーセージに牛バックリブ、豚のバックリブ、牛ステーキにチキン丸焼き、ワインもたくさんありました。
キアヌ・リーブス なかなか良いですよね。東洋のスーパーマンというイメージです。

今日は食事は質素にししゃもにしましたが、主人がマリーカレンダーのバナナクリームパイを買ってきてしまい、
6分の1程食べました。やっぱりこれは美味しいなぁ。


681 :名無しさん:2006/02/08(水) 09:40:10 ID:027uGsXy
昨日はこれまた2chのレシピですが、鶏を塩コショウで炒め、豆板醤とマヨネーズを
入れてマヨネーズの色が透明になるまで炒めたものを茹で野菜の上にかけて
食べました。今回は豆板醤入れ過ぎずに丁度いい量でした。
最近和風の写真ばかりだったので、また一皿料理ですw

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/78.html

今日はカレーピラフです。
鹿のソーセージってどんな感じですか?鹿は煮込みぐらいしか食べたことが
ありません。

682 :名無しさん:2006/02/08(水) 17:23:48 ID:7PktTv8p
ピーマンが色とりどりで綺麗だし、マヨ炒め美味しそうです!
鹿ソーセージは、言われなければ鹿とはわかりませんでした。牛と豚の合挽きソーセージみたいな味で美味しかったです。

ジャガイモがまだ余っているので、ジャガイモ料理が続いています。
昨日のおかずの粉ふき芋に、今日はまた肉じゃがにしました。
粉ふき芋は油を使わずに塩コショウだけで美味しいので、意外とヘルシーかもしれません。

683 :名無しさん:2006/02/09(木) 02:52:26 ID:FG3OJNvS
カレーピラフ、今回は以前ほど美味しくありませんでした(´・ω・`)
同じように作ったつもりなんだけどな・・・今回は鶏肉は入れずにソーセージ
だけで作ったんですが、それが原因ではないような。バターを入れ忘れたから
かな?また次回リベンジします。

>牛と豚の合挽きソーセージみたいな味で美味しかったです。
へー(´・∀・`)香辛料が入ってるから臭みがないのかな?一度食べてみたいです。

684 :名無しさん:2006/02/10(金) 15:23:16 ID:j8EYol+D ?
今日は何故か専用ブラウザから繋がらないのでIEからです。
カレーはどう作ってもだいたい美味しくできますが、ピラフの方が難しいかもしれませんね。
また美味しいピラフを作ってくださいw

今までの肉じゃがは豚を使っていましたが、今日は牛を使ってまた肉じゃがですw
肉じゃがというよりは、牛肉とジャガイモの入った野菜の水炊きという方が近いかな。
冷蔵庫にあった大根とにんじんも入っています。
砂糖醤油には少し飽きたので、酢醤油で食べました。
酢醤油は飽きませんね、不思議。


685 :名無しさん:2006/02/11(土) 02:48:24 ID:d+Xi2jW1
水曜日は豚ヒレ塊を薄切りにし、マリネしたあと電子レンジで調理しました。
茹でたアスパラに乗せて食べました。既視感いっぱいの写真ですがw
最近面倒くさくてこのスタイルばかりです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/111.html

昨日は昔冷凍して霜がたくさんついてたw鶏手羽先に油をまぶし、から揚げ粉を
つけてオーブントースターで焼いてみました。やっぱり揚げたのとは同じに
ならず、もっと外側がパサパサしてました。あと、焼き色がつくまで結構
時間がかかりました。

ジャガイモ祭りが続いているのですねw私は肉じゃがにはあまり食指が
動きません。豚でも美味しそうですね。

専ブラは何を御使用ですか?
私はいまだにIEで繋いでます。以前まだ古いPC使用時、専ブラをダウンロード
してみたのですが、メニューなどの日本語が全部文字化けしてしまったので
あきらめました。今は新しいPCなのでできるかな・・・

686 :名無しさん:2006/02/11(土) 14:30:33 ID:5oDAkLxs
マリネにしてから加熱とは、なかなか凝っていますね。
アスパラは少し高いのであまり買いませんが、美味しいですよね。
そう言えば以前に既女板の海外系スレで、巨大なホワイトアスパラ(つくし)を外で摘んで料理している人がいました。
私はまだ北米では地面に生えているつくしは見たことがありません。3さんはありますか?
手羽先に油をまぶしてオーブントースター、これもアイデアですね〜。
美味しいソースがあるといけるかもしれませんね。
専ブラはJaneですが、繋がらなかった理由がわかりました。
●の期限が切れていました。●の設定を外すtと繋がるようになりました。

今日はサバを焼きました。
またうっかり、皮を下に向けて焼いてしまいました。
焼きあがったころに気付くんですよね、あー逆だったとw
付け合せは簡単に、ごぼう、しいたけ、もやしの煮物にしました。


687 :名無しさん:2006/02/13(月) 02:15:15 ID:lonTYJ7V
昨日はベトナム料理デビューしますた(・∀・)!
前菜のメニューから生春巻き、クレープのレタス包み、豚まん。それから
牛肉のスープとインド風カレー。

生春巻きは1個が結構大きくて、春雨、牛肉、えび、レタスなど具沢山な春巻きに
いろんなソースを混ぜてつけて食べます。クレープは、ちょっと韓国のパジョンに
似たようなもので、もやしが沢山。レタスに包んで食べます。豚まんは手作りの
ようで、具は餃子の具のような感じでしたがちょっと甘みがありました。

牛肉のスープには麺が入っていて、もやしもたくさん。色が濃いのにとても
あっさりしていて、うまみたっぷりでした。最後のカレーは「インド風」と
書いてありましたが、タイカレーみたいな感じかな?と思ったら、色も味も
日本のカレーに大分近く、でもさらっとしてました。

4人で行ったのですが、食べて飲んで楽しかったです。ベトナム料理はタイ料理に
近いのかなと思っていたのですが、どれもこれも思ったより味があっさりして
いてとても食べやすく、口に合いました。

688 :名無しさん:2006/02/13(月) 02:19:56 ID:lonTYJ7V
>私はまだ北米では地面に生えているつくしは見たことがありません
見たことあります。夏でしたが、庭に生えていて、「食べてごらん」と薦められる
ままに、まだ若いアスパラをぷちっと折って食べたらとっても甘かったです。
でも言われなければアスパラが植わっているとは分かりませんでした。
かなり背も高く、てっきり伸びた雑草かと思いました・・・

昨日Beef Chuck Roastを買ってきて、ビーフシチューを仕込み中です。今週末は
雪も降っていて寒いので、ちょうどいいタイミング。前回はワイン選びに失敗
して大分酸っぱくなってしまったので、今回はもっと重みのあるワインを
使いました。

ところでオリンピック始まりましたね。開会式では日本が「J」で始まると
ばかり思っていて、日本の行進を見逃してしまいましたw

689 :名無しさん:2006/02/14(火) 15:06:47 ID:u3j3jpQr
ベトナム料理デビューおめでとうございます。
ベトナム料理はあっさりしていてヘルシーで、私も大好きです。
私は大抵スープヌードルを食べます。数十種類もあって選びきれないので、店員さんに食べやすいものを選んでもらいます。
以前に一度自分で選んで頼んだら、どんでもないものが出てきたので・・・w
それは確か、味噌と唐辛子を練ったような濃いスープとピーナッツのかけらがたくさん乗せてあった気がします。
食べなれるといけるのかもしれませんが、あっさりヘルシースープを期待したので裏切られましたw
昔ベトナム人の友人に連れて行ってもらったときは 日本のしゃぶしゃぶ風に鍋で肉のスライスをしゃぶしゃぶして食べるメニューをご馳走になったことがあります。
メニューの名前は忘れてしまいましたが、ちょっとしたご馳走の定番だそうです。

こちらのホワイトアスパラ、食べたことあるのですね、いいな〜。
ぷちっと折って、生でそのまま食べたのですか?
もしかしたら私も気付かないだけで、実は身近に生えているかもしれません。

今回のオリンピックは忙しくてまだ見れていません。
日本の選手もアメリカの選手も頑張って欲しいです。



690 :名無しさん:2006/02/14(火) 15:07:36 ID:u3j3jpQr
土曜日はロングビーチのコンベンションセンターで開催された、ブラジリアン・カーニバルなるイベントに行って来ました。
以前にブラジルに住んでいた知り合いの方が、本物のリオのカーニバルのようだとお薦めでしたので、ステージ前のVIP席チケット$75を買いました。
普通チケットというか座席無し入場券でも$30〜$40でした。
確かに、なかなか面白かったです。一番感動したのは、パレードの先頭に2人 竹馬のような高い棒に乗った女性が(棒を手で持たずに)
踊りながら歩いていました! サーカスの曲芸並みのテクニックです。
機会があれば是非本場リオで見てみたいものです。
食べ物屋はコンベンションセンターで準備された屋台ばかりで、ポークローストとピザを食べました。
ブラジルのものはBRAHMAビールしかありませんでした。始めて飲みましたが、なかなか飲みやすくて美味しかったです。
そして昨日は地元のBBQレストランでプライムリブを食べました。
安くて(といっても$10くらいしますが)、大量で美味しいお店です。
白人の中でも体格の良い 縦にも横にも大きな人達ばかりがたくさん来ていました。

691 :名無しさん:2006/02/15(水) 02:29:23 ID:enwu034E
ベトナムレストラン、メニューを食い入るように見て料理名を覚えようと
したのですが、なにせ発音すらできないような名前ばかり並んでいて
全くだめでした('A`)連れていってくれた友人も、顔なじみなせいか勝手に
料理の呼び名をつけていて、正式名は知らなかったようです。がんばって
勉強しようっと。

アスパラはグリーンでした。ホワイトは日陰で育てるとかするんじゃなかった
かな?まだ若芽で、とても細いのをぷちっとw

カーニバル楽しそうですね。ブラジル料理というと、名前だけですがシュラスコと
フェジョアーダしか知りません。

昨日は生鮭をホイル焼きにしました。アスパラは小さく切って少しマヨネーズを
かけ、その上に塩胡椒した鮭を置き、バターと白ワインを少々。450度で
20分ちょっと焼いたかな?出来上がってから醤油を少しかけました。
ご飯の量を測ってみたら、この量で150gぐらいありました('A`)普段は一食で
200gぐらい食べてるってことですね・・・
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/38.html

692 :名無しさん:2006/02/16(木) 14:05:10 ID:Hgj3F+Fq
ベトナム料理メニューについて何か勉強したら是非教えてください。
グリーンのアスパラも外に生えているのですね、お目にかかってみたいなぁ。
鮭ホイル焼き、美味しそうですね〜。
ご飯の150gって少ないですよね。でもこれで250Kcalです。
ダイエットの道は険しいw
今日は会社でミニスニッカーズやミルキーウェイなどのチョコレート菓子詰め合わせがあって、
我慢できずに何個も食べてしまいました。
大袋でまだまだたくさんあります。
明日は我慢できるかな・・・せめて午前中に1個と午後に2個程度にしよう。
いや、それでも多いかな・・・午前中1個と午後に1個 
目の前にあると拷問のようですw

昨日、バーモントカレー辛口のルーを使ってカレーにしました。
具は余り物で、牛肉、青菜・キャベツ・さつまいも・もやし。
今日もカレーの残りを食べました。

693 :名無しさん:2006/02/16(木) 22:05:02 ID:sBcS9CBX
バレンタインデー、誰からもプレゼントなどなく一人さびしくカーリングなんぞ
見てましたw日本対アメリカだったのでこりゃ外せん、と。ルールも全く
分からず初めて見たのですが、結構面白かったです。選手たちも一生懸命さが
画面を通して伝わってきました。

毎朝体重を測っているのですが、最近何もしていないのに体重が落ちてきて、
今日の体重で計算するとBMIが20を割って19.7ぐらいになってました。運動
してた時は減らずに、全く運動してない今落ちてるということは・・・当然
筋肉が落ちているんでしょうね・・・

私はOrangeさんと違って甘いものには興味がないし、最近外食も全くして
いないので酒をしばらく断っているからかな?確かに目の前にあると食べる
要因になります。どこか見えないところに遠ざけておくのが吉ですね。

ゆうべは疲れていたせいか帰宅してから頭の中がまっしろで夕食メニューが
全く思いつかず、緑のたぬきを食べました。

694 :名無しさん:2006/02/17(金) 15:02:36 ID:PcqzNIPh
何もしていないのに体重が落ちるとは羨ましい!
食事の量とバランスが適正なのでしょうね。
甘いものに興味が無いというのも羨ましいです。
今日は会社のチョコレート菓子3個以内が目標でしたが、2個でおさまりました。
明日も2個以内を目標にしますw

今日はいわしで、今焼いているところです。
野菜は青菜・茄子・さつまいもの水炊き、市販の漬物と竹の子の油漬け。
最近2人分の弁当が必要なせいか、3合炊の炊飯器ではすぐにご飯が無くなるので久しぶりに10合炊きの
炊飯器を使って6合炊きました。
3合炊きの小さい炊飯器では4〜50分かかるのに、10合炊きでは30分で炊き上がります。
不思議だなぁ。

695 :名無しさん:2006/02/17(金) 21:46:25 ID:0VoAz4du
昔から甘いものには全く食指が動かされないんですよね。
母なんかはお菓子に目がなくて、親子で全く似ていませんw自分でお菓子を
作ってもほとんど自分では食べずに人にあげてしまいます。

L-カルニチン、週に2,3回ぐらい飲んでいるのですが、飲み出してから体重が
減りやすくなったような気がします。体重は確かに減っていますが、スタイルが
よくなったかというと必ずしもそうではなく、できればウエストを少し絞りたい
ところです。腹筋でも始めようかな。

10合炊きの炊飯器お持ちなんですね。私は3合炊きなので、いずれは5.5合とか
手ごろなサイズを買いたいと思っています。3合だと炊き込みご飯には小さいし。
昨日は簡単にパセリチャーハンにしました。

男子フィギュアスケートの最終戦を見ました。高橋選手最後でしたが、メダルには
届かなかったけどいい演技してたと思います。解説者は皆彼に好意的なコメント
していて、聞いていて気持ちが良かったです。既女のオリンピックスレを読む
たびに、スケートはアメリカで見ることができてほんとに幸せだなあと
つくづく思います。

696 :名無しさん:2006/02/20(月) 22:18:05 ID:6RFtVTfw
週末は外食三昧でした。
金曜の夜は普通に鶏のソテーとほうれん草、ご飯。
土曜日の夜は、知人が先月オープンしたばかりの日本レストランへ4人で
行きました。うちからちょっと遠い(1時間ぐらい?)ので、なかなか行く
チャンスもなかったのですが、着いてみたら結構客でいっぱい。内装も
おしゃれな感じでした。

たーくさん食べたのですが、中でも美味しかったのが、おすすめメニューに
あった黒豚のほほ肉ロースト。あとはうなぎの肝、アンキモ、マグロのサラダ
仕立て、揚げ出し豆腐、などなど。メニューに雑炊が何種類もあったのも
ちょっとユニーク。私は〆にイクラ雑炊を食べました。

697 :名無しさん:2006/02/20(月) 22:23:57 ID:6RFtVTfw
ついで日曜の昼は飲茶へ行きました。飲茶は初体験だったのですが、
ここも満員。カートに乗せて料理を次から次へと運んできます。
シューマイ系の料理をいろんな種類たくさんと、生春巻き系?薄い餅で
肉を巻いたもの、海老のから揚げ、青菜のオイスターソース炒め、
もち米のチャーハン。皮で包んで蒸したものが主だったので、中に何が
入っているかもよく分からず(一応説明はしてくれるのだがよく聞こえない)
とにかく「食べ散らかした」という感じですw

こちらでも〆に御粥。シーフードかポークアンドエッグか選べ、というので
ポークを頼んだら、細切れにしたピータンと豚肉が入ってました。出汁が
効いててとても美味しかったです。

気休めにウーロン茶を飲みながら食べていたのですが、お腹がいっぱいに
なりすぎて、帰宅してからつい昼寝してしまいましたw
夜は納豆ご飯だけで済ませました。

あと、土曜日から豚角煮仕込んでます。今日の晩御飯にしようか思案中。

698 :名無しさん:2006/02/22(水) 15:55:20 ID:xl0cdyrq
飲茶とは何でしょうか?
何やら中華天国のようですねw

月曜日も出社、最近は残業も毎日するようになり 忙しい毎日が続いています。
金曜日 ファミレスで鮭ステーキ、土曜日はラーメン、日曜日もファミレスでビーフシチューと、
外食が続きました。昨日は豚・キャベツ炒め、今日は鳥とマッシュルーム炒めにしました。
暖かいはずのLAでもここ数日は凍りつくうように寒い日々が続いていました。
イベントまでは風邪をひかないように頑張ります。

699 :名無しさん:2006/02/23(木) 09:01:44 ID:l2BIQ1lf
Orangeさん、お忙しそうですね。体壊さないようにしてくださいね。

久々の写真アップ。夕べの角煮です。友人が来たのでちょっと豪華w
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/112.html

今日はマグロの洋風丼にしました。外側を塩胡椒で焼き、醤油、オリーブオイル、
バルサミコ酢、おろしにんにくのたれにつけてからスライス。
それから、2日前に食べたしめ鯖の丼もついでにアップ。しめ鯖はおろし生姜と
醤油で、Green onion少々。生で食べる魚というと必ず丼にしてしまいますw
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/113.html

700 :名無しさん:2006/02/24(金) 00:15:01 ID:UA6+HpL1
写真は取りませんでしたが、ゆうべのマグロ丼、食前に茹でたブロッコリーを
丼に一杯食べましたw

飲茶:点心を食べながら中国茶を飲むこと(広辞苑)
・・・となっていますが、移動式ビュッフェのような感じでしょうか?小さな
一品料理をたくさん乗せたワゴンがしょっちゅうテーブルの周りをうろうろして
いて、欲しいものを取って食べるという感じです。どれも美味しかったのですが
ちょっとせわしない雰囲気でしたね。大家族でさっと入ってさっと食べて出るには
ちょうどいいセットアップですが。

周囲の人達が皆風邪にやられていて、なんとか今まで持ちこたえていたのですが
今日はちょっと悪寒がします。そろそろやばいかな?今日は麻婆豆腐にでもして
汗流してみるかな。

701 :名無しさん:2006/02/24(金) 15:10:14 ID:VBebUMpY
角煮にシメサバにマグロ丼!どれも豪華で美味しそうですね〜。
飲茶とはワゴン移動式のビュッフェでしたか。
私も未体験なので一度行ってみたいです。
風邪の予防には、風邪ウィルスの進入を防ぐためにうがいや鼻孔を洗うのが良いようです。
とは言うものの、周囲の人が風邪だとなかなか防ぎようがありませんよね。
ひどくならないようによく休んでください。私も気をつけます。

時間が無いと炒め物が多くなります。
昨日はひき肉とブロッコリー炒め、今日は鶏肉・マッシュルーム・しいたけ炒めと温野菜にしました。


702 :名無しさん:2006/02/25(土) 04:52:16 ID:S/FQ0+kf
ゆうべは久しぶりに麻婆豆腐にしました。もう少し汁気があったほうが
よかったかな。味も薄かったので食べる時に醤油を足しました。写真で
見ても最近野菜不足だってのが分かりますね。最近店のCollard Greenや
ケールがしなびててあまりよろしくありません。今週こそは新鮮なのが
手に入るといいんだけど。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/114.html

703 :名無しさん:2006/02/27(月) 13:58:49 ID:Qf+FaMx+
マーボー豆腐、葱の青色がよく効いて綺麗です。
これだけ葱が入っていれば、お吸い物のワカメと合わせてそれなりに繊維は取れていそうですね。
昨日は会社の方達と寿司に行きました。
回転寿司はありましたが、本格的な寿司屋に行ったのは久しぶりです。
お通しにあんきもが出てきて、はじめて食べましたが口の中でチーズのようにとろけて美味しかったです。

さて今週末がイベントになります。
水曜日から泊りがけで現地入りする予定ですので、今週はこれが最後の書き込みになると思います。
来週また覗いてみます。
では気を引き締めていってきます!

704 :名無しさん:2006/02/27(月) 22:18:53 ID:Eei78eK/
土曜日に買出し、サーモンを買って塩を振っておき塩鮭にしました。
洋風だとこの大きさで丁度いいのですが、塩鮭となるとちょっと
大き過ぎたかも。この半分でよかったですね。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/38.html
Collard Greenは、まあまあ新鮮なのがあったので久しぶりに買いました。
昨日は手羽先から揚げ。別途写真アップします。

あんきも、私も大好物で、メニューにあると必ず頼みます。あの濃厚さが
なんとも(´∀`*)

イベント、がんばってくださいね!泊りがけとはまたすごい。
しばらくカキコがないのは寂しいですが、お帰りをお待ちしております。

705 :名無しさん:2006/02/28(火) 10:52:05 ID:SEHQ7MWO













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End.

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706 :名無しさん:2006/02/28(火) 11:29:16 ID:WxR0u97/
お昼はレストランでビールと生牡蠣6ピースのんで
ディナーはチキンティカマサラ チリが辛くて涙と鼻水が止まらなくて地獄の思いした

707 :名無しさん:2006/02/28(火) 15:13:20 ID:JQSFqb/k
コリアン経営のフォーにホルモンや腸がこれでもかっ!ってほど乗った
ものがあり、ヘジャンクッ(は食べたことないけど)なみにグロテスクでした。
とはいってもスープは普通の澄んだ色。
これってコリアンオリジナルのものなんでしょうか?それともベトナムのもの?

708 :名無しさん:2006/02/28(火) 15:16:43 ID:JQSFqb/k
>>706
今初めてチキンティカマサラをぐぐってみたけど、ほんとヤバそうな食べ物だねw
青唐辛子が入ってるんかな?

709 :名無しさん:2006/03/01(水) 00:43:52 ID:WG1VBLr0
>>3です。こんにちは。
このスレはsage進行でよろしくお願いします。

近所のインドレストランは、辛さの度合いを注文できるのですが、激辛で
注文したのですか?私は辛いのはあまり得意でないので、せいぜい中ぐらいの
レベルで注文します。
ベトナム料理には無知ですが、内臓も食べるの?

週末Flank Steakを買ってきたので、ただいまマリネ中。初めて作ります。
うまく出来るとそんじょそこらのステーキに負けないぐらい美味しいという
ことなんで期待しますが、美味しくできるかなー。

710 :名無しさん:2006/03/02(木) 23:59:04 ID:HsxOCNuA
Flank Steak写真アップしました。レシピはCookp○dを参考にしました。
初めて作ったのですが、醤油が多すぎたのかちょっとしょっぱくなって
しまいましたが、まずまずの出来。表面の切り込みのおかげで大分柔らかく
できました。

それと久しぶりに炊き込みご飯も作りました。飲茶で食べたもち米のチャーハン
が忘れられなくて、もち米と半々ぐらいで作ってみました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/115.html

最近肉が多かったので、昨日は冷凍鯖をオーブントースターで焼いて、茹でた
アスパラと食べました。

711 :名無しさん:2006/03/03(金) 17:43:01 ID:2v2FdjeZ
>>709
アメリカで激辛料理注文したら半端なく辛いのが出てくるよね。
でも日本では手加減していることが多い。

712 :名無しさん:2006/03/04(土) 17:30:36 ID:j4AQvr97
きっこの日記

2006/02/05 (日) アメリカの言いぶん 1
http://www3.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=338790&log=20060205
コイズミ内閣の大嘘 1
http://www3.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=338790&log=20060131
見え見え狂牛パフォーマンス 1
http://www3.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=338790&log=20060124
狂牛丼VS人工ステーキ
http://www3.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=338790&log=20051127
あたしは「すき家」を支持します!
http://www3.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=338790&log=20051213
狂牛病界の内河健
http://www3.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=338790&log=20051227
それでも食べたい人はご自由に
http://www3.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=338790&log=20051230




713 :名無しさん:2006/03/06(月) 02:03:40 ID:rh0MU+0a
>>711
今までアメリカで食べて一番辛かったのはタイ料理です。10段階で2や3を
選んだのに舌が痺れるかと思いました。

金曜の夜は日本レストラン、昨日は友人宅で鍋をしました。連チャンで
飲みすぎた・・・今日はおとなしくしてます。

714 :名無しさん:2006/03/07(火) 18:47:13 ID:j9J6Erw+
オレンジです、少しご無沙汰でしています。
イベントの仕事は無事終了しました。
8日に日本に一時帰国するため、その準備で忙しくしています。
帰国後、最初の一週間程は親戚の結婚式やら祖父・祖母に会いに行くやら、予定が詰まっています。
それらが終わったらネット環境を整えて、日本から接続する予定です。

イベント中はハンバーガーのファーストフードや外食続きで、量も気にせずにたくさん食べてしまいました。
早く普通の食事ペースに戻さないと、すぐに体重が増えてしまいそうです。
結婚式のメニューも楽しみです。終わったらご報告しますね!

715 :名無しさん:2006/03/08(水) 04:03:15 ID:Hv3G14A8
オレンジさん、お帰りなさい〜お仕事お疲れ様でした(・∀・)
・・・と思ったらまたお出かけですか(;´Д⊂

帰国は2,3週間ぐらいですか?まだ寒さが残るので、くれぐれも体には
気をつけてください。日本の結婚式って一度も行ったことないんですが、
おいしいお料理が出るといいですね。早く帰ってきてね(´・ω・`)
日本からのカキコも楽しみにしています。

昨日はなんだか一日中頭痛がして、とても料理を楽しむような状態では
なかったので、出汁巻と茹でアスパラ、インスタント味噌汁で済ませました。
出汁巻は、出汁(といっても水溶きほん○しですが)を入れすぎたのか形が
崩れちゃいましたが。

716 :名無しさん:2006/03/11(土) 02:29:13 ID:2t+64uVJ
3です。最近忙しくてカキコ怠ってますが、頑張って自炊してます。
撮りためた写真アップしました。鯖、>>715の出汁巻きと秋刀魚です。
他の日も作ってますが、似たような写真ばかりになってしまうので撮って
いません。ちなみにここ一週間他に食べたものはChicken Leg Quarter、
Ribeyeステーキ。昨日は鰻丼にしました。週末久しぶりに油菜を入手したので
おひたしにして食べました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/54.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/116.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/69.html

717 :名無しさん:2006/03/14(火) 02:24:44 ID:PpEGe7WY
昨日はサーモンのソテー、ブロッコリーのおひたし(バター醤油おかか)、
炊き込みご飯でした。炊き込みご飯は先日作ったのと同様、もち米半分で
乾燥ひじき煮を使用しました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/38.html

718 :名無しさん:2006/03/15(水) 02:12:18 ID:SlzhnSK3
3さん、お魚料理中心に自炊がんばっていますね。
日本に住んでいる人より和食が多いかも?w
私は忙しくて外食が続き、10日間で3kg近くも太ってしまいました。
少し落ち着いてきたのでこれからまたダイエット生活に戻すつもりです。
チケットは3ヶ月オープンで渡米日まだ決めていません。

先週末は東京帝国ホテルにて結婚式に出席してきました。
式前夜は、アメリカからはるばる出席ということで特別に帝国ホテルに一泊させていただきました。
最近のきらびやかなホテルほどの室内装飾はありませんが、
格式の高いホテルだけあってきめ細かいサービスが隅々まで行き届いていました。
ホテルの従業員もよく教育されていて、
廊下ですれ違うときには必ず立ち止まって深々と頭を下げるという丁寧な接客態度でした。

式はホテル内のチャペルで、披露宴は40〜50人くらいの出席者でお仲人は無し、
新郎新婦も出席者と同じテーブルにつくパーティー形式でした。
新婦はお母様が縫ったというシンプルな白いウエディングドレスをまとい、お色直しはありませんでした。
披露宴の内容は新郎新婦が自ら司会をしての親戚紹介が中心で、
出席者全員が一言ずつ言葉を述べました。質素で暖かい披露宴でした。

719 :名無しさん:2006/03/15(水) 02:13:51 ID:SlzhnSK3
↑ 書き忘れましたが、オレンジです。日本の実家からカキコしています。

披露宴のお食事はフランス料理でメニューは以下の通り、
どれも上品で美味しく、素晴らしかったです。

1.魚介類と彩り野菜のテリーヌお祝い造り
2.季節の野菜スープ ”パルマンティエ”
3.新鮮な的鯛のヴァプール ケッパー風味のトマトソースで
4.レモン香るリンゴのシャーベット
5.牛フィレ肉のロースト シャスールソース 季節の温野菜を添えて
6.鯛赤飯
7.ヴァニラ風味のクリームブリュレ
8.炎の演出 ダークチェリーのジュビレ
9.メロン
10.ウェディングケーキ・コーヒー

とりあえず報告第一弾はここまでにしますw

720 :名無しさん:2006/03/16(木) 03:12:36 ID:XN3RA8o+
オレンジさんご無沙汰です(・∀・)お元気そうでなにより。
もう日本は暖かくなってきたのかな?

結婚式は家庭的な感じでよかったですね。帝国ホテルかあ、すごいなあ。
お料理も豪華ですね!聞いたことのない名前のものばかりです。写真撮ってたら
お時間ある時に是非アップしてください。
外食が続くと太るのは日本もアメリカも同じですね。

写真はたまたま和食、魚系統が続いてますが、写真を撮ってないだけで実際は
鶏の足とかステーキとか洋食も食べてます。昨日はビーフストロガノフに
しました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/118.html

最近公私ともに忙しくてばたばたしてます。今日と明日は外食予定です。

721 :名無しさん:2006/03/16(木) 22:40:41 ID:gIHRjVSj
オレンジです。
日本はまだ寒いです。
今週はじめに祖父・祖母を訪ねて岡山で2泊してきました。
普段は温暖な岡山ですが、その日は雪が降りました。
積もりはしませんがチラチラと舞っていました。
津山城跡、岡山後楽園、倉敷で観光もしてきました。
祖父と会った日はホテルのレストランで和食膳、車海老の天ぷらやお刺身の盛り合わせ等のご馳走でした。
倉敷では名物のぶっかけうどんを食べました。
暖かい素うどんの上に天ぷらなどの具が乗っていて、その上から冷たいうどん汁をぶっかけます。
冷たい汁をかけてもうどんや具の温もりでまだ温かく、美味しかったです。
津山に近い叔父の家では、叔父が作った秋田小町を食べました。
アメリカのお米もなかなか美味しいと思っていましたが、日本のお米は更に美味しかったです。
ふっくらとしてツヤツヤと光っていました。

昨日から母にカロリー計算サイトを使ってのカロリー計算方法を教えています。
両親とも少々太り気味なので、この機会にしっかり教えて帰りたいと思います。
今日は買い物に行ったらニラが安かったので、私がニラレバ炒めを作りました。
明日はタンドリーチキンカレーを作る予定です。

722 :名無しさん:2006/03/16(木) 22:44:05 ID:gIHRjVSj
ビーフストロガノフ、とても美味しそうです!
レシピ教えてください。よろしくです。

723 :名無しさん:2006/03/17(金) 08:28:06 ID:PT3Xo/3K
岡山行ったことないのですが、3月に雪が降るなんて、そのあたりでは
珍しいのでは?名物のぶっかけうどん、美味しそうですね。一度食べて
みたいです。市販の米しか食べたことないのですが、精米したての米は
美味しいと聞きました。なかなかご馳走三昧のようで羨ましいですw

ビーフストロガノフは適当レシピなんですが、まず細く切った牛肉を外側が
色が変わる程度にさっと塩コショウで炒めて取り出しておきます。次に
同じフライパンで薄切りにした玉ねぎとにんにくを炒め、薄切りにした
マッシュルームを加えます。マッシュルームに火が通ったら小麦粉少々
入れ、肉を戻します。水気が少なかったら少しビーフかチキンストックを少し
加え、白ワインも入れます。粒マスタード(大匙1ぐらい?)と
サワークリームを加え、少し煮込んで出来上がり。塩胡椒で味を調え、
仕上げにパセリを入れると彩りもよし。

今回は安売りしてたサーロインを使ったので、細く切る前に、Flank Steakの
時のように表面に切り込みを入れました。心なしか柔らかくなったかも・・・。
あと、サワークリームを余らすのが嫌でw一番小さい容器(ヨーグルトぐらい)の
ものを全部投入しました。よって、大分真っ白になってますw

検索するとトマトベースやハヤシライスのように茶色っぽいソースのものも
あるようですが、実家ではサワークリーム派だったのでいつも白く作ってます。
サワークリームは分離しやすいようなので長時間煮込まないほうがよろしい
ようです。

ご実家でお料理、ご両親は喜ばれるでしょうね。是非アメリカ仕込みwの料理を
披露してきてください。

724 :名無しさん:2006/03/17(金) 23:42:27 ID:Q6XeiQoR
ビーフストロガノフのレシピありがとうございます。
とても美味しそうなので、是非トライしてみたいと思います。
が、やはりクリーム系のカロリーが気になるところです。
変わりにヨーグルトを使ってみようと思って、ヨーグルトを使ったビーフストロガノフのレシピサイトを探してみました。
作るときはここを見ながら作るのでメモとしてアドレス貼らせてください。
ttp://www.hankyu-dept.co.jp/takarazuka/recipe/r00557.htm
同じサイトで、サツマイモをヨーグルトで和えるというレシピに惹かれたのでこちらもちょっとメモ。
ttp://www.hankyu-dept.co.jp/takarazuka/recipe/r00492.htm

今日のタンドリーチキンカレーは、ヨーグルトに漬け込んだ鳥腿肉・野菜の摩り下ろしを煮込みをにんにく・生姜で味付けをして
カレー粉・ターメリック・ガラムマサラで味付けをしました。
塩は使わなかったので、親には少々味が薄かったようですが、まあ喜んでもらえたと思います。
3さんに教わったタンドリーチキンのおかげです、ありがとうございました。

725 :名無しさん:2006/03/17(金) 23:43:09 ID:Q6XeiQoR
さて報告第一弾 帝国ホテル ウエディングランチ、
第二弾 岡山 に続き、第三弾です。
行きの飛行機JAL61便LA−成田は、貯まったマイレージでビジネスクラスにアップグレードすることができました。
座席は多少斜めに傾いてはいるものの、後ろの座席の人に気兼ねせずにフルフラットにできるので非常に快適でした。

まず食前に、Shampagne Pier Heidsieck(シャンパーニュー・ピペ・エドシェック)、
そしてここぞとばかりに、いろんなものを飲みましたw
Ironstone Vineyards: Sanvignon Blanc 2003のカリフォルニア白ワイン、
Tamano Hikari Omachi - 純米大吟醸 玉及光雄町(京都府)、
純米大吟醸 いそのさわ駿(福岡県)。
一食目の洋食は、
スパイシーシャトーブリアン ファレステーキ ブランディーソース
ダッチェスポテト/パクチョイと人参(468kcal カロリー表示付)。
二食目も洋食にしました。
スモークサーモンのタンバル仕立て
プロシュートハム パパイヤ添え 野菜スープ
メインは鯛のソテー トマトムースリーヌソース、
レッドスキンポテト ブロッコリーとスティック野菜のボイル(307kcal)
フレッシュサラダ ブレッド
チーズとフレッシュフルーツ
クリーム・ブリュレ
グランマロンケーキと紅茶

メニューだけざっと書いて来ましたが、やはり画像が欲しかったですねw
また機会があったら撮りたいと思います。
機内食は美味しくて比較的ヘルシーなので私は好きです。

726 :名無しさん:2006/03/19(日) 05:40:07 ID:9AjtjwG0
ストロガノフのカロリー・・・痛いところをつかれました('A`)
ヨーグルトでも美味しくできるなら是非やってみたいです。

報告第三弾、またまたすごくゴージャスなのですが、何かイベントだったの
ですか?タンバル仕立てとは何ですか?

木曜日は会社関係の日本人を日本レストランへ連れて行きました。ケンタッキーの
田舎に住んでいて、日本食もレストランもろくにないところなので、とても
喜んでました。連れて行ったかいがあった。私もたくさんいただきましたがw

昨日は冷凍してあったリブアイステーキにしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/74.html

727 :名無しさん:2006/03/21(火) 20:21:35 ID:BFZA7H2I
オレンジです。
WBC決勝戦見ました。素晴らしいゲームでした、日本優勝やりましたね!

機内食は特にイベントではありませんでした。タンバル仕立てとはどういうレシピのことを指しているのかわかりません。
ちなみに、検索していたら機内食の記録ページを見つけました。
ttp://www.kinaishoku.com/archives/cat_jl.html

リブアイステーキ、美味しそうですね。日本にいるとステーキが少し恋しくなります。
こちらではキンメダイ、鯔など、アメリカではあまりお目にかからないお魚をよく食べています。
今日、母親用にデジカメを買ってきました。これから使い方を覚えさせて、ネットにお料理画像をアップするところまでできるかどうか・・
頑張ってみます。

728 :名無しさん:2006/03/22(水) 03:07:16 ID:bE+BqnB0
そのご馳走の数々は機内食だったのですか・・・なんとゼイタクな・・・
野球は見逃してしまいました('A`)

最近また自炊熱がちょっと下がり気味です。明日は出張、来週は4日ほど
旅行に出かけます。

おとといは以前にも作ったバルサミコチキンを作りました。カラーピーマンを
ちょっとレンジでチンした上にチキンを乗せて食べました。
昨日は残りご飯でドリアを作りました。具はほうれん草、イタリアンソーセージ、
たまねぎ、にんにく。写真がどれも同じになってきてるのでアップはちょっと
見送ります。レパートリーがつきた証拠でしょうか('A`)

お母様デジカメお買いになったんですね。あれ?この前のご実家の鍋の
写真はお母様のでしたよね。メールでは送れるけどネットへのアップの仕方を
知らないということでしょうか。でもそこまで出来るだけでも偉いですよ。
うちの母はデジカメをもらったものの使い方が分からなくて妹に払い下げてました。

729 :名無しさん:2006/03/23(木) 10:31:56 ID:CdxOHI8q
ゆうべは雪が降って急に寒くなった上、なんだかあっさりしたものが食べたく
なったので、晩御飯にお蕎麦を作ってみました。麺つゆ使用ですがw
あまり合う野菜もなくて、鶏肉、人参、大根、乾燥わかめという変な具の
蕎麦になってしまいましたが美味しくいただきました。

今日は出張で帰りが遅かったうえに、昼ごはんはMexicanで、Carnitasを
食べてお腹があまりすいてなかったので、納豆ご飯で済ませました。

来週旅行なので冷蔵庫の在庫を減らそうとしてます。今週いっぱい分の
野菜はなんとかあるかな。

730 :名無しさん:2006/03/24(金) 01:38:36 ID:EQ+028T0
オレンジです。
バルサミコチキンにカラーピーマン、味も彩りも、栄養バランスも良さそうですね。
冷蔵庫の余り者を減らすときは、やっぱりカレーがいいかな?

以前にアップした画像は父が撮ったものですが、どこかの景品でもらったデジカメで、
PCにデータを移すのも面倒だし母には使い方が難しそうです。
今回は母親にも使えそうなものを選んでみました。
最近は食事は母親任せで、今日は鉄火丼でした。
一週間前に買ったアボガドがやっと熟れてきたので、アボガドスライスも乗せてもらいました。
アメリカでもなかなかありませんがが日本だと尚更、熟れて食べごろのアボガドというのは買えないようです。


731 :名無しさん:2006/03/24(金) 10:55:27 ID:bM+CVhbS
冷凍庫で眠っていた砂肝を引っ張り出して炒めてみました。マヨネーズだけ
だとイマイチ味が決まらなかったので、次回はまたすりゴマでやってみます。
って、最近味付けもマンネリですね。なんか違うレシピもトライせねば。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/65.html

鉄火丼(・∀・)イイ!
アボカドは日本ではそうなのですか・・・日本ではあまりポピュラーでは
ないのかしら。りんごやバナナと一緒に紙袋に入れておくと、すぐに熟れるんじゃ
なかったかな?うろ覚えですが。
アボカド入りの鉄火丼、ご両親の御感想はいかがでしたか?

732 :名無しさん:2006/03/25(土) 01:02:41 ID:yqBzI+Po
>>731
わ〜彩りが綺麗!先に写真を開いて見たら、パイナップルとハムを炒めた物かな?と思いました。
黄ピーマン・アスパラに砂肝をマヨネーズ、ベリーナイスアイディアですね。
なるほど、バナナと一緒に袋に入れておくと早く熟れるかもしれませんね。
帰国するたびに親にアボガド料理を食べさせているので、好きになったようです。
前回帰国したときには確か、炒めたチキンの上にチーズ・アボガド・トマトなどを載せてカリフォルニアチキンを作った気がします。

今日はスーパーで買った手羽のから揚げと生野菜でした。
実家にもフライヤーを置こうかと思いましたが、日本はお惣菜が豊富なので必要無さそうです。

733 :名無しさん:2006/03/26(日) 04:21:21 ID:Ma/w4Eg2
Orangeさんは彩りにだまされているようですがw冷蔵庫にある野菜を適当に
炒めただけです・・・まあ、写真を撮るようになってからは前よりも
少し見た目も気にするようにはなったかな。赤、黄、緑のピーマンをパックに
して「信号ピーマン」みたいなネーミングで売ってるのを時々買います。それが
ある時は料理が結構カラフルになりますw

ご両親、太りすぎを気にしているということなら、フライヤーは置かないほうが
よろしいのでは・・・。カリフォルニアチキンは日本ではない組み合わせで
目新しかったでしょうね。

昨日はまた鶏でした。日曜から水曜まで不在ですので書き込みできませんが
ご了承ください。

734 :名無しさん:2006/03/29(水) 00:17:28 ID:9lLaB8/h
オレンジです。
週末は居酒屋で飲み会でした。
おつまみは中華中心、飲み物は焼酎のお湯割りにしました。
シューマイが美味しかったです。

画像は母作、まぐろのカルパッチョらしいですw
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/120.html

735 :名無しさん:2006/03/30(木) 10:34:39 ID:vJT5SuXE
3です。帰って参りました。
おお、お母様の料理美味しそうですね!しっかりアボカドも入ってますねw
お味噌汁の具は何ですか?

ニューヨークに親戚と観光に行ってました。日数は少なかったものの、自由の
女神、グーゲンハイム美術館、エンパイアステート、メトロポリタン美術館を
回りました。初日は大分寒かったのですが、幸いお天気には恵まれました。

食事はスペイン料理とフランス料理、昼は中華街へ行きました。フランス料理
以外写真は取れなかったのですが整理してアップします。

736 :名無しさん:2006/03/31(金) 02:45:40 ID:vdrm2js8
3さん出張お疲れ様でした、そしてニューヨーク観光!良いですね。
フランス料理の写真、楽しみです。

今日は母の作ったキムチ鍋でした。
具は、豚肉、いわしのぶつ切り、白菜・大根・人参 その他野菜。
東京の桜は満開になりましたが、今日はまた冬に逆戻りしたように寒かったので鍋で温まりました。 

737 :名無しさん:2006/03/32(土) 02:37:48 ID:6YqVpi7P
キムチ鍋、いいですね。そういえば今年に入ってからは一人鍋ほとんどやって
ないような・・・暖かくなる前に私もやろうかな。

NYCのフランス料理アップしました。お店はこちら↓
ttps://www.davidbouley.com/
前菜、魚料理、肉料理、デザートのコースで、それぞれ3種類ぐらいの中から
選んで$90。Kobe Beefがメニューにあり、それは更に$30アップ。誘惑に
負けてKobe Beefを頼みましたが、お値段のわりにはそれほどでもなく、他の
メニューを選べばよかったとちょっと後悔しました(´・ω・`)
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/121.html

スペイン料理はスペイン生ハム、チーズ、Chorizoソーセージの盛り合わせと
貝柱のガーリック炒めを前菜に頼み、パエリアを食べました。お米にいい
出汁がしっかり染みていて、美味しかったです。

738 :名無しさん:2006/03/32(土) 02:43:59 ID:6YqVpi7P
昨日はCatfishにしたのですが、たまにはちょっと違う風に料理してみようと
思い、片栗粉をつけて大目の油で焼いてからアスパラ、にんじん、にんにくと
生姜で炒め、ウェイパーで味付けしてちょっととろみつけてみました。仕上げに
お酢を少々。

中華風をイメージしたのですが、魚が大分崩れてしまい、なんだか見た目は
ゲ○のようorz味は美味しくできたのですが(´・ω・`)
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/122.html

739 :名無しさん:2006/04/02(日) 01:27:40 ID:cFpGqBg+
わーすごい!流石フランス料理、素晴らしいですね。
日本の懐石料理やフランス料理の上品さと隅々まで行き届いた配慮、大好きです。
お手本にしたいと思います。 画像アップしてくださってありがとうございます。
3さんのCatfish使いも流石ですね。お酢を少々というのは私好みで気になりますw

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/123.html
母が準備した数日前の夕食ですが、スーパーのお惣菜コーナーで買ったエビフライです。
スープはその前日のキムチ鍋の残り。
日本はお惣菜が豊富で便利です。

740 :名無しさん:2006/04/03(月) 06:00:02 ID:xUbtd/N4
>お酢を少々というのは私好みで気になりますw
お酢をふりかけながら、なぜかオレンジさんのことが頭をよぎりましたw
以心伝心かしらw?

日本はお惣菜がたくさんあっていいですねー。エビフライなんてもう
何年も食べてないかも・・・(←自分で作ったことは一度もなし)
フライのお皿に乗っているのは千切りキャベツですか?小鉢の中身はピーマン?

金曜日は4人で韓国レストランへ。定番ユッケ、チヂミ、それからキムチチゲと
石焼ビビンバを食べました。キムチチゲはここでは初めて頼んだのですが、
豚バラの薄切りとキムチ、豆腐が入ってました。真っ赤で、鍋でなく石焼
ビビンバと同じ器に、ぐつぐついいながら運ばれてきました。

昨日は手羽先の唐揚げとほうれん草ソテー。
今日はステーキにするつもりです。最近また肉が多いなあ・・・

Harry Potterの4作目をレンタルして見ました。今までとは打って変わって、
大分ダークな作品です。原作を読まずに見たので、従来の勧善懲悪、最後は
めでたしめでたしな内容を想像していたので、結構衝撃でした。

741 :名無しさん:2006/04/03(月) 22:51:23 ID:SxJDoO79
オレンジです。
Harry Potter、どの分かよく覚えていませんが、1,2作見た気がします。
私は「映画は絶対ハッピーエンドが好き!」派ですがw、3さんはいかがですか?
手羽先のから揚げは自作ですか?

エビフライの皿に乗っているのは、キャベツの千切り、トマト、バナナとパセリです。
今日もまたお惣菜で、串みそカツでした。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/123.html

昨日は友人達とお花見をしました。食べ物は持ち寄りで、私は焼き蕎麦を作って持って行きました。
他の方は、から揚げや焼き豚、松坂牛の肉団子など、豪華なお肉料理もありました。
風が冷たくて寒かったのですが、桜は満開で綺麗でした。

明日から3日間程、両親と3人でお花見旅行に行ってきます。
その間、インターネットにアクセスできないと思いますが、何かしら写真を撮ってくるつもりですので
お楽しみに!

742 :名無しさん:2006/04/05(水) 02:07:06 ID:7gfxb6SL
私も映画はハッピーエンド派ですかねえ。やりきれないようなエンディングは
あんまり好きではありません。Harry Potterの最新作、あまり書くとネタばれに
なりますが、一応ハッピーエンドなのですが画面も始終暗く、物語の中でも
転換期というようなイメージでしょうか。

手羽先は友人宅でしたが一応手作りでした。串みそカツ、写真が暗いのですが
副菜はなんですか?アスパラ?

昨日はお昼に中華を食べ過ぎたのであっさりと出汁巻きにしました。海苔を
入れてみましたが、片面に偏ってしまったようです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/116.html

お花見旅行いいですね!楽しんできてください。

743 :名無しさん:2006/04/06(木) 23:10:28 ID:b7BkV84d
今週は中華で2食食べました。昼で炒めビーフン、夜日本との電話会議だったので
持ち帰りでPork Egg Foo Young。いい加減同じものばかり頼むなYO!と自分に
ツッコミを入れたくなりますがw

昨日はカレーピラフにしましたが、どうも最初の作品を超えるものにはなって
いません。三色ピーマンを入れたのでカラフルにはなりましたが、ちょっと
甘みが出てしまったみたいです。同じように作ってるはずなんだけどな(´・ェ・`)

744 :名無しさん:2006/04/07(金) 23:41:55 ID:z4+R2npZ
昨日の昼は上司のおごりでアイリッシュパブへ行き、コーンビーフサンドイッチを
食べました。最近食べ過ぎなので、夜はしっかり自炊しようと思って帰宅したら
アパートの水漏れの修理のために断水orz仕方なく友人を誘って日本レストランへ。

たくさん飲み食いし、また大後悔。ジーパンがだんだんきつくなってきて
恐怖です('A`) ・・・週末かけてダイエットしなくちゃなあ。

745 :名無しさん:2006/04/08(土) 02:10:57 ID:HF0M2d6o
オレンジです。旅行から帰って来ました。
食事の写真はたくさん撮りましたので、明日以降 整理してアップしますね、お楽しみに!

アパートの水漏れ修理、大変でしたね。
アメリカの家屋は長持ちしますが、その分水周りの修理が大変ですよね。
美味しいものを上手に食べて、健康も維持しましょう!

746 :名無しさん:2006/04/09(日) 02:00:57 ID:FARpA5UL
金沢でのお食事報告 第一弾、茶寮卯辰の懐石料理です。
郷土料理の鴨の冶部煮や生麩が美味しかったです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/124.html

747 :名無しさん:2006/04/09(日) 02:04:24 ID:FARpA5UL
>>742
海苔入りの出巻き汁、とても綺麗にできていますね!プロっぽいですw
コラードグリーンのにんにく炒めも美味しそう。

748 :名無しさん:2006/04/09(日) 23:20:52 ID:iTzPy6hc
昨日は久々に州都の大きな日本スーパーへ買出しに行きました。寒サバと
えぼだい、さんまを購入。それから「UFOしお」があったので買ってみましたw

懐石料理、美味しそう(@@)飾りも綺麗ですね。あと、生麩入りのお吸い物に
心惹かれます。ご飯は、古代米が流行っているのですか?去年日本で食べた
懐石でもご飯はこんな感じだったような覚えがあります。こんなにたくさん
出て1000円はお得ですね。

今日は友人宅におよばれしています。BBQの予定らしいです。まだちょっと
肌寒いんですが、厚着していくことにします。

749 :名無しさん:2006/04/10(月) 01:23:46 ID:tZ9I57p0
ほぅ、えぼだいですか。検索してみると、主に干物に当たりました。
英語名は何でしたか?覚えていたら教えてください。
UFOはインスタント焼きそばでしたっけ?昔のピンクレディーの宣伝を思い出しましたw
BBQ、楽しんでください。

金沢旅行報告の第二弾です。
二泊目は、能登半島の和倉温泉に宿泊しました。
夕食・朝食付の旅館で、海の幸が豊富なお食事でした。
翌朝は輪島まで足を伸ばし、朝市に行ってみました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/125.html

750 :名無しさん:2006/04/11(火) 20:46:55 ID:fRuttejH
インスタント焼きそばのUFOです。食べてみましたが、えびときくらげ?の
ようなものが入っており、味は・・・うーん、いまいちパンチが足りないかなと
いう印象でした。どういう味を目指していたんだろう。

最近仕事でもプライベートでもばたばたしておりなかなかネットにも
つなげません。ゆうべは日本レストランで出張者を接待しました。今日と明日は
出張で留守です。戻ったらまたゆっくりカキコします。

751 :名無しさん:2006/04/13(木) 11:08:12 ID:MSMqlHph
出張から戻ってきました。あと数週間、毎週泊まりの出張が入ってます。
外食ばかりで太りそうなヨカーン('A`)

昨日は出張先の全く何にもない中西部の町で、地元のBBQレストランへ
行きました。ソーセージとBaby Back Ribのコンボを頼んだら、結構いける
味でした。BBQは私好みの、あんまりべたべたしていないタイプで、ソースも
甘すぎずに丁度いい感じでした。

今夜は遅かったのでチャーハンにしました。一応肉なしでw

752 :名無しさん:2006/04/14(金) 04:22:42 ID:a0ZX0TX+
3さん、出張おつかれさまでした。毎週とは忙しいですね。
土地土地のお食事を楽しめると良いですね。

金沢で撮ってきた写真をまとめました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/130.html
どこへ行っても美味しい海産物が豊富で、3日目には食べ飽きて洋食が懐かしくなったほどですw それと石川県は地酒も豊富で美味しいです。
もう安酒が飲めなくなったかもしれません。
少しお金をかけても、美味しい日本酒が飲みたくなりました。
明日はまた宴会ですw 美味しい日本酒が飲めるといいな。

753 :名無しさん:2006/04/14(金) 22:57:39 ID:kFXf87go
うひょ〜(・∀・)食べ物どれもこれも美味しそう!(←食べ物しか見ていない)
毎日満喫しておられることと思います。
いかにも海の幸が豊富なところですね。私日本国内はあまり旅行したことが
ないので、是非日本海側にも行ってみたいもんです。いずれは出張の機会が
あるといいのだけど・・・

金沢国際ホテルの朝食は量も丁度いい感じですね。2年ほど前、箱根に旅行
した時の旅館の食事は、朝も夜もとにかく絶対食べきれないほど無茶苦茶
量が多く、美味しくはあったのですがちょっと辟易しました。残すのは
いやですもんねえ。

754 :名無しさん:2006/04/14(金) 23:08:24 ID:kFXf87go
昨日は友人二人呼んでご飯にしました。二人とも日本人♂単身赴任なのと
私自身最近外食続きなので名付けて「手料理万歳」ご飯w

日本スーパーで買ったアジとひらめの刺身、青梗菜とマッシュルームとわかめの
にんにく炒め、豚キムチ(キャベツ入り)です。Collard Greenの味噌汁と
ご飯。キムチは初めて使ったのですがいい味出ますね!これからもっと
活用してみようと思います。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/91.html

755 :名無しさん:2006/04/16(日) 19:39:35 ID:X3m2hNNf
手料理万歳ご飯!楽しそうですね〜。
炒めたワカメは塩蔵ワカメですか?
こちらも週末は宴会で楽しんで来ましたが、日本酒を飲みすぎて記憶が無くなるほどでした 汗
日本酒の飲みすぎには気をつけないとだめですね・・・。

金沢旅行の行き帰り、羽田で食事をした分の写真を追加しました。
帰りにはどうしても洋食が食べたくなり、洋食屋アカシアへ入りました。
日本の洋食って、アメリカのレストランとも違って美味しいですよね。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/132.html

756 :名無しさん:2006/04/17(月) 07:57:29 ID:3as20m7b
ワカメはいつも乾燥物を戻して使っています。
ビーフシチュー美味しそうですね!このつやがたまりません。これぐらいの
深い色に作れるようになるといいなあ。
こちらも春になったせいか皆活動開始(笑)週末になるといろいろお声が
かかるようになりました。

金曜日はGood Fridayで会社が休みだったので、友人宅でBBQ。チキンウィング
を塩コショウしたものと、サバを焼きました。雨が降りそうだったので
室内に場所移動し、鉄板焼き少々。←この頃には大分酔いが回っていたので
他に何が出たのかあまり記憶なしw

昨日は同じ友人から昼焼きそばするんだけど来ない?と呼ばれ、同じ鉄板で
焼きそば。同じ流れで夜はお好み焼きとなりましたw怒涛の週末でした。

757 :名無しさん:2006/04/18(火) 05:11:04 ID:IVmOOmFH
そうそう、週末のおよばれの合間にwお昼ご飯にチャーハン作りました。
初めて味出しのためにキムチを刻んで入れてみました。(・∀・)オイチイ!
定番になりそうです。

明日からまた泊まりの出張です。

758 :名無しさん:2006/04/19(水) 01:50:40 ID:pt+2STsk
昨日は寒鯖の塩焼き。副菜はマッシュルームとにんにくと刻んだキムチ少々を
ごま油で炒めた中に、チンした芽キャベツを入れ、酒と水少々、塩、醤油、余った
納豆のたれで味付けしました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/54.html

759 :名無しさん:2006/04/19(水) 02:44:51 ID:oZIQGHQu
相変わらずサバの焼き加減がプロ並ですね、すばらしい。
私は最近は母親に任せきりでまったく料理は作っていません。
栄養&カロリー計算サイトを教えたので毎食計算していますが、どうしてもカルシウムが不足しています。
日本食はそこがネックのようです。
今日は鯛を乗せた鯛めしとフキ、こんにゃく、昆布の煮物、ほうれん草の胡麻和えでした。

760 :名無しさん:2006/04/21(金) 04:14:51 ID:t5ajN9Hb
なーるほど、栄養計算するとそういうことも分かるのですね。
朝ご飯は和食ですか?ヨーグルトを付け加えるとかじゃ足りないのかな。

私はそもそも自分の料理で全部栄養がちゃんと取れてるとは思わないので
サプリをとっています。実家でも小さい頃からいろいろ飲まされていたので
全く抵抗はありませんが、「若いうちからサプリに頼るなんて」と言われた
こともあります。しかしここはアメリカですからねえ・・・食事が偏るのは
如何ともしがたいので。

出張の夜は日本レストランでたくさんいただきました。お勧め品の、鰹の
たたきと豆腐を和えたものが美味しかったです。出張から帰ってきた夕べは
かなり疲れていたのですが、鶏のマスタードソースをアスパラを一緒に
電子レンジで調理してご飯にかけて食べました。

761 :名無しさん:2006/04/24(月) 01:35:08 ID:7gFfgxzq
木曜日はちょっと冒険。ビストロスマップで作っていた、子牛のカツレツに
チーズがかかった料理が食べたい、と友人に駄々をこねられw頑張って
リクエストに答えてみました。疲れていたので手持ちの材料だけで挑戦。子牛
は冷凍庫に眠っていた豚ヒレ塊を薄く切り、少したたいて広げました。

カツを作る元気もなかったので、小麦粉だけをはたき、塩コショウで味付け
してにんにくとマッシュルームと焼き、その上からトマト缶とシェリー酒を
入れて蓋をして少々煮込みます。上からシュレッドチーズ(モッツァレラ)を
かけて火を止め、蓋をしてチーズを溶かしました。

パセリが無かったので彩りが少々悪いですが、コンソメなど何も入れなかった
のにソースがいい味でした。ご飯と食べましたが、パスタのほうが合ったかも。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/133.html

762 :名無しさん:2006/04/24(月) 01:39:11 ID:7gFfgxzq
金曜日は新しくオープンしたフレンチレストランのグランドオープニング
パーティーによばれて行ってきました。以前話に出た友人の日本レストラン
オーナーが共同経営していて、寿司を担当します。

オードブルとカクテルがただで、すごい混みようだったのですが、寿司以外の
オードブルはとてもしょぼくてがっかり。寿司バーばかり忙しそうな感じで
した。しょっぱなからこんなんで大丈夫かしら。

昨日は友人達と買い物へ出かけた後、リブアイステーキを焼いて食べました。

763 :名無しさん:2006/04/24(月) 02:51:58 ID:2r92uShF
画像のPorkDish、物凄く美味しそうです!
チーズはカロリーも高いけれど、カルシウム補給という点では優れていますからはやり必要ですね。
何より美味しいし。
サプリは取りなれていないせいか私は少し抵抗があるのですが、
忙しい時には必要でしょうね。カルシウムあたりから使ってみようかな。

先週は毎日遊びまくりました。
今週は沖縄の亭主の実家に行ってこようかと思っています。
まだ航空券を取っていないので取れるかどうかわかりませんが。
今日はすき焼きでした。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/90.html

764 :名無しさん:2006/04/24(月) 19:58:12 ID:J9+sUJK5
今日からまた二日間出張です。ゆうべはSwordfish食べました。写真撮りましたが
アップする暇ないのでまた今度。

765 :名無しさん:2006/04/27(木) 10:34:19 ID:g4SL6YTU
すき焼きは味がよく染みていそうですね。親子で料理の作風(?)が似てるかな?
沖縄ですか、いいなあ。行ったことありません。
食べ物もいろいろおいしそうですよね。一度本場の沖縄料理を食べてみたいな。

>>764の写真アップしました。しかしこうして見るとほんとにマンネリだなあ。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/134.html

出張先では、美味しいと評判のステーキハウスに行きました。牧場の中にある
レストランで、おそらく肉が新鮮なせいか最後の一切れまで美味しく
いただけました。14オンスのリブアイステーキ、平らげちゃいましたよ・・・

766 :名無しさん:2006/04/28(金) 22:58:58 ID:e/WOtmbq
オレンジです。航空券の関係で沖縄はGW明けに行くことになりそうです。
今は実家から千葉の自宅に移動しました。
ネット環境がありませんが、急遽ADSLの申し込みをして5月1日にくらいにはつきそうです。
ほんの数日しか使わないかもしれませんが、それでもダイアルアップで電話代を使うよりも安そうです。

自宅では久しぶりに自炊しています。ネット環境が整ったら画像アップします。

767 :名無しさん:2006/05/01(月) 00:52:19 ID:K7VJ9ej/
おおー(・∀・)日本食材での自炊写真、是非アップしてください。

ゆうべは日本人友人宅に招かれてパーティーしました。友人は料理上手で、
出てきたものは
・バンバンジー豆腐:豆腐に細切りの茹で鶏、きゅうり、バクチーとゴマだれ
・カルパッチョ
・ローストビーフと山盛りのスライスオニオン
・トマトサラダ

↑これらでしばらく飲んだあと、ブロッコリーと海老のグラタンが登場。
どれもこれも美味しかったです。あと、客の一人が稲荷寿司、私はポータベラ
マッシュルームのガーリックオイル炒めを持っていきました。
全部で9人ぐらい集まったかな。

カルパッチョのソースがあまりに美味しくて、作り方を聞いたところ、オリーブ
オイルにゆず胡椒、塩、胡椒、御酢だそうです。ゆず胡椒初めて食べました!
今度買ってみよう。日本スーパーに売ってるかな?

ゆうべはかなり酔いました。それでも私ともう一人は皆より早く失礼したのですが
他の皆は一体何時までいたんだろう・・・。

768 :名無しさん:2006/05/02(火) 07:52:48 ID:PXtQdQ2g
オレンジです。
千葉の自宅からです。かつて千葉県山武郡山武町でしたが、最近 山武市 にグレードアップしたようですw
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B1%B1%E6%AD%A6%E5%B8%82

九十九里に面した市で、魚介類が豊富です。
さんまの開きも見つけたので初めて買ってみました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/135.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/129.html

前から日本酒は好きでしたが、金沢へ行ってから特に美味しい日本酒に興味が沸いてきました。
ご存知かもしれませんが、日本酒の種類を高級な順にまとめておきます。

純米大吟醸酒
大吟醸酒
純米吟醸酒
吟醸酒
特別本醸造酒
純米酒
特別純米酒
本醸造酒
普通酒

http://www.nara-shimbun.com/bacchus/02.html 参照

カルパッチョのソース、美味しそうですね。
私は味付けはなるべくしないで加熱する派なので、ソースにはとても興味があります。
また美味しいソースを見つけたら教えてください。

769 :名無しさん:2006/05/02(火) 09:05:52 ID:5ZCHRVxF
オレンジさんは千葉のご出身だったのですね。お魚美味しいんだろうなあ。
秋刀魚の開き、新鮮そう。これでおいくらぐらいですか?地酒もあるんですね。
昔、純米大吟醸の玉乃光をいただいて飲んだような記憶があります。金色の
箱に入ってましたが、銘柄あってるかな?

昨日はノルウェー鯖を食べました。一人暮らし板の弁当スレで、茹でたピーマンに
塩昆布を混ぜたものをよく食べてるとカキコがあったので、副菜はそれにして
みました。
今日は久しぶりにパスタ。玉ねぎ、マッシュルームとにんにくをドライトマトと
炒め、出来上がりにパセリを散らしました。肉がなかったせいか味がちょっと
足りなかったので、食べる時に少し粉チーズをかけたらいい感じにコクが出ました。
あと玉ねぎのせいで味がボケたのかも?

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/136.html
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/137.html

770 :名無しさん:2006/05/03(水) 09:21:08 ID:bK5/7T0V
もらいものの紫蘇(大葉)がそろそろご臨終だったので、新しいメニューに
挑戦。鶏モモ肉の骨を外し、半分に切って少し叩いて伸ばし、その上に練り梅と
紫蘇を置いて巻き、巻き終わりを下にして塩胡椒、にんにくを散らして
オーブントースターで焼いてみました。

焼き終わりが近づいたところで茹でたケールを鶏の下にしいて仕上げ、鶏の
油をケールに移しました。味が足りないかな?と思ったけど、練り梅に結構
塩分があったようで、塩足さずに食べられました。でも油とりすぎたかも・・・
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/138.html

明日からまた泊まりの出張です。また自炊から遠ざかるぅ(ノД`)

771 :名無しさん:2006/05/06(土) 11:47:30 ID:J3gKWkf+
写真の秋刀魚開きは4匹で298円でした。
大吟醸の玉乃光、美味しいでしょうねぇ。
いつかオフで杯を交わしたいですねw
梅紫蘇チキン!とても美味しそうです。
練り梅は梅干を買ってご自分で作ったのですか?
出張お気をつけていってらっしゃい〜

今日の写真はスーパーで買ってきたワラビを使ったメニューです。
自宅裏の山にも山菜が豊富ですが、時期が遅すぎたようでワラビは開ききっていました。
このあたりの山にはワラビ、たらの芽、ぜんまい、山椒、紫蘇などがあります。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/139.html

772 :名無しさん:2006/05/07(日) 23:28:34 ID:hB2psK55
ワラビ料理、いいですね!秋刀魚の開きも美味しそう。ワラビチャーハン、ピザ
トーストとは盲点でした。いろんなアイデア、素晴らしい。チャーハンに
入ってるのはシメジかな?

練り梅は市販品のチューブのものです。
ひらたけといえば、丁度中華スーパーでOyster Mushroomを買ってきました。
食べたことないのでちょっとレシピ検索してみます。それから中国ソーセージも
買ってみました。チャーハンに入れてみましたが、細いサラミのような感じで
ほのかに甘みがあります。

なぜか中国ソーセージの写真はエラーが出てアップできなかったので、
後日アップします。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/102.html

773 :名無しさん:2006/05/10(水) 21:03:44 ID:czqUFypB
3です。最近カキコ少なくて反省です。いろいろと忙しくて自炊のチャンスが
減ってます。Orangeさんは今頃沖縄かしら?

昨日は電話会議で帰りが遅くなったのですが、中華スーパーで買った鶏の
ドラムスティックを冷凍せずにおいてあったので、それを唐揚げにして
食べました。それと茹でたインゲン、ご飯。1から手作りの唐揚げは久しぶり
ですが美味しくできました。写真別途アップします(←最近こればっかり)

774 :名無しさん:2006/05/11(木) 02:23:59 ID:VPz201ee
以下は、私が別板で書いたコピペ。誰も答えてくれなかったorz
アメリカでは今どうなの?
---
手間をかけたくないので、電子レンジでチンするだけのとか、お湯
いれるだけとか、インスタント食品ばかりなんだけど、
 ここ英国では、レンジにしろ、お湯にしろ、
とちゅうでかき回せって書いてある。私が見た限り全部そうだ。
カップめんにしろなんにしろ。
 日本では、こんなの見たこと無い。途中でかきまわせなんて。
他の国ではどうなの?


775 :名無しさん:2006/05/12(金) 07:14:31 ID:ZFot8iQZ
3です。このスレはsage進行でよろしく。

さて、ご質問ですが、最近インスタント食品からとんと遠ざかっているので
正確なデータwはありませんが、以前冷凍食品をランチに持ってきていた時
パスタ、シチューのような一品ものは途中でかき混ぜるよう箱に指示書きが
あったような覚えがあります。火の通りを一定にするためだと思いますが。

日本の冷凍食品は、混ぜなくても外側が沸騰してて中が凍ってるような
状態にはならないのですか?

>>773の唐揚げアップしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/140.html

776 :名無しさん:2006/05/12(金) 13:27:28 ID:N5h+6aTd
>>774
このスレの住人ですが、ただいま一時帰国中です。
インスタント食品の注意書きは詳しく覚えていないので、北米に戻ったら買って見てみますね。

>>772の写真を見て思い出しましたが、ひらたけ=オイスターマッシュルームでしたね。
それと上から2番目の写真、北米の近所の中華スーパーで売っていましたが日本のエリンギと同じでした。
沖縄に行ってきました。
少しですが写真も取ってきましたので、整理してからアップするつもりですのでしばらくお待ちください。
byオレンジ



777 :名無しさん:2006/05/13(土) 06:55:05 ID:BeQJJUot
>>776
オレンジさんお久しぶりです。お元気そうでなにより。まだしばらくは
日本滞在ですか?酒酌み交わしオフw、いつか実現するといいですねえ。

先日の中華スーパーできのこたくさん買ってきたので、きのこパスタに
しました。Oyster Mushroom、椎茸、シメジ、エリンギ、Portabella&Baby bella。
炒めると大分かさが減ったのでもう少し入れてもよかったかな。以前試した
ドライトマトとバルサミコ酢も少し入れました。塩、醤油、酒で味付け。
この前は玉ねぎ入れて甘くなってしまったので、今回は入れませんでした。

サイドは豚バラキムチと、これまた中華スーパーで買った、青梗菜の小さい
やつを炒めました。この小さい青梗菜、正式名称は忘れてしまいましたが
普通の青梗菜とは別のところに、袋詰めになって売っていました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/137.html

778 :名無しさん:2006/05/14(日) 23:00:28 ID:5P/4gb74
いつもながら3さんのきのこ使いとパスタ使いはお上手ですね。ドライトマトの色が効いていて美味しそうです。
青梗菜は中華スーパーでいつも安く出ていますよね。いろんなレシピを覚えたいです。
豚バラキムチにはぴったり合いそうですね。

沖縄の義母の手料理写真をアップしました。
ソーキ、ミミガー、豚の三枚肉、ゴーヤの味噌汁。
写真には写っていませんが、ゴーヤのチャンプルー(ゴーヤと豆腐炒め)もありましたが以前に自分で作ったものより格段に美味しかったです。
調理中も見ていましたが、特に下ごしらえや変わった味付けをするわけでもなく 普通にスライスして炒めていました。
沖縄のゴーヤ自体が美味しいのかもしれません。

779 :名無しさん:2006/05/16(火) 06:47:38 ID:kYIa3JFF
沖縄料理。.゜+.(・∀・)゜+.゜.。オイシソウ
お料理上手なお義母様なんですね。やはり沖縄は豚肉を多用するのかな?
お味噌汁に豚肉、豚汁みたいな感じでしょうか?
ミミガーの和え物、さっぱりしてそうですね。ピーナツ味噌和え、初耳です。
なんだかチャレンジしてみたくなりましたw三枚肉はいい色がついてますね。

やはり産地のゴーヤは美味しいんでしょうか。一度本場のチャンプルーを
食べてみたいもんです。一度だけ作ったのですが、かなり苦味が強かった
覚えがあります。

昨日はシンガポールチキンライスを作りました。昼間から鶏を茹でて余熱で
放置、スープでご飯を炊きます。作りすぎたのでw友人をよんで振舞いました。
副菜はブロッコリーの塩茹でと、キムチ、青梗菜、椎茸の炒め物。
写真用に急いでちょこっと盛り付けたので、実際はもっと野菜食べてます。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/142.html

780 :名無しさん:2006/05/16(火) 20:59:48 ID:AeQL6RqI
昨日マヒマヒ食べました。以前普通にソテーしたらちょっとくせがあったので、
今回はカレームニエルに。塩胡椒で味もかなりしっかり付けたせいか、今度は
とても美味しく食べられました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/143.html

781 :名無しさん:2006/05/17(水) 17:28:06 ID:YijQ63js
シンガポールチキンライス、これも3さんに教えていただいたヒット作でした。
シンプルで美味しいお料理は良いですね。
マヒマヒも美味しそうです。半分お弁当用に残せるところを見習いたいです。
私は盛り付けるとどうしても全て平らげてしまう悪い癖があります。

また最近は実家で料理は母に任せきりです。
母がオーブントースターで作った焼きりんごと焼き芋をアップしておきました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/144.html

782 :名無しさん:2006/05/18(木) 09:17:55 ID:8k8RYwr9
弁当のおかず用のタッパーは食卓に持ってきて、「いただきます」と同時に
まずおかずを先に詰めちゃいます。それからおもむろに食事wいつも
このパターンですね。

今日は生まれて初めて豆腐ステーキ作ってみました(←おおげさ)。きのこ
ソースをかけました。豆腐と思って侮っていましたがw、バターで焼いたせいか
かなり風味がよく、満足。サーバーが不調のようで、写真のサイトにアクセス
できないので別途アップします。

783 :名無しさん:2006/05/19(金) 07:36:20 ID:MzWjTkV7
豆腐ステーキアップしました。最近また胃の調子が思わしくなく、今日は
うどんにします。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/145.html

焼きりんご美味しそうですね!芯のところはバターが溶けているのかな?
小さい頃読んだ本に出たりしてちょっと憧れなのですが、実は一度も食べたことが
ないんですよ。アップルパイとかでなく、丸ごと焼くのがツボですね。

784 :名無しさん:2006/05/21(日) 10:12:59 ID:4Y5cXh2h
最近写真が撮れてませんが、細々と自炊してる3です。
金曜日はステーキにしました。今日は昼は冷凍ご飯がたまってきたので
チキンライスを作ってオムライスに。夜は鶏ドラムスティックの唐揚げと
アスパラの素揚げでした。唐揚げは初めて粉を片栗粉100%でやってみました。
衣がぱりぱりして美味しかったです。

ついこの前まで胃を悪くしてた人の食生活にはとても見えませんがw
そのかわりというか、最近は知り合いが皆忙しくて集まる機会がなく、
酒からかなり遠のいています。今のうちに胃を治しておかねば。

785 :名無しさん:2006/05/22(月) 21:11:53 ID:gzLQqvcD
3です。昨日は秋刀魚の塩焼きと、ほうれん草の生ハム&しめじ炒め、味噌汁を
食べました。写真撮ったのですがまたしても接続が悪かったようでアップ
できませんでした(´・ω・`)なんか最近多いなあ・・・
弁当に土曜日の残りのチキンライスでオムライスを作って持ってきました。
ご飯たくさん詰めたせいか、ずっしりと重いです(笑)

786 :名無しさん:2006/05/23(火) 08:38:15 ID:qy3epYJo
先日中華スーパーで豆鼓醤と花椒を初めて購入したので、麻婆豆腐に使って
みました。作る前に料理板の麻婆スレで復習w花椒は封を開けるときに誤って指を
つっこんでしまい、なめてみたら・・・スレに書いてあった通り、舌が痺れる
ような感覚でした。味はゆずの香りのする山椒、といったところでしょうか。

豆鼓醤も初めて使いましたが、単体で味見してみたら、外見といい味といい
「ごは○ですよ」にそっくり。味に大分コクが出たような気がします。
豆腐、その他の具のせいで味がちょっと薄くなってしまいましたが、今度は
片栗粉入れ過ぎることもなくwちょうどいいとろみ具合になりました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/114.html

787 :名無しさん:2006/05/24(水) 02:43:29 ID:GWql2U+x
>>782
>弁当のおかず用のタッパーは食卓に持ってきて、「いただきます」と同時にまずおかずを先に詰めちゃいます。

なるほど、やはり食べる前には隠してしまうんですね。
豆腐ステーキにきのこソースはとても合いそうですね!
夏になる前に胃の調子を整えておいた方が良さそうですね、お大事に。

日本の洋生菓子やデザート類もさることながら、昔からある安っぽい菓子パンも大好きです。
ヤマザキのナイススティック、ミニスナックゴールド、メロンパン、
見つけるとすぐに手が出てしまいます。byオレンジ

ttp://www.yamazakipan.co.jp/products/kashipan/

788 :名無しさん:2006/05/24(水) 02:56:41 ID:GWql2U+x
>>786
麻婆豆腐おいしそう!
花椒 ホワジャオに豆鼓醤 トウチジャンですか、私は使ったことがありませんが
3さん研究熱心ですね。
ホワジャオは粉状、トウチジャンはペーストですか?
興味があるので私もいつか使ってみようと思います。

789 :名無しさん:2006/05/24(水) 10:56:18 ID:UHnhfu/u
そうそう、食べる前に隠さないとwついつい全部食べてしまうので。
おかずの足りない分をご飯で誤魔化してるようなところもありますね。いつも
おかわりしてしまうのはそのせいかも知れません。

メロンパンは昔から好きでしたが、最近はご無沙汰です。
トウチジャンはペーストです。リキ○キのオレンジ色の蓋の瓶のものです。
麻婆豆腐のスレでは、必要不可欠との記述だったので買ってみました。
せっかく買ったので、麻婆豆腐だけでなく他のものにも使いたいのですが、
まずは炒め物に入れてみようかと思います。花椒も、他に利用法がないかなー。

青紫蘇を買ったので、梅紫蘇チキンをリピートしてみました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/138.html

790 :名無しさん:2006/05/25(木) 09:41:33 ID:8bCHP91X
ひさびさのサーモン丼です。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/148.html

今週末は別の州から友人が遊びに来るのですが、手料理をリクエストされてます。
一応メニューの候補はいくつか挙げてありますが、どれを作ろうかな。
日本レストランでの外食が多いので、純和食でないほうがいいと言われて
いるので、中華と洋食を考えてます。

791 :名無しさん:2006/05/28(日) 03:15:49 ID:tlDcSszU
>>789
うーん、美味しそうですね。
練り梅って高そうだなぁ。梅干作りたくなりましたw
サーモン丼もワサビがきいて豪華ですね。

日本料理「なだ万」でお昼の懐石料理を食べてきました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/147.html

あと二晩で渡米です。Byオレンジ

792 :名無しさん:2006/05/30(火) 10:15:35 ID:jhi+OfYv
懐石料理、相変わらず美しいですね。焼き物なんかも、形まで考えられて
いて芸術ですね。

手料理リクエストに答えてw頑張ってみました。メニューは大体既出の
ものなのですが、>>761の豚ひれトマトソース、>>738のCatfish中華風炒め、
マグロのたたき、ケールのベーコン炒め、カプレーゼです。

Catfishには豆鼓醤と豆板醤も少し入れてみました。今度は以前の失敗を
ふまえwちゃんと魚だけ先に炒めた後取り出しておき、野菜を炒め終わった
後に加えて崩れを防ぎました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/149.html

一応3人前ですが、皆たくさん食べてあまり残りませんでした。よかった。
しかし友人に手伝ってもらったせいか、メニューを考えながら作っていた
せいか、品数も多かったことも手伝い、全部完成するまで1時間半近く
かかりました。まあ飲んだりおしゃべりしながら作っていたこともあるのですが、
さすがに自分の分だけ作るよりペースが変わりますね。

昨日は焼肉、今日はなぜかそうめんでした。
オレンジさん、もうすぐ帰米ですね。楽しみにしています。道中お気をつけて。

793 :名無しさん:2006/05/31(水) 21:20:52 ID:7SIpDOcw
>>792
すんばらしい。是非とも参加したかったです。
牛ステーキのように見えますが、焼き加減絶妙なまぐろステーキなのですね。
もうどれも美味しそうで、たまりませんw

無事にCAの家に帰宅しました。
家中散らかっていて、掃除に一週間以上かかりそうです・・・。
画像は、千葉県山武市の自宅近く 九十九里の片貝海岸での食事です。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/150.html

794 :名無しさん:2006/06/01(木) 10:20:22 ID:+gYwvlgJ
オレンジさん、お帰りなさいまし(・∀・)
お疲れでしょうからしっかり休養とってくださいね。

いやあ、海の幸美味しそう!特にいわしの刺身がそそります。さぞかし
新鮮なんでしょうね。わざわざメニューの写真もありがとうございます。

海の家の食事ってなんとなくもっとジャンクなイメージがあったのですが、
普通に定食なんかもあるのですね。あじのなめろうなんかもいい感じ。
私が行ったら、ついつい生ものばかり頼んでしまいそうですw

今日は久しぶりに鰻丼にしました。写真には取りませんでしたが、これプラス
茹でブロッコリー。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/117.html

795 :名無しさん:2006/06/03(土) 06:29:39 ID:BKBxOE3n
ふっくらとして美味しそうな鰻ですね。
こちらはまだ通常の食生活に戻れず、出来合いのチキンやコーンフレークなどを食べています。
画像は最後に成田空港でお食事したときのものです。
言い訳ですが時間もたっぷりあったので(笑)、しっかりデザートまで食べました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/151.html

796 :名無しさん:2006/06/04(日) 06:31:39 ID:eF5Zo+wG
日本最後の食事は洋食だったのですねw丸々としたハンバーグ、ビーフシチューの
色、カツカレー、たまりませんw
ところで写真が大分鮮明になりましたね。デジカメ新調したのですか?

木曜日はSharkの切り身を塩、胡椒とカレー粉でソテーしました。仕上げに
バター少々。同じフライパンで茹でたほうれん草とマッシュルームを
炒めました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/152.html

金曜日は日本レストランで食事。明日友人宅で飲み会があるので、今夜は
あっさり済ませます。サーモンとHalibutを買って、小分けにして冷凍しました。

797 :名無しさん:2006/06/06(火) 09:36:27 ID:LZ+kRYhK
昨日は友人宅でBBQ。一品持参のリクエストに応え、ほうれん草、人参、
もやしでナムルを作って持って行きました。

サーモンに塩を振って30分ほど置き、オーブントースターで焼きました。
茹でブロッコリーを練り梅で和えて副菜に。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/103.html

798 :名無しさん:2006/06/07(水) 01:46:12 ID:8mvsZ3aM
3です。ためしてガ○テンで、ひじきの砒素についてコメントがありました。
これで少し安心して食べられるかな?
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q2/20060510.html

799 :名無しさん:2006/06/07(水) 12:26:32 ID:2oKeyyXM
オレンジです。
Sharkにカレー粉は合いそうですね。ブロッコリーの練り梅和えも美味しそう。
実はたまたま日本の自宅の庭に梅がなっていたので、手荷物にして持ち帰ってきました。
梅干作りに初挑戦してみます。

>>798のひじきの記事 ありがとうございます!
お湯で戻すとほとんどの砒素が抜けるようですね。
以前に買ってあった乾燥ひじきが捨てられずにまだ置いてありましたので、さっそく食べましたw
やっぱりひじきは美味しい。

最近の食事は、まだ簡易食ばかりでまともに料理していません。
今日はにんじん・ブロッコリーと一緒に炊いた鍋ご飯に、戻して数分茹でたひじきとシーチキンをのせて食べました。


800 :名無しさん:2006/06/08(木) 10:16:04 ID:L5kaLUdK
梅干作りですか!プロですね。出来上がるのにどれぐらいかかるのかな?
完成が楽しみですね。出来たら是非アップしてください。

今日は簡易食。Bratwurstを昨日からビールに漬けておき、オーブントースターで
焼きました。ライトビールを使ったので、味はほとんど変わってなかった
ようですが・・・。うち一本は弁当へ。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/153.html

801 :名無しさん:2006/06/10(土) 06:53:32 ID:qAdCKAaw
知らずに800ゲトしてました(汗)
でもこのスレも細々とですが長く続いてますねえ・・・

調味料板で粒マスタードスレに載っていたレシピ。ポークチョップに粒マスタードを
塗って塩、胡椒、にんにくと共に焼き、コニャックでフランベするというもの
なのですが、フライパンの中がシャバシャバだったので、コニャックはかけた
だけでフランベはしませんでした。

肉はひっくり返さなかったので、火をつけなかったことと重なってちょっと
生焼けのところが残ってしまったので、生っぽい部分をレンジでチンしました。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/154.html

塩昆布、大分消費しましたがまだ残っているので、ツナと一緒に簡易炊き込み
ご飯でも試してみようかと思案中。

802 :名無しさん:2006/06/11(日) 16:43:26 ID:q59ZyvpS
800getおめです!
食は毎日のことなので、話題はつきませんね。
コニャックで味付けとは、豪華ですね。
火をつけることを「フランベ」というのは知りませんでした。勉強になります。
塩昆布、私なら白菜の浅漬けに一緒に漬け込んで使いそうです。
炊き込みご飯にも良さそうですね。

梅干作りの記録
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/155.html

一ヶ月くらいで漬かりそうです。
赤紫蘇は手に入らないので、何か変わりになるものがあれば赤い色をつけたいと思いますが、思い浮かびません。


803 :名無しさん:2006/06/13(火) 08:08:37 ID:1SeADZ7j
青梅.゜+.(・∀・)゜+.゜.キレイ
なるほど、こうやって梅干を作るのですね。実家では全然作ったことが
ないので知りませんでした。
赤い色がつくもの・・・ボルシチに入れるビーツはどうでしょうか?
あとは生のざくろやクランベリージュースぐらいしか思いつきません(汗)

昨日は大分前に日本スーパーで買ったエボダイを食べるつもりでしたが、
かなり小さく身も薄かったので、塩鮭も追加。半分ぐらいは弁当行きでした。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/156.html

あと、今日は簡易食で鶏を焼きましたが、ちょっと変化をつけてみたくて
山椒で焼いてみました←これも確か2chのどこかで読んだはず
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/157.html

804 :名無しさん:2006/06/15(木) 14:41:36 ID:gzP1PGpc
中華スーパーではなまずの輪切りしか見たことがありませんでしたが、アメリカンスーパーでフィレがあったので買ってみました。
念願のなまず料理に初挑戦!
うなぎ蒲焼用のタレがあったので、それを漬かって蒲焼にしました。
しょうが等は使いませんでしたが、臭みもなくて美味しくできました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/158.html

>>803
山椒焼き、日本風味で良いですね。うちも山椒の買い置きしようかな。

805 :名無しさん:2006/06/17(土) 15:07:52 ID:/nfy3/6s
今日はツナチーズオムレツ
具を綺麗に包むのは難しいですね。卵1つだと無理かな?
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/159.html

ところで3さんのオムレツのっけご飯ですが、卵がふっくらしているように見えます。
何かふっくらさせるコツがあるのでしょうか?
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/12.html

806 :名無しさん:2006/06/18(日) 03:12:52 ID:+LlbzTiK
ご無沙汰でした、3です。いろいろ忙しくてあまり自炊もカキコも出来て
いませんでした。残り物ばかり食べてました。
なまずの蒲焼、美味しそうですね!

>>805
オムレツは卵一つだと難しい・・・というか一つで作るほどのスキルが私には
ありませんw私はいつも2-3個使ってます。あと、オムレツの時には牛乳を
少し入れます。他には特別なことはしていません。

火曜日にはグラタン作りました。マカロニは別茹でせず、ちょっと水につけて
置いたものをそのまま使いましたが、特に問題ありませんでした。ソースが
多すぎてちょっとこぼれてしまいました。鉄板敷いて置いてよかった・・・

ちなみに、ホワイトソース別作りでなく、クリームシチューと同じ方式で
鍋に玉ねぎ、鶏肉などを炒めたところにバターを溶かし、直接小麦粉を振り入れて
牛乳で伸ばす方式です。チキンスープ、白ワイン、月桂樹、ナツメグ少々。
チーズはモッツァレラとパルメザン。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/160.html

807 :名無しさん:2006/06/20(火) 13:39:56 ID:0AK121Lu
ここのところ外食が続いている3です。
昨日は久々にインドレストランへ行き、ラムのほうれん草カレー、チキン
ティッカマサラ、タンドリーチキンを食べました。今日は出張者と日本
レストランで食事。明日から一泊出張なので、明日も外食予定('A`)
まともな自炊はいつ出来るのだろう・・・

808 :名無しさん:2006/06/21(水) 16:07:25 ID:6Hg8XDYE
グラタン美味しそう!!!
クリームシチュー方式なら少し簡単になりますね。
そういえばアメリカでグラタンを見たことがありません。日本固有の洋食なのかな?
出張お気をつけて。

昨日はオーソドックスにいわし焼き。今日本ではいわしが捕れなくて価格が高騰しているようです。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/29.html
頂き物の乾麺とスープで、もやしワカメ卵ラーメン
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/161.html


809 :名無しさん:2006/06/23(金) 02:24:51 ID:BW3uXfP6
いわし一匹・・・オレンジさんまだダイエット続行中でしょうかw
ラーメン美味しそうですね!私もラーメンの時はほぼ必ず乾燥わかめを
入れてます(←ちょこっと栄養を意識w)

グラタンは「日本の洋食」ですね。アメリカだと、キャンベルスープを
使ったカセロールがありますが、日本のグラタンとちょっと違うような
気がします。

ゆうべは夜遅かったのでオムレツのっけご飯でした。
今日も出張者と外食予定です。

810 :名無しさん:2006/06/25(日) 14:37:15 ID:SLooY7vO
ダイエットは今もゆっくりですが続行中です。美容体重目指しています。少なくとも、現状維持をしたいですw
グラタンがとても美味しそうだったので、クリームシチューを作りました。
ポータベラマッシュルームも使ってみました。

クリームシチュー
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/162.html
なまずの唐揚げ
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/158.html
ホットプレートお好み焼き
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/63.html


811 :名無しさん:2006/06/26(月) 01:37:25 ID:foPf1wQo
なまずの唐揚げ、美味しそう!思えばこのスレ、なまずで始まったんでした
よねえ・・・あれから紆余曲折w、ついになまずを制覇したオレンジさん、
おめでdです(・∀・)

シチューもいいですね。マコーミックのパスタソースパウダーは初耳ですが、
市販のものを使用すると余計な風味が入って邪魔なこともありますね。

私はダイエットも運動も放棄状態ですw美容体重などと言ってたらあと10`ほど
減らさないといけないのでは・・・現実的ではないのでw一応現状維持が
ポリシーです。

木、金、土と外食でした('A`) 木曜日は韓国レストラン、金曜はイタリアン、
土曜日は中華。イタリアンはチェーン店で、一応お店お勧めのチキンの料理を
頼んだのですが、いつものごとく味が単調で、食べてる途中で飽きてしまいました。

中華はアメリカン中華でなくほんとの中華レストランで、大人数で行ったので
いろんなものが食べられて良かったです。麻婆豆腐、青梗菜、中国風角煮、
塩製ダック、チンジャオロース、唐辛子チキン(?)、くらげの冷菜、
固焼きソバのあんかけ、チャーハン。

812 :名無しさん:2006/06/26(月) 11:05:13 ID:Sjit6nwr
久しぶりに自炊できました。といっても、帰宅時既に夜八時半を回っていたので
イタリアンソーセージとマッシュルームを炒め、ケールを入れて煮込み
一品料理にしました。明日からは頑張ってもっとまともなものを作ります。

http://www6.atwiki.jp/foods/pages/163.html

813 :名無しさん:2006/06/27(火) 10:24:34 ID:Ys0N+Y5t
ノルウェー鯖が冷凍庫で冬眠してたので今日のご飯にしました。
付け合せは茹でたインゲンと味噌汁です。

最近は味噌汁も大分手抜きで、お椀に乾燥味噌汁の具(まだ消費しきれて
いません・・・)と味噌を入れて、お湯を入れるだけwしかもお湯はインゲンを
茹でた湯をリサイクルしました。いつも味噌は出汁入りを買っています。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/136.html

814 :名無しさん:2006/06/29(木) 09:56:52 ID:VKxflaWS
はじめまして。

連日肉食では健康を害すると思い自炊を始めましたが、
野菜の高さに参っています。
北米で安く仕入れられるお勧めの野菜を教えて頂けますか?

現在、仏語圏カナダなので野菜の名前も値段もよく分らない状態で、
(値札ついてても読めないし、混んだスーパーで辞書開けない。゚(゚´Д`゚)゚。)
見慣れたものしか挑戦できず、主菜がジャーマンポテトに、
付合せにインゲン→ブロッコリー→アスパラの無限ループ状態です。

それとサーモンで塩ジャケを作るのは、
単に塩まぶすだけでOKなんでしょうか?
Wikiの写真見てよだれでそうになりました。

815 :名無しさん:2006/06/29(木) 12:14:48 ID:S9B9FE7y
>>814
3です。はじめまして。
ええと、まずは答えられる質問からw
>それとサーモンで塩ジャケを作るのは、
>単に塩まぶすだけでOKなんでしょうか?

私の場合は、まぶして放置してるだけです。本来は2日ぐらい置くといいそう
なんですが、あまり塩がきついのも好きでないし、夕食の献立はいつも行き当たり
ばったりなのでw実際は1時間ぐらいしか置かない時もあります。
カナダならサーモンに限らず美味しいお魚がありそうですね。

野菜に関してですが、このスレを最初から読んでいただけると、私たちが
普段どんなものを食べているかお分かりいただけると思います。しかしながら
仏語圏カナダには一度出張で行ったきりで外食しかしておりませんし、普通の
スーパーで一体何が置いてあるのかもさっぱり分かりませんので、どう
アドバイスをしたらよいのやら・・・値段も見当もつきませんし。アメリカと
置いてあるものがそんなに違うのでしょうかね。

インゲン、アスパラ、ブロッコリーしか馴染みのある野菜がないのですか?
キャベツ、ピーマン、人参、ほうれん草等々他にはどうですか?私はつとめて
青野菜(Kale, Collard Greenなど)を食べるようにしています。あと最近は
マッシュルームが定番になっていますね。

乏しい知識の中から、フランスというとポロ葱を思い浮かべます。北米では
Leekと呼ばれていて、太い葱です。あまり食べませんが、ポタージュにすると
いいようです。

816 :名無しさん:2006/06/29(木) 16:53:32 ID:reJuCTwr
>>814
はじめまして、CA州からオレンジです。
インゲン、アスパラは確かに高いと思います。
以下、青菜系はほとんど3さんに教わった安価で美味なお野菜で、私は大変重宝しています。

青菜系
Collard Green(コラードグリーン) http://www6.atwiki.jp/foods/?cmd=upload&act=open&pageid=76&file=DSCF0290.JPG
Musterd Green(からし菜)ttp://www.otaseed.co.jp/images2/w_mastardgreen.jpg
Kale(ケール) ttp://so-kaen.sakura.ne.jp/mt/pic/sh0436.jpg
Turnip(カブの葉)ttp://www.neseed.com/store/media/vptsto.jpg

その他
Cucumber(キューカンバ)ttp://ukclipart.allinfo-about.co.uk/graphics/Food/cucumber.jpg
ラディッシュ(はつかだいこん)ttp://www.honda.co.jp/yatsugatake/download/040/003.jpg
カリフラワー、セロリ、パセリ、ピーマン、キャベツ、もやしも安いです。

アボガドは安くありませんが、よく熟れたものは美味しいです。
もしお近くに中華スーパーがあれば、日本で馴染みのお野菜が多くあると思います。


817 :名無しさん:2006/06/29(木) 17:38:38 ID:reJuCTwr
再度オレンジです。

>>812 >>813
いつもながら、切れ目入りの鯖の完璧な焼き加減 すんばらしいですw
お野菜を茹でた汁は私も時々使いまわします。


先週末は近所の来々軒で豚キムチ丼を。マヨネーズが少し多すぎたのが残念。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/16.html

頂き物のラーメンスープが余っていたので、エンジェルヘアパスタを使ってラーメンを作りました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/161.html

鳥すき焼き
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/90.html

キャベツ丼といわし・大根・ひじきの煮物
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/29.html

キャベツ丼はキャベツと卵だけで、砂糖醤油で味付けしました。
いわし・大根の煮物はしょうがを使いましたが、魚の臭みが残ってしまいました。
臭みが残らないように煮魚を作るのは難しい。

818 :名無しさん:2006/07/01(土) 18:26:15 ID:wGi4QYJe
酵素について少し調べたのでメモしておきます。byオレンジ


酵素(エンザイム Enzyme)

・酵素は生野菜や生魚、また納豆などの発酵食品にも含まれる。
・酵素は加熱で壊れる。
・酵素が壊れるので、味噌汁の味噌は加熱しない。

・肉にはタンパク質分解酵素を含むキーウィ、パイナップル、パパイヤ、トマト等を、
焼き魚には大根おろしで酵素を補うと良い。



ビタミン、ミネラルよりも大切な栄養素とは何か?
ttp://www.daxing.biz/kouso.htm
ttp://www.daxing.biz/kouso2.htm
酵素栄養学
ttp://wing.zero.ad.jp/ashiura/kouso/kouso.html

819 :814:2006/07/03(月) 13:15:53 ID:lVyKmJdE
>814 です。
>815-816 野菜についての情報ありがとうございます。
週末引越ししていたのでお礼が遅れてしまいました。

実は、引っ越す前から薄々は気付いてはいたのですが、
引越し前に住んでいた地域がかなり特殊な地帯だったようで、
ダウンタウンに引っ越してみたら、スーパーも日本とあんまり変わらない
普通の品揃えで、野菜や加工肉も沢山売っていて安心しました。
(以前はベーコン買いにいくのに自転車で30分走ってました・・・)

住む地域って重要ですね。
今やっと初めてカナダに来たって感じで生き返った気がします。
チラ裏ですみません。

820 :名無しさん:2006/07/03(月) 17:47:29 ID:HdsKJRNN
>>819
オレンジです。
品揃え豊富なスーパーの近くにお引越しできて良かったですね。
このスレは最近では(というか、ほとんど最初からずっと) 
3さんと私しかいませんのでこれからもお気軽に書き込みしてください。

今日はホームセンターでトイレを買ってきて取り替えました。
以前のものは古くて、水タンク部分がプラスチックだったため、上のフタが変形して閉まらなかった上に 掃除しても見栄えが綺麗にならずに困っていました。
ホームセンターには便器とタンクのセットで$60〜$300くらいの範囲で多種類ありました。
うちではAmerican Standard社の$150くらいのものを購入しました。(+排水線用ワックスシール)
便器は壁にアタッチが無く、床に置いて留めてあるだけなので 素人でも簡単・綺麗にインストールできます。(重いので男手が必要です)
トイレが綺麗になっただけで、気分もリフレッシュできました。
浴槽と壁もボロボロなのでリフォームしたいのですが、これは素人には難しそうなのですぐには無理そうです。

焼き蕎麦の粉ソースだけ余っていたので、エンジェルヘアパスタでチーズ焼きそばにしました。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/165.html

豚ピーマン炒め。にんにく・生姜・味噌で味付け。
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/62.html

ベーキングパウダー・小麦粉・卵だけでお手軽ホットケーキと
中華スーパーで買った肉まん
http://www6.atwiki.jp/foods/pages/164.html


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