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食欲を煽るスレ

32 :おさかなくわえた名無しさん:2006/12/20(水) 22:26:46 ID:qcRD+b+m
少し前のレスで豚の煮物が出てるので恐縮なんだが、
俺は豚の角煮を愛してやまない。

見事に脂が乗った豚バラ肉を8時間蒸し、更に5時間かけて
煮込んで、風味豊かに仕上がった角煮を食する時がやってきた。

菜箸で持ち上げようとした瞬間崩れてしまうほどに
柔らかく姿を変えた、褐色に輝く肉塊。そして上質な脂分をたたえた
煮汁がふつふつと穏やかな湯気を上げている。
とっておきの皿に盛りつけ、薬味を散らして箸を突き立てる。
驚くほど柔らかな感触とともに切り分けられた肉からは、透明な
肉汁が溢れ出す。間髪をいれず辛子を少量塗りつけ、口へと運ぶ。

口いっぱいに溢れかえる肉汁。脂身の優しい甘味。
隠し味の泡盛によって引き出された、濃厚なコク。
バラ肉の上質なコラーゲンが、口中の粘膜と融和しようとする。

噛めば噛むほどに柔らかく崩れ去っていってしまうそれらの
旨みを楽しみつつ、ほんのり温かい燗酒をぐびり。
酒の芳醇な香りと口中に拡がる豚の旨みが交じり合い、
ただ恍惚とする時間だけが流れてゆく・・・・。






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